【正文】 沙袋跳繩無損壞電視窗戶、水跡、無指紋壁畫無灰塵、擺放整齊地毯模擬高爾夫項目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地毯、吧臺備品柜洗手盆、水漬電腦窗戶、水跡 大理石地面、雜物沙發(fā)、碎屑網(wǎng) 球 館項 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地面地面無雜物、碎屑墻壁門、無指紋、裁判員座椅、球網(wǎng)柱無灰塵球網(wǎng)無灰塵茶幾、沙發(fā)、碎屑球筐發(fā)球器籃球架無灰塵、污漬洗浴中心項 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)桑拿房、頭發(fā)、雜物、芬蘭浴、頭發(fā)、雜物、淋浴地面、頭發(fā)、雜物、污漬更衣凳淋浴噴頭1無水漬、水垢物品架、香皂、墻壁電話化妝鏡光亮無水漬化妝臺、更衣柜、污漬、褲掛懸掛整齊垃圾桶衛(wèi)生間、大吧臺消毒柜、無異味無污漬大廳壁畫大廳沙發(fā)、碎屑大廳茶幾大廳空調(diào)果皮桶大廳門、無灰塵、無指紋樓梯扶手無灰塵、無油膩感理石臺階、雜物迎賓墊清潔無碎屑、雜物茶 藝 室項 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)木藝根雕1. 吧臺 、功放表面無灰塵 茶杯、壺、器皿花瓶、壁畫表面及內(nèi)壁無灰塵棋牌室桌椅表面、桌腿、椅腿無灰塵品茶間、墻壁展示柜無灰塵窗臺、指紋、蠅等門衛(wèi)生間、空 調(diào)、油膩感棋 牌 室項目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)吧 臺 、水跡電腦麻將桌、污漬椅 子墻 壁壁 畫無灰塵窗 戶、指紋、蠅等門衛(wèi)生間、窗簾盒表面無灰塵空 調(diào)、油膩感飲水機酒 吧酒水展示柜吧 臺、擺放整齊咖啡爐表面無灰塵、無污垢吧 凳表面無灰塵桌 子 空 調(diào)、油膩感飲水機電視柜VCD衛(wèi)生間、窗 戶、指紋、蠅等墻 壁門廚房環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地面,排水溝,無積水,無異味 門窗,墻壁,無灰塵,油跡,污漬 天花板無油跡,無灰塵,無網(wǎng)狀物案板,操作臺,菜礅1. 清潔無異味,無殘留物,無污漬2. 不銹鋼物見本色爐具,灶具無油跡,污漬,無殘留物,無堵塞刀具,生熟分開 貨柜貨架1. 清潔,無污漬,油跡 冰箱冰柜1. 內(nèi)外清潔,內(nèi)無血水,積水 ,無腐爛變質(zhì)排煙罩無污漬灰塵餐具,無破損,油跡 垃圾桶加蓋使用,定時清潔,保持桶外桶蓋及外圍清潔員工儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)項目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)頭發(fā) ,怪發(fā),短發(fā)不能過肩 面部,手 首飾1. 不允許戴過多的首飾,可以戴訂婚戒指,耳釘,耳墜,耳線等 ,允許戴頸鏈胡須男員工不許留胡須工裝1. ,并且位置正確 ,不允許穿拖鞋,涼鞋 口腔口腔不得有異味,及刺激性氣味廚房儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)項目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)工作服干凈,無油漬,無污物工作褲干凈,無油漬,無污物工作帽干凈無油漬,無污物工作帽戴法1. 男員工眉上一指寬,女員工眉上兩指寬工號牌佩帶于左胸衣袋上方頭發(fā):以不觸后衣領(lǐng)為標(biāo)準(zhǔn),不準(zhǔn)留長鬢角,:不披頭散發(fā),頭發(fā)盤入帽內(nèi)指甲應(yīng)短于指頭2毫米飾物手上不允許佩帶飾物上崗廚房食品衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)　　　　無黃葉、爛葉、無蟲眼、泥沙和異物?！　　！　。B續(xù)扣分依次累加.　　，連續(xù)扣分依次累加.　　。(衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表)　　?！　　！　×?、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定　　為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會員提供一個良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下：　　、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。　　，每月30日晚17：00—18：00例會報總經(jīng)理?！　?，早8：00—8：10分例會報總經(jīng)理?！　?，要進行登記?！　。顚懙怯洷??！　??！　。_保會員消費的安全。　　第六條. 工程部應(yīng)對公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計劃?！　〉谒臈l. 遇大風(fēng)天、雨天要重點對配電箱、電源空氣開關(guān)等進行檢查?！　〉诙l. 每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進行檢查。　　?！　?，停電后馬上斷開電閘，來電后再合上?！　?、旋紐是否處于正確位置?！　∨潆娤涞墓芾硪蟆　　！　?，方可視為完成?！　?，并由工程部簽字后另一份留存。　　?！　∷摹⒐こ滩抗芾碇贫取　」び镁吖芾碇贫取　?、用具必須登記，實行統(tǒng)一管理?！　?，違者每次罰款50元。、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時必須加墊隔熱?！　　⑷芯叻胖煤?，做到無事故隱患。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。　　、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋?！　。欧耪R。　　?！　。煤筘Q放固定位置，每周清洗，定期消毒。　　，不潔餐具重洗。　　　　，加工機械必須保持清潔?！　?，無異味，烹調(diào)時燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售?！　　　?，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗?！　。咳詹料匆淮?。　　。　　、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時報修?！　　t灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈?！　　　?、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物?！　?、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙?！　?。　　。對不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留?！　?如抽煙、吃零食、接、打電話及會客)?！　。贿t到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時間視為上班時間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行?！　?，造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償?！　??！　。荒芨蔁?。　　?！　?，以保證茶葉的純正味道?！　〔杷囀也枞~管理辦法　　?！　　⒛z皮手套實行以舊換新(達到不能使用狀態(tài))。　　低值易耗品管理辦法　　目的：為加強低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個方面進行控制：　　，員工禁止使用?！　?，掛在更衣柜內(nèi)?！　　！　??！　?，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護設(shè)備?！　≡O(shè)備設(shè)施管理規(guī)定　　，責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理，和簡單故障排除方法?！　〉谒臈l. 值班人員必須做好安全防火工作?！　〉诙l. 值班時必須接聽電話，有客人消費時及時通知各崗位人員。　　二、康樂部管理制度　　值班制度　　目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),康樂部實行值班制度?！　。皇絻煞?，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務(wù)部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內(nèi)?！　?，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。因工作過失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償?！　》?wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務(wù)臺收款入帳。　　5. 不能遺失鑰匙，開門給無關(guān)人員進入房間，違者罰款50元?！　?. 鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款50元?！　∵`反上述規(guī)定按員工手冊規(guī)定處理.　　　　1. 電子鑰匙必須隨身攜帶?！　?設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用?！　》块g管理辦法　　　　,平時必須鎖好門.　　,嚴(yán)禁無手續(xù)用房.　　,不得丟失?！　〉谑臈l. 保持客房門把手,門鎖,門牌號的完好,整潔，無污跡.　　第十五條. 嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理.　　第十六條. 服務(wù)員不得在客房內(nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人?！　〉谑l. 服務(wù)員在客人入住后,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌握客人的活動情況,避免跑單。　　第十條. 進入有客人入住的房間,首先要輕敲門叁次,在得到允許后方可進入。　　第八條. 按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項目,要及時報告和維修,保證各種燈具的完好。　　第六條. 服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財產(chǎn)安全?！　〉谒臈l. 做好個人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌?！　〉诙l. 文明禮貌,語言規(guī)范,親切熱情,主動迎賓。　　，備品可以減量或不放?！　?、發(fā)液、浴液等?！　。瑹o客人時將衛(wèi)生間門鎖上?！　〉诹鶙l. 布草在送洗時須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色?！　〉谒臈l. 布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進行登記，并交由司機送去清洗?！　〉诙l. 餐飲部每餐用過的布草及時到203更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄?！　〔疾莨芾硪?guī)定　　目的:為加強布草的使用與管理，使布草及時送洗，特別制定本制度?！　?、在總臺領(lǐng)取客房鑰匙?！　】腿巳胱〉怯浿贫取　　！　　！　?、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用?！　￡P(guān)于剩菜的處理辦法　　目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法。　??；　　①私留酒水按售價進行處罰?！　￡P(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法　　目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：　　、營業(yè)后所有未開啟酒水(包括白酒、果酒、飲料、啤酒等)必須主動為客人退掉，并報告領(lǐng)班?！　　⑽绮?、晚餐實行倒班，做到不空崗?！　??！　。?0到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作?！　?9) XX商務(wù)酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%(水+電+燃油+購入菜品成本+調(diào)料成本=菜品成本；其中水電、燃油占成本的12%，購入菜品成本占80%，調(diào)料占8%)?！　?7) 財務(wù)人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項工作?！　?5) 對廚房月末盤點時要做到斤兩準(zhǔn)確、價格合理，以確保本期營業(yè)成本的準(zhǔn)確。　　(3) 對廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費可恥的原則。　?。骸　?1) 嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專人負(fù)責(zé)，投料后的邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食?！　。幢P點表與保管帳核對，出現(xiàn)差異要及時查明原因，按規(guī)定報批?！　??！　⊥瑫r審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。對己復(fù)核過的報表，必須簽名以示負(fù)責(zé)?！　? 報損、報廢的金額走營業(yè)外支出科目?！　?，報總經(jīng)理審批?！　?，嚴(yán)禁先出庫后補手續(xù)的錯誤做法?！　?，應(yīng)及時將出入庫單記帳聯(lián)交財務(wù)部。　　，一定要真實、準(zhǔn)確的按照入庫單上所列項目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無誤?！　∑渌锲凡少徚鞒虉D　　提交 審核 簽字　　各部門提出采購計劃保管員主管會計總經(jīng)理審批后 持驗收憑證、發(fā)票 審批簽字后 核帳、報帳采購員總經(jīng)理財務(wù)部.十、保管員工作規(guī)范　　、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳?！　?由各部門提出申請采購計劃,交財務(wù)部保管員審核,主管會計簽字,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交給采購員采購?！　?、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。　　、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請購單上?！　?。　　第四條. 折舊計提方法采用使用年限法。　　第二條. 建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點?！　“恕⒐潭ㄙY產(chǎn)管理辦法　　，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設(shè)備、大小汽車的帳務(wù)管理和計提折舊等，由財務(wù)部負(fù)責(zé)?！　?，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單?！　?、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名?！　??！　「鶕?jù)盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。　　盤點結(jié)束時，要求盤點小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)?！　　　∫笾鞅P人、盤點人、協(xié)點人等嚴(yán)格按照盤點程序進行，不得徇私舞弊?！　「黜椮敭a(chǎn)卡依編號順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點。