【文章內(nèi)容簡介】 410完好2011210附合同配料及調(diào)味設(shè)備平移式提升機(jī)T5T21臺熟化車間重慶鵬通食品機(jī)械有限責(zé)任公司2011420完好201133附合同化糖鍋HTG6001臺熟化車間重慶鵬通食品機(jī)械有限責(zé)任公司2011420完好201133附合同蒸煮罐ZZG22臺熟化車間重慶鵬通食品機(jī)械有限責(zé)任公司2011420完好201133附合同裝罐設(shè)備及包裝設(shè)備自動(dòng)灌裝封口機(jī)DGW6000/G1臺凈化間天津市天商包裝機(jī)械有限公司2011429完好2011214附合同除水機(jī)XXR21臺包裝間成都興鑫榮機(jī)電設(shè)備有限公司2011410完好2011210附合同三層烘干機(jī)XXR21臺包裝間成都興鑫榮機(jī)電設(shè)備有限公司2011410完好2011210附合同輸送機(jī)自制2臺包裝間成都興鑫榮機(jī)電設(shè)備有限公司2011410完好2011210附合同套標(biāo)機(jī)HCW12000P1臺包裝間青島樂克機(jī)械有限公司2011216完好2011210附合同縮標(biāo)機(jī)HCW12000P1臺包裝間青島樂克機(jī)械有限公司2011216完好2011216附合同噴碼機(jī)LINX 47001臺包裝間青島樂克機(jī)械有限公司2011216完好2011216附合同封箱機(jī)FXJ6050 I1臺包裝間溫州市創(chuàng)偉包裝機(jī)械有限公司2011420完好2011216附合同殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī)XXR21臺包裝間成都興鑫榮機(jī)電設(shè)備有限公司2011410完好2011210附合同冷卻設(shè)施清洗冷卻機(jī)XXR21臺包裝間成都興鑫榮機(jī)電設(shè)備有限公司2011410完好2011210附合同其它設(shè)備工作臺自制18件包裝間四川博藝環(huán)保工程有限責(zé)任公司201155完好2011413附合同IT立式鍋爐1臺鍋爐房四川竹根鍋爐股份有限公司201146完好2011412附合同2．3人員要求總則：為規(guī)范和促進(jìn)培訓(xùn)工作持續(xù)、系統(tǒng)地進(jìn)行，提升員工職業(yè)技能和素質(zhì)，以達(dá)到公司與員工共同發(fā)展的目的，制定本辦法。：堅(jiān)持培訓(xùn)工作服務(wù)于企業(yè)發(fā)展需要和服務(wù)于員工需要的原則。堅(jiān)持培訓(xùn)內(nèi)容具有針對性、實(shí)用性和可操作性的原則。堅(jiān)持培訓(xùn)形式多樣性的原則。堅(jiān)持根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要和經(jīng)本公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的原則。：本辦法適用于重慶朵朵潤爾營養(yǎng)食品股份有限公司（以下簡稱本公司）全體員工。培訓(xùn)的職責(zé)，主要負(fù)責(zé)培訓(xùn)活動(dòng)的計(jì)劃、實(shí)施和控制。、評價(jià)，同時(shí)負(fù)責(zé)組織部門內(nèi)部的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容包括知識、技能和素質(zhì)培訓(xùn)。對員工進(jìn)行本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)新知識的培訓(xùn)，使其具備完成本職工作所必需的基本知識和適應(yīng)未來工作所需的新知識。對在崗員工進(jìn)行崗位職責(zé)、操作規(guī)程和專業(yè)技能的培訓(xùn)，使其在充分掌握理論的基礎(chǔ)上,能自由地應(yīng)用、發(fā)揮、提高。對員工進(jìn)行心理學(xué)、人際關(guān)系學(xué)、社會學(xué)、價(jià)值觀的培訓(xùn)，建立公司與員工之間的相互信任關(guān)系，滿足員工自我實(shí)現(xiàn)的需要。培訓(xùn)形式培訓(xùn)形式分為公司內(nèi)部培訓(xùn)、外派培訓(xùn)和員工自我培訓(xùn)。（1）新員工崗前培訓(xùn)。指公司為新員工介紹有關(guān)公司的企業(yè)文化、組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)簡介、領(lǐng)導(dǎo)人、崗位職責(zé)。使員工了解所從事的工作的基本內(nèi)容與方法，幫助員工明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并使他們初步了解企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等，從而幫助其順利地適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位，提高工作績效。（2）崗位技能培訓(xùn)。指公司為更新/擴(kuò)展員工知識面、增強(qiáng)員工技能，為提高工作質(zhì)量和效率、減少工作失誤以及工作輪換、橫向調(diào)整和晉升做準(zhǔn)備。（3）轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)。根據(jù)工作需要，公司原有從業(yè)人員調(diào)換工作崗位時(shí)，按新崗位要求，應(yīng)對其進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)可視為新員工崗前培訓(xùn)和崗位技能培訓(xùn)的結(jié)合。（4）部門內(nèi)部培訓(xùn)。指各部門根據(jù)實(shí)際工作需要，對員工進(jìn)行小規(guī)模的、靈活實(shí)用的培訓(xùn)。部門內(nèi)訓(xùn)由各部門組織，定期向人力資源管理機(jī)構(gòu)匯報(bào)培訓(xùn)情況。外派培訓(xùn)是指培訓(xùn)地點(diǎn)在公司以外的培訓(xùn)，包括公司組織的各種培訓(xùn)、國內(nèi)外短期培訓(xùn)，海外考察，MBA課程進(jìn)修培訓(xùn)、企業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)、資格證書培訓(xùn)等。公司鼓勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間積極參加各種提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力的培訓(xùn)。培訓(xùn)檔案（一）行政人事部應(yīng)建立培訓(xùn)工作檔案。（二）行政人事部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，填寫《員工培訓(xùn)記錄表》將員工接受培訓(xùn)的具體情況和培訓(xùn)結(jié)果詳細(xì)記錄備案。（三）各部門組織內(nèi)部培訓(xùn)時(shí)，填寫《員工培訓(xùn)記錄表》，將員工接受培訓(xùn)的具體情況和培訓(xùn)結(jié)果詳細(xì)記錄備案，并送行政人事部存檔。新員工崗前培訓(xùn)“先培訓(xùn)、后上崗”原則。，應(yīng)在報(bào)到后一個(gè)月內(nèi)執(zhí)行。，部門培訓(xùn)責(zé)任人為部門負(fù)責(zé)人。（一）常識培訓(xùn)包括：公司理念、戰(zhàn)略，規(guī)模和發(fā)展前景、組織機(jī)構(gòu)，相關(guān)制度和政策、行為規(guī)范，職業(yè)道德教育，公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培訓(xùn)時(shí)間不少于2小時(shí)。（二）部門培訓(xùn)包括：A 部門負(fù)責(zé)人歡迎新員工，介紹新員工認(rèn)識部門的其它人員。B 向新員工介紹部門機(jī)構(gòu)、職責(zé)、公司管理規(guī)范及福利待遇，協(xié)助其較快地進(jìn)入工作狀態(tài)。C 向新員工介紹其崗位的基本技能，工作程序與方法，關(guān)鍵工作考核指標(biāo)。D 需其他部門配合工作的，應(yīng)帶新員工與配合部門工作人員認(rèn)識，并介紹該部門的結(jié)構(gòu)、職能，與本部門的聯(lián)系事項(xiàng)，以及部門間配合的工作要求，培訓(xùn)時(shí)間依據(jù)工作內(nèi)容確定。（三）員工試用期滿，由于個(gè)人原因尚未參加新員工崗前培訓(xùn)的，不得轉(zhuǎn)為正式員工。（四）新員工培訓(xùn)結(jié)束后人力資源應(yīng)將培訓(xùn)記錄歸檔。防止直接接觸食品的員工對食品造成污染。生產(chǎn)部員工的健康及個(gè)人衛(wèi)生狀況的控制。行政人事部負(fù)責(zé)對員工的健康及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)控。、管理人員每年一次由行政人事部組織體檢，并出具健康證明。新入廠員工必須取得健康證后才能上崗。，發(fā)現(xiàn)有或可能有疾病、傳染病、外傷（如切傷、燙傷）、開放性潰瘍及其他任何可能對食品、食品接觸面或包裝材料造成污染的員工，都要立即調(diào)離生產(chǎn)崗位，直到恢復(fù)健康或符合條件為止。，要特別強(qiáng)調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中如果生病或受傷、或是傳染?。c道疾病、肝炎疾病等）者有接觸，都必須立即通知生產(chǎn)主管人員。，在觀察到或被告知有可能污染生產(chǎn)工序的個(gè)人生病或受傷的情況下，生產(chǎn)主管人員可以要求其離開生產(chǎn)線，并記錄在《每日衛(wèi)生檢查記錄》中。，新進(jìn)廠員工要集中進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗。培訓(xùn)和考試效果要記錄。、鞋，袖口要扣嚴(yán)，勿使內(nèi)衣外露，工作帽要將頭發(fā)完全罩住，防止頭發(fā)等夾雜物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。、洗澡，不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴飾物等。，并于進(jìn)入加工廠前、上衛(wèi)生間后手部受污染時(shí)，須即清潔洗手。，不得帶入工作間。、吸煙、咀嚼及飲食等行為。，要換帽換鞋，遵守衛(wèi)生間使用制度。3．技術(shù)文件管理3．1技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)清單 編 號： 序號標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)號記錄人備注1食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB276020112食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB276320053食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定4食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB709820035預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB771820116銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB1167520037食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881948包裝儲運(yùn)圖標(biāo)標(biāo)志GB/T19120089食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)GB/10食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/11食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/12銀耳中米酵菌酸的測定GB/13罐頭食品的檢驗(yàn)方法GB/T10786200614定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則JJF1070200515生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749200616食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)17白砂糖GB317200618枸杞GB/T18672200219紅棗GB58358620多晶體冰糖QB/T1174200221壓花鋁箔封口片Q/ZJS009200922干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16325200523包裝膜、袋Q/SLB3200724一次性使用塑料飲料杯Q/YF0012008 3．2工藝文件關(guān)鍵工序4*關(guān)鍵參數(shù)：殺菌溫度90℃；殺菌時(shí)間35~40分鐘；9分鐘內(nèi)物料降溫至40℃。操作要點(diǎn)：塑杯應(yīng)完全浸入沸水、輸送呈相對靜止?fàn)顟B(tài)，無擦損危害、檢查漏損等。關(guān)鍵工序3*關(guān)鍵參數(shù)：灌裝溫度≥75℃；封口溫度210~220℃。操作要點(diǎn)：計(jì)量準(zhǔn)確、封口嚴(yán)密等。關(guān)鍵工序2*關(guān)鍵參數(shù)：可溶性固形物≥10%；~。操作要點(diǎn)：稱量準(zhǔn)確、熬煮溫度與時(shí)間控制適宜等。關(guān)鍵工序1*關(guān)鍵參數(shù)：人工手選1次，機(jī)器清洗6次。操作要點(diǎn)：稱量準(zhǔn)確、濕耳潔凈、無雜物等。抽樣做出廠檢驗(yàn)套標(biāo)、打碼、裝箱、入庫即食銀耳羹成品已殺菌的塑杯裝銀耳羹殺菌、冷卻、干燥塑杯裝銀耳羹塑杯、封口膜、輔料含糖軟熱銀耳攪拌、微沸軟熟銀耳糖漿水+糖+酸度調(diào)節(jié)劑煮沸、溶解、過濾 ＞90℃的熱水 潔凈濕銀耳稱量、除雜；浸洗、除雜、瀝水銀 耳（詳見《銀耳羹生產(chǎn)工藝規(guī)程》）為確保我廠的技術(shù)管理,使全廠的工藝．技術(shù)文件和資料得到有效控制，特制定本管理制度如下：．技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備操作規(guī)程由生產(chǎn)部組織編制。、質(zhì)檢及相關(guān)部門和車間領(lǐng)導(dǎo)對技術(shù)文件進(jìn)行評審，以確保技術(shù)文件的適用性和可行性。，由總經(jīng)理或其授權(quán)人員批準(zhǔn)發(fā)布。、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，有關(guān)部門組織人員進(jìn)行評審后方可采用或執(zhí)行。（包括引進(jìn)的外來文件，由生產(chǎn)部按照＜文件控制程序＞實(shí)施標(biāo)識．發(fā)放管理。，以確保技術(shù)文件與實(shí)際工作的符合性。，須經(jīng)各有關(guān)部門提出后，由總經(jīng)理行政人事部統(tǒng)一進(jìn)行，任何單位不得私自更改或變動(dòng)技術(shù)文件。，由生產(chǎn)科（車間）統(tǒng)一進(jìn)行換版，收回所有舊文件，并換發(fā)新版文件。對作廢文件由生產(chǎn)科（車間）按照《文件控制程序》進(jìn)行管理。，更不允許私自拷貝或復(fù)印。有特殊情況復(fù)制或帶出廠的，必須經(jīng)行政人事部主任批準(zhǔn)，并由攜帶者到行政人事部辦理借閱手續(xù)方可帶出。攜帶者要為文件的安全性和保密性負(fù)責(zé)。4．采購質(zhì)量控制4．1 采購制度 為了對采購過程及供方進(jìn)行控制，保證所采購的產(chǎn)品符合要求，特制定本制度。,按照制度的要求,。、包裝物料和原料供方的選擇、評定、控制。(1)A類：原料、輔料。 (2)B類：包裝袋。(3)C類：設(shè)備。 （1）合格供方的選擇及評審須遵循以下原則：a有足夠的質(zhì)量保證能力。b能滿足數(shù)量及交貨期的要求。c價(jià)格合理、服務(wù)良好。d有提供令人滿意的相同或類似產(chǎn)品的經(jīng)歷。e有提供令人滿意的售后服務(wù)保證。f符合法律法規(guī)及其他要求的規(guī)定。（2）供銷部負(fù)責(zé)對采購產(chǎn)品供方依上述原則進(jìn)行評價(jià),合格的供方經(jīng)總經(jīng)理確認(rèn)后,納入公司合格供方名錄,.（3）供銷部負(fù)責(zé)對供方產(chǎn)品質(zhì)量、提供產(chǎn)品的保證能力、產(chǎn)品交付的服務(wù)及支持能力等進(jìn)行評估。不合格的供方應(yīng)從合格供方名錄中除名，重新選擇。(1)采購文件包括：采購物質(zhì)計(jì)劃、采購協(xié)議（合同）。(2)采購文件內(nèi)容：a供方名稱、地址、聯(lián)系電話、郵編、傳真。 b明確采購物資的名稱，表明物資或服務(wù)的特征、特性、質(zhì)量要求、數(shù)量及價(jià)格資料。（3）采購文件的審批。a與產(chǎn)品安全衛(wèi)生密切相關(guān)的設(shè)備、原材料、貴重物品等需經(jīng)總經(jīng)理審批。b辦公設(shè)備及輔助用品、低值易耗品的采購需經(jīng)行政人事部負(fù)責(zé)人審批后方可實(shí)施采購。（4）采購人員按采購計(jì)劃實(shí)施采購行為，并將公司要求通報(bào)供方和外包方。 (1)采購人員必須提前一天通知生產(chǎn)部，確保足夠倉容存貨和落實(shí)收貨人員，準(zhǔn)備接貨工作，并提前知會質(zhì)檢員到場檢驗(yàn)。(2)采購人員協(xié)助采購產(chǎn)品的驗(yàn)證工作。(3)質(zhì)檢員依據(jù)產(chǎn)品或服務(wù)的特征及質(zhì)量要求、安全衛(wèi)生要求以及驗(yàn)證方式和要求，嚴(yán)格按各類物質(zhì)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行驗(yàn)證活動(dòng)，并做好詳細(xì)記錄。（4）對不合格產(chǎn)品按《不合格控制程序》的規(guī)定執(zhí)行,確保未經(jīng)檢驗(yàn)和驗(yàn)證不合格的產(chǎn)品不投入使用.4．2采購文件 銷售部采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量（批量）進(jìn)行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同意的，一錄不準(zhǔn)外購。 、時(shí)間、來貨單位等，知會質(zhì)檢員到場檢驗(yàn)。如有特殊情況（如晚上、深夜到貨的），應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗(yàn)，確保未經(jīng)檢驗(yàn)不得投入生產(chǎn)。，確保防護(hù)和