【正文】 腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝。接觸地要離地離墻15公分。（十）不合格產(chǎn)品組織有關(guān)部門專題討論，分析原因。制定措施，及時(shí)處理。二、成品檢驗(yàn)報(bào)告的管理，并做到準(zhǔn)確、無誤。、廠長(zhǎng)書面匯報(bào)一次，并做好原始記錄歸檔管理。，應(yīng)該做到四個(gè)及時(shí)：及時(shí)報(bào)告、及時(shí)分析、及時(shí)處理、及時(shí)改進(jìn)?！叭齻€(gè)不放過”：事故原因分析不清不放過，事故責(zé)任者和職工未受到教育不放過，措施不落實(shí)不放過。、標(biāo)識(shí)、使用管理辦法目的對(duì)計(jì)量設(shè)備進(jìn)行有效的控制，保證設(shè)備的測(cè)量精度和準(zhǔn)確性，滿足預(yù)期的使用要求。范圍適用于本公司計(jì)量設(shè)備的控制()職責(zé)，計(jì)量設(shè)備周期檢定計(jì)劃的編制。 銷售部負(fù)責(zé)計(jì)量設(shè)備的采購(gòu)。工作程序、計(jì)量設(shè)備的范圍用于對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品、半成品及最終產(chǎn)品檢測(cè)所用的設(shè)備。、計(jì)量設(shè)備的購(gòu)置、使用部門需增添、更新計(jì)量設(shè)備時(shí)，由采購(gòu)部負(fù)責(zé)人填寫《采購(gòu)單》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后予以采購(gòu)。、采購(gòu)人員按要求進(jìn)行采購(gòu)，設(shè)備購(gòu)入后通知質(zhì)量部按照《進(jìn)貨驗(yàn)證記錄》中的內(nèi)容，對(duì)其進(jìn)行確認(rèn)。、在確認(rèn)過程中發(fā)現(xiàn)與要求不符或是設(shè)備損壞、缺件時(shí)由銷售部負(fù)責(zé)向供應(yīng)商調(diào)換。、計(jì)量設(shè)備經(jīng)確認(rèn)后由質(zhì)量部負(fù)責(zé)送檢，合格后進(jìn)行登記、編號(hào)，進(jìn)行標(biāo)識(shí)，注明編號(hào)、有效期等，并根據(jù)使用的地點(diǎn)、位置，寫入《生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備一覽表》，統(tǒng)一進(jìn)行管理。、計(jì)量設(shè)備的周期檢定、質(zhì)量部負(fù)責(zé)制訂《設(shè)施保養(yǎng)檢修記錄》，并按其內(nèi)容組織實(shí)施。、 對(duì)需檢定的設(shè)備和即將到期的設(shè)備及時(shí)送檢，由質(zhì)量部負(fù)責(zé)聯(lián)系國(guó)家法定計(jì)量部門進(jìn)行檢定，并保存檢定報(bào)告。、需自校的計(jì)量設(shè)備由質(zhì)量部制訂相應(yīng)的自校規(guī)程，進(jìn)行自校，并作好自校記錄。、檢定或校準(zhǔn)合格的設(shè)備，進(jìn)行合格標(biāo)識(shí)，并標(biāo)明有效期；校準(zhǔn)不合格的，同樣進(jìn)行不合格標(biāo)識(shí)，經(jīng)修理后重新校準(zhǔn)；對(duì)不便粘貼標(biāo)簽的設(shè)備，可將標(biāo)簽貼在包裝盒上，或由使用者妥善保管。、計(jì)量設(shè)備的使用、搬運(yùn)、維護(hù)和貯存控制、使用者應(yīng)按使用說明書或規(guī)定的要求正確使用設(shè)備，確保設(shè)備的測(cè)量能力與要求相一致，防止發(fā)生可能使校準(zhǔn)失效的調(diào)整，使用后要進(jìn)行必要的維護(hù)和保養(yǎng)。、在使用計(jì)量設(shè)備前應(yīng)檢查該設(shè)備是否工作正常，是否在檢定有效期內(nèi)。、對(duì)于重大的計(jì)量設(shè)備，搬運(yùn)后應(yīng)重新進(jìn)行校準(zhǔn)，合格后方可使用。、對(duì)于暫時(shí)不用的計(jì)量設(shè)備，由使用部門提出封存申請(qǐng)，質(zhì)量部同意后予以封存，做好標(biāo)識(shí)與記錄；反之，由使用部門提出申請(qǐng)，經(jīng)質(zhì)量部同意，必要時(shí)送上級(jí)計(jì)量檢定部門檢定合格后，方可重新使用，并做好記錄。、計(jì)量設(shè)備偏離校準(zhǔn)時(shí)的控制、發(fā)現(xiàn)計(jì)量設(shè)備偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)，應(yīng)停止檢測(cè)工作；并追查使用該設(shè)備檢測(cè)的產(chǎn)品流向，再評(píng)價(jià)以往檢測(cè)結(jié)果的有效性，確定需重新檢測(cè)的范圍并重新檢測(cè)；質(zhì)量部應(yīng)組織對(duì)設(shè)備故障進(jìn)行分析、維修并重新校準(zhǔn)，采取相應(yīng)的糾正措施；、 對(duì)無法修復(fù)的設(shè)備，經(jīng)質(zhì)量部負(fù)責(zé)人確認(rèn)后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)報(bào)廢或作相應(yīng)處理。 、使用的計(jì)量設(shè)備應(yīng)存放在適宜的環(huán)境里，防止設(shè)備遭受雨淋、曝曬，由質(zhì)量部負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。、計(jì)量設(shè)備的記錄保存由質(zhì)量部收集、保存直至該測(cè)量設(shè)備報(bào)廢為止。1. 目的和適用范圍 出廠檢驗(yàn)是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。食品生產(chǎn)者如果不嚴(yán)格把關(guān)，就有可能使不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場(chǎng)。檢查出廠食品更是對(duì)消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)，企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)自己生產(chǎn)的食品檢驗(yàn)，確保出廠食品合格、安全適用于對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)2. 職責(zé)3檢驗(yàn)規(guī)則 組批以同一班次、同一配方、同一批原料生產(chǎn)的同一規(guī)格的產(chǎn)品為同一批產(chǎn)品. 抽樣在每一批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取不少于1kg(不少于12個(gè)最小包裝)的樣品。將樣品分成2份，一份檢樣，一份備樣，型式檢驗(yàn)加倍抽樣。 出廠檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品經(jīng)公司質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格，并附產(chǎn)品合格證明后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官、ph值、瀝干物、可溶性固形物、微生物指標(biāo)、凈含量。 型式檢驗(yàn) 、。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a）新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)； b）當(dāng)原輔料、配方、生產(chǎn)工藝發(fā)生變化時(shí)； c）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； d）停止三個(gè)月以上又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； e）正常生產(chǎn)情況下，每半年進(jìn)行一次； f)國(guó)家行政管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 判定規(guī)則 產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判該批產(chǎn)品為合格。理化指標(biāo)出現(xiàn)1項(xiàng)及1項(xiàng)以上不合格項(xiàng)時(shí)，可從備檢樣品或同批次產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，若仍有不合格項(xiàng)，則判該批產(chǎn)品為不合格。若微生物指標(biāo)不合格，不得復(fù)檢。 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存 標(biāo)志、標(biāo)簽 應(yīng)符合GB/T 191和GB 7718的規(guī)定。 包裝 應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味、無污染。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁摔撞，運(yùn)輸過程 中不得暴曬、雨淋。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易腐蝕的物品混裝、混運(yùn)。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、通風(fēng)的庫房?jī)?nèi)，不得與有毒、有害、有異味、易腐蝕的物品混存，有防塵、防鼠、防蠅等設(shè)施。 保質(zhì)期 在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的運(yùn)輸貯存條件及包裝完好的情況下，保質(zhì)期為12個(gè)月。食品召回管理制度1 目的當(dāng)產(chǎn)品受到污染或存在食品安全、衛(wèi)生等危害消費(fèi)者健康的因素時(shí)進(jìn)行有效的追溯、召回，確保相關(guān)受污染的產(chǎn)品安全、順利撤回及有效處理。2 范圍已離開本公司的存在潛在顯著危害的產(chǎn)品。3 定義雖對(duì)消費(fèi)者身體健康不形成傷害，但產(chǎn)品存在一般品質(zhì)問題，對(duì)企業(yè)形象帶來負(fù)面影響，或從長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀點(diǎn)看會(huì)影響產(chǎn)品銷售的不合格產(chǎn)品。對(duì)消費(fèi)者身體健康造成傷害的不合格產(chǎn)品。4 職責(zé)。5 工作程序：產(chǎn)品極有可能引發(fā)食物中毒或?qū)е滤劳觥＃耗芤l(fā)短暫性或可逆性食物中毒的食品。：存在價(jià)格欺詐行為的食品，或含不會(huì)導(dǎo)致食物中毒的不良微生物的食品。產(chǎn)品的生產(chǎn)記錄和化驗(yàn)室出具的抽檢記錄以及去向記錄《出貨單》的保存時(shí)間至少要超過產(chǎn)品的保質(zhì)期，要設(shè)計(jì)和保持適宜的記錄，以利于一旦產(chǎn)品召回時(shí)的查找，要隨時(shí)能提供記錄。產(chǎn)品召回小組人員包括：高層主管、技術(shù)人員、銷售人員。對(duì)每個(gè)成員應(yīng)制定因故中途缺席的替代人。，根據(jù)相關(guān)的記錄找出直接受污染的的同批產(chǎn)品的方向和范圍，確定召回種類；并分析評(píng)估已經(jīng)受污染和可能受污染的產(chǎn)品以及生產(chǎn)中的同類產(chǎn)品、投訴的評(píng)估，最終確定召回的廣度和深度。，召回過程中要定期與銷售商或相涉機(jī)構(gòu)溝通，掌握產(chǎn)品的召回進(jìn)度，確保工廠受污染的產(chǎn)品有效召回。、第二類產(chǎn)品召回種類而進(jìn)行召回時(shí)，須向政府主管部門報(bào)告。已經(jīng)退回的產(chǎn)品或存放于庫存中尚未發(fā)出的產(chǎn)品進(jìn)行的有效隔離并由品管部評(píng)估后作出相應(yīng)的處理。 產(chǎn)品召回工作流程圖自查發(fā)現(xiàn)出廠產(chǎn)品有安全問題消費(fèi)者反映產(chǎn)品有安全問題總經(jīng)理銷售部主管品管技術(shù)部經(jīng)理產(chǎn)品召回小組運(yùn)營(yíng)部通知客戶停售、封存有關(guān)產(chǎn)品
查ji2 *************
8. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息收集制度1 目的為規(guī)范食品安全信息的收集、傳遞、匯總等食品質(zhì)量信息管理工作，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、記錄、文件等收集、整理、匯總，定期開展質(zhì)量分析、評(píng)價(jià)、評(píng)審，特制定本辦法。2 術(shù)語 通過各種方法（網(wǎng)絡(luò)信息、政府行文、培訓(xùn)、電話通知、傳真Email、向有關(guān)部門咨詢等）收集有關(guān)商品質(zhì)量、管理的相關(guān)信息的工作。 將收集到的各種質(zhì)量信息通過電腦系統(tǒng)或傳真等方法傳遞給相關(guān)的部門或個(gè)人的過程。 將所收集的商品質(zhì)量信息進(jìn)行一個(gè)分類、匯總。 3 職責(zé): 。 。 。 ，并轉(zhuǎn)發(fā)給相應(yīng)部門或個(gè)人，并對(duì)收集的所有質(zhì)量信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類及匯總。 、質(zhì)量反映和質(zhì)量投訴等問題，認(rèn)真做好記錄，查明原因，分析問題，采取有效處理措施，確保食品質(zhì)量。 銷售部、終端等客戶反饋的有關(guān)食品安全的信息的收集、整理和反饋。 4 工作程序 ：國(guó)家和食品行業(yè)有關(guān)質(zhì)量政策、法令、規(guī)定等； ：供貨單位的人員、設(shè)備、工藝、制度等生產(chǎn)質(zhì)量保證能力情況； ：同一市場(chǎng)的同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的質(zhì)量措施、質(zhì)量水平、質(zhì)量效益等； ：企業(yè)內(nèi)部涉及經(jīng)營(yíng)與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、記錄、文件等。包括食品質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、工作質(zhì)量各個(gè)方面； ：上級(jí)質(zhì)量監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的與食品經(jīng)營(yíng)及質(zhì)量管理或本企業(yè)相關(guān)的質(zhì)量信息； ：客戶的質(zhì)量查詢、質(zhì)量反映和質(zhì)量投訴等。 質(zhì)量部根據(jù)從各個(gè)渠道（企業(yè)內(nèi)部、外部）所收集到的質(zhì)量信息進(jìn)行分類，按不同的類別（宏觀質(zhì)量信息、貨源質(zhì)量信息、競(jìng)爭(zhēng)質(zhì)量信息、內(nèi)部質(zhì)量信息、監(jiān)督質(zhì)量信息、用戶反饋質(zhì)量信息）分別進(jìn)行整理匯總。 ，將所收集的質(zhì)量信息按食品質(zhì)量公告、相關(guān)法律法規(guī)、不良反應(yīng)報(bào)告及客戶反應(yīng)的質(zhì)量信息等類別進(jìn)行分類。 ，分析的方式主要有文字描述和表格描述，通過這兩種方式有機(jī)的進(jìn)行結(jié)合，將各種質(zhì)量信息產(chǎn)生的原因及處理的結(jié)果進(jìn)行系統(tǒng)的分析并進(jìn)行匯總，并針對(duì)公司存在的薄弱環(huán)節(jié)，提出如何加強(qiáng)管理，提高食品質(zhì)量的處理建議。 . ，質(zhì)量部必須及時(shí)的提出對(duì)公司的相應(yīng)制度或流程進(jìn)行修訂，經(jīng)過管理者代表、總經(jīng)理審批后，立即下發(fā)給對(duì)應(yīng)的部門或員工進(jìn)行學(xué)習(xí)并執(zhí)行，嚴(yán)格按照監(jiān)管的要求開展工作，提高公司食品的質(zhì)量管理水平。對(duì)已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使公司各級(jí)部門及時(shí)了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少可能對(duì)食品安全造成的影響，特制定本制度。食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故、分析和組織處理。，配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對(duì)食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合品管技術(shù)部進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。 報(bào)告原則：公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及公司產(chǎn)品的食品安全事故。發(fā)生食品安全事故時(shí)，公司各部門應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對(duì)于重大的食品安全事故，要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，部門經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，應(yīng)直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并由公司統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報(bào)告。任何部門或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。應(yīng)盡可能報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過。既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并照《召回制度》立即予以召回并銷毀。、部門經(jīng)理及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，對(duì)無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。、部門經(jīng)理為本部門食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事求是。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問題，由哪一級(jí)負(fù)責(zé)。對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅查處。如有事故發(fā)生，由品管技術(shù)部組織進(jìn)行原因分析，編制《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》，針對(duì)導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門采取糾正措施，交公司領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后予以實(shí)施。并將《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。事故發(fā)生后，品管技術(shù)部組織相關(guān)部門對(duì)本方案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂，使其不斷完善。目的為了及時(shí)規(guī)范的客戶投訴，確?？蛻魸M意。范圍適用于重慶朵朵潤(rùn)爾的所有產(chǎn)品。職責(zé) 運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)接收顧客投訴，并將不同的投訴傳遞給對(duì)應(yīng)部門，反饋相應(yīng)的處理消費(fèi)結(jié)果。 品管技術(shù)部負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量投訴調(diào)查、分析、提出處理意見及驗(yàn)證糾正和預(yù)防措施實(shí)施效果。 相應(yīng)的責(zé)任部門負(fù)責(zé)采取糾正、預(yù)防措施。投訴性質(zhì)區(qū)分投訴受理 顧客投訴分電話投訴、信件投訴、傳真投訴、面訪投訴等形式。 運(yùn)營(yíng)部收到投訴后應(yīng)向顧客了解投訴的具體內(nèi)容，至少應(yīng)包括以下內(nèi)容： 提出投訴的原因：：：、批號(hào)：：：（索賠、退貨等）：。 了解以上內(nèi)容后，相關(guān)人員應(yīng)詳細(xì)填寫《客戶投訴處理表》轉(zhuǎn)相應(yīng)部門進(jìn)行處理，質(zhì)量投訴轉(zhuǎn)品管技術(shù)部處理。注：質(zhì)量投訴應(yīng)在接到投訴的24小時(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)到品管部。 投訴調(diào)查分析 品管技術(shù)部接到《客戶投訴處理表》后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查分析，調(diào)查至少應(yīng)包括以下內(nèi)容：、調(diào)查時(shí)間：：：：。 品管技術(shù)部調(diào)查分析結(jié)束后，填寫《客戶投訴處理表》交回運(yùn)營(yíng)部。調(diào)查完成時(shí)間視顧客投訴性質(zhì)及距離遠(yuǎn)近適時(shí)完成。（以不超過10天為限）投訴處理，制定投訴處理意見，必要時(shí)組織相關(guān)部門負(fù)責(zé)人討論投訴意見，并向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，最后形成文字填寫《客戶投訴處理表》。運(yùn)營(yíng)部收到品管技術(shù)部交回的《客戶投訴處理表》后，請(qǐng)示相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后