【文章內(nèi)容簡介】 ，服務人員應注意與客人密切配合，使比賽能順利進行。 結束工作 （1）做好結束檢查，結賬準確無誤 客人結束網(wǎng)球活動時，應及時、禮貌地檢查設施、設備是否完好，記錄場次、時間、租拍數(shù)、球數(shù)及其他消費，及時報送服務臺；及時收回球拍、球，檢查租用物品是否完好并做好物品清潔工作?？腿私Y賬后，服務臺服務員應向客人致謝、道別，歡迎客人再次光臨。 （2）清理設備、做好衛(wèi)生 營業(yè)結束時，填好交接班記錄，注明客情、設施、設備維護情況，填寫好酒水飲料報表。然后清理網(wǎng)球場，清理垃圾，鎖好網(wǎng)球場門。將球和球拍擺放整齊。（3）做好結束安全工作 做好消防安全檢查，關好窗、電源開關，鎖門下班。 九、 歌舞廳崗位細則 歌舞廳、交誼舞廳和卡拉OK大廳，這些文娛活動場所它們的服務與管理比較相似。 營業(yè)前的準備工作 （1）檢查儀表儀容，做好服務準備 服務員工作前應按規(guī)定著裝，佩帶工號牌，檢查自身儀表儀容，準時到崗，接受任務，服從工作安排，愉快地做好接待服務準備。 （2）做好衛(wèi)生工作，保持場所高雅、清潔和美觀 服務員必須做好門廳、舞池、客人休息區(qū)及公共區(qū)域（包括過道）的環(huán)境清潔工作，保持活動場所環(huán)境高雅、清潔和美觀大方，對于舞池的硬質地板（或水磨石地板）特別要注意清潔和保養(yǎng)，要保持地板的光滑和平整，這樣有利于客人輕松、愉快地活動。 服務員必須做好吧臺內(nèi)外衛(wèi)生（包括冰箱清理、過道吸塵）工作和DJ房內(nèi)外的衛(wèi)生工作。 （3）檢查設施，保持設備、用具整潔及完好狀態(tài) 服務員要檢查設備、桌椅及各種用具、用品是否完好；必須擺設整齊，擦拭干凈。吧臺服務員要檢查冰箱、電話、柜門等設備，將冰箱內(nèi)飲料分類擺設整齊并核對數(shù)目；準備好營業(yè)用品、物料用品。DJ服務員是做好衛(wèi)生工作后按安全操作程度打開電源、功放、監(jiān)視機、影碟機等設備，調(diào)拭所有音響及燈光，并使之進入最佳狀態(tài)。 接待服務工作 服務員站立于所負責的區(qū)域，客人來時，要示以禮讓的語言和動作：“歡迎光臨”，并以手示意?？腿诉M后，服務員要熱情接待，根據(jù)客人的衣著、裝飾、語言、表情等外部現(xiàn)象初步分析，盡量安排適當?shù)淖?。談戀愛的男女青年、情侶安排在僻靜幽雅之外或包廂內(nèi)，衣飾華麗的客人可安排在中央較顯眼的位置，集體舞客則安排在適當之處，免得客人隨意挪動座椅。接待陌生人入座后，服務員應迅速為客人介紹飲料、茶和小食，在服務中要做到熱情、全面、細致和認真。要以誠待客，處處為客人著想。 1）客人娛樂時的服務 隨時注意客人的服務要求和動態(tài)，客人用的飲料罐及小吃碟應及時收走，并詢問是否還需添加，如客人要點歌就迅速遞上點著的蠟燭，并迅速遞上歌單。 DJ服務員在營業(yè)開始時，按點歌號次，迅速接碟，并以燈光配合，必須根據(jù)客人的實際情況調(diào)拭音響，力求達到最佳效果。在工作時要有高度責任感，一切以客人為主，要善于控制場面，調(diào)節(jié)好氣氛。大廳播放每曲曲止時，應主動報名臺號。在工作中如發(fā)現(xiàn)音響、燈光器材有故障，應及時排除和檢修。 2）、客人結束娛樂時的服務 服務員在客人結束娛樂時，要迅速將賬單送至客人的手中，核對理單。在客人離開時，要禮貌的主動道別。送客后迅速恢復場所、做好衛(wèi)生，以備翻臺。最后，再次檢查設備、衛(wèi)生情況，處理煙頭、垃圾，恢復營業(yè)狀態(tài)；切斷電源，下班關閉門窗。 十、 棋牌室崗位細則 營業(yè)前的準備 服務人員在營業(yè)前必須整理好棋牌室及搞公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，認真細致檢查棋牌室的設備、用品和娛樂工具。保持各種設備完好。搞好個人衛(wèi)生，在棋牌室要做好預訂服務，接待要主動、熱情；電話預約工作要細致，準確記錄客人姓名、電話、使用時間，復述清楚，取得確認。 服務過程 1）客人進入棋牌室，主動問好，精神飽滿地迎接客人。服務人員及時為客人接掛外衣，提供拖鞋，迅速為客人準備好游戲器具，必要時向客人介紹游戲方法和規(guī)則。客人入庫后，為客人提供酒水、食品及快餐服務。若客人提出要求，也應陪客人練習，并且提供游戲建議。 2）結束工作 棋牌游戲結束，賬單開具準確，賬款當面點收，手續(xù)完善?？腿穗x座，主動與客人告別，歡迎客人再次光臨。 十一、游藝機房崗位細則 營業(yè)前的準備 服務人員在營業(yè)前必須整理好游藝機房及搞好公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，認真細致地檢查設備和用具，保證其完好狀態(tài)和正常使用，服務人員要熱情地準備迎接客人。營業(yè)時服務 客人進入游藝室，服務人員要主動引導，及時遞送香巾、茶水，祝客人玩得高興，并隨時根據(jù)客人需要，及時、熱情提供飲料服務，做好紀錄。在接待客人時，或不熟悉游戲機的客人時，應細心、耐心的說明游戲方法，并進行必要的示范。在客人獲獎時，服務人員要及時檢驗、開單，并向客人祝賀，及時引領客人領獎。服務人員要注意和及時檢查機器的完好狀況，發(fā)現(xiàn)故障迅速排除或檢修設備。 做好結束工作 客人游藝室活動結束，服務人員賬單開具應準確，賬款當面點收。在客人離座時，應主動與客告別，歡迎客人再次光臨。 十二、酒吧崗位細則 酒吧的日常工作可以分為下列幾方面： 酒吧服務前的準備工作 包括酒吧環(huán)境的清潔工作，用具、用品的清潔工作，服務員在接待客人前必須做好吧臺衛(wèi)生，設備及周圍地面的清潔工作，用清潔口布擦拭杯具，用架也是很重要的清潔工作。這些工作應有一定的程序，酒吧中應建立一張日常工作檢查表，按照檢查表來檢查設備、工具、用品及原料等是否已安排就緒，其中當然也包括對服務員個人儀表和服裝的檢查。 酒吧賓客接待服務 酒吧服務員在客人進入酒吧時必須先微笑后禮貌接待，為客人引路和請客人入座，殷勤地接待客人點酒。 調(diào)酒工作人員在調(diào)酒時應記住常用飲料的正確配方，如某位客人點了一杯工作人員不熟悉的飲料，服務員應參考酒吧服務員手冊正確地選擇原料，精確地掌握數(shù)量配制，他們必須熟練掌握在飲用杯、調(diào)酒杯以及用調(diào)酒壺調(diào)制酒和飲料。 1）酒吧控制 酒吧調(diào)酒人員要學會控制酒精飲料的耗量，要用量杯、瓶裝式計量表來準確的計量飲料和酒。另外，酒吧工作人員也要做好收款的工作。管理人員要嚴格控制服務人員的行為；要建立酒吧服務員接待客人的行為和職責標準；要督促、檢查服務人員是否嚴格執(zhí)行規(guī)定。 酒吧服務員應友好、熱情的接待客人，但自己不能在工作中喝酒或者飲料，接待客人不能厚此薄彼。應當記住，酒吧中所有飲料進出都應記賬，假如飲料需要免費提供，這也應當由管理人員通過一定的手續(xù)來實現(xiàn)，而這不是酒吧服務員的權力。酒吧服務員在選擇電視頻道或音樂的類型時應考慮客人的喜好，而不是隨自己的興趣。 酒吧服務員必須以熱誠而認真的態(tài)度為客人服務，但他們在與客人接觸時，必須保持冷靜，當客人點酒超過其支付能力或酒精承受能力時，酒吧服務員應當予以注意。對于喝醉酒的客人要學會設法控制他的行為，防止可能的制造事端，干擾和妨礙別人，破壞酒吧氣氛，甚至造成對其他客人的人身傷害與財產(chǎn)損壞的行為發(fā)生，一個好的酒吧服務員應能控制客人的行為，能夠拒絕醉酒客人的無理要求。 當為客人服務完成后，客人離開酒吧，要以禮貌和微笑送別客人，并歡迎客人再次光臨。 1）營業(yè)結束時的清理工作 酒吧服務員的清理工作與開門營業(yè)的準備同樣重要，他們要統(tǒng)計售出的飲料，清點所收的錢款，扣除營業(yè)前領用的零鈔，將營業(yè)收入統(tǒng)計后交歸財務部門，另外還需要清點存貨，清洗酒吧設備、用具和酒杯。要營業(yè)結束時的最后職責是檢查火燭情況以確保安全，關閉空調(diào)和燈光。 十三、桑拿、蒸氣浴崗位細則 （一）、桑拿崗位職責 搞好服務工作，做到有迎有送。 熟悉各種設施器材的使用方法，注意加強設備、器材的檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)問題盡快處理。 在客人使用各種設備、器材時要勤巡視，并做好記錄。桑拿要保證休息室有專人值班，保證客人安全。 認真搞好墻壁、池面、浴池等各項設施的衛(wèi)生，做到浴池、浴缸、地面無水銹、水跡，按時換水消毒。 （二）、按摩員職責 按摩工作做到輕重適度，松肌活絡，達到輕松舒服的效果，使客人高興而來，滿意而歸。 服從工作安排，自覺按編排順序進行工作，不得挑肥揀瘦，一切以方便客人為原則。按操作規(guī)程做好按摩工作，要替客人帶路、開燈、掛衣服等，做完按摩要送客，保持房間整潔。 搞好環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生。 （三）、桑拿浴室操作細則 接待客人前，服務員必須檢查桑拿室的溫度是否達到標準；冷水池、熱水池的水質情況；冷熱水龍頭水流及水掣是否正常，做好迎接客人的一切準備。 客人來到時要熱情接待，請客人到更衣室更衣，交給客人更衣柜的鑰匙，提醒客人保管好自己的衣物。 客人桑拿完后，請客人到休息室休息一會兒，請客人喝一杯咖啡、清茶或其他飲料，然后請需要按摩的客人輪候進行按摩。 按摩人員為客人按摩時要注意自己的手勢，要輕重適度，不停的征求客人的意見，是酸麻還是疼痛?？腿烁械教弁磿r要及時改變手勢，拿準筋絡進行按摩，使客人達到松筋活絡，消除疲勞，舒服輕松的效果。 客人離開時要表示歡送，感謝客人的友好合作，并提醒客人帶齊自己的東西。 浴室停止服務后要搞好衛(wèi)生，關好水掣，清潔浴池和場地。 寫好工作日志，做好交接班準備工作。 十四、美容美發(fā)崗位職責及操作細則 （一）、美容崗位職責 熱情待客，禮貌、周到地為客人服務。 理發(fā)美容用具擺放有序、衛(wèi)生，按規(guī)定進行清洗消毒，嚴防傳染疾病。 地面保持衛(wèi)生干凈，每次操作完畢后，要進行清理地面，停止營業(yè)時要徹底打掃 對客人的詢問，要耐心禮貌的解釋，不清楚的要及時請示。 （二）、操作細則 1）、客人來到美容中心美容，要熱情接待，表示歡迎。若客人較多時要按先后次序安排客人美容。 2）、客人進入美容室時，客人需寬衣要幫助客人寬衣，并用衣架托好掛在衣柜里，然后給客人穿上理發(fā)或圍上布罩，請客人入座（理發(fā)布罩可待客人坐定后再給客人系上）。3）、客人無論是理發(fā)、洗發(fā)、美發(fā)等都要事先給客人洗頭，然后再進行其他程序。在進行前先征求客人的意見，然后再按客人的要求進行美發(fā)。 4）、給客人洗發(fā)一般由理發(fā)師副手做，先調(diào)好水溫然后才為客人洗。第一、二次用洗發(fā)液洗，第三次用護發(fā)素洗。為客人洗發(fā)時手勢要輕重適度，防止洗發(fā)液流到客人的眼、耳、頸里。洗完發(fā)后要盡量用干毛巾將客人的頭發(fā)擦干，然后請師傅為客人剪發(fā)。 5）、為客人剪發(fā)時按客人要求修剪。剪發(fā)時神情要專注，動作要輕快、熟練，使客人感到輕松愉快。 6）、美發(fā)過程中，客人頭發(fā)上施上藥水電發(fā)或其他原因需等候時，要告訴客人等候的時間，并請客人飲一杯咖啡或熱茶。 7）、客人美發(fā)時，要按客人頭發(fā)的疏密、面形等進行造型。根據(jù)客人的要求認真細致做，整理出客人理想的發(fā)型，落發(fā)油、噴香水要適度，做到令客人滿意為止。 8）、美發(fā)后要告訴客人，并多謝客人的合作。副手要為客人清理剪下的毛發(fā)，解下理發(fā)衣、圍布。幫客人穿上衣服，帶客人到收款臺付帳?？腿烁锻陰ひ硎径嘀x，客人離開時要送客，歡迎他（她）下次光臨。 9）、美發(fā)是理發(fā)師、副手、雜工合作來做的。因此合作要默契。雜工主要是負責遞毛巾、整理理發(fā)用具、準備美發(fā)藥液劑、清理毛發(fā)、搞好衛(wèi)生等工作。 WI/A002 ZHPM商業(yè)管理部會所工作方針A/O /N一、前期介入階段 會所前期介入階段，主要是根據(jù)實地考察和發(fā)展商提供的會所平面圖，結合發(fā)展商的意向，就會所的規(guī)模、結構、項目、裝修、經(jīng)營等提供可行而又具建設性的書面建議。具體可細化為以下幾個方面： 會所的規(guī)模和格局：根據(jù)小區(qū)的面積、住戶數(shù)量以及小區(qū)所處的位置和環(huán)境，向發(fā)展商提出會所的規(guī)模和格局建議。 會所的功能設置：根據(jù)市場情況結合小區(qū)特點（住戶的結構性質等），提供較合理的功能配置方案，盡量做到全面而實用。 會所項目的面積要求：根據(jù)項目特點和市場需求，測算出精確的（某些體育項目）、科學又合理的面積數(shù)據(jù)。 會所的裝修格局：會所裝修的格局和用料與會所的后期經(jīng)營有著密切的關聯(lián)，應結合小區(qū)環(huán)境和項目要求，提出相宜的裝修建議。 會所的器材配置：會所后期的器材配置將直接影響會所的經(jīng)營，而許多發(fā)展商往往又忽視它，搞的七零八落，使設置的功能不能達到預期的效果。因此，要向發(fā)展商提出較為詳盡的器材清單和器材合理功能搭配等方面建議。 會所的節(jié)能要求：會所的許多項目與ISO14000環(huán)境管理相關，如泳池的節(jié)能和藥污染、餐飲業(yè)的排污、娛樂項目的噪音等，都應提供專業(yè)的處理建議。 會所的管理和經(jīng)營：包括會所的管理方案、管理章程、經(jīng)營模式、經(jīng)營價位以及人員配備等方面的建議。 二、實際指導階段 會所的實操指導主要指會所的開業(yè)籌備及正式投入運轉后的指導。 對會所設備設施的完善與否提出整改建議：現(xiàn)場考察已裝修配置完畢的會所，根據(jù)會所的裝修格局和功能設置，若發(fā)現(xiàn)器材配置不夠完善，達不到營業(yè)要求，及時向發(fā)展商提出建議，以期達到預期效果。 提供人員配置、素質要求以及人員培訓的具體方案：如果要代管會所，就需對人員進行實操培訓演練。 結合會所的實際，提供一套完善的管理制度（包括會員章程、各娛樂點管理制度、員工管理制度、經(jīng)營方式、經(jīng)營價格等），并制作成冊。 開業(yè)前的宣傳：制作宣傳廣告冊、會徽、廣告牌、會員卡等，協(xié)助發(fā)展商做好宣傳工作。 會所的裝飾：開業(yè)前，須對會所進行全面裝點，增加喜氣，渲染氣氛。 開業(yè)酬賓：開業(yè)之日，邀請業(yè)主、發(fā)展商以及相關人員前來觀摩娛樂，了解會所、熱愛會所。 會所運轉指導：服務人員工作流程、顧客消費方式（單次消費、各類消費卡；會員消費、貴賓消費等）、消費價格、營業(yè)時間、帳務管理等。 三、服務質量跟蹤階段 對已投入使用的會所，在服務質量、經(jīng)濟效益、費用、器材的管理和保養(yǎng)、環(huán)境的保潔、會所與社區(qū)文化的結合等方面采取各種形式的檢查、監(jiān)督。 WI/A003 ZHPM商業(yè)管理部會所項目管理規(guī)定A/O /N一、乒乓球、桌球房管理規(guī)定 乒乓球和桌球消費按時計價。會員享受六折優(yōu)惠，貴賓享受八折優(yōu)惠。 會員價（六折） 貴賓價（八折） 乒 乓 球 15元/小時 20元/小時 英式桌球 25元/小時 35元/小時 美式桌球 20元/小時 25元/小時 以上為中檔會所指導價。 延時計費：球類房非整時