食品微生物檢測(cè)試題(編輯修改稿)
2025-05-01 23:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 物體上病原微生物但不一定殺死細(xì)菌芽胞的方法，如注射使用的酒精?！ 。簹缥矬w所有上病原微生物（包括病原體、非病原體，繁殖體和芽胞）的方法，如高壓蒸汽滅菌法。要求比消毒高。 ：防止、抑制體外細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖方法，細(xì)菌一般不死亡。如食品中的化學(xué)添加劑。 ?。褐肝矬w中或物體表面不存在活菌的狀態(tài)?！ 。褐阜乐刮⑸镞M(jìn)入人體或其它物品的操作方法。醫(yī)療中的手術(shù)、介入治療等?！ 。菏嵌ň佑谌梭w表和開(kāi)放性腔道中不同種類和數(shù)量的微生物群?！ 。赫＞褐g的數(shù)量和組成發(fā)生明顯的改變即為菌群失調(diào)，多見(jiàn)于長(zhǎng)期使用抗生素?！ 《?、填空題答案 ，抑制或干擾細(xì)菌的酶系統(tǒng)和改變細(xì)胞膜的通透性。 ，干烤法，焚燒法。 。 ，巴氏消毒法，高壓蒸氣滅菌法，間歇滅菌法，流通蒸氣消毒法。 ，變異和死亡。 ，減弱 7. 高壓蒸氣滅菌法?！?. 紫外線消毒?！ ?。 ，濃度，作用時(shí)間?！。⑸锏姆N類與數(shù)量，環(huán)境中有機(jī)物對(duì)消毒劑的影響，消毒劑之間的拮抗?！?，漂白粉 ，地面 ，來(lái)蘇兒 三、單選題答案 四、問(wèn)答題 ?。海?）消毒劑的濃度和作用時(shí)間：消毒劑濃度越大，作用的時(shí)間越長(zhǎng)，殺菌效果就越好。但應(yīng)注意例外，酒精在70～75%時(shí)殺菌的效果最強(qiáng)，而其濃度過(guò)高，會(huì)使菌體表面的蛋白迅速凝固，使酒精無(wú)法滲入菌體內(nèi)部發(fā)揮作用。（2）溫度和酸堿度：通常溫度升高，消毒劑的殺菌作用
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