酒店系統(tǒng)培訓(xùn)之11培訓(xùn)領(lǐng)班主管的重要性(編輯修改稿)
2025-04-29 00:21 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 知道，我不管。25. 我就這樣，你能耐我何？26. 有本事，你盡管去告我，怕你不成。27. 你有能耐，就別在我的手下干。28. 誰(shuí)叫你這么蠢，這事都辦不成，還能怪誰(shuí)？29. 你這事，我管不著，你找別人去，這與我無(wú)關(guān)。30. 我就是看你不順眼，怎么著？31. 你怎么總是犯錯(cuò)？沒腦呀？32. 你怎么可以這樣呢？連這么點(diǎn)小事都搞不掂？33. 你這是什么態(tài)度？這樣和我講話，不想干了？因此對(duì)領(lǐng)班及主管的培訓(xùn)顯得尤其重要，它能讓每位領(lǐng)班、主管明白清楚明白自己的客理職責(zé)，承擔(dān)自己應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任，同時(shí)意識(shí)到如何管理下屬及進(jìn)行跨部門溝通和協(xié)調(diào)。同時(shí)讓每位領(lǐng)班、主客看到進(jìn)步的方向和軌道，充分利用多種渠道，充分利用多種渠道來(lái)充實(shí)自己提高自己的管理水平。因?yàn)樽鳛榛鶎庸芾砣藛T，只是比一般服務(wù)人員高一層，仍然需要很花紋路的崗位操作業(yè)務(wù)水平，而由于級(jí)別的原因，所掌握到的管理知識(shí)和技能并不高，維持和提升個(gè)人管理素質(zhì)，就必須認(rèn)真參加培訓(xùn)，從書籍和互聯(lián)網(wǎng)等各種可能接觸到的外界環(huán)境中吸收養(yǎng)分，同時(shí)提升對(duì)自己的要求?！袢绾翁嵘I(lǐng)班、主管自我管理能力216。 遇到問(wèn)題時(shí)考慮多種解決方案。216。 多向上司學(xué)習(xí)，了解上司對(duì)自己的要求。216。 在工作當(dāng)中提高對(duì)自我的要求。216。 依靠工作年限來(lái)提高工作經(jīng)驗(yàn)216。 以身作則，同時(shí)嚴(yán)格要求下屬216。 總結(jié)自己的缺點(diǎn)，加以改進(jìn)216。 學(xué)習(xí)、觀察、實(shí)踐216。 接受新事物、新理念216。 多參加酒店開設(shè)的管理培訓(xùn)、技能培訓(xùn)，多參加相關(guān)的活動(dòng)216。 多聽取同事對(duì)自己的個(gè)人意見，有錯(cuò)誤及時(shí)糾正216。 自修其實(shí)不僅僅是領(lǐng)班主管需要提升自我，對(duì)一家酒店而言，同樣也應(yīng)該知道如何去保持、完善、拓展和提升人力資源，除了擁有一批愿意和樂(lè)意培訓(xùn)下屬的管理人員，給員工提供職前、在職和晉升培訓(xùn)，同時(shí)還要加強(qiáng)各部門之間的溝通和督導(dǎo)，創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，提供相應(yīng)的培訓(xùn)書籍，設(shè)立一些鼓勵(lì)性的制度，激發(fā)員工的進(jìn)取心。第二節(jié) 領(lǐng)班主管培訓(xùn)的目的■ 構(gòu)建溝通的平臺(tái)領(lǐng)班、主管的培訓(xùn)更為重要的目的是讓他們坐在一起，有相互學(xué)習(xí)、相互溝通、理解與合作的機(jī)會(huì)，平時(shí)每個(gè)部門的工作性質(zhì)和工作時(shí)間不一樣，難得有時(shí)間在一起來(lái)對(duì)平時(shí)管理工作當(dāng)中存在的問(wèn)題進(jìn)行溝通，因而常會(huì)將此類障礙推上去給部門經(jīng)理或總監(jiān)來(lái)處理，其實(shí)很多問(wèn)題要能有機(jī)會(huì)給這些領(lǐng)班、主管交流，在他們這個(gè)層次就完全能得以解決，而不至于造成部門之間相互摩擦和解決問(wèn)題的效率低下，解決問(wèn)題的成本增加。因此，培訓(xùn)能更好地做到這一點(diǎn)，希望通過(guò)此類培訓(xùn)課堂能讓彼此有學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，增長(zhǎng)對(duì)酒店其它部門的認(rèn)識(shí)，同時(shí)能相解決需協(xié)調(diào)才能解決的問(wèn)題。為此，首先將培訓(xùn)教室的桌子圍成圓桌形，這樣能讓大家感到自在和平等，在上課前級(jí)大家說(shuō)明如此做的原因，然后向各位領(lǐng)班、主管發(fā)一張紙條，希望寫下下面一道問(wèn)題的答案（限時(shí)3分鐘內(nèi)完成）：你認(rèn)為其它部門領(lǐng)班、主管的最主要的管理工作有哪些？請(qǐng)列出五項(xiàng)（盡可能詳細(xì)的例子）◆ 洗衣房領(lǐng)班如此寫酒吧領(lǐng)班的工作216。 合理安排工作，因人而導(dǎo)216。 酒水的擺放216。 杯子的存放管理216。 每月盤點(diǎn)216。 熟悉各種類酒水的搭配和配制?！?酒吧的領(lǐng)班卻如此解釋其本部最重要的事情酒水每日盤點(diǎn)，這很重要，而不是每月盤點(diǎn)，因?yàn)槿绻粋€(gè)月才盤點(diǎn)，那么月中出現(xiàn)的問(wèn)題就無(wú)法解決和跟蹤。酒水和杯子的存放管理是重要的，但并非是最主要的工作。酒水的搭配和配制是酒吧每位員工必須掌握的崗位技能，而不是酒吧領(lǐng)班主要事情，當(dāng)然領(lǐng)班也知道如何去操作。◆ 行李部對(duì)客家樓層如此認(rèn)為216。 班組分工的安排216。 帶頭操作并督導(dǎo)216。 倒班交接216。 檢查各崗位的工作質(zhì)量216。 檢查每日房間的酒水、小吃的銷售報(bào)表◆ 管家部領(lǐng)班認(rèn)為本部的最重要工作216。 班組的分工與安排在每月都進(jìn)行一次，包括倒班交接只是一些例行工作。216。 檢查每日房間酒水、小吃銷售報(bào)表確實(shí)是非常重要的216。 每日班前檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)是我們的主要工作之一，除此還有傳達(dá)例會(huì)精神216。 領(lǐng)班主管的最重要工作還有監(jiān)督跟進(jìn)房間的清潔度及檢查各類設(shè)備設(shè)施.從大家的彼此提問(wèn),可看到彼此之間的了解程度,這種認(rèn)識(shí)程度愈高,大家就愈容易本此致配合和支持.你認(rèn)為其它部門領(lǐng)班,主管管理當(dāng)中遇到的最困難問(wèn)題有哪些,請(qǐng)列出五項(xiàng)．◆ 行李部對(duì)管家部樓層短時(shí)間趕房，人手難調(diào)配?？腿送朔客?，時(shí)間緊，查房時(shí)間短。由于太忙，員工儀容儀表難以保持。◆ 人事部取款管家部（制服房）在借衣服務(wù)時(shí)沒有手續(xù)。各部門高職或個(gè)別員工沒有按規(guī)定換衣服。因客人原因，員工送來(lái)的衣服未能及時(shí)送洗，引起員工的不理解。未能按員工意愿排班。給員工安排一些特殊工作或加班時(shí)，員工有抵觸情緒。◆ 西餐對(duì)
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