【總結(jié)】園藝產(chǎn)品儲藏與加工期末復(fù)習(xí)?一、名詞解釋1、食品加工:動物或植物在被食用前的處理。2、有氧呼吸:是指在有氧參與的條件下,將本身復(fù)雜的有機(jī)物(糖、淀粉、有機(jī)酸等物質(zhì))逐步分解為簡單物質(zhì)(水、二氧化碳)并釋放能量的過程3、無氧呼吸:是指在無氧參與的條件下,將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡單物質(zhì)的過程4、呼吸強(qiáng)度:又稱呼吸速率,是指一定溫度下,單位時間內(nèi),單位重量(鮮重)的
2025-04-16 23:35
【總結(jié)】第一章園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識一、園藝產(chǎn)品貯藏保鮮的意義1.果蔬是食品的重要組成部分,是一些營養(yǎng)素的主要來源2.是調(diào)節(jié)市場余缺、緩解產(chǎn)銷矛盾、繁榮市場的重要措施3.是增產(chǎn)增收、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增加農(nóng)民收入的重要途徑4.是生產(chǎn)與消費(fèi)、商貿(mào)、加工間的橋梁5.是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延伸
2025-01-18 17:01
【總結(jié)】第五章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理第一節(jié)貯藏條件對貯藏的影響?溫度?濕度(Humidity)?氣體一、溫度對貯藏的影響1、溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?貯藏最適溫?采后處理的高溫傷害?貯藏冷害溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?隨溫度上升,呼吸加快
2025-01-21 23:57
【總結(jié)】園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)浙江大學(xué)園藝系汪俏梅使用的教材及主要參考書1.園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)(貯藏篇),中國農(nóng)業(yè)出版社,20232.Postharvesttechnologyofhorticulturalcrops(threeedition).UniversityofCalifornia,Agricultureandnatur
2025-01-21 10:05
【總結(jié)】第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)生命科學(xué)學(xué)院王曉明第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)【教學(xué)目標(biāo)】了解園藝產(chǎn)品的化學(xué)組成了解園藝產(chǎn)品采后化學(xué)成分的變化【重點(diǎn)與難點(diǎn)】園藝產(chǎn)品的化學(xué)組成分類果膠物質(zhì)形態(tài)變化與果實(shí)硬度的關(guān)系第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第
2025-01-21 10:04
【總結(jié)】第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)教學(xué)目標(biāo),了解園藝產(chǎn)品中的化學(xué)成分與品質(zhì)的關(guān)系;;,掌握果蔬的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的概念、目的和內(nèi)容,了解商品標(biāo)準(zhǔn)的等級和分級的方法;HACCP原理以及HACCP計劃的實(shí)施過程及要求。本章內(nèi)容:第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第二節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量
2025-01-21 23:53
【總結(jié)】E-mail:?Blog:??????園藝產(chǎn)品品質(zhì)分析歐陽波1.影響園藝產(chǎn)品安全的主要因素??2.果蔬中有害物質(zhì)殘留規(guī)律?3.園藝產(chǎn)品中的天然有毒物質(zhì)?4.園藝產(chǎn)品加工和食品添加劑5.轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價??園藝
2025-01-20 12:52
【總結(jié)】園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)本課程教學(xué)安排理論教學(xué)方法課堂教師引導(dǎo),課外自學(xué)提高;討論穿插教學(xué),理論聯(lián)系實(shí)際。教材及參考書課前思考?你了解《農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容嗎?它與我們生產(chǎn)和生活有何關(guān)系??通過本課程學(xué)希望掌握哪些知識和實(shí)踐技能?第一章緒論●課程基本內(nèi)涵
【總結(jié)】1園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)第一章園藝產(chǎn)品品質(zhì)一.風(fēng)味物質(zhì)1.香味物質(zhì)水果的香氣成分(萜類、醇類、酯類和醛類)特點(diǎn):比較單純,是天然食品中具有高度爽快的香氣。蔬菜的香氣成分(不同的蔬菜不盡相同,香氣物質(zhì)有:含硫化合物(硫醚、硫醇、異硫氰酸酯、亞砜)、不飽和醇醛、萜烯類、雜環(huán)衍生物(吡嗪衍生物、吡喃)等)特點(diǎn):總體香氣較弱,但氣
2025-06-03 06:10
【總結(jié)】園藝產(chǎn)品營養(yǎng)與保健河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院呂桂云蔬菜營養(yǎng)與保健蔬菜營養(yǎng)中名詞?蔬菜營養(yǎng)價值(nutritionalvalue)?蔬菜營養(yǎng)分析(vegetablenutritionanalysis)?營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionquality,INQ)?平均營養(yǎng)值(averagenut
【總結(jié)】.....河南省高等教育自學(xué)考試實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書《園藝產(chǎn)品貯藏保鮮及加工學(xué)》園藝專業(yè)(獨(dú)立本科階段)
2024-07-29 00:22
【總結(jié)】第二章影響果蔬產(chǎn)品貯藏性的因素●采前因素對貯藏性狀的影響●環(huán)境條件對貯藏的影響●果蔬貯藏品質(zhì)的采前預(yù)測第一節(jié)采前因素的影響●生物因素●生態(tài)因素●農(nóng)業(yè)技術(shù)因素采前因素與果蔬質(zhì)量的關(guān)系一、生物因素(一)種類和品種1.地區(qū)差異——熱帶地區(qū)/高溫季節(jié)成熟
2025-04-30 23:04
【總結(jié)】1第七章園藝產(chǎn)品的采后處理與運(yùn)銷21、掌握園藝產(chǎn)品成熟度的判別標(biāo)準(zhǔn)及采收方法。2、掌握園藝產(chǎn)品的采后商品化處理主要流程及其要點(diǎn)。3、了解園藝產(chǎn)品采后運(yùn)銷的特點(diǎn)及方式。3一、采后商品化處理的概念
2025-01-16 08:57
【總結(jié)】2020/11/41第三章園藝產(chǎn)品采后生理過程1、掌握園藝產(chǎn)品采后生理的有關(guān)概念、各種代謝作用的特點(diǎn)和影響因素。2、了解園藝產(chǎn)品采后生理過程的基本理論。3、理解園藝產(chǎn)品采后生理變化的相關(guān)化學(xué)歷程和控制措
2024-09-28 14:50
【總結(jié)】園藝產(chǎn)品采后生理1、掌握園藝產(chǎn)品采后生理的有關(guān)概念、各種代謝作用的特點(diǎn)和影響因素。2、了解園藝產(chǎn)品采后生理過程的基本理論。3、理解園藝產(chǎn)品采后生理變化的相關(guān)化學(xué)歷程和控制措施。4/2/20231內(nèi)容