園藝產(chǎn)品儲藏與加工期末復(fù)習(xí)資料-資料下載頁

【總結(jié)】園藝產(chǎn)品儲藏與加工期末復(fù)習(xí)?一、名詞解釋1、食品加工：動物或植物在被食用前的處理。2、有氧呼吸:是指在有氧參與的條件下，將本身復(fù)雜的有機物（糖、淀粉、有機酸等物質(zhì)）逐步分解為簡單物質(zhì)（水、二氧化碳）并釋放能量的過程3、無氧呼吸:是指在無氧參與的條件下，將復(fù)雜的有機物分解為簡單物質(zhì)的過程4、呼吸強度：又稱呼吸速率，是指一定溫度下，單位時間內(nèi)，單位重量（鮮重）的

2025-04-16 23:35

園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識-資料下載頁

【總結(jié)】第一章園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識一、園藝產(chǎn)品貯藏保鮮的意義1.果蔬是食品的重要組成部分，是一些營養(yǎng)素的主要來源2.是調(diào)節(jié)市場余缺、緩解產(chǎn)銷矛盾、繁榮市場的重要措施3.是增產(chǎn)增收、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟增加農(nóng)民收入的重要途徑4.是生產(chǎn)與消費、商貿(mào)、加工間的橋梁5.是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延伸

2025-01-18 17:01

園藝產(chǎn)品貯運學(xué)第5章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理-資料下載頁

【總結(jié)】第五章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理第一節(jié)貯藏條件對貯藏的影響?溫度?濕度(Humidity)?氣體一、溫度對貯藏的影響1、溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?貯藏最適溫?采后處理的高溫傷害?貯藏冷害溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?隨溫度上升,呼吸加快

2025-01-21 23:57

園藝產(chǎn)品貯運學(xué)講義-資料下載頁

【總結(jié)】園藝產(chǎn)品貯運學(xué)浙江大學(xué)園藝系汪俏梅使用的教材及主要參考書1.園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)（貯藏篇），中國農(nóng)業(yè)出版社，20232.Postharvesttechnologyofhorticulturalcrops(threeedition).UniversityofCalifornia,Agricultureandnatur

2025-01-21 10:05

園藝產(chǎn)品的品質(zhì)講義-資料下載頁

【總結(jié)】第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)生命科學(xué)學(xué)院王曉明第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)【教學(xué)目標】了解園藝產(chǎn)品的化學(xué)組成了解園藝產(chǎn)品采后化學(xué)成分的變化【重點與難點】園藝產(chǎn)品的化學(xué)組成分類果膠物質(zhì)形態(tài)變化與果實硬度的關(guān)系第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第

2025-01-21 10:04

園藝產(chǎn)品的品質(zhì)概述-資料下載頁

【總結(jié)】第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)教學(xué)目標,了解園藝產(chǎn)品中的化學(xué)成分與品質(zhì)的關(guān)系；；,掌握果蔬的商品質(zhì)量標準的概念、目的和內(nèi)容，了解商品標準的等級和分級的方法；HACCP原理以及HACCP計劃的實施過程及要求。本章內(nèi)容:第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第二節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量

2025-01-21 23:53

園藝產(chǎn)品品質(zhì)分析-資料下載頁

【總結(jié)】E-mail:?Blog:??????園藝產(chǎn)品品質(zhì)分析歐陽波1.影響園藝產(chǎn)品安全的主要因素??2.果蔬中有害物質(zhì)殘留規(guī)律?3.園藝產(chǎn)品中的天然有毒物質(zhì)?4.園藝產(chǎn)品加工和食品添加劑5.轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價??園藝

2025-01-20 12:52

園藝產(chǎn)品貯運學(xué)課程-資料下載頁

【總結(jié)】園藝產(chǎn)品貯運學(xué)園藝產(chǎn)品貯運學(xué)本課程教學(xué)安排理論教學(xué)方法課堂教師引導(dǎo)，課外自學(xué)提高；討論穿插教學(xué)，理論聯(lián)系實際。教材及參考書課前思考?你了解《農(nóng)產(chǎn)品貯運學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容嗎？它與我們生產(chǎn)和生活有何關(guān)系？?通過本課程學(xué)希望掌握哪些知識和實踐技能？第一章緒論●課程基本內(nèi)涵

2025-01-21 10:05

電大【園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)】重點考試小抄已排版-資料下載頁

【總結(jié)】1園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)第一章園藝產(chǎn)品品質(zhì)一.風(fēng)味物質(zhì)1.香味物質(zhì)水果的香氣成分（萜類、醇類、酯類和醛類）特點：比較單純，是天然食品中具有高度爽快的香氣。蔬菜的香氣成分（不同的蔬菜不盡相同，香氣物質(zhì)有：含硫化合物（硫醚、硫醇、異硫氰酸酯、亞砜）、不飽和醇醛、萜烯類、雜環(huán)衍生物（吡嗪衍生物、吡喃）等）特點：總體香氣較弱，但氣

2025-06-03 06:10

園藝產(chǎn)品營養(yǎng)與保健-資料下載頁

【總結(jié)】園藝產(chǎn)品營養(yǎng)與保健河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院呂桂云蔬菜營養(yǎng)與保健蔬菜營養(yǎng)中名詞?蔬菜營養(yǎng)價值(nutritionalvalue)?蔬菜營養(yǎng)分析（vegetablenutritionanalysis)?營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（indexofnutritionquality,INQ)?平均營養(yǎng)值（averagenut

2025-01-21 10:04

園藝產(chǎn)品貯藏保鮮與加工學(xué)實驗指導(dǎo)書-資料下載頁

【總結(jié)】.....河南省高等教育自學(xué)考試實驗指導(dǎo)書《園藝產(chǎn)品貯藏保鮮及加工學(xué)》園藝專業(yè)（獨立本科階段）

2024-07-29 00:22

影響園藝產(chǎn)品貯藏的采前因素-資料下載頁

【總結(jié)】第二章影響果蔬產(chǎn)品貯藏性的因素●采前因素對貯藏性狀的影響●環(huán)境條件對貯藏的影響●果蔬貯藏品質(zhì)的采前預(yù)測第一節(jié)采前因素的影響●生物因素●生態(tài)因素●農(nóng)業(yè)技術(shù)因素采前因素與果蔬質(zhì)量的關(guān)系一、生物因素（一）種類和品種1.地區(qū)差異——熱帶地區(qū)/高溫季節(jié)成熟

2025-04-30 23:04

園藝產(chǎn)品的采后處理與運銷-資料下載頁

【總結(jié)】1第七章園藝產(chǎn)品的采后處理與運銷21、掌握園藝產(chǎn)品成熟度的判別標準及采收方法。2、掌握園藝產(chǎn)品的采后商品化處理主要流程及其要點。3、了解園藝產(chǎn)品采后運銷的特點及方式。3一、采后商品化處理的概念

2025-01-16 08:57

第三章園藝產(chǎn)品采后生理過程教學(xué)目標gt;1、掌握園藝產(chǎn)品-資料下載頁

【總結(jié)】2020/11/41第三章園藝產(chǎn)品采后生理過程1、掌握園藝產(chǎn)品采后生理的有關(guān)概念、各種代謝作用的特點和影響因素。2、了解園藝產(chǎn)品采后生理過程的基本理論。3、理解園藝產(chǎn)品采后生理變化的相關(guān)化學(xué)歷程和控制措

2024-09-28 14:50

園藝產(chǎn)品采后生理介紹-資料下載頁

【總結(jié)】園藝產(chǎn)品采后生理1、掌握園藝產(chǎn)品采后生理的有關(guān)概念、各種代謝作用的特點和影響因素。2、了解園藝產(chǎn)品采后生理過程的基本理論。3、理解園藝產(chǎn)品采后生理變化的相關(guān)化學(xué)歷程和控制措施。4/2/20231內(nèi)容

2025-01-21 23:53

李子園藝產(chǎn)品儲運加工(完整版)

李子園藝產(chǎn)品儲運加工(更新版)

李子園藝產(chǎn)品儲運加工(專業(yè)版)

李子園藝產(chǎn)品儲運加工(留存版)