園藝產(chǎn)品貯藏保鮮與加工學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(編輯修改稿)
2025-08-16 00:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 管、250ml容量瓶、20ml移液管、150ml三角瓶、研缽、漏斗、濾紙。試劑：（稱取NaOH 4g，溶于1000ml蒸餾水中）、1％酚酞指示劑（稱取1g酚酞，溶于100mL95％乙醇中）。測(cè)定方法： 在小燒杯內(nèi)稱取粉碎并混合均勻的試樣約20g，用150 ml蒸餾水將樣品移入250 ml容量瓶中，在75℃～80℃的水浴上加熱半小時(shí)，冷卻，加水至刻度，以干燥濾紙及漏斗過濾，用移液管吸取濾液50 ml，注入錐形瓶中，加入酚酞指示劑2滴。，持續(xù)1min不退色，記下氫氧化鈉溶液用量（一般滴定不超過1毫升）。重復(fù)3次，取其平均值。 CV2VK有機(jī)酸含量（％） ＝ 100 WV1K —— 換算為適當(dāng)酸之系數(shù)（，）W —— 樣品重量（g） C —— 氫氧化鈉的當(dāng)量濃度（mol/l） V —— 樣品液總體積（ml）V2 —— 滴定時(shí)消耗氫氧化鈉溶液用量（ml） V1 —— 吸取樣品濾液體積（ml）五、分析與討論 可以就實(shí)驗(yàn)的方法和實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和討論，表述簡(jiǎn)潔，觀點(diǎn)鮮明；可將實(shí)驗(yàn)結(jié)果有機(jī)酸含量與同類產(chǎn)品進(jìn)行比較。實(shí)驗(yàn)四 果蔬維生素C含量的測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼莆展呔S生素C含量的測(cè)定方法。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容維生素C含量的測(cè)定。三、實(shí)驗(yàn)材料自然室溫貯藏的蘋果和獼猴桃。四、實(shí)驗(yàn)方法與步驟維生素C含量的測(cè)定（2，6－二氯酚靛酚鈉滴定法）儀器：研缽、燒杯、錐形瓶、容量瓶、移液管、5毫升微量滴定管（）、電子天平。試劑a、2%草酸溶液：稱取草酸 (AR)20克，用蒸餾水溶解并稀釋至1000毫升。b、標(biāo)
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