園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理(編輯修改稿)
2025-02-07 12:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 )水源電源及周邊衛(wèi)生狀況良好216。 設(shè)計(jì)原則冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)216。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的堅(jiān)固性216。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱性216。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮性216。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防火性216。 防止 ” 冷橋 ” 形成隔熱層216。 由于建筑材料一般隔熱能力差 , 因而一般在建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)敷設(shè)一層隔熱材料。216。 隔熱材料除了應(yīng)該導(dǎo)熱系數(shù)小 , 還應(yīng)不易吸水 , 吸水后導(dǎo)熱系數(shù)往往增大。216。 導(dǎo)熱系數(shù)指單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)厚度為 1m, 面積為 1m2, 相對(duì)面內(nèi)外溫差為 1℃ 時(shí)材料的熱量 , 又稱(chēng)熱導(dǎo)率 , 其倒數(shù)為熱阻。216。 隔熱效果與隔熱層導(dǎo)熱系數(shù) , 隔熱層厚度 , 冷庫(kù)表面積以及內(nèi)外溫差有關(guān)。防潮層216。 冷庫(kù)內(nèi)外存在水蒸氣壓 , 高溫一側(cè)往往水蒸氣壓高。216。 水蒸氣的滲透主要導(dǎo)致隔熱層隔熱效果下降的問(wèn)題。216。 為保護(hù)隔熱層 , 應(yīng)在隔熱層的兩側(cè) (至少高溫一側(cè) )設(shè)置防潮層。216。 防潮材料 : 油毛氈 , 水柏油 , 防水涂料 , 塑料薄膜 , 金屬板等。冷橋及消除方法216。 當(dāng)導(dǎo)熱系數(shù)較大的構(gòu)件 (如柱 , 梁 , 管道等 )穿過(guò)或嵌入隔熱層時(shí) , 會(huì)導(dǎo)致隔熱性能大大下降 , 并可導(dǎo)致隔熱層受潮。216。 消除冷橋的辦法是維持隔熱層和防潮層的完整性 , 不讓上述構(gòu)件通過(guò) , 通常采用隔熱層和防潮層外置法和內(nèi)置法兩種。冷庫(kù)致冷系統(tǒng)216。 致冷劑 : 目前主要采用氨和氟里昂 , 前者致冷能力強(qiáng) , 價(jià)格便宜 , 但存在燃燒 , 爆炸和刺激人體的危險(xiǎn), 也腐蝕管道 , 后者無(wú)毒，安全，但致冷能力弱 , 價(jià)格較高 , 會(huì)破壞 O3。216。 制冷機(jī)械 : 壓縮機(jī) , 冷凝器 , 節(jié)流閥 , 蒸發(fā)器 , 其它輔助部件等。216。 冷卻方式 : 直接冷卻和間接冷卻 , 直接冷卻是用蒸發(fā)器直接冷卻空氣 , 間接冷卻是先冷卻鹽水 , 再用鹽水管道冷卻空氣 , 鼓風(fēng)冷卻是普遍采用的方式 , 是先用蒸發(fā)器冷卻空氣 , 再用空氣管道冷卻冷庫(kù)空氣。教材 145147頁(yè)冷藏管理216。 溫度管理216。 濕度管理216。 通風(fēng)換氣216。 其它管理溫度管理216。 保持最適貯藏溫度216。 貯藏初期降溫速度越快越好以盡快去除田間熱 , 但有些園藝產(chǎn)品不宜降溫速度過(guò)快 , 如鴨梨采用逐步降溫法。216。 維持溫度的穩(wěn)定 , 不宜變幅過(guò)大 , 過(guò)大的變幅導(dǎo)致失水加重, 產(chǎn)品表面結(jié)露 , 不利濕度管理 , 有利微生物繁殖 , 維持在177。1℃ 以?xún)?nèi) , 接近 0℃ 時(shí)維持在 177?！? 0℃ 時(shí)的 95% RH在 1℃就會(huì)飽和。216。 產(chǎn)品出庫(kù)前要進(jìn)行逐步升溫處理 , 升溫時(shí)維持氣溫比產(chǎn)品溫度高 34℃ 直至產(chǎn)品溫度與大氣溫度相差不足 5℃, 否則易出現(xiàn)出汗現(xiàn)象 , 出汗是指處于低溫的園藝產(chǎn)品在高于其溫度 5℃ 以上的空氣中凝結(jié)水氣的現(xiàn)象。濕度管理216。 保持合適的相對(duì)濕度以減少失水 , 減輕采后生理病害以及維持較美觀(guān)的產(chǎn)品外觀(guān)。216。 維持濕度穩(wěn)定 , 防止失水和結(jié)露發(fā)生 , 關(guān)鍵在于維持溫度的穩(wěn)定。216。 注意空氣交換會(huì)引起貯藏環(huán)境濕度改變。通風(fēng)換氣? 去除對(duì)貯藏不利的氣體如乙烯 , 乙醇等。? 換氣間隔時(shí)間隨產(chǎn)品不同而不同 , 一般開(kāi)始時(shí)1015天一次 , 后期每月一次。? 換氣要徹底。? 換氣時(shí)要考慮大氣溫度盡可能與冷庫(kù)內(nèi)相近。其它管理216。 庫(kù)房消毒及防蟲(chóng)滅鼠 , 常用消毒劑為硫磺 , 福爾馬林 , 過(guò)氧乙酸 , 漂白粉 , KMnO4等。216。 未預(yù)冷的產(chǎn)品應(yīng)分批進(jìn)入冷庫(kù) , 首批約為庫(kù)容量的 1/5, 以后每次 1/101/8。216。 產(chǎn)品堆垛講究 “三離一隙 ”，即離墻，離天花，離地坪，垛間留空隙。216。 不同種類(lèi)品種 , 不同成熟度 , 不同等級(jí)的園藝產(chǎn)品不宜混貯216。 常檢查 , 耐貯的半個(gè)月一次 , 不耐貯的三五天一次。三、氣調(diào)貯藏法1. 氣調(diào)概述2. 氣調(diào)貯藏分類(lèi)3. 自發(fā)氣調(diào) (MA)4. 人工氣調(diào) (CA)5. 氣調(diào)貯藏管理氣調(diào)概述216。 氣調(diào)是主要貯藏方式之一 , 對(duì)于蘋(píng)果和獼猴桃等水果氣調(diào)貯藏量占總貯藏量的 50%以上。216。 氣調(diào)是指改變 O2和 /或 CO2以及其它氣體組成的貯藏方式。216。 對(duì)于某些適合氣調(diào)的園藝產(chǎn)品 , 氣調(diào)貯藏壽命往往比一般冷藏長(zhǎng)一倍甚至更長(zhǎng)。216。 氣調(diào)是技術(shù)含量最高 , 成本最高的貯藏方式 , 有些園藝產(chǎn)品不宜氣調(diào)或易發(fā)生氣調(diào)傷害 , 這些均限制了氣調(diào)技術(shù)的應(yīng)用。氣調(diào)貯藏分類(lèi)216。 氣調(diào)分 自發(fā)氣調(diào) 和 人工氣調(diào) 。216。 自發(fā)氣調(diào) 又稱(chēng)限氣氣調(diào) , Modified atmosphere storage, MA, 是指利用園藝產(chǎn)品呼吸自然消耗氧氣和自然積累二氧化碳的一種貯藏方式。216。 人工氣調(diào) , controlled atmosphere storage, CA,是指人工調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境氣體成分濃度的一種貯藏方式。自發(fā)氣調(diào)216。 自發(fā)氣調(diào)的主要方式有塑料大帳氣調(diào)貯藏 , 塑料薄膜小袋氣調(diào)貯藏 , 硅窗袋氣調(diào)貯藏等 , 主要不同在于薄膜的成分和厚度。216。 塑料大帳氣調(diào)貯藏采用 膜 , 透氣性較差 , 要經(jīng)常檢測(cè)帳內(nèi)氣體成分濃度變化 , 必要時(shí)換氣。216。 塑料薄膜小袋氣調(diào)貯藏采用 , 透氣性能較好 , 短期貯藏不需通風(fēng)。216。 硅窗袋是在普通塑料袋兩側(cè)開(kāi)有小口 , 然后將硅橡膠膜鑲上去的一種塑料袋。硅窗袋膜的透氣性比塑料膜高 200300倍, 由于透氣性好 , 而且對(duì) CO2的透性比 O2高 34倍 , 一般能較好地維持不過(guò)高的 CO2和較低的 O2, 因而不需通風(fēng)。
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