園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識(shí)(編輯修改稿)
2025-02-14 17:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 第三節(jié) 采后生理對(duì)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的影響 （ 四 ） 影響呼吸強(qiáng)度的因素 ４ ． 相對(duì)濕度 ５ ． 氣體成分 適當(dāng)降低貯藏環(huán)境的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度 ， 可以抑制果實(shí)的呼吸作用 ． 乙烯是一種植物激素 ， 有加強(qiáng)呼吸 、 促進(jìn)果蔬成熟的作用 。 第三節(jié) 采后生理對(duì)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的影響 （ 四 ） 影響呼吸強(qiáng)度的因素 ６ .機(jī)械損傷和病蟲害 損傷刺激了乙烯的生成；破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)；引起愈傷和修復(fù)反應(yīng) 。 第三節(jié) 采后生理對(duì)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的影響 果品蔬菜的呼吸作用 表 2－ 2 一些蔬菜呼吸的溫度系數(shù)（ Q10） 種 類 ~10 ℃ 10~24 ℃ 石刁柏 豌 豆 嫩莢菜豆 菠 菜 辣 椒 胡蘿卜 萵 苣 番 茄 黃 瓜 馬鈴薯 果品蔬菜的呼吸作用 表 23 甜橙在不同溫度范圍的呼吸溫度系數(shù)（ Q10） 果品蔬菜的呼吸作用 溫度范圍（℃） 溫度系數(shù) 0 ~ 10 5 ~ 15 11 ~ 21 17 ~ 27 22 ~ 32 28 ~ 32 5 ~ 2 2 （一）水分蒸發(fā)對(duì)園藝產(chǎn)品貯藏的影響 二、蒸發(fā)生理 1. 失重和失鮮 表 24 一些蔬菜貯藏中的自然損耗率（ %）（緒方等， 1952） 貯藏天數(shù) 種類 1d 4d 10 d 油菜 14 33 — 菠菜 — — 萵苣 — — 黃瓜 茄子 — 番茄 — 馬鈴薯 洋蔥 胡蘿卜 — ２ . 破壞正常生
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