生物20xx年高考復(fù)習(xí)課件選修1專題2傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用(編輯修改稿)
2025-02-12 10:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生物的運(yùn)動(dòng)、 分類、鑒定 固體培養(yǎng)基 微生物分離、鑒定、 活菌計(jì)數(shù)、保藏菌種 化學(xué) 成分 天然培養(yǎng)基 含化學(xué)成分不明 確的天然物質(zhì) 工業(yè)生產(chǎn) 合成培養(yǎng)基 培養(yǎng)基成分明確 (用化學(xué)成分己知 的化學(xué)物質(zhì)配成 ) 分類、鑒定 2． 培 養(yǎng)基的種類 劃分 標(biāo)準(zhǔn) 培養(yǎng)基種類 特點(diǎn) 用途 用途 選擇培養(yǎng)基 培養(yǎng)基中加入某 種化學(xué)物質(zhì)，以 抑制不需要的微 生物的生長(zhǎng)，促 進(jìn)所需要的微生 物的生長(zhǎng) 培養(yǎng)、分離出特定微生 物 (如培養(yǎng)酵母菌和霉 菌，可 在培養(yǎng)基上加入 青霉素；培養(yǎng)金黃色葡 萄球菌，可在培養(yǎng)基中 加入高濃度食鹽 ) 鑒別培養(yǎng)基 根據(jù)微生物的代 謝特點(diǎn)，在培養(yǎng) 基中加入某種指 示劑或化學(xué)藥品 鑒別不同種類的微生 物，如可用伊紅 — 美藍(lán) 培養(yǎng)基鑒別飲用水或乳 制品中 是否有大腸桿菌 (若有，菌落呈深紫色， 并帶有金屬光澤 ) 續(xù)表 ① 加入培養(yǎng)基中的凝固劑 (如瓊脂 )，一般不能被微生物利 用，只起到凝固作用。 ② 選擇培養(yǎng)基一般只生長(zhǎng)具有特定目的的微生物，鑒別培 養(yǎng)基可以存在其他微生物，而且能鑒別特定的微生物。 項(xiàng)目 消毒 滅菌 條件 使用較為溫和的理化方法 使用強(qiáng)烈的理化因素 結(jié)果 殺死物體表面或內(nèi)部一部分 對(duì)人體有害的微生物 (不包括 芽孢和孢子 ) 殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子 適用 范圍 實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣 著和手 微生物的培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等 常用 方法 煮沸消毒法 (如 100 ℃ ， 5～ 6 min)，巴氏消毒法 (80 ℃ ， 15 min)，酒精、氯氣、石炭 酸等化學(xué)藥劑消毒法 灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌 3． 消 毒與滅菌 (1)消毒與滅菌的比較 (2)高溫加熱滅菌原理：使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而達(dá)到 殺滅細(xì)菌的目的。 (3)化學(xué)藥劑消毒原理：使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，但是化學(xué) 物質(zhì)很難透過(guò)孢子或芽孢的堅(jiān)硬外層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此化學(xué)方 法難以消滅孢子和芽孢。 (4)體積分?jǐn)?shù)為 70%的乙醇?xì)⒕Ч畹脑颍簼舛冗^(guò)低， 殺菌力弱；濃度過(guò)高，使菌體表面蛋白質(zhì)凝固形成一層保護(hù)膜， 乙醇分子不能滲入其內(nèi)，影響殺菌效果。對(duì)剛洗刷后未干的器 皿，可選擇 75%的酒精進(jìn)行消毒。 (1)倒平板 ① 培養(yǎng)基滅菌后，需冷卻至 50 ℃ 左右才能倒平板。 ② 整個(gè)操作過(guò)程需在酒精燈火焰旁進(jìn)行，避免雜菌污染。 ③平板冷凝后要倒置的原因：防止皿蓋上的冷凝水落入培 養(yǎng)基，造成污染。 (2)平板劃線操作 ① 第一次劃線及每次劃線之前都需灼燒接種環(huán)滅菌，劃線 操作結(jié)束仍需灼燒接種環(huán)，每次灼燒的目的見(jiàn)下表： 第一次灼燒 每次劃線之前灼燒 劃線結(jié)束 目的 避免接種環(huán)上 可能存在的微 生物污染培養(yǎng) 物 殺死上次劃線結(jié)束 后殘留在接種環(huán)上 的菌種，使每次劃線 的菌種均來(lái)自上次 劃線末端 殺死接種環(huán)上殘 留的菌種，避免細(xì) 菌污染環(huán)境和感 染操作者 ② 灼燒接種環(huán)之后，要冷卻后才能伸入菌液，以免溫度太 高殺死菌種。 ③ 劃線時(shí)最后一區(qū)域不要與第一區(qū)域相連。 (3)稀釋涂布平板 ① 稀釋操作：每支試管及其中 9 mL 水、移液管均需滅菌； 操作時(shí)，試管口和移液管應(yīng)在離火焰 1～ 2 cm 處。 ② 涂布平板 70%酒精消毒，取出時(shí)多余酒精在燒杯中滴盡，
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