生物20xx年高考復習課件選修1專題2傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應用、微生物的培養(yǎng)與應用-全文預覽
【正文】 0 ℃ ， 15 min)，酒精、氯氣、石炭 酸等化學藥劑消毒法 灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌 3． 消 毒與滅菌 (1)消毒與滅菌的比較 (2)高溫加熱滅菌原理：使細菌體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而達到 殺滅細菌的目的。 ② 對異養(yǎng)微生物來說，含 C、 H、 O、 N 的化合物既是碳源 又是氮源、能源。 A 中根瘤菌通過生物固氮不能制造含碳有機物； B 中 接種到培養(yǎng)基上的青霉菌，進入穩(wěn)定期能大量積累毒素； C 中 酵母菌是兼性厭氧型生物，故溶氧量的變化，會影響酵母 菌的 生長繁殖和代謝途徑， C 正確； D 中用 32P 標記的噬菌體感染細 菌，在新形成的噬菌體中只有部分噬菌體能檢測到 32P。 (2)過程 纖維素 土壤取樣：選擇富含 _______的環(huán)境中的土壤。 接種環(huán)、涂布器 稀釋涂布平板 (2)統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法 __________________； (3)設(shè)置對照的主要目的 ____________________。 平板劃線 。 (3)接種 1)接種過程：洗凈雙手 →點燃酒精燈 →接種 →貼標簽。 ，空氣 (氧氣 )充足時，醋酸 菌可將酒精轉(zhuǎn)化為乙醇，進而轉(zhuǎn)化為乙酸，而產(chǎn)生果醋。 鹵湯 (3)影響腐乳品質(zhì)的因素：豆腐含水量、鹽的用量、鹵湯中 酒的含量等。 (2)發(fā)酵條件：最適溫度為⑥ _____________；適時通氣；控 制⑦ ______供應。 選修 1 專題 2 生物技術(shù)實踐 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應用、 微生物的培養(yǎng)與應用 考綱內(nèi)容 2022 年高考風向標 實驗： (1)微生物 的分離和培養(yǎng) (2)某種微生物數(shù)量的測定 (3)培養(yǎng)基對微生物的選擇作用 (4)利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)特定的 產(chǎn)物以及微生物在其他方面的應用 以生活實踐為背景，考查本 專題的相關(guān)知識，多以選擇 題的形式出現(xiàn) 一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應用 無氧 20 ℃ 酸性 榨汁 (1)原理：酵母菌在① ______的條件下進行酒精發(fā)酵。 有氧 30 ℃ ～ 35 ℃ 糖源 (1)原理：醋酸菌在⑤ _____的條件下進行醋酸發(fā)酵。 (2)制作流程：讓豆腐上長出毛霉 →加鹽腌制 →加 ?______ 裝瓶 →密封。 (4)測定亞硝酸鹽含量的操 作流程 比色 配制溶液 →制備標準顯色液 →制備樣品處理液 →?_____。 (2)滅菌 高壓滅菌鍋加水 →將培養(yǎng)基放入鍋內(nèi) →密封 →排冷氣 →維 持壓力 →取出倒平板 (或擱置斜面 )。 (4)培養(yǎng)：接種后的培養(yǎng)皿放入恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)。 2)特點： ?______是唯一氮源。 ( ) 非測試因素 √ 稀釋涂布平板法 顯微鏡直接計數(shù)法 —— 纖維素分解菌的篩選 (1)實驗原理 1)纖維素酶的催 化原理 2)篩選纖維素分解菌的原理 透明圈 即：可根據(jù)是否產(chǎn)生 _______來篩選纖維素分解菌。 ( ) 發(fā)酵產(chǎn)生纖維素酶 葡萄糖 √ 微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 生物學分類 真核生物 原核生物 真核生物 原核生物 生活方式 異養(yǎng)兼 性厭氧 異養(yǎng)需氧 異養(yǎng)需氧 異養(yǎng)厭氧 適宜溫度 (℃ ) 20 左右 30～ 35 15～ 18 室溫 發(fā)酵條件 前期需氧， 后期不需氧 一直需氧 一直需氧 無氧 主要繁殖 方式 適宜條件下 出芽生殖 二分裂生殖 孢子生殖 二分裂生殖 主要用途 釀酒、發(fā)面 釀醋 制作腐乳 制作酸奶、
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