生物20xx年高考復(fù)習(xí)課件選修1專題2傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用-在線瀏覽
2025-03-05 10:46本頁面
【正文】 (2)滅菌 高壓滅菌鍋加水 →將培養(yǎng)基放入鍋內(nèi) →密封 →排冷氣 →維 持壓力 →取出倒平板 (或擱置斜面 )。 2)接種工具：包括 ?_______________。 (4)培養(yǎng)：接種后的培養(yǎng)皿放入恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)。 ( ) √ 2．接種后要進(jìn)行滅菌處理。 2)特點(diǎn)： ?______是唯一氮源。 排除實(shí)驗(yàn)組中 ____________對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。 ( ) 非測試因素 √ 稀釋涂布平板法 顯微鏡直接計(jì)數(shù)法 —— 纖維素分解菌的篩選 (1)實(shí)驗(yàn)原理 1)纖維素酶的催 化原理 2)篩選纖維素分解菌的原理 透明圈 即：可根據(jù)是否產(chǎn)生 _______來篩選纖維素分解菌。 ↓ 選擇培養(yǎng)：用選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)，以增加纖維素分解菌的數(shù)量。 ( ) 發(fā)酵產(chǎn)生纖維素酶 葡萄糖 √ 微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 生物學(xué)分類 真核生物 原核生物 真核生物 原核生物 生活方式 異養(yǎng)兼 性厭氧 異養(yǎng)需氧 異養(yǎng)需氧 異養(yǎng)厭氧 適宜溫度 (℃ ) 20 左右 30～ 35 15～ 18 室溫 發(fā)酵條件 前期需氧， 后期不需氧 一直需氧 一直需氧 無氧 主要繁殖 方式 適宜條件下 出芽生殖 二分裂生殖 孢子生殖 二分裂生殖 主要用途 釀酒、發(fā)面 釀醋 制作腐乳 制作酸奶、 泡菜 考點(diǎn) 與傳統(tǒng)發(fā)酵有關(guān)的幾種微生物的比較 【 典例 1】 下列關(guān) 于幾種微生物的營養(yǎng)代謝和生長繁殖的 描述，正確的是 ( ) ，制造了含氮養(yǎng)料和含碳有機(jī)物 ，進(jìn)入對數(shù)期能大量積累有毒素 ，會(huì)影響酵母菌的生長繁殖和代 謝途徑 32P 標(biāo)記的噬菌體感染細(xì)菌，在新形成的噬菌體中都 能檢測到 32P [解題思路 ]本題考察了 幾種微生物的營養(yǎng)代謝和生長繁殖 的問題。 [答案 ]C ?考點(diǎn)對應(yīng)練 1． (2022 年江蘇 )下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述， 正確的是 ( ) D 、醋酸菌、乳酸菌 、核糖體、 DNA 和 RNA 解析： 無論是真菌還是細(xì)菌，都具有細(xì)胞壁、核糖體、 DNA 和 RNA。 ① 微生物最常利用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖；最常利 用的氮源是銨鹽、硝酸鹽。 ③ 微生物之所以需要補(bǔ)充生長因子，往往是由于缺乏合成 這些物質(zhì)所需要的酶或合成能力有限。 ② 選擇培養(yǎng)基一般只生長具有特定目的的微生物，鑒別培 養(yǎng)基可以存在其他微生物，而且能鑒別特定的微生物。 (3)化學(xué)藥劑消毒原理：使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，但是化學(xué) 物質(zhì)很難透過孢子或芽孢的堅(jiān)硬外層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此化學(xué)方 法難以消滅孢子和芽孢。對剛洗刷后未干的器 皿，可選擇 75%的酒精進(jìn)行消毒。 ② 整個(gè)操作過程需在酒精燈火焰旁進(jìn)行，避免雜菌污染。 (2)平板劃線操作 ① 第一次劃線及每次劃線之前都需灼燒接種環(huán)滅菌，劃線 操作結(jié)束仍需灼燒接種環(huán)，每次灼燒的目的見下表： 第一次灼燒 每次劃線之前灼燒 劃線結(jié)束 目的 避免接種環(huán)上 可能存在的微 生物污染培養(yǎng) 物 殺死上次劃線結(jié)束 后殘留在接種環(huán)上 的菌種，使每次劃線 的菌種均來自上次 劃線末端 殺死接種環(huán)上殘 留的菌種，避免細(xì) 菌污染環(huán)境和感 染操作者 ② 灼燒接種環(huán)之后，要冷卻后才能伸入菌液，以免溫度太 高殺死菌種。 (3)稀釋涂布平板 ① 稀釋操作：每支試管及其中 9 mL 水、移液管均需滅菌； 操作時(shí)，試管
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