【文章內(nèi)容簡介】 級。設(shè)一個物流傳送通道，與流水接種線相對應(yīng)。暫存間內(nèi)安裝滅菌車周轉(zhuǎn)軌道。出料人員由消毒間進(jìn)入。其用途：作為滅菌鍋內(nèi)冷卻菌袋接種前的暫時堆碼。 接種車間 長 4 米，面積 94m2。設(shè) 1 條菌袋自動接種流水線，配菌種處理間、更衣室、緩沖間、消毒間。接種室長 5m，寬 4m， 20m2。凈化處理，局部區(qū)域達(dá)到一百級。人員由消毒凈化室進(jìn)入接種間。接種室左側(cè)設(shè)一個物流傳送通道。用途：用于滅菌 冷卻菌袋的凈化開放式流水線接種。 菌種袋叉車操作間 長 10 米，面積 88m2。設(shè)置菌種處理人員出口 1 個和接種袋裝運出口 1 個。用途：作為將接種袋轉(zhuǎn)運至培養(yǎng)室的叉車操作空間。 （三）菌袋生產(chǎn)線 長 48 米，寬 30米，建筑面積 1440 m2。其中抽濕室 150 m冷卻暫存車間 558 m菌袋接種車間 132 m菌袋叉車操作車間 600 m2。 抽濕室 抽濕室安裝抽濕裝置，快速抽濕，寬 5m，面積 150 m2與常壓滅菌鍋相對應(yīng)的對面開門，抽濕結(jié)束后推入冷卻暫存室。 冷卻暫存車間 長 19 米，面積 558m2。 采用壓縮機(jī)快速冷卻，凈化處理，一萬級。冷卻室開門位置與抽濕室相對應(yīng)。其用途：作為滅菌后菌袋冷卻接種前的暫時堆碼。 接種車間 寬 4m，面積 132m2。接種工藝采用鏈條滾軸接種機(jī)，共 3 條接種線，其要求與菌種接種車間一致，配菌種處理間、更衣室、緩沖間、消毒間等。凈化處理，局部區(qū)域達(dá)到一百級。用途：用于滅菌后的菌袋接種。 菌袋叉車操作車間 長 24 米， 600m2。設(shè)置 3 個出入口。用途：用于菌袋接種和轉(zhuǎn)運培養(yǎng)操作。 二、菌種培養(yǎng)車間 鋼構(gòu)房， 3 棟，單棟長 60m，寬 24m， 1440 m2，菌種培養(yǎng)室總面積4320 m2。每棟培養(yǎng)車間中間設(shè) 4m 寬物流通道，通道兩頭設(shè)物流出入口，通道兩側(cè)各設(shè) 5 間培養(yǎng)室，每棟共 10 個單間培養(yǎng)室，單間培養(yǎng)室寬 10m，長 12m， 120 m2，在通道兩側(cè)單間培養(yǎng)室正中開門， 門規(guī)格 200cm 80cm。培養(yǎng)室墻體安裝 10cm 厚聚銨脂板，地面作 5層防潮處理（第一層：地面找平硬化處理，第二層：防潮膜，第三層擠塑板，第四層防潮膜，第五層配鋼筋混凝土 10cm 厚硬化）。配置壓縮機(jī)控溫設(shè)施。（詳見附圖：菌種培養(yǎng)室平面布局圖） 培養(yǎng)室內(nèi)安裝培養(yǎng)架。培養(yǎng)架采用鍍鋅鋼材結(jié)構(gòu)。培養(yǎng)架長 9m、寬 75cm、高 ， 6 層，層間距 35cm（第一層離地 15cm）。每單間配套培養(yǎng)架 10 個，與門垂直擺放，每兩個培養(yǎng)架相靠擺放，架間距 80cm，兩邊靠墻擺單架。用途：用于菌種培養(yǎng)或菌種生產(chǎn)休閑季進(jìn)行工廠化栽培。 菌袋接種后全部直接進(jìn)入大棚進(jìn)行培養(yǎng)和出菇管理，不單獨建設(shè)培養(yǎng)車間。 三、菌種菌袋生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備配置及選型 （一）設(shè)施設(shè)備配置原則 利于機(jī)械化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化操作，盡可能減少人工操作，提高自動化水平。 （二）設(shè)施設(shè)備配置清單 按菌袋生產(chǎn)日產(chǎn) 4 萬袋，菌種日產(chǎn) 1～ 萬袋配置所需所需設(shè)施設(shè)備清單。 表 1 菌種 /菌袋生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備 清單 （略） 第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施栽培場 （大棚） 設(shè)計 一、大棚類別、設(shè)計要求 采取大棚設(shè)施栽培食用菌，其大棚設(shè)計為兩種：弧型拱連棟大棚和單棟大棚。 基礎(chǔ)埋置深度為 177。 下約 1m，四周一圈采用高 的鋼筋混凝土圈梁，以防止腐蝕鋼結(jié)構(gòu)立柱 。骨架 鋼材部件均經(jīng)熱鍍鋅處理，現(xiàn)場組裝，現(xiàn)場 無 焊點?；撅L(fēng)壓 （相當(dāng)于 11級風(fēng)），排水設(shè)計參數(shù) 121mm/h（ p=1），作物載荷 15kg/ m2，抗地震 6 級，溫室主體骨架壽命 10 年以上 （詳見附圖：大棚設(shè)計效果圖） 。 （一）連棟大棚 規(guī)格 40m 8m 5 跨， 1600 m2（內(nèi)棚面積）。采用輕鋼結(jié)構(gòu)主體骨架，柱間距 4m，大棚水槽離地 3m（肩高），頂高 。其用途：用于層架式覆土栽培與層架式袋栽食用菌。 骨架立柱采用￠ 60 2mm 冷拔鋼管焊接，雙面熱鍍鋅；立柱底板δ=8mm 雙面熱鍍鋅鋼板；橫梁采用φ 32 結(jié)構(gòu)用冷彎鋼管雙面熱鍍鋅；拱桿采用φ 25 結(jié)構(gòu)用冷彎鋼管雙面熱鍍鋅；排水槽采用 b= 鋼帶冷扎成型雙面熱鍍鋅；結(jié)構(gòu)連接件采用 b=2～6mm 鋼板加工后鍍鋅，結(jié)構(gòu)件間用鍍鋅螺栓和自鉆釘連接。主體骨架保證 10 年以上不生銹。 弧型拱覆蓋希臘 PEP 利德膜， 15 絲長壽無滴膜，使用年限 8 年。每跨頂部開設(shè)一個頂卷膜器，兩側(cè)各配一個側(cè)卷膜器，卷開部分覆蓋 60 目防蟲網(wǎng)。 連棟大棚配平頂外遮陽，外遮陽高 。骨架選用￠ 60 熱鍍管加工制作，連棟間用鍍鋅管和連接件組合成網(wǎng)架結(jié)構(gòu)。采用雙層遮陽黑色幕布，遮蔭率 85%；幕線選用φ 國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑色托幕線，使用壽命 8年以上。配外遮陽控制系統(tǒng)，設(shè)控制箱、驅(qū)動電機(jī)和傳動機(jī)軸。 連棟大棚內(nèi)配套出菇架，鍍鋅型材。覆土層架 8 個，代料層架 41個，覆土架規(guī)格 18m ，代料層架規(guī)格 18m 。 （ 二）單棟大棚 規(guī)格 40m 8m， 320 m2?；⌒凸芭铮吀?2m，中高 。骨架采用￠25 熱鍍鋅鋼管，覆蓋 12 絲希臘進(jìn)口黑白膜，設(shè)卷膜器，卷起部分覆蓋 40 目防蟲網(wǎng)。其用途：用于地栽與墻式袋栽食用菌。 二、建設(shè)規(guī)模 設(shè)施栽培區(qū)總面積共 494 畝。其中：連棟大棚區(qū) 137 畝，單棟大棚區(qū)共 357 畝。大棚橫向間距 2m，縱向間距 4m。 （一）五連棟大棚 35 座，單棟內(nèi)棚面積 1600m2，加上棚間距占地面積 1848 m2。大棚建筑面積 56000 m2，土地利用率 %。 （二）單棟大棚 489 棟，單棟 面積 320 m2,加上棚間距占地面積 440 m2。大棚建筑面積 156480 m2,土地利用率 %。 大棚總建筑面積 212480 m2，土地綜合利用率 %。 第五節(jié) 附屬工程設(shè)計 一、場區(qū)道路設(shè)計 考慮原材料及產(chǎn)成品運輸、設(shè)備安裝、檢修及消防等要求，土建工程區(qū)道路寬 4 米，道路結(jié)構(gòu)為現(xiàn)澆混凝土路面， 20cm 厚。道路兩側(cè)配套綠化美化，以綠化為主，美化為輔。設(shè)施栽培場道路 4米，泥碎路或硬化，棚間距道路 2米。 二、供電電源、動力、照明設(shè)計 （一）供電電源 在園區(qū)內(nèi)安裝專用變壓器，變壓器功率由專業(yè)電力公司 設(shè)計。初步估算，菌種廠、制袋場 100%負(fù)荷時，用電總功率為 800kw。 （二）動力與照明 設(shè)專門配電管理房，動力線路與照明、培養(yǎng)壓縮機(jī)等線路分開，使用電壓為 380V/220V。每臺機(jī)組設(shè)置專用配電箱，每臺單機(jī)分設(shè)開關(guān)裝置，插座、開關(guān)管線明設(shè)，工程采用接零保護(hù)，與防雷接地共用。 （三）防雷 工程按三級防雷保護(hù)進(jìn)行設(shè)計，屋頂避雷針 5 米高，屋頂所有金屬 管均與防雷系統(tǒng)作等電位連接。 （四）電訊 連接電信有線電話，生產(chǎn)車間使用步話機(jī)。 三、給水、排水系統(tǒng)設(shè)計 （一）給水系統(tǒng) 配套水塔，容量及規(guī)格要求由給排水專業(yè)公司設(shè)計。生產(chǎn)負(fù)荷 100%時，日用水最高量 200m3。水質(zhì)要求達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 （二）排水系統(tǒng) 分設(shè)場地沖洗、瓶架清洗系統(tǒng)，雨水排泄系統(tǒng)，生活污水處理系統(tǒng)，由專業(yè)公司設(shè)計，接受環(huán)保部門監(jiān)測。 四、消防、環(huán)保、安全衛(wèi)生等工程設(shè)計 （一）消防 每棟建筑物分設(shè)消火栓，由專業(yè)消防安全公司按有關(guān)消防安全規(guī)定設(shè)置。 （二）環(huán)保 園區(qū)建設(shè)應(yīng)到當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門進(jìn)行環(huán)境評價登記審查。其主要污染因 素包括粉塵、廢氣、廢渣、噪音等。原料粗加工及預(yù)濕處理均采用鋼構(gòu)房隔離操作，攪拌采用翻斗及儲存攪拌機(jī)， 可以有效控制粉塵；鍋爐優(yōu)先考慮采用天然氣加熱，廢氣很少，若采用煤碳鍋爐，則通過空氣預(yù)熱器和熱回收裝置及干式靜電除塵器與脫硫裝置進(jìn)行廢氣處理；廢渣主要來源于菌種培養(yǎng)后雜菌感染的廢次品以及食用菌栽培后的菌袋，利用途徑一是作為燃料回爐燃燒，二是進(jìn)入園區(qū)廢棄袋循環(huán)處理區(qū)制作生物有機(jī)肥；噪音處理最大噪音要求在 60 分貝以下，車間外不受噪音影響。 （三）安全衛(wèi)生 鍋爐由專業(yè)公司制造，并由具有安裝資質(zhì)的專業(yè)公司安裝，在接受技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)的審查認(rèn)可及鍋爐人員上崗培訓(xùn)取得操作資質(zhì)后投入使用，確保安全。配套機(jī)器維護(hù)保養(yǎng)專業(yè)人員 ，生產(chǎn)機(jī)械并配套防護(hù)設(shè)施，確保財產(chǎn)及人員安全。配套公共浴室、廁所等，用于員工洗理。 40 第二章 工藝技術(shù)方案 第一節(jié) 產(chǎn)品方案 園區(qū)規(guī)劃生產(chǎn)三大類產(chǎn)品：一是食用菌菌種，二是食用菌栽培菌袋，三是食用菌栽培菇（耳）產(chǎn)品。其中菌種既是園區(qū)食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)和前提，也是周邊輻射區(qū)域的菌種來源，部分直接銷售；菌袋生產(chǎn)直接為園區(qū)內(nèi)食用菌設(shè)施栽培提供保障，也可以向周邊菇農(nóng)出售進(jìn)行分散出菇管理。 一、菌種 （一）生產(chǎn)周期安排 設(shè)計菌種培養(yǎng)室年周轉(zhuǎn)使用 3 批次，每批次使用時間 40～ 50 天，日產(chǎn) 1～ 萬袋，生產(chǎn)始期至生產(chǎn)終期 共需 150 天，到培養(yǎng)結(jié)束整個生產(chǎn)周期約 200 天左右。 （二）生產(chǎn)規(guī)模 根據(jù)培養(yǎng)室規(guī)格，使用 37 48cm 菌袋培養(yǎng)筐，每筐放置 12 袋，每批次可培養(yǎng)菌袋 70 萬袋以上（每筐 12 袋每層 36 筐每架6 層每間 10 架每棟 10 間 3棟）， 3批次培養(yǎng)總規(guī)模 200 萬 41 袋。 （三）規(guī)格要求 瓶裝種 廣口聚丙烯塑料瓶，容積 800ml，每瓶裝干料 左右。 袋裝種 聚丙烯塑料袋，規(guī)格 17 33 ，每袋裝干料 。 （三）菌種銷售預(yù)案 表 2 菌種銷售方案 銷售 方式 菌種數(shù)量 銷售區(qū)域 備注 自用 100 萬袋（瓶） 園區(qū)內(nèi)栽培自用種 銷售 100 萬袋（瓶） 金堂及周邊青白江、中江、什邡等食用菌主產(chǎn)區(qū) 壓力較大 42 合計 200 萬袋（瓶） 二、菌袋 （一）生產(chǎn)規(guī)模及生產(chǎn)周期安排 按總體規(guī)劃設(shè)計，菌袋生產(chǎn)總規(guī)模為 1000 萬袋。 按日產(chǎn) 4萬袋計算，菌袋生產(chǎn)期約 300 天，幾乎是周年生產(chǎn)，采用技術(shù)手段，根據(jù)季節(jié)進(jìn)行品種合理搭配安排生產(chǎn)。 （二）規(guī)格要求 聚乙烯塑料袋，規(guī)格 22 42 ，每袋裝干料 。 （三）利用途徑 用于園區(qū)內(nèi)大棚出菇管理或銷售。 三、食用菌栽培產(chǎn)品 （一） 生產(chǎn)周期安排 按大棚一年使用一次計算，生產(chǎn)負(fù)荷 100%時，園區(qū)全部出菇規(guī)模可達(dá) 850 萬袋左右，若加以循環(huán)利用，周年使用，按平均出菇 43 季計算，園區(qū)內(nèi)設(shè)計的大棚完全能夠承載 1000 萬袋的出菇管理規(guī)模。 （二）生產(chǎn)規(guī)模 連棟大棚 共 35 座，其中覆土層架栽培 8座，代料層架栽培 27 座。 覆土層架栽培 ：每座棚 萬袋， 8 座總規(guī)模 萬袋 ,其中靈芝棚 5座， 52 萬袋（段），生產(chǎn)規(guī)模 =1600m2內(nèi)棚面積 65%空間利用率 5層架 20 袋 /m2 5 座。雞腿菇、長根菇、金福菇棚各 1 座，每座 萬袋。 代料層 架栽培 ：每座棚 9 萬袋， 27 座總規(guī)模 243 萬袋。其中金針菇 15 座棚、 135 萬袋；毛木耳和秀珍菇各 6座棚、各 54 萬袋。 單棟大棚 共 489 棟，其中斜置式地栽 89 棟，墻式栽培 400 棟。 斜置式地栽種類 ：香菇，每棟棚栽培 6000 袋，共 萬袋。 墻式栽培種類 ：平菇、姬菇、榆黃蘑、鮑魚菇，各 100 棟棚，每棚 萬袋，各 120 萬袋，共 480 萬袋。 44 （三）產(chǎn)量 表 3 食用菌栽培產(chǎn)量預(yù)計表 菇類 規(guī)模 （萬袋） 單產(chǎn) （ kg/袋） 總產(chǎn) （噸） 備注 靈芝 52 65 干品 雞腿菇 78 金福菇 長根菇 金針菇 135 1215 毛木耳 54 81 45 秀珍菇 54 432 香菇 干品 平菇 120 1 1200 姬菇 120 780 榆黃蘑 120 1080 鮑魚菇 120 840 合計 （四）產(chǎn)品銷售途徑 菇（耳）產(chǎn)品主要銷往成都農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和蔬菜連鎖超市店等。 第二節(jié) 菌種繁育工藝設(shè)計 一、技術(shù)來源 菌種生產(chǎn)采用固體菌種生產(chǎn)工藝。 46 固體菌種生產(chǎn)是我國菌種生產(chǎn)主流，技術(shù)成熟可靠，菌種制作殺菌和隔離方法成熟，接種容易，容易保藏，其可操作性強(qiáng)，制作成本相對較低。本規(guī)劃在傳統(tǒng)的固體菌種繁育工藝上，引進(jìn)應(yīng)用一系列機(jī)械化與現(xiàn)代工藝進(jìn)行組裝配套，實現(xiàn)規(guī)模批量化的工廠化工業(yè)化的菌種生產(chǎn)。 二、工藝路線 原料制備（或粗加工）→液壓翻斗攪拌預(yù)濕→自動拌料裝袋→整車裝鍋高壓滅菌→真空快速冷卻→凈化處理開放接種→自動控溫控濕層架培養(yǎng)→質(zhì)量檢測→菌種成品→自用或銷售 三、關(guān)鍵技術(shù)及主要 參數(shù) 前處理預(yù)濕 提前 2至 3 天建堆預(yù)濕，使原料充分吸透水份