【正文】 溫設(shè)施。凈化處理，局部區(qū)域達(dá)到一百級。其中抽濕室 150 m冷卻暫存車間 558 m菌袋接種車間 132 m菌袋叉車操作車間 600 m2。凈化處理，局部區(qū)域達(dá)到一百級。凈化處理，一萬級。建筑形式鋼構(gòu)房，其中裝袋滅菌車間由菌種生產(chǎn)線和菌袋生產(chǎn)線共用，以裝袋滅菌車間為中軸，向兩側(cè)延伸生產(chǎn)線，建筑面積為 2952m2，其中裝袋滅菌車間 1200m2，菌種生產(chǎn)線 312m2，菌袋生產(chǎn)線 1440m2。設(shè) 4 個出入口，其中 2 個物流入口， 2 個物流出口，物流出口對應(yīng)菌種生產(chǎn)線。地面處理與露天堆料場一致。用途：為菌種廠和集中制袋場提供原輔材料等堆碼及處理設(shè)施（詳見附圖：原料堆場平面布局圖）。菌種菌袋生產(chǎn)場位于園區(qū)右上角部位，屬于園區(qū)右側(cè)一般耕地區(qū)。 經(jīng)濟(jì)可行性分析 包括菌種廠、集中制袋場、標(biāo)準(zhǔn)化大棚三項基礎(chǔ)設(shè)施投資估算，菌種、菌袋和食用菌產(chǎn)品單位生產(chǎn)成本估算 ,經(jīng)濟(jì)效益估算。 大棚建設(shè)工程款總使用 3000 萬元。 土建： 1200 元 /M 178。建成全國一流的食用菌菌種標(biāo)準(zhǔn)化示范生產(chǎn)基地，在全國率先通過 GMP 認(rèn)證。距離我省什邡、中江、青白江等其他食用菌主產(chǎn)（區(qū)）縣近，輻射帶動方便。預(yù)計經(jīng)營年總收入約 5460 萬元，年利潤 萬元，投資回收期約 年。 三 、食用菌產(chǎn)業(yè)的市場前景 改革開放以來，食用菌快速發(fā)展成為了我國新型特色效益農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，各省市縣把發(fā)展食用菌作為當(dāng)?shù)氐牟嘶@子工程、特色農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、農(nóng)村脫貧致富、循環(huán)農(nóng)業(yè)等重要項目來抓，在各級政府的 大力支持下，食用菌產(chǎn)業(yè)為促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了獨特的作用。但由于原料、勞動力等因素，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國食用菌產(chǎn)品，其生產(chǎn)量逐年成下降趨勢，如美國的雙孢蘑菇生產(chǎn)在 80 年代后期，幾乎每年以 8%的速度遞減，日本的香菇自 1990 年后的生產(chǎn)量開始低于中國香菇產(chǎn)量，且繼續(xù)呈下滑的趨勢，但這些國家的消費(fèi)量卻每年以 10%以上的速度遞增。平菇等食用菌被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ FAO）列為解決世界營養(yǎng)源問題的最重要內(nèi)容之一，提倡發(fā)展中國家的貧困地區(qū)進(jìn) 行平菇等食用菌的生產(chǎn)，以緩解蛋白質(zhì)匱乏的問題。九十年代末，隨著菌物界從植物界分離出來，菌物蛋白的作用倍受重視，它與植物蛋白和動物蛋白并列為人類三大食物蛋白源，是人類重要的蔬菜及保健食品資源?，F(xiàn)有專職人員 20 人，大學(xué)以上學(xué)歷人員 15 人，其中高級管理人才 6名，占企業(yè)專職人員30%。 公司成立于 2020 年 11 月 6日，實際 注冊資金 萬元，以培育現(xiàn)代食用菌為核心，以種植生產(chǎn)為主營方向， 以農(nóng)技服務(wù)創(chuàng)造價 值。 七、還款資金來源 項目申請的 4000 萬元 5年期委托貸款， 園區(qū)的經(jīng)營收入來源主要有基地食用菌菌種菌袋生產(chǎn)、 產(chǎn)品生產(chǎn)。預(yù)計經(jīng)營年總收入約 5460萬元，年利潤 萬元，投資回收期約 年。公司 主要從事現(xiàn)代食用菌領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)，產(chǎn)品的系列化開發(fā)、精深加工、銷售，以及其他農(nóng)業(yè)綜合項目的開發(fā)。 五 、 企業(yè)經(jīng)營者和高級管理人員的個人簡歷 王先福，男，出生于 1965 年 5月 15 日， 金堂縣人， 現(xiàn)年 45 歲，從 1981 年開始便開始從事水果行業(yè)的生意，經(jīng)過 10 多年的鍛煉和經(jīng)驗積累 ， 90 年代開始涉足農(nóng)業(yè)，建筑，餐飲娛樂，通信，電子商務(wù)等領(lǐng)域的投資，并由此走上 民營企業(yè)家之路，在金堂縣具有較好的聲譽(yù)，并為家鄉(xiāng)做出了貢獻(xiàn)，為農(nóng)民朋友謀得了福利。 科學(xué)考察和分析檢驗證實：食用菌是高蛋白、低熱能、低脂肪的保健食品。 食用菌的脂肪含量很低，僅占干重的 ％，是高蛋白低熱能食物，食用后不會發(fā)胖。因此每年需要大量進(jìn)口食用菌產(chǎn)品。經(jīng)過 30 余年的努力，我國食用菌產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展： 1978 年，我國食用菌總產(chǎn)量 6 萬噸，僅占 世界食用菌總產(chǎn)量的 ％；到 2020 年，我國食用菌總產(chǎn)量高達(dá) 1827 萬噸，占到了世界食用菌總產(chǎn)量的 70％以上，產(chǎn)值達(dá)到 864億元，創(chuàng)匯 億美元，食用菌產(chǎn)值名列種植業(yè)第六位，產(chǎn)值超過億元的縣上 100 個，從業(yè)人員 2500 萬人，我國現(xiàn)在已經(jīng)成為了世界上名副其實的食用菌產(chǎn)業(yè)大國。 園區(qū)建設(shè)的 社會效益顯著。園區(qū)建設(shè)地區(qū)位優(yōu)勢明顯。 菌袋機(jī)械化生產(chǎn)示范園 占地 60 畝。 5000M178。 （ 1）支付 300 畝大棚建設(shè)工程 預(yù)付 款金額為： 1000 萬元。 二、設(shè)計依據(jù) （一）《四川省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)總體規(guī)劃》 2020 年 11 月 21 日 ，該規(guī)劃由 金堂縣人民政府邀請相關(guān)專家和領(lǐng)導(dǎo)，在金堂召開 的“ 《四川省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)規(guī)劃》評審暨推進(jìn)會 ”上通過評審。設(shè)施種植場位于園區(qū)主體位置，大部分屬于基本農(nóng)田區(qū)。 一 、露天堆料場 占地長 ，寬 24m，建筑面積 1500 m2。設(shè) 置 4 個出入口，右側(cè)入口即為露天堆料場的左側(cè)物流出口，左側(cè)及前側(cè)入口與室外連接，后側(cè)出口與原料倉庫相通。用途：用作堆放菌種瓶、菌袋等菌材物資。（詳見附圖： 菌種 /菌袋生產(chǎn)線平面布局圖） （一）裝袋滅菌車間 長 50m，寬 24m，面積 1200 m2。設(shè)一個物流傳送通道，與流水接種線相對應(yīng)。人員由消毒凈化室進(jìn)入接種間。 抽濕室 抽濕室安裝抽濕裝置，快速抽濕，寬 5m，面積 150 m2與常壓滅菌鍋相對應(yīng)的對面開門，抽濕結(jié)束后推入冷卻暫存室。用途：用于滅菌后的菌袋接種。（詳見附圖：菌種培養(yǎng)室平面布局圖） 培養(yǎng)室內(nèi)安裝培養(yǎng)架。 表 1 菌種 /菌袋生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備 清單 （略） 第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施栽培場 （大棚） 設(shè)計 一、大棚類別、設(shè)計要求 采取大棚設(shè)施栽培食用菌，其大棚設(shè)計為兩種：弧型拱連棟大棚和單棟大棚。 骨架立柱采用￠ 60 2mm 冷拔鋼管焊接，雙面熱鍍鋅；立柱底板δ=8mm 雙面熱鍍鋅鋼板；橫梁采用φ 32 結(jié)構(gòu)用冷彎鋼管雙面熱鍍鋅；拱桿采用φ 25 結(jié)構(gòu)用冷彎鋼管雙面熱鍍鋅；排水槽采用 b= 鋼帶冷扎成型雙面熱鍍鋅；結(jié)構(gòu)連接件采用 b=2～6mm 鋼板加工后鍍鋅，結(jié)構(gòu)件間用鍍鋅螺栓和自鉆釘連接。 連棟大棚內(nèi)配套出菇架，鍍鋅型材。大棚橫向間距 2m，縱向間距 4m。設(shè)施栽培場道路 4米，泥碎路或硬化，棚間距道路 2米。生產(chǎn)負(fù)荷 100%時，日用水最高量 200m3。配套機(jī)器維護(hù)保養(yǎng)專業(yè)人員 ，生產(chǎn)機(jī)械并配套防護(hù)設(shè)施，確保財產(chǎn)及人員安全。 （三）菌種銷售預(yù)案 表 2 菌種銷售方案 銷售 方式 菌種數(shù)量 銷售區(qū)域 備注 自用 100 萬袋（瓶） 園區(qū)內(nèi)栽培自用種 銷售 100 萬袋（瓶） 金堂及周邊青白江、中江、什邡等食用菌主產(chǎn)區(qū) 壓力較大 42 合計 200 萬袋（瓶） 二、菌袋 （一）生產(chǎn)規(guī)模及生產(chǎn)周期安排 按總體規(guī)劃設(shè)計，菌袋生產(chǎn)總規(guī)模為 1000 萬袋。 代料層 架栽培 ：每座棚 9 萬袋， 27 座總規(guī)模 243 萬袋。本規(guī)劃在傳統(tǒng)的固體菌種繁育工藝上，引進(jìn)應(yīng)用一系列機(jī)械化與現(xiàn)代工藝進(jìn)行組裝配套，實現(xiàn)規(guī)模批量化的工廠化工業(yè)化的菌種生產(chǎn)。 第三節(jié) 機(jī)械化集中制袋工藝設(shè)計 一、工藝路線 機(jī)械 拌料 →機(jī)械 裝袋 →蒸汽濕熱滅菌 →凈化 開放接種 →溫濕氣調(diào)控 培養(yǎng)發(fā)菌 → 菌 袋 質(zhì)量檢測 →用于栽培出菇 。 斜置式地栽模式以香菇為主。 覆土材料準(zhǔn)備 在覆土前均要求對覆土材料作殺菌滅蟲處理。并保持空氣相對濕度達(dá) 85%左右， 10 天～ 15 天即可出菇，可連續(xù)收獲 3次，在第一、二潮菇收獲后可追施營養(yǎng)素。 降 溫 ： 低溫是促成菇蕾形成的重要條件之一，進(jìn)入出菇管理后，若氣溫高于 13℃ ，往往在培養(yǎng)料表面形成大量氣生菌絲，當(dāng)溫度降低后會消失。 有的抑菇方式是當(dāng)柄長到 3厘米～ 5厘米時進(jìn)行降濕降溫抑制。為獲得菌蓋小、菌柄長的商品菇可減少空氣流通。剛采 收的金針菇仍有生命力，應(yīng)放置在光線較暗，溫度較低的地方存放，以免其繼續(xù)生長，菌柄彎曲，影響質(zhì)量。保濕管理幾天后，又長出第二潮菇。 邊轉(zhuǎn)色邊脫袋 ： 菌袋轉(zhuǎn)色是香菇出菇管理技術(shù)的關(guān)鍵。實踐證明，自然邊轉(zhuǎn)色邊脫袋的作法在四川盆地很好地解決了轉(zhuǎn)色中綠霉的感染，是行之有效的轉(zhuǎn)色措施。對茶褐色水珠可以用干凈紗布吸干，也可以在噴水時順手用噴頭沖洗干凈，以免菌膜增厚，影響出菇。 菌棒失水過多或需要及時出菇時，應(yīng)結(jié)合到用注水器來給培養(yǎng)料補(bǔ)充水分，具體方法是：將注水器接在有一定水壓的自來水管或潛水泵水管上，把注水針沿著豎立方向插入菌棒中間，打開注水器開關(guān)，持續(xù) 20 秒左右時間，直至菌棒表面有水滲出來為止。以提高菇床的溫度管理方法為主。將大棚薄膜去掉，只保留遮陽網(wǎng)。一般，配一次料可收獲 2潮～ 4 潮菇。 二、 風(fēng)險程度分析 66 項目受到了各級人民政府的關(guān)注和支持，因此，在項目建成投入使用后，我們也將享受到國家一定得補(bǔ)助優(yōu)惠，這將為我們公司的高品質(zhì)，高質(zhì)量食用菌產(chǎn)品提供一個很好記定價平臺，使得我們能夠在保證保量的前提下制定出一個能夠被大眾接受的價格，或者制定等級價格策略進(jìn)行銷售。 68 第八 章 土地流轉(zhuǎn)及農(nóng)民增收分析 一、 土地流轉(zhuǎn) 土地流轉(zhuǎn)形式為租賃，流轉(zhuǎn)數(shù)量 1000 畝，范圍為 :金堂縣清江鎮(zhèn)和趙鎮(zhèn)。 表 8 菌種生產(chǎn)單位成本（元 /袋） 序號 項目 單位 消耗定 額 單價 金額 備注 1 原輔材料 菌袋 套 1 麩皮 kg 2 木屑 kg 棉籽殼 kg 石膏 kg 糖 kg 8 消毒藥品 菌種 打孔棒 2 燃料及動力 水電煤費(fèi)用 3 工資及福利 4 折舊攤銷費(fèi)用 5 其它 合計 二、菌袋生產(chǎn)單位生產(chǎn)成本 71 根據(jù)食用菌菌袋生產(chǎn)所需原輔材料、燃料及動力、折舊攤銷費(fèi)用和工資及福利等的現(xiàn)行市場價格進(jìn)行估算，菌袋生產(chǎn)單位成本范圍是 ～ 元 /袋（表 9，因菇類不同而異）。 表 10 總銷售收入估算 種類 單位 數(shù)量 單價 金額 （萬元） 備 注 菌種 瓶(袋 ) 200 萬 700 含自用種，自用種在菌袋生產(chǎn)中已納入了成本 栽培 萬袋 按大棚使用一季計算 合計 二、利潤分析 項目建成并正常運(yùn)行后，年設(shè)施栽培規(guī)模 萬袋 （ 按大棚一年出菇一次計算 ）。 若按 生產(chǎn)負(fù)荷 100%計，年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 1000萬袋，若按設(shè)施周年使用，高效利用，其規(guī)模至少還可以翻番。每年生產(chǎn)菌種和菌袋消化農(nóng)林副產(chǎn)物數(shù)量為 200 萬瓶（袋） 公斤 /瓶（袋）＋ 1000 萬袋 公斤 /袋＝ 6800 噸（干料），將數(shù)量巨大的、以往被視為“廢棄物”的秸稈等農(nóng)林副產(chǎn)物，高效轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)菌物健康食品，也減輕因農(nóng)戶就地焚燒秸稈導(dǎo)致影響交通安全和環(huán)境污染程度；同時，食用菌種植產(chǎn)生菌渣 6800 噸 1/2＝ 3400 噸，經(jīng)過處理成為有機(jī)肥料，節(jié)省大量肥料用量。 本公司租賃的土地，用于建設(shè)的生產(chǎn)面積，均嚴(yán)格按照總體規(guī)劃要求，遵循項目所在鎮(zhèn)制訂的有關(guān)規(guī)定，各項內(nèi)容計劃都在正常實施和運(yùn)作之中。 三、防范和降低風(fēng)險的措施 公司 擁有以中國食用菌首席專家張今霞教授為核心的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊， 并且依托四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，從事食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作， 致力于食用菌的選種， 培育，種植，生產(chǎn)，加工以及其附加產(chǎn)品的開發(fā)與研究，在四川省技術(shù)水平上處于一流。 65 第七 章 項目風(fēng)險分析 一、 項目主要風(fēng)險因素 品牌風(fēng)險 ：公司 的銷售渠道主要分為：一是農(nóng)民種植戶的菌種引進(jìn) 。在出菇期間，主要采取的管理措施：提高菇房中的空氣相對濕度至 85％～ 95％，避免直接往幼菌蕾上澆大水以避免沖傷菇蕾；避免有干熱風(fēng)或干冷風(fēng)的襲擊；避免太陽光線直接照射。 春菇管理 ：３月～ 6 月出菇，氣溫由低到高，但空氣濕度比較大。 施用追肥 ： 在幼菇形成后，結(jié)合噴水，噴施食用菌專用追肥 “菇大壯 ”，噴施比例 800 倍～ 1000 倍，香菇可增產(chǎn) 10%以上。 在轉(zhuǎn)色、催蕾過程中常出現(xiàn)菌筒發(fā)黑腐爛或被綠色木霉污染的現(xiàn)象。 原基形成 ： 香菇菌筒轉(zhuǎn)好色后，菌絲內(nèi)已貯藏了豐富的養(yǎng)分，達(dá)到了生理成熟。紅褐色菌棒轉(zhuǎn)色最好，出菇集中、稀密均勻，產(chǎn)量較高，朵形中等。采收三潮菇后，菌柱的含水量已降到 50％以下，此時可脫去塑料袋，將菌柱置池水中浸泡，待菌柱吸水恢復(fù)到原來開袋時的重量時撈起，稍晾干裝入袋中?？捎眯＄P把老根挖凈，起到搔菌的作用，將料面清理平整，使其轉(zhuǎn)潮快，出菇整齊，下潮菇質(zhì)量好。溫度超過 18℃ ，金針菇子實體較易開傘，商品性低。 幼菇管理 ： 幼菇形成后，菌柄 1