【正文】 溫設(shè)施。凈化處理，局部區(qū)域達(dá)到一百級(jí)。其中抽濕室 150 m冷卻暫存車間 558 m菌袋接種車間 132 m菌袋叉車操作車間 600 m2。凈化處理，局部區(qū)域達(dá)到一百級(jí)。凈化處理，一萬(wàn)級(jí)。建筑形式鋼構(gòu)房，其中裝袋滅菌車間由菌種生產(chǎn)線和菌袋生產(chǎn)線共用，以裝袋滅菌車間為中軸，向兩側(cè)延伸生產(chǎn)線，建筑面積為 2952m2，其中裝袋滅菌車間 1200m2，菌種生產(chǎn)線 312m2，菌袋生產(chǎn)線 1440m2。設(shè) 4 個(gè)出入口，其中 2 個(gè)物流入口， 2 個(gè)物流出口，物流出口對(duì)應(yīng)菌種生產(chǎn)線。地面處理與露天堆料場(chǎng)一致。用途：為菌種廠和集中制袋場(chǎng)提供原輔材料等堆碼及處理設(shè)施（詳見(jiàn)附圖：原料堆場(chǎng)平面布局圖）。菌種菌袋生產(chǎn)場(chǎng)位于園區(qū)右上角部位，屬于園區(qū)右側(cè)一般耕地區(qū)。 經(jīng)濟(jì)可行性分析 包括菌種廠、集中制袋場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化大棚三項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施投資估算，菌種、菌袋和食用菌產(chǎn)品單位生產(chǎn)成本估算 ,經(jīng)濟(jì)效益估算。 大棚建設(shè)工程款總使用 3000 萬(wàn)元。 土建： 1200 元 /M 178。建成全國(guó)一流的食用菌菌種標(biāo)準(zhǔn)化示范生產(chǎn)基地，在全國(guó)率先通過(guò) GMP 認(rèn)證。距離我省什邡、中江、青白江等其他食用菌主產(chǎn)（區(qū)）縣近，輻射帶動(dòng)方便。預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)年總收入約 5460 萬(wàn)元，年利潤(rùn) 萬(wàn)元，投資回收期約 年。 三 、食用菌產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)前景 改革開(kāi)放以來(lái)，食用菌快速發(fā)展成為了我國(guó)新型特色效益農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，各省市縣把發(fā)展食用菌作為當(dāng)?shù)氐牟嘶@子工程、特色農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、農(nóng)村脫貧致富、循環(huán)農(nóng)業(yè)等重要項(xiàng)目來(lái)抓，在各級(jí)政府的 大力支持下，食用菌產(chǎn)業(yè)為促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了獨(dú)特的作用。但由于原料、勞動(dòng)力等因素，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)食用菌產(chǎn)品，其生產(chǎn)量逐年成下降趨勢(shì)，如美國(guó)的雙孢蘑菇生產(chǎn)在 80 年代后期，幾乎每年以 8%的速度遞減，日本的香菇自 1990 年后的生產(chǎn)量開(kāi)始低于中國(guó)香菇產(chǎn)量，且繼續(xù)呈下滑的趨勢(shì)，但這些國(guó)家的消費(fèi)量卻每年以 10%以上的速度遞增。平菇等食用菌被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ FAO）列為解決世界營(yíng)養(yǎng)源問(wèn)題的最重要內(nèi)容之一，提倡發(fā)展中國(guó)家的貧困地區(qū)進(jìn) 行平菇等食用菌的生產(chǎn)，以緩解蛋白質(zhì)匱乏的問(wèn)題。九十年代末，隨著菌物界從植物界分離出來(lái)，菌物蛋白的作用倍受重視，它與植物蛋白和動(dòng)物蛋白并列為人類三大食物蛋白源，是人類重要的蔬菜及保健食品資源?，F(xiàn)有專職人員 20 人，大學(xué)以上學(xué)歷人員 15 人，其中高級(jí)管理人才 6名，占企業(yè)專職人員30%。 公司成立于 2020 年 11 月 6日，實(shí)際 注冊(cè)資金 萬(wàn)元，以培育現(xiàn)代食用菌為核心，以種植生產(chǎn)為主營(yíng)方向， 以農(nóng)技服務(wù)創(chuàng)造價(jià) 值。 七、還款資金來(lái)源 項(xiàng)目申請(qǐng)的 4000 萬(wàn)元 5年期委托貸款， 園區(qū)的經(jīng)營(yíng)收入來(lái)源主要有基地食用菌菌種菌袋生產(chǎn)、 產(chǎn)品生產(chǎn)。預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)年總收入約 5460萬(wàn)元，年利潤(rùn) 萬(wàn)元，投資回收期約 年。公司 主要從事現(xiàn)代食用菌領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)，產(chǎn)品的系列化開(kāi)發(fā)、精深加工、銷售，以及其他農(nóng)業(yè)綜合項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)。 五 、 企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和高級(jí)管理人員的個(gè)人簡(jiǎn)歷 王先福，男，出生于 1965 年 5月 15 日， 金堂縣人， 現(xiàn)年 45 歲，從 1981 年開(kāi)始便開(kāi)始從事水果行業(yè)的生意，經(jīng)過(guò) 10 多年的鍛煉和經(jīng)驗(yàn)積累 ， 90 年代開(kāi)始涉足農(nóng)業(yè)，建筑，餐飲娛樂(lè)，通信，電子商務(wù)等領(lǐng)域的投資，并由此走上 民營(yíng)企業(yè)家之路，在金堂縣具有較好的聲譽(yù)，并為家鄉(xiāng)做出了貢獻(xiàn)，為農(nóng)民朋友謀得了福利。 科學(xué)考察和分析檢驗(yàn)證實(shí)：食用菌是高蛋白、低熱能、低脂肪的保健食品。 食用菌的脂肪含量很低，僅占干重的 ％，是高蛋白低熱能食物，食用后不會(huì)發(fā)胖。因此每年需要大量進(jìn)口食用菌產(chǎn)品。經(jīng)過(guò) 30 余年的努力，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展： 1978 年，我國(guó)食用菌總產(chǎn)量 6 萬(wàn)噸，僅占 世界食用菌總產(chǎn)量的 ％；到 2020 年，我國(guó)食用菌總產(chǎn)量高達(dá) 1827 萬(wàn)噸，占到了世界食用菌總產(chǎn)量的 70％以上，產(chǎn)值達(dá)到 864億元，創(chuàng)匯 億美元，食用菌產(chǎn)值名列種植業(yè)第六位，產(chǎn)值超過(guò)億元的縣上 100 個(gè)，從業(yè)人員 2500 萬(wàn)人，我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)成為了世界上名副其實(shí)的食用菌產(chǎn)業(yè)大國(guó)。 園區(qū)建設(shè)的 社會(huì)效益顯著。園區(qū)建設(shè)地區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。 菌袋機(jī)械化生產(chǎn)示范園 占地 60 畝。 5000M178。 （ 1）支付 300 畝大棚建設(shè)工程 預(yù)付 款金額為： 1000 萬(wàn)元。 二、設(shè)計(jì)依據(jù) （一）《四川省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)總體規(guī)劃》 2020 年 11 月 21 日 ，該規(guī)劃由 金堂縣人民政府邀請(qǐng)相關(guān)專家和領(lǐng)導(dǎo)，在金堂召開(kāi) 的“ 《四川省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)規(guī)劃》評(píng)審暨推進(jìn)會(huì) ”上通過(guò)評(píng)審。設(shè)施種植場(chǎng)位于園區(qū)主體位置，大部分屬于基本農(nóng)田區(qū)。 一 、露天堆料場(chǎng) 占地長(zhǎng) ，寬 24m，建筑面積 1500 m2。設(shè) 置 4 個(gè)出入口，右側(cè)入口即為露天堆料場(chǎng)的左側(cè)物流出口，左側(cè)及前側(cè)入口與室外連接，后側(cè)出口與原料倉(cāng)庫(kù)相通。用途：用作堆放菌種瓶、菌袋等菌材物資。（詳見(jiàn)附圖： 菌種 /菌袋生產(chǎn)線平面布局圖） （一）裝袋滅菌車間 長(zhǎng) 50m，寬 24m，面積 1200 m2。設(shè)一個(gè)物流傳送通道，與流水接種線相對(duì)應(yīng)。人員由消毒凈化室進(jìn)入接種間。 抽濕室 抽濕室安裝抽濕裝置，快速抽濕，寬 5m，面積 150 m2與常壓滅菌鍋相對(duì)應(yīng)的對(duì)面開(kāi)門，抽濕結(jié)束后推入冷卻暫存室。用途：用于滅菌后的菌袋接種。（詳見(jiàn)附圖：菌種培養(yǎng)室平面布局圖） 培養(yǎng)室內(nèi)安裝培養(yǎng)架。 表 1 菌種 /菌袋生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備 清單 （略） 第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施栽培場(chǎng) （大棚） 設(shè)計(jì) 一、大棚類別、設(shè)計(jì)要求 采取大棚設(shè)施栽培食用菌，其大棚設(shè)計(jì)為兩種：弧型拱連棟大棚和單棟大棚。 骨架立柱采用￠ 60 2mm 冷拔鋼管焊接，雙面熱鍍鋅；立柱底板δ=8mm 雙面熱鍍鋅鋼板；橫梁采用φ 32 結(jié)構(gòu)用冷彎鋼管雙面熱鍍鋅；拱桿采用φ 25 結(jié)構(gòu)用冷彎鋼管雙面熱鍍鋅；排水槽采用 b= 鋼帶冷扎成型雙面熱鍍鋅；結(jié)構(gòu)連接件采用 b=2～6mm 鋼板加工后鍍鋅，結(jié)構(gòu)件間用鍍鋅螺栓和自鉆釘連接。 連棟大棚內(nèi)配套出菇架，鍍鋅型材。大棚橫向間距 2m，縱向間距 4m。設(shè)施栽培場(chǎng)道路 4米，泥碎路或硬化，棚間距道路 2米。生產(chǎn)負(fù)荷 100%時(shí)，日用水最高量 200m3。配套機(jī)器維護(hù)保養(yǎng)專業(yè)人員 ，生產(chǎn)機(jī)械并配套防護(hù)設(shè)施，確保財(cái)產(chǎn)及人員安全。 （三）菌種銷售預(yù)案 表 2 菌種銷售方案 銷售 方式 菌種數(shù)量 銷售區(qū)域 備注 自用 100 萬(wàn)袋（瓶） 園區(qū)內(nèi)栽培自用種 銷售 100 萬(wàn)袋（瓶） 金堂及周邊青白江、中江、什邡等食用菌主產(chǎn)區(qū) 壓力較大 42 合計(jì) 200 萬(wàn)袋（瓶） 二、菌袋 （一）生產(chǎn)規(guī)模及生產(chǎn)周期安排 按總體規(guī)劃設(shè)計(jì)，菌袋生產(chǎn)總規(guī)模為 1000 萬(wàn)袋。 代料層 架栽培 ：每座棚 9 萬(wàn)袋， 27 座總規(guī)模 243 萬(wàn)袋。本規(guī)劃在傳統(tǒng)的固體菌種繁育工藝上，引進(jìn)應(yīng)用一系列機(jī)械化與現(xiàn)代工藝進(jìn)行組裝配套，實(shí)現(xiàn)規(guī)模批量化的工廠化工業(yè)化的菌種生產(chǎn)。 第三節(jié) 機(jī)械化集中制袋工藝設(shè)計(jì) 一、工藝路線 機(jī)械 拌料 →機(jī)械 裝袋 →蒸汽濕熱滅菌 →凈化 開(kāi)放接種 →溫濕氣調(diào)控 培養(yǎng)發(fā)菌 → 菌 袋 質(zhì)量檢測(cè) →用于栽培出菇 。 斜置式地栽模式以香菇為主。 覆土材料準(zhǔn)備 在覆土前均要求對(duì)覆土材料作殺菌滅蟲(chóng)處理。并保持空氣相對(duì)濕度達(dá) 85%左右， 10 天～ 15 天即可出菇，可連續(xù)收獲 3次，在第一、二潮菇收獲后可追施營(yíng)養(yǎng)素。 降 溫 ： 低溫是促成菇蕾形成的重要條件之一，進(jìn)入出菇管理后，若氣溫高于 13℃ ，往往在培養(yǎng)料表面形成大量氣生菌絲，當(dāng)溫度降低后會(huì)消失。 有的抑菇方式是當(dāng)柄長(zhǎng)到 3厘米～ 5厘米時(shí)進(jìn)行降濕降溫抑制。為獲得菌蓋小、菌柄長(zhǎng)的商品菇可減少空氣流通。剛采 收的金針菇仍有生命力，應(yīng)放置在光線較暗，溫度較低的地方存放，以免其繼續(xù)生長(zhǎng)，菌柄彎曲，影響質(zhì)量。保濕管理幾天后，又長(zhǎng)出第二潮菇。 邊轉(zhuǎn)色邊脫袋 ： 菌袋轉(zhuǎn)色是香菇出菇管理技術(shù)的關(guān)鍵。實(shí)踐證明，自然邊轉(zhuǎn)色邊脫袋的作法在四川盆地很好地解決了轉(zhuǎn)色中綠霉的感染，是行之有效的轉(zhuǎn)色措施。對(duì)茶褐色水珠可以用干凈紗布吸干，也可以在噴水時(shí)順手用噴頭沖洗干凈，以免菌膜增厚，影響出菇。 菌棒失水過(guò)多或需要及時(shí)出菇時(shí)，應(yīng)結(jié)合到用注水器來(lái)給培養(yǎng)料補(bǔ)充水分，具體方法是：將注水器接在有一定水壓的自來(lái)水管或潛水泵水管上，把注水針沿著豎立方向插入菌棒中間，打開(kāi)注水器開(kāi)關(guān)，持續(xù) 20 秒左右時(shí)間，直至菌棒表面有水滲出來(lái)為止。以提高菇床的溫度管理方法為主。將大棚薄膜去掉，只保留遮陽(yáng)網(wǎng)。一般，配一次料可收獲 2潮～ 4 潮菇。 二、 風(fēng)險(xiǎn)程度分析 66 項(xiàng)目受到了各級(jí)人民政府的關(guān)注和支持，因此，在項(xiàng)目建成投入使用后，我們也將享受到國(guó)家一定得補(bǔ)助優(yōu)惠，這將為我們公司的高品質(zhì)，高質(zhì)量食用菌產(chǎn)品提供一個(gè)很好記定價(jià)平臺(tái)，使得我們能夠在保證保量的前提下制定出一個(gè)能夠被大眾接受的價(jià)格，或者制定等級(jí)價(jià)格策略進(jìn)行銷售。 68 第八 章 土地流轉(zhuǎn)及農(nóng)民增收分析 一、 土地流轉(zhuǎn) 土地流轉(zhuǎn)形式為租賃，流轉(zhuǎn)數(shù)量 1000 畝，范圍為 :金堂縣清江鎮(zhèn)和趙鎮(zhèn)。 表 8 菌種生產(chǎn)單位成本（元 /袋） 序號(hào) 項(xiàng)目 單位 消耗定 額 單價(jià) 金額 備注 1 原輔材料 菌袋 套 1 麩皮 kg 2 木屑 kg 棉籽殼 kg 石膏 kg 糖 kg 8 消毒藥品 菌種 打孔棒 2 燃料及動(dòng)力 水電煤費(fèi)用 3 工資及福利 4 折舊攤銷費(fèi)用 5 其它 合計(jì) 二、菌袋生產(chǎn)單位生產(chǎn)成本 71 根據(jù)食用菌菌袋生產(chǎn)所需原輔材料、燃料及動(dòng)力、折舊攤銷費(fèi)用和工資及福利等的現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行估算，菌袋生產(chǎn)單位成本范圍是 ～ 元 /袋（表 9，因菇類不同而異）。 表 10 總銷售收入估算 種類 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 （萬(wàn)元） 備 注 菌種 瓶(袋 ) 200 萬(wàn) 700 含自用種，自用種在菌袋生產(chǎn)中已納入了成本 栽培 萬(wàn)袋 按大棚使用一季計(jì)算 合計(jì) 二、利潤(rùn)分析 項(xiàng)目建成并正常運(yùn)行后，年設(shè)施栽培規(guī)模 萬(wàn)袋 （ 按大棚一年出菇一次計(jì)算 ）。 若按 生產(chǎn)負(fù)荷 100%計(jì)，年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 1000萬(wàn)袋，若按設(shè)施周年使用，高效利用，其規(guī)模至少還可以翻番。每年生產(chǎn)菌種和菌袋消化農(nóng)林副產(chǎn)物數(shù)量為 200 萬(wàn)瓶（袋） 公斤 /瓶（袋）＋ 1000 萬(wàn)袋 公斤 /袋＝ 6800 噸（干料），將數(shù)量巨大的、以往被視為“廢棄物”的秸稈等農(nóng)林副產(chǎn)物，高效轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)菌物健康食品，也減輕因農(nóng)戶就地焚燒秸稈導(dǎo)致影響交通安全和環(huán)境污染程度；同時(shí)，食用菌種植產(chǎn)生菌渣 6800 噸 1/2＝ 3400 噸，經(jīng)過(guò)處理成為有機(jī)肥料，節(jié)省大量肥料用量。 本公司租賃的土地，用于建設(shè)的生產(chǎn)面積，均嚴(yán)格按照總體規(guī)劃要求，遵循項(xiàng)目所在鎮(zhèn)制訂的有關(guān)規(guī)定，各項(xiàng)內(nèi)容計(jì)劃都在正常實(shí)施和運(yùn)作之中。 三、防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的措施 公司 擁有以中國(guó)食用菌首席專家張今霞教授為核心的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)， 并且依托四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，從事食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工作， 致力于食用菌的選種， 培育，種植，生產(chǎn)，加工以及其附加產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與研究，在四川省技術(shù)水平上處于一流。 65 第七 章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 一、 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素 品牌風(fēng)險(xiǎn) ：公司 的銷售渠道主要分為：一是農(nóng)民種植戶的菌種引進(jìn) 。在出菇期間，主要采取的管理措施：提高菇房中的空氣相對(duì)濕度至 85％～ 95％，避免直接往幼菌蕾上澆大水以避免沖傷菇蕾；避免有干熱風(fēng)或干冷風(fēng)的襲擊；避免太陽(yáng)光線直接照射。 春菇管理 ：３月～ 6 月出菇，氣溫由低到高，但空氣濕度比較大。 施用追肥 ： 在幼菇形成后，結(jié)合噴水，噴施食用菌專用追肥 “菇大壯 ”，噴施比例 800 倍～ 1000 倍，香菇可增產(chǎn) 10%以上。 在轉(zhuǎn)色、催蕾過(guò)程中常出現(xiàn)菌筒發(fā)黑腐爛或被綠色木霉污染的現(xiàn)象。 原基形成 ： 香菇菌筒轉(zhuǎn)好色后，菌絲內(nèi)已貯藏了豐富的養(yǎng)分，達(dá)到了生理成熟。紅褐色菌棒轉(zhuǎn)色最好，出菇集中、稀密均勻，產(chǎn)量較高，朵形中等。采收三潮菇后，菌柱的含水量已降到 50％以下，此時(shí)可脫去塑料袋，將菌柱置池水中浸泡，待菌柱吸水恢復(fù)到原來(lái)開(kāi)袋時(shí)的重量時(shí)撈起，稍晾干裝入袋中。可用小鏟把老根挖凈，起到搔菌的作用，將料面清理平整，使其轉(zhuǎn)潮快，出菇整齊，下潮菇質(zhì)量好。溫度超過(guò) 18℃ ，金針菇子實(shí)體較易開(kāi)傘，商品性低。 幼菇管理 ： 幼菇形成后，菌柄 1