【正文】 00萬(wàn)元由 企業(yè)自籌。 水電等公用配套設(shè)施完善，為項(xiàng)目建設(shè)創(chuàng)造了良好的條件。 目前，基地選址工作基本確定， 每一個(gè)基地涉及的鄉(xiāng)村、主載品種、栽培畝數(shù)、基地負(fù)責(zé)人基本明確，基地情況表詳 見(jiàn)附件 。而 食用菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量的胞外酶和胞內(nèi)酶，具有較強(qiáng)的纖維分解能力，使它們的結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)的變化，可使纖維素降低 50%，木質(zhì)素降低 30%，粗蛋白增加 6%— 7%，粗脂肪增加 1 倍左右， 這些分解產(chǎn)物 一方面 產(chǎn)生大 量可以利用的菌體蛋白（子實(shí)體）以及一些有用的代謝產(chǎn)物和生長(zhǎng)因子；另一方面 食用菌收 獲后剩下的培養(yǎng)基廢 料菌渣（菌糠），又可作為綠色有機(jī)肥再作用到無(wú)公害蔬菜及糧食生產(chǎn)；還可 作為節(jié)糧型飼料，用于牛等牲畜的喂養(yǎng)，使廢棄物得到“整體、高效、循環(huán)、再生”的利用，在獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)，完成農(nóng)業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)。 由 國(guó)家發(fā)改委立項(xiàng)批復(fù)，項(xiàng)目 總投資 5200 萬(wàn) 元 ， 建設(shè)內(nèi)容為 以 農(nóng)作物 秸稈、棉籽殼、玉米芯、牲畜糞便作為原料， 進(jìn)行 食用菌 生產(chǎn)、加工，利用菌渣生產(chǎn) 無(wú)公害蔬菜， 建 設(shè) 食用菌生產(chǎn)基地 5000畝及與之相匹配的菌種場(chǎng)，擴(kuò)大現(xiàn)有加工規(guī)模 。 公司 生產(chǎn)的 白靈菇、金針菇、雞腿菇、杏鮑菇 已通過(guò)國(guó)家無(wú)公害認(rèn)證 。 “健生源 ” 牌白靈菇被評(píng)為阜陽(yáng)市名牌農(nóng)產(chǎn)品 ,健生源公司連續(xù) 4 年被評(píng)為阜陽(yáng)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。建成后年可消耗秸稈 27100 噸，玉米芯 11400噸，棉籽殼 15700噸 。具體循環(huán)模式如下： 農(nóng) 林 生 產(chǎn) 廢 棄 物食 用 菌 生 產(chǎn)混 和 發(fā) 酵有 機(jī) 肥 料 菌 糠畜 糞 便 畜 牧 生 產(chǎn)節(jié) 糧 飼 料 食用菌農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式示意圖 擬建地點(diǎn) 食用菌基地建于阜南縣 50 多 個(gè)鄉(xiāng) 村 ， 基地分布圖詳見(jiàn)附件。 菌種場(chǎng) 建于阜東園藝場(chǎng)基地 內(nèi) ，土地 已有 。 技術(shù)方案 健生源公司有多年種植和加工食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)， 已掌握 菌種 運(yùn)輸、選育、儲(chǔ) 藏 、復(fù)壯、 生產(chǎn) 及 病蟲(chóng)害防治 等方 面技術(shù)，本項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)成熟的食用菌栽培工藝，菌渣生產(chǎn)技術(shù)，以及食用菌深 加工工藝，采用機(jī)械化進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，可大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率 及 專業(yè)化生產(chǎn)水平。 項(xiàng)目效益 本項(xiàng)目投產(chǎn)后，年均銷售收入 11657 萬(wàn)元，年均利稅總額為 885 萬(wàn)元，其中 凈 利潤(rùn) 657 萬(wàn)元，投資利稅率為 %，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為%，投資回收期 年 ，貸款償還期 年 。 項(xiàng)目建設(shè)期一年 ，投產(chǎn)期一年，投產(chǎn)期達(dá)到 80%設(shè)計(jì)能力， 20xx 年7 月開(kāi)始正常生產(chǎn)， 100%達(dá)到設(shè)計(jì)能力。 以農(nóng)作物秸稈為例，一些地方大量焚燒秸稈，不僅嚴(yán)重污染環(huán)境，而且對(duì)交通運(yùn)輸安全構(gòu)成極大威脅；焚燒產(chǎn)生的高溫使得土壤中有益微生物大量死亡，嚴(yán)重影響土壤耕作層物質(zhì)能量的良性循環(huán)。三是易引發(fā)交通事故， 焚 燒過(guò)程中產(chǎn)生滾滾濃煙，直接影響民航、鐵路、高速公路的正常運(yùn)營(yíng)，對(duì)交通安網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 全構(gòu)成潛在威脅。 三 、食用菌 生產(chǎn)及其在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的作用 食用菌產(chǎn)業(yè)成為大農(nóng)業(yè)的重要組成部分 。同時(shí)，伴隨著品種優(yōu)良化，栽培標(biāo)準(zhǔn)化和市場(chǎng)品牌化進(jìn)程，食用菌生產(chǎn)在我國(guó)已呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢(shì)， 已成為大農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分。 農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)質(zhì)上就是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中把“上游廢棄物變?yōu)橄掠卧?”，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)化。 五、“公司 +協(xié)會(huì) +農(nóng)戶”是現(xiàn)階段食用菌 生產(chǎn)和服務(wù)模式 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下 , 食用菌生產(chǎn)基地更加需要有相配套的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù) , 完善的食用菌生產(chǎn)、加工、銷售等社會(huì)化分工和專業(yè)化服務(wù)體系。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)正向著品種多樣化、資源持續(xù)化、菌種優(yōu)良化、生產(chǎn)規(guī)模化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化、菇餐大眾化、貿(mào)易 國(guó)際化的方向發(fā)展，全景看好。生產(chǎn)地區(qū)只有北京、河北、河南等長(zhǎng)江以北少數(shù)地區(qū)。 常食白靈菇可以增強(qiáng)人體免疫力，有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、肌肉松馳、失眠、脫發(fā)等疾病。出口國(guó)家主要是日本及東南亞各國(guó)。含有 18 種氨基酸，其中 8種是人體必需氨基酸，它可與肉類、蛋類食品相媲美。杏鮑菇出口日本主要是三個(gè)產(chǎn)品： ① 保鮮杏鮑菇出口：通過(guò)空運(yùn)或和保鮮香菇拼柜海運(yùn)出口日本。據(jù)國(guó)家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)， 20xx 年我國(guó)出口罐頭 萬(wàn)噸，出口額 億美元；其中出口食用菌罐頭 萬(wàn)噸，出口額 億美元，分別占 %和 %。從 80 年代初開(kāi)始，蘑菇罐頭一直是我國(guó)罐頭產(chǎn)品、也是食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在世界蘑菇罐頭貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。 實(shí)行品牌營(yíng)銷，加強(qiáng)品牌建設(shè)。阜南縣健生源食用菌開(kāi)發(fā)有限公司 食用菌及無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 20 第四章 建設(shè)規(guī)模與 內(nèi)容 一、 建設(shè)規(guī)模 食用菌作為農(nóng)民脫貧致富的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) , 在全國(guó)迅速發(fā)展。 本項(xiàng)目擬在阜南縣 50個(gè)鄉(xiāng)村建立 食用菌生產(chǎn)基地 5000畝 （其中：白靈菇、杏鮑菇 20xx畝、雙孢菇 1000畝、平菇及姬菇 1000畝、雞腿菇800畝、木耳 200畝）。 三、建設(shè)內(nèi)容： 基 地建設(shè) （ 1） 在阜南縣 選擇條件適宜的 鄉(xiāng)村 ，建立 50 多 個(gè)食用菌種植基地 ； （ 2） 每個(gè)基地建 100 畝左右食用菌大棚 ； （ 3） 配套建設(shè) 秸稈堆場(chǎng) ； （ 4）簡(jiǎn)易 粉碎車間 ， 配備相應(yīng)的 切片 粉碎設(shè)備 （ 5）簡(jiǎn)易 接種、拌料滅菌車間、購(gòu)置接種等輔助設(shè)備及食用菌運(yùn)輸 車輛 。 栽培場(chǎng)所的選擇是否適宜 , 關(guān)系到栽培管理的難易、工效的高低、污染率以及經(jīng)濟(jì)效益。此外 , 也不能選擇與高速公路相臨的區(qū)域 , 由于高速公路路面過(guò)往車輛眾多 ,在局部區(qū)域產(chǎn)生過(guò)高的汽車尾氣排放 , 造成局部的產(chǎn)地環(huán)境污染 , 可能影響到食用菌產(chǎn)品品質(zhì)。 公司位于阜南縣田集鎮(zhèn) .，該鎮(zhèn)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的工作基礎(chǔ)良好，對(duì)外交通 較為 便捷。 阜南全境為淮河泛濫形成的沖積平原，地勢(shì)平坦開(kāi)闊 ，海拔高度在 20 米 ~34 米之間，地形由西北向東南緩傾。 縣委、縣政府堅(jiān)持以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為主題，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以體制和科技創(chuàng)新為動(dòng)力，以不斷提高人民生活水平為出發(fā)點(diǎn)，制定了符合全縣實(shí)際的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)施計(jì)劃，進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放，營(yíng)造良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，加大工農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)力度，為 吸引國(guó)內(nèi)外客商來(lái)阜南投資興業(yè)創(chuàng)造廣闊的空間和奠定良好阜南縣健生源食用菌開(kāi)發(fā)有限公司 食用菌及無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 25 的基礎(chǔ)條件。界南河環(huán)抱縣城老區(qū)西南側(cè)流過(guò)，城區(qū)北部有阜地河、南苗河匯入。據(jù)城區(qū)鉆孔資料綜合分析，城區(qū)地質(zhì)有兩種類型（ 15 米以內(nèi)）；一種類型是雜（素）填土～粘性土；一種類型是雜（素）填土～粘性土～粉砂層。 阜南縣基礎(chǔ)設(shè)施日趨完善，全縣通車總里程 1200 余公里，縣鄉(xiāng)道路晴雨暢通。同時(shí) , 做好生產(chǎn)基地的環(huán)境衛(wèi)生 , 及時(shí)處理污染菌棒、栽培廢棄物 , 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用 , 保證食用菌產(chǎn)地環(huán)境衛(wèi)生 , 促進(jìn)食用菌生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)料充分濕潤(rùn)后，堆成寬 ～ ，高 ～ ，長(zhǎng)度不限的長(zhǎng)條形料堆，用草簾或塑料薄膜將料堆蓋 嚴(yán)，進(jìn)行發(fā)酵。滅菌時(shí)料袋要采用順碼式堆放，以利通氣。接完后，及時(shí)運(yùn)往發(fā)菌場(chǎng)所堆放，并將接種箱清理干凈后滅菌。 后熟管理 ： 白靈菇菌絲長(zhǎng)滿袋后不能立即出菇。適時(shí)疏蕾，當(dāng)菌袋一端同時(shí)出現(xiàn) 2個(gè)以上菇蕾時(shí)，用小刀除去多余菇蕾，留下 1 個(gè)健壯的進(jìn)行育菇。 冷卻 :設(shè)計(jì)采用 30 分鐘以內(nèi)快速冷卻工藝 ,防止菇汁浸出 ,風(fēng)味分級(jí)修整 裝罐 殺菌 冷卻包裝 冷卻 預(yù)煮 漂洗 選料 阜南縣健生源食用菌開(kāi)發(fā)有限公司 食用菌及無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 32 香氣下降。 為使罐藏食品能 夠在容器里保持較長(zhǎng)的時(shí)間，并且保持一定的色香味和原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，罐藏容器必須具備以下要求：①對(duì)人體無(wú)毒害，也不給食品帶來(lái)污染而影響食品風(fēng)味；②具有良好的密封性 ,使內(nèi)容物與外界隔絕 。當(dāng)罐頭容器喪失（甚至瞬時(shí)間）其應(yīng)有的密封性，就不能達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。 （ 2）可靠性原則。即選擇的設(shè)備要節(jié)約能源消耗。盡可能做到設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、體積小、操作使用靈活方便。 具體見(jiàn)設(shè)備情況表 61 阜南縣健生源食用菌開(kāi)發(fā)有限公司 食用菌及無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 36 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 臺(tái)數(shù) 備注 一 基地設(shè)備 1 粉碎機(jī) MQ400型 100 適合各種秸稈粉碎 2 拌料機(jī) WF70型 100 1000 千克 /小時(shí) 3 裝袋機(jī) WD90型 100 800袋 /小時(shí) 4 殺菌鍋 WSG260/330 100 每次裝 260/330 瓶 5 接種箱 200 6 消毒防疫設(shè)備 二 菌種場(chǎng)設(shè)備 1 菌種架 角鋼焊制 6 層（ 層距 米） 1000 40 萬(wàn) 2 溫度控制設(shè)備 20 萬(wàn) 3 常壓鍋爐 1 3 萬(wàn) 4 高壓滅菌鍋 LDZX50kbs 4 6 萬(wàn) 5 自動(dòng)裝瓶（袋）機(jī) 12 萬(wàn) 6 超凈工作臺(tái) 雙人 4 萬(wàn) 7 顯微鏡、恒溫保藏箱等化驗(yàn)室設(shè)備 QYC2102 5 萬(wàn) 8 行車 5 萬(wàn) 9 菌種瓶 20 萬(wàn)個(gè) 30 萬(wàn) 二 罐頭加工設(shè)備 1 冷水機(jī) 4 2 夾層鍋 300 升 4 3 預(yù)煮機(jī) 翻斗式 4 4 分級(jí)機(jī) 900M/M 2 5 雙孢菇定向切片機(jī) 4 6 不銹鋼工作臺(tái)案 1米、 米 200 7 不銹鋼方推車 100 8 排氣箱 2 9 罐蓋打字機(jī) 160 只 /分 6 10 大蓋打字機(jī) 46 只 /分 2 11 玻璃瓶打字機(jī) 4 12 封罐機(jī) 2 13 大罐封罐機(jī) GT4B6 2 14 臥式殺菌鍋 8 15 殺菌自動(dòng)記錄儀 8 16 空氣壓縮機(jī) WOP/7 6 17 壓力式儲(chǔ)氣罐 4 18 水循環(huán)真空泵 6 19 全自動(dòng)罐裝機(jī) 2 20 叉車 3噸 2 阜南縣健生源食用菌開(kāi)發(fā)有限公司 食用菌及無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 37 三、土建工程方案 建筑設(shè)計(jì)原則 （ 1）應(yīng)滿足工藝生產(chǎn)要求，平面緊湊，布局合理，便于安裝，檢修、生產(chǎn)操作與管理，做到“技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全適用，確保質(zhì)量”。 （ 3）防爆和防腐以治本為主，重點(diǎn)設(shè)防。 ⑤ 機(jī)器間內(nèi)的墻裙、 地面和設(shè)備基座應(yīng)采用易于清洗的面層。 D、 庫(kù)房現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板溫度伸縮縫間距不應(yīng)大于 50m，如有充分依據(jù)或可靠措施，伸縮縫間距可適當(dāng)增加。零度以下低溫庫(kù)房承重墻、柱基礎(chǔ)最小埋置深度自庫(kù)房室外地坪向下不宜少于 。 K、 抗震設(shè)防烈度 6 度及 6 度以上地震區(qū) 保鮮庫(kù) 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ11的要求。 F、 當(dāng)庫(kù)房閣樓屋面采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓蓋，且相對(duì)邊柱中心線距離等于或大于 30m時(shí)，邊柱柱頂與屋面梁宜采用鉸接。 ⑦ 氨壓縮機(jī)房和變配電室的門應(yīng)向外開(kāi)啟，并采用手開(kāi)門。 （ 5）優(yōu)先選用定型和標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)構(gòu)和構(gòu)件，所采用的標(biāo)準(zhǔn)圖以國(guó)標(biāo)和部標(biāo)為主。 （ 3）廠區(qū)建筑造型簡(jiǎn)潔明快，整個(gè)廠區(qū)基本統(tǒng)一。即投資 少、效益高的原則。 （ 5）成套性原則。要求設(shè)備能夠生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，或完成高質(zhì)量的工程。 殺菌 :即將食品所污染的致病菌、產(chǎn)毒菌、腐敗菌殺滅， 罐頭借加熱進(jìn)行殺菌 ,在高壓殺菌釜中加熱至 121℃以上高溫殺菌。④適合于工業(yè)化生產(chǎn)。 分級(jí)：將產(chǎn)品按質(zhì)量進(jìn)行分離。 采收 ： 一般白靈菇從現(xiàn)蕾到采 收需要 25 天左右，當(dāng)菌蓋長(zhǎng)至8cm～ 10cm， 菌蓋完全開(kāi)展時(shí)應(yīng)及時(shí)采收 。后熟培養(yǎng)期間，注意培養(yǎng)基含水量，保持水分不要打開(kāi)袋口，后期培養(yǎng)要有一定光照刺激，促進(jìn)菌絲扭結(jié)。根據(jù)季節(jié)和室（棚）內(nèi)溫度決定擺放層數(shù)。 接種技術(shù) ： 滅好菌的袋子置冷卻室降溫，當(dāng)袋內(nèi)料溫下降至 30℃以下時(shí)進(jìn)行接種。翻堆后再堆成原來(lái)的形狀。一是生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)， 可大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，一般可提高工效 320倍，還可提高專業(yè)化生產(chǎn)水平，可以在較短的時(shí)間里，生產(chǎn)出較多的產(chǎn)品，且不受季節(jié)影響。村村通電，供電總?cè)萘窟_(dá) 18 萬(wàn)