【正文】 過(guò)利用農(nóng)作物秸稈及牛糞便進(jìn)行食用菌種植，具有“點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無(wú)廢生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，是由傳統(tǒng)的資源浪費(fèi)型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝А⑸鷳B(tài)農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。 通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)，年可 轉(zhuǎn)化 秸稈 27100 噸 ， 玉米芯 11400 噸，棉籽殼 15700 噸，鋸末 3150 噸，牛糞 6360 噸， 不僅使 秸稈及牲畜糞便等資源得以充分利用，還可避免因焚燒作物秸稈及養(yǎng)殖場(chǎng)糞便隨意排放而網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 造成污染環(huán)境、影響交通的問(wèn)題，大大有利于環(huán)保農(nóng)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的振興與發(fā)展。 主 要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 表 1－ 1 序號(hào) 指 標(biāo) 單位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模 新增食用菌生產(chǎn)基地 畝 5000 新增食用菌 加工能力 噸 /年 20xx 2 產(chǎn)品方案 食用菌 噸 /年 20700 食用菌罐頭 噸 /年 20xx 3 總投資 萬(wàn)元 5200 建設(shè)投資 萬(wàn)元 4813 其中：建設(shè)期借款利息 萬(wàn)元 53 鋪底流動(dòng)資金 萬(wàn)元 334 4 百元銷售收入占用總投資 元 /百元 5 項(xiàng)目總定員 人 200 6 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 180/250 基地 /加工 7 主要 秸稈等農(nóng)作物轉(zhuǎn)化量 秸 稈 噸 27100 玉米芯 噸 11400 棉籽殼 噸 15700 鋸 末 噸 3150 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 牛 糞 噸 6360 8 燃料動(dòng)力消耗 水 萬(wàn)噸 /年 40000 電 萬(wàn)度 /年 5000 煤 噸 /年 700 9 新建廠房面積 m2 5000 10 年均總成本 萬(wàn)元 10656 生產(chǎn)期平均 11 年均銷售收入 萬(wàn)元 11657 生產(chǎn)期平均 12 年均利稅 萬(wàn)元 885 生產(chǎn)期平均 13 年均凈利潤(rùn) 萬(wàn)元 657 生產(chǎn)期平均 14 借款償還期 年 含建設(shè)期一年 15 投資回收期（靜態(tài)） 年 含建設(shè)期一年 16 投資利稅率 % 生產(chǎn)期平均 17 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 18 資本金利潤(rùn)率 % 生產(chǎn)期平均 19 盈虧平衡點(diǎn) % 生產(chǎn)期平均 第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景 一 、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)已提到重要的議事日程 《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展十一五規(guī)劃》明確指出：建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)，落實(shí)節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境基本國(guó)策，建設(shè)低投入、高產(chǎn)出，低消耗、少排放，能循環(huán)、可持續(xù)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系和資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)。 在過(guò)去的 20 多年里，中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)雖然經(jīng)歷了前所未有的高速增長(zhǎng)期，然而這種增長(zhǎng)是粗放式的，以生態(tài)環(huán)境為代價(jià)的。 因此，改變粗放式、線形農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源（包括廢棄物）的多級(jí)循環(huán)利用，提高自然資源利用效率，在增加經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出的同時(shí)， 最大限度減少污染物排放，直至“零排放”，就成為當(dāng)前農(nóng)村發(fā)展的必然選擇，也是黨中央號(hào)召建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的有效措施和重要內(nèi)容。有數(shù)據(jù)表明，焚燒秸稈時(shí)，大氣中二氧化碳、二氧化氮、可吸入顆粒物等對(duì)人的眼睛、鼻子和咽喉黏膜會(huì)產(chǎn)生刺激作用，影響人們正常生活。機(jī)場(chǎng)每逢農(nóng)作物收割季節(jié)都深受秸稈露天焚燒的危害，有時(shí)機(jī)場(chǎng)能見(jiàn)度低于 400 米，嚴(yán)重影響機(jī)場(chǎng)航班正常起飛和降落 。 開展秸稈綜合利用勢(shì)在必行。 1973 年能源危機(jī)以后，喚醒了人們對(duì)農(nóng)業(yè)、工業(yè)廢棄物利用的重視，在全球范圍內(nèi)開始利用農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、木屑等廢棄物質(zhì)來(lái)栽培食用菌，通過(guò)生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)人類需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)并解決環(huán)境污染等問(wèn)題。 能夠進(jìn)行人工栽培的 品種 60 多 個(gè)， 形成商業(yè)生產(chǎn)的有 30多種。 食用菌產(chǎn)業(yè)推動(dòng)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 這種新型生態(tài)農(nóng)業(yè)體系既大大減少農(nóng)業(yè)污染排放，有效降低化肥使用，減少農(nóng)村污染源，創(chuàng)造農(nóng)村優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境；又可以實(shí)現(xiàn)資源的高效利用，大幅度增加農(nóng)民收入，真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的綠色的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。近幾年我國(guó)各地根據(jù)不同自然條件，資源基礎(chǔ)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，因地制宜，總結(jié)形成了不同類型的食用菌循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。 每畝食用菌消耗 30～ 40 畝秸桿和闊葉樹的廢木屑，以及畜禽糞便和沼渣、沼液等農(nóng)業(yè)廢棄物。通過(guò)公司具有的資金、市場(chǎng)信息、 菌種生產(chǎn)和 加工技術(shù)以及出口渠道等方面的優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)或引導(dǎo)菇農(nóng)按照市場(chǎng)需要合理安排食用菌生產(chǎn)。 第三章 市場(chǎng) 分析 預(yù)測(cè) 一、食用菌市場(chǎng)概況 據(jù)中國(guó)食用菌行業(yè)規(guī)劃 20xx 年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量將達(dá)到 600 萬(wàn)噸，出口 50 萬(wàn)噸，創(chuàng)匯 8億美元，人均消費(fèi)量達(dá)到 3 公斤。 二、各類食用菌市場(chǎng)分析 白靈菇市場(chǎng)分析 白靈菇（ Pleurotus nebrodensis），又名白靈側(cè)耳，在分類學(xué)上它屬于側(cè)耳科，側(cè)耳屬。這是我國(guó)人民對(duì)世界食用菌發(fā)展的又一大貢獻(xiàn)。由于白靈菇的出菇需要低溫刺激，有關(guān)專家指出，白靈菇在我國(guó)長(zhǎng)江以南發(fā)展條件受限，發(fā)展優(yōu)勢(shì)主要在長(zhǎng)江以北地區(qū)。白靈菇風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，它含豐富的蛋白質(zhì)（ %）、礦物質(zhì)、維生素、菌類多糖、粗纖維以及一般蔬菜缺乏的賴氨酸、蘇氨酸等人體必須的多種氨基酸。所以，白靈菇是集食用與保健功能為一體的理想食品。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要以鮮菇銷售為主，加工產(chǎn)品為輔。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，不管是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)外市場(chǎng)，每年市場(chǎng)的需求量以 30%左右的速度增加，而銷售價(jià)格都基本保持平衡。因此，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向各國(guó)推薦推廣這種食用菌。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，可促進(jìn)人體對(duì)脂類物質(zhì)的消化吸收和對(duì)膽固醇的溶解，對(duì)腫瘤也有一定的預(yù)防和抑制作用。目前，杏鮑菇的市場(chǎng)主要是兩個(gè)方面：（ 1）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。 ② 鹽漬菇出口：將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。②雖然每年杏鮑菇的產(chǎn)量成倍增加，而市場(chǎng)的需求也在同步增長(zhǎng)，特別是日本市場(chǎng)，其需求量也在迅速增加。由此可見(jiàn)食用菌罐頭在我國(guó)出口罐頭中所占的分量和地位。因此， 食用菌罐頭也是我國(guó)食用菌出口產(chǎn)品中的重要產(chǎn)品。 80 年代中期以后，除蘑菇罐頭外，其他食用菌罐頭的出口也有一定發(fā)展。 四 、 營(yíng) 銷 策略和營(yíng)銷模式 企業(yè)以目標(biāo)市場(chǎng)為導(dǎo)向，采用市場(chǎng)多邊化和商品多元化的策略，針對(duì)不同地域和市場(chǎng)特點(diǎn)，采取不同的營(yíng)銷策略，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)。 “健生源”牌白靈菇是 20xx 年阜陽(yáng)市名牌農(nóng)產(chǎn)品，下一步公司將提高標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取省級(jí)名牌 農(nóng)產(chǎn)品， 在品牌建設(shè)上進(jìn)一步加大力度，讓品牌深入人心，以達(dá)到事半功倍的效果。加大廣告宣傳力度，實(shí)施廣告效應(yīng)。但總體上來(lái)看 , 食用菌生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)滯后 , 大多數(shù)菇農(nóng)都停留在家庭手工作坊 式生產(chǎn) , 資源利用率、科技含量低、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效益不高。 四是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系不健全 , 生產(chǎn)和市場(chǎng)缺乏必要的規(guī)范和指導(dǎo) 。 在阜東園藝場(chǎng)基地配套建設(shè)年產(chǎn) 60萬(wàn)瓶原種，90萬(wàn)瓶（袋）栽培種的標(biāo)準(zhǔn)化菌種場(chǎng)。 本項(xiàng)目同時(shí) 配套 建設(shè) 3000平方米保鮮庫(kù)及20xx噸 /年 雙孢菇及白靈菇、杏鮑菇等珍 稀菇罐頭加工 生產(chǎn) 能力 。 菌種廠建設(shè) （ 1） 培養(yǎng)室、接種室、緩沖室 3000 平方米，配備相應(yīng)菌種培育設(shè)備； （ 2）菌種原料倉(cāng)庫(kù)、滅菌間 400 平方米，配備相應(yīng)設(shè)備。 第五章 場(chǎng)址選擇及建設(shè)條件 一、 基地 選址 食用菌生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離有大量工業(yè)廢氣、廢渣、廢水的排放點(diǎn)，已經(jīng)受到環(huán)境污染而很難恢復(fù)的地區(qū)以及自然條件比較惡劣的地區(qū)，不適宜發(fā)展無(wú)公害食用菌生產(chǎn)。栽培場(chǎng)所選擇應(yīng)考慮下面幾個(gè)方面 : ①清潔水源。由于食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中 , 需要大量 原材料進(jìn)入生產(chǎn)基地 。③充足的電力。 對(duì)照以上選址條件，在阜南境內(nèi) 50個(gè)鄉(xiāng) 村，建立 5000畝食用菌栽培基地。 地形規(guī)則，地勢(shì)平坦，建設(shè)條件良好。 16′ 30″ 115176。 縣城富陂商城、地城黃牛大市場(chǎng)、焦陂山羊大市場(chǎng)、三塔禽蛋市場(chǎng)、黃崗柳編市場(chǎng)、會(huì)龍蔬菜市場(chǎng)、皖阜兔毛市場(chǎng)、王家壩黃砂市場(chǎng)等輻射省內(nèi)外。由于阜南縣人多地少，又承擔(dān)著淮河防洪 蓄洪和分洪的重大任務(wù)，阜南縣至今仍然是國(guó)家級(jí)扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣。目前，中糧集團(tuán)、江蘇大亞集團(tuán)、武漢三源公司、印尼金光集團(tuán)等一批國(guó)內(nèi)外企業(yè)落戶阜南，并呈現(xiàn)勃勃生機(jī)，使得阜南縣招商引資連續(xù)實(shí)現(xiàn)逐年遞增目標(biāo)，位于全市的前列。 水文、水系 阜南縣河流均屬淮河水系，縣城區(qū)水系涉及的河流為界南河、谷河、淮河。界南 河與縣城淮河路交匯處修建有紅旗閘，閘上游流域面積 368 平方公里，閘長(zhǎng) 60 米， 12 孔，單孔跨徑 4 米。 （ 3）淮河：發(fā)源于河南省桐柏山，于洪河口入境，沿洪河橋、崔集、老觀、曹集、邰臺(tái)五鄉(xiāng)鎮(zhèn)邊界東北流向，至曹臺(tái)孜出境，在阜南縣長(zhǎng) 65 公里，河床平均寬度 210 米。地下土層一般現(xiàn)狀如下： 雜（素）填土：含碎磚瓦塊、垃圾、植物根莖等雜質(zhì)，承載力很低，一般在 10 噸 /平方米以下，厚度一般在 ～ 米。 四、交通通訊 阜南縣地理位置優(yōu)越，水陸交通十分便利。程控電話裝機(jī)容量達(dá) 10 萬(wàn)門，移動(dòng)電話 萬(wàn)部， 766 個(gè)行政村全部通了電話。 基地建設(shè) 以國(guó)家、行業(yè) 相關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)為主 , 完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、規(guī)范。 采用機(jī)械化進(jìn)行食用菌生產(chǎn) 優(yōu)勢(shì)明顯。 （二） 食用菌栽培工藝 食用菌栽培工藝流程 基質(zhì)原料準(zhǔn)備 → 培養(yǎng)基滅菌 → 接種 → 發(fā)菌 → 催蕾 → 長(zhǎng)菇 → 采收 阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 29 流程簡(jiǎn)述（以 白靈菇為例 ） 基質(zhì)發(fā)酵 ： 根據(jù) 原料的實(shí)際情況， 確定 培養(yǎng)基配方，要求培養(yǎng)基主料無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變。當(dāng)溫度升到 65℃左右時(shí)，保持 12 小時(shí)，進(jìn)行第一次翻堆。 裝袋與滅菌 ： 將發(fā)酵好的基質(zhì)進(jìn)行裝袋， 選用高密度低壓聚乙烯筒料，規(guī)格為直徑 18－ 20cm，厚 ，截成長(zhǎng) 40cm左右。滅菌時(shí)力爭(zhēng)使灶內(nèi)溫度在 3～ 4小時(shí)內(nèi)達(dá)到 100℃，維持 16～ 18 小時(shí)，當(dāng)達(dá)到滅菌要求后，立即停火、停汽，使灶內(nèi)袋溫降到 60℃左右時(shí)出鍋，運(yùn)到經(jīng)消毒的冷卻室冷卻 。菌種瓶及封口要用%的高錳酸鉀溶液消毒。 菌絲培養(yǎng) ： 先期做好 發(fā)菌室 的 消毒 殺菌工作 。發(fā)菌期要注意調(diào)節(jié)溫度、濕度、空氣和光 線四大因素。須在溫度 20～25℃、濕度 70～ 75%的環(huán)境下再培養(yǎng) 30～ 40 天，進(jìn)行后熟管理，使菌絲濃白、菌袋堅(jiān)實(shí)、從而貯藏足夠養(yǎng)分、達(dá)到生理成熟。出菇要經(jīng)歷催蕾和育菇兩個(gè)過(guò)程。育菇期間，溫度保持在 12～ 20℃，空氣相對(duì)濕度保持在 80～ 90%，要適當(dāng)通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮，并給予一定的散射光， 促進(jìn)菇蕾發(fā)育成商品菇 。 （三） 食用菌 加工 工藝方案 (以雙孢蘑菇為例 ) 工藝流程 圖 流程闡述 選料 :要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的挑選 ,菇蓋直徑不能超過(guò) 4 厘米 ,菌柄長(zhǎng) 1 厘米 ,無(wú)褐斑、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變。要求形態(tài)較為完整 ,整罐采用罐裝流水線。滾筒分級(jí)機(jī)：適用于圓形顆粒狀物料（如蘑菇、青豆等）的分級(jí)。③具有良好的耐腐蝕性能，使食品中有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)對(duì)容器腐蝕作用降低到最小程度 。 排氣目的： ； 熱殺菌時(shí)空氣膨脹而使容器變 形或破損，特別是引起卷邊受壓過(guò)大，從而影響其密封性； 蝕； 、香、味的變化； 素遭受破壞； 。金屬罐的密封由封罐機(jī)完成，本項(xiàng)目采用自動(dòng)真空封罐機(jī)。冷卻水一般要氯化處理，并保持殘余有效氯 1～ 3ppm,以免殺菌后罐內(nèi)受到冷卻水的二次污染。是指安全可靠性，零件的耐用性等。選擇可修性、易修性好的設(shè)備。一般以機(jī)器阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 35 設(shè)備單位開動(dòng)時(shí)間的能源消耗量來(lái)表示。 （ 6）環(huán)保性原則。 （ 8）經(jīng)濟(jì)性原則。此次技術(shù)改造新增設(shè)備全部采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備。 （ 2）建筑設(shè)計(jì)應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。 （ 6）根據(jù)需要與可能，合理采用新技術(shù)和新材料。 （ 4）符合現(xiàn)行的國(guó)家和有關(guān)部委的 設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。 ② 氨壓縮機(jī)房?jī)舾邞?yīng)根據(jù)設(shè)備高度和采暖通風(fēng)的要求確定，不宜高于 6m。 ⑥ 變配電室與氨壓縮機(jī)房毗連時(shí)，共用的隔墻必須采用防火墻，該墻上只允許穿過(guò)與配電室有關(guān)的管道、溝道，其孔洞周圍應(yīng)采用非燃燒材料嚴(yán)密堵塞。當(dāng)小型 保鮮庫(kù) 如采用磚混結(jié)構(gòu)應(yīng)采取措施防止因凍融循環(huán)而損害 結(jié)構(gòu)。 E、 庫(kù)房頂層為閣樓時(shí)，閣樓屋面宜采用裝配式結(jié)構(gòu)。墻角磚砌體應(yīng)適當(dāng)配筋。 J、 軟土地基應(yīng)考慮庫(kù)房地面大面積堆載所產(chǎn)生的地基不均勻變形對(duì)墻柱基礎(chǔ)、庫(kù)房地面及上部結(jié)構(gòu)的不利影響。 阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無(wú)公害蔬菜產(chǎn)