【正文】 過利用農(nóng)作物秸稈及牛糞便進行食用菌種植，具有“點草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)特點，是由傳統(tǒng)的資源浪費型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝?、生態(tài)農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。 通過本項目的建設，年可 轉(zhuǎn)化 秸稈 27100 噸 ， 玉米芯 11400 噸，棉籽殼 15700 噸，鋸末 3150 噸，牛糞 6360 噸， 不僅使 秸稈及牲畜糞便等資源得以充分利用，還可避免因焚燒作物秸稈及養(yǎng)殖場糞便隨意排放而網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 造成污染環(huán)境、影響交通的問題，大大有利于環(huán)保農(nóng)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟的振興與發(fā)展。 主 要技術(shù)經(jīng)濟指標 表 1－ 1 序號 指 標 單位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模 新增食用菌生產(chǎn)基地 畝 5000 新增食用菌 加工能力 噸 /年 20xx 2 產(chǎn)品方案 食用菌 噸 /年 20700 食用菌罐頭 噸 /年 20xx 3 總投資 萬元 5200 建設投資 萬元 4813 其中：建設期借款利息 萬元 53 鋪底流動資金 萬元 334 4 百元銷售收入占用總投資 元 /百元 5 項目總定員 人 200 6 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 180/250 基地 /加工 7 主要 秸稈等農(nóng)作物轉(zhuǎn)化量 秸 稈 噸 27100 玉米芯 噸 11400 棉籽殼 噸 15700 鋸 末 噸 3150 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 牛 糞 噸 6360 8 燃料動力消耗 水 萬噸 /年 40000 電 萬度 /年 5000 煤 噸 /年 700 9 新建廠房面積 m2 5000 10 年均總成本 萬元 10656 生產(chǎn)期平均 11 年均銷售收入 萬元 11657 生產(chǎn)期平均 12 年均利稅 萬元 885 生產(chǎn)期平均 13 年均凈利潤 萬元 657 生產(chǎn)期平均 14 借款償還期 年 含建設期一年 15 投資回收期（靜態(tài)） 年 含建設期一年 16 投資利稅率 % 生產(chǎn)期平均 17 財務內(nèi)部收益率 % 18 資本金利潤率 % 生產(chǎn)期平均 19 盈虧平衡點 % 生產(chǎn)期平均 第二章 項目建設背景 一 、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟已提到重要的議事日程 《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展十一五規(guī)劃》明確指出：建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會，落實節(jié)約資源和保護環(huán)境基本國策，建設低投入、高產(chǎn)出，低消耗、少排放，能循環(huán)、可持續(xù)的國民經(jīng)濟體系和資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會。 在過去的 20 多年里，中國農(nóng)村經(jīng)濟雖然經(jīng)歷了前所未有的高速增長期，然而這種增長是粗放式的，以生態(tài)環(huán)境為代價的。 因此，改變粗放式、線形農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長方式，發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，通過對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源（包括廢棄物）的多級循環(huán)利用，提高自然資源利用效率，在增加經(jīng)濟產(chǎn)出的同時， 最大限度減少污染物排放，直至“零排放”，就成為當前農(nóng)村發(fā)展的必然選擇，也是黨中央號召建設社會主義新農(nóng)村的有效措施和重要內(nèi)容。有數(shù)據(jù)表明，焚燒秸稈時，大氣中二氧化碳、二氧化氮、可吸入顆粒物等對人的眼睛、鼻子和咽喉黏膜會產(chǎn)生刺激作用，影響人們正常生活。機場每逢農(nóng)作物收割季節(jié)都深受秸稈露天焚燒的危害，有時機場能見度低于 400 米，嚴重影響機場航班正常起飛和降落 。 開展秸稈綜合利用勢在必行。 1973 年能源危機以后，喚醒了人們對農(nóng)業(yè)、工業(yè)廢棄物利用的重視，在全球范圍內(nèi)開始利用農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、木屑等廢棄物質(zhì)來栽培食用菌，通過生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)人類需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)并解決環(huán)境污染等問題。 能夠進行人工栽培的 品種 60 多 個， 形成商業(yè)生產(chǎn)的有 30多種。 食用菌產(chǎn)業(yè)推動農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展。 這種新型生態(tài)農(nóng)業(yè)體系既大大減少農(nóng)業(yè)污染排放，有效降低化肥使用，減少農(nóng)村污染源，創(chuàng)造農(nóng)村優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境；又可以實現(xiàn)資源的高效利用，大幅度增加農(nóng)民收入，真正實現(xiàn)可持續(xù)的綠色的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟。近幾年我國各地根據(jù)不同自然條件，資源基礎和經(jīng)濟發(fā)展水平，因地制宜，總結(jié)形成了不同類型的食用菌循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。 每畝食用菌消耗 30～ 40 畝秸桿和闊葉樹的廢木屑，以及畜禽糞便和沼渣、沼液等農(nóng)業(yè)廢棄物。通過公司具有的資金、市場信息、 菌種生產(chǎn)和 加工技術(shù)以及出口渠道等方面的優(yōu)勢帶動或引導菇農(nóng)按照市場需要合理安排食用菌生產(chǎn)。 第三章 市場 分析 預測 一、食用菌市場概況 據(jù)中國食用菌行業(yè)規(guī)劃 20xx 年全國食用菌總產(chǎn)量將達到 600 萬噸，出口 50 萬噸，創(chuàng)匯 8億美元，人均消費量達到 3 公斤。 二、各類食用菌市場分析 白靈菇市場分析 白靈菇（ Pleurotus nebrodensis），又名白靈側(cè)耳，在分類學上它屬于側(cè)耳科，側(cè)耳屬。這是我國人民對世界食用菌發(fā)展的又一大貢獻。由于白靈菇的出菇需要低溫刺激，有關(guān)專家指出，白靈菇在我國長江以南發(fā)展條件受限，發(fā)展優(yōu)勢主要在長江以北地區(qū)。白靈菇風味獨特，營養(yǎng)豐富，它含豐富的蛋白質(zhì)（ %）、礦物質(zhì)、維生素、菌類多糖、粗纖維以及一般蔬菜缺乏的賴氨酸、蘇氨酸等人體必須的多種氨基酸。所以，白靈菇是集食用與保健功能為一體的理想食品。國內(nèi)市場主要以鮮菇銷售為主，加工產(chǎn)品為輔。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，不管是國內(nèi)市場還是國外市場，每年市場的需求量以 30%左右的速度增加，而銷售價格都基本保持平衡。因此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織向各國推薦推廣這種食用菌。中醫(yī)學認為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，可促進人體對脂類物質(zhì)的消化吸收和對膽固醇的溶解，對腫瘤也有一定的預防和抑制作用。目前，杏鮑菇的市場主要是兩個方面：（ 1）國內(nèi)市場：國內(nèi)市場的消費量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費為主。 ② 鹽漬菇出口：將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。②雖然每年杏鮑菇的產(chǎn)量成倍增加，而市場的需求也在同步增長，特別是日本市場，其需求量也在迅速增加。由此可見食用菌罐頭在我國出口罐頭中所占的分量和地位。因此， 食用菌罐頭也是我國食用菌出口產(chǎn)品中的重要產(chǎn)品。 80 年代中期以后，除蘑菇罐頭外，其他食用菌罐頭的出口也有一定發(fā)展。 四 、 營 銷 策略和營銷模式 企業(yè)以目標市場為導向，采用市場多邊化和商品多元化的策略，針對不同地域和市場特點，采取不同的營銷策略，擴大產(chǎn)品的銷售市場。 “健生源”牌白靈菇是 20xx 年阜陽市名牌農(nóng)產(chǎn)品，下一步公司將提高標準，爭取省級名牌 農(nóng)產(chǎn)品， 在品牌建設上進一步加大力度，讓品牌深入人心，以達到事半功倍的效果。加大廣告宣傳力度，實施廣告效應。但總體上來看 , 食用菌生產(chǎn)方式和經(jīng)營方式相對滯后 , 大多數(shù)菇農(nóng)都停留在家庭手工作坊 式生產(chǎn) , 資源利用率、科技含量低、生物學轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效益不高。 四是質(zhì)量標準體系不健全 , 生產(chǎn)和市場缺乏必要的規(guī)范和指導 。 在阜東園藝場基地配套建設年產(chǎn) 60萬瓶原種，90萬瓶（袋）栽培種的標準化菌種場。 本項目同時 配套 建設 3000平方米保鮮庫及20xx噸 /年 雙孢菇及白靈菇、杏鮑菇等珍 稀菇罐頭加工 生產(chǎn) 能力 。 菌種廠建設 （ 1） 培養(yǎng)室、接種室、緩沖室 3000 平方米，配備相應菌種培育設備； （ 2）菌種原料倉庫、滅菌間 400 平方米，配備相應設備。 第五章 場址選擇及建設條件 一、 基地 選址 食用菌生產(chǎn)基地應遠離有大量工業(yè)廢氣、廢渣、廢水的排放點，已經(jīng)受到環(huán)境污染而很難恢復的地區(qū)以及自然條件比較惡劣的地區(qū)，不適宜發(fā)展無公害食用菌生產(chǎn)。栽培場所選擇應考慮下面幾個方面 : ①清潔水源。由于食用菌在生產(chǎn)過程中 , 需要大量 原材料進入生產(chǎn)基地 。③充足的電力。 對照以上選址條件，在阜南境內(nèi) 50個鄉(xiāng) 村，建立 5000畝食用菌栽培基地。 地形規(guī)則，地勢平坦，建設條件良好。 16′ 30″ 115176。 縣城富陂商城、地城黃牛大市場、焦陂山羊大市場、三塔禽蛋市場、黃崗柳編市場、會龍蔬菜市場、皖阜兔毛市場、王家壩黃砂市場等輻射省內(nèi)外。由于阜南縣人多地少，又承擔著淮河防洪 蓄洪和分洪的重大任務，阜南縣至今仍然是國家級扶貧開發(fā)重點縣。目前，中糧集團、江蘇大亞集團、武漢三源公司、印尼金光集團等一批國內(nèi)外企業(yè)落戶阜南，并呈現(xiàn)勃勃生機，使得阜南縣招商引資連續(xù)實現(xiàn)逐年遞增目標，位于全市的前列。 水文、水系 阜南縣河流均屬淮河水系，縣城區(qū)水系涉及的河流為界南河、谷河、淮河。界南 河與縣城淮河路交匯處修建有紅旗閘，閘上游流域面積 368 平方公里，閘長 60 米， 12 孔，單孔跨徑 4 米。 （ 3）淮河：發(fā)源于河南省桐柏山，于洪河口入境，沿洪河橋、崔集、老觀、曹集、邰臺五鄉(xiāng)鎮(zhèn)邊界東北流向，至曹臺孜出境，在阜南縣長 65 公里，河床平均寬度 210 米。地下土層一般現(xiàn)狀如下： 雜（素）填土：含碎磚瓦塊、垃圾、植物根莖等雜質(zhì)，承載力很低，一般在 10 噸 /平方米以下，厚度一般在 ～ 米。 四、交通通訊 阜南縣地理位置優(yōu)越，水陸交通十分便利。程控電話裝機容量達 10 萬門，移動電話 萬部， 766 個行政村全部通了電話。 基地建設 以國家、行業(yè) 相關(guān) 標準為主 , 完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、規(guī)范。 采用機械化進行食用菌生產(chǎn) 優(yōu)勢明顯。 （二） 食用菌栽培工藝 食用菌栽培工藝流程 基質(zhì)原料準備 → 培養(yǎng)基滅菌 → 接種 → 發(fā)菌 → 催蕾 → 長菇 → 采收 阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范項目可行性研究報告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 29 流程簡述（以 白靈菇為例 ） 基質(zhì)發(fā)酵 ： 根據(jù) 原料的實際情況， 確定 培養(yǎng)基配方，要求培養(yǎng)基主料無結(jié)塊、無霉變。當溫度升到 65℃左右時，保持 12 小時，進行第一次翻堆。 裝袋與滅菌 ： 將發(fā)酵好的基質(zhì)進行裝袋， 選用高密度低壓聚乙烯筒料，規(guī)格為直徑 18－ 20cm，厚 ，截成長 40cm左右。滅菌時力爭使灶內(nèi)溫度在 3～ 4小時內(nèi)達到 100℃，維持 16～ 18 小時，當達到滅菌要求后，立即?；?、停汽，使灶內(nèi)袋溫降到 60℃左右時出鍋，運到經(jīng)消毒的冷卻室冷卻 。菌種瓶及封口要用%的高錳酸鉀溶液消毒。 菌絲培養(yǎng) ： 先期做好 發(fā)菌室 的 消毒 殺菌工作 。發(fā)菌期要注意調(diào)節(jié)溫度、濕度、空氣和光 線四大因素。須在溫度 20～25℃、濕度 70～ 75%的環(huán)境下再培養(yǎng) 30～ 40 天，進行后熟管理，使菌絲濃白、菌袋堅實、從而貯藏足夠養(yǎng)分、達到生理成熟。出菇要經(jīng)歷催蕾和育菇兩個過程。育菇期間，溫度保持在 12～ 20℃，空氣相對濕度保持在 80～ 90%，要適當通風換氣，保持空氣新鮮，并給予一定的散射光， 促進菇蕾發(fā)育成商品菇 。 （三） 食用菌 加工 工藝方案 (以雙孢蘑菇為例 ) 工藝流程 圖 流程闡述 選料 :要經(jīng)過嚴格的挑選 ,菇蓋直徑不能超過 4 厘米 ,菌柄長 1 厘米 ,無褐斑、無蟲蛀、無霉變。要求形態(tài)較為完整 ,整罐采用罐裝流水線。滾筒分級機：適用于圓形顆粒狀物料（如蘑菇、青豆等）的分級。③具有良好的耐腐蝕性能，使食品中有機酸、蛋白質(zhì)等有機物質(zhì)對容器腐蝕作用降低到最小程度 。 排氣目的： ； 熱殺菌時空氣膨脹而使容器變 形或破損，特別是引起卷邊受壓過大，從而影響其密封性； 蝕； 、香、味的變化； 素遭受破壞； 。金屬罐的密封由封罐機完成，本項目采用自動真空封罐機。冷卻水一般要氯化處理，并保持殘余有效氯 1～ 3ppm,以免殺菌后罐內(nèi)受到冷卻水的二次污染。是指安全可靠性，零件的耐用性等。選擇可修性、易修性好的設備。一般以機器阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范項目可行性研究報告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 35 設備單位開動時間的能源消耗量來表示。 （ 6）環(huán)保性原則。 （ 8）經(jīng)濟性原則。此次技術(shù)改造新增設備全部采用國產(chǎn)設備。 （ 2）建筑設計應注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。 （ 6）根據(jù)需要與可能，合理采用新技術(shù)和新材料。 （ 4）符合現(xiàn)行的國家和有關(guān)部委的 設計規(guī)范和標準。 ② 氨壓縮機房凈高應根據(jù)設備高度和采暖通風的要求確定，不宜高于 6m。 ⑥ 變配電室與氨壓縮機房毗連時，共用的隔墻必須采用防火墻，該墻上只允許穿過與配電室有關(guān)的管道、溝道，其孔洞周圍應采用非燃燒材料嚴密堵塞。當小型 保鮮庫 如采用磚混結(jié)構(gòu)應采取措施防止因凍融循環(huán)而損害 結(jié)構(gòu)。 E、 庫房頂層為閣樓時，閣樓屋面宜采用裝配式結(jié)構(gòu)。墻角磚砌體應適當配筋。 J、 軟土地基應考慮庫房地面大面積堆載所產(chǎn)生的地基不均勻變形對墻柱基礎、庫房地面及上部結(jié)構(gòu)的不利影響。 阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無公害蔬菜產(chǎn)