【導(dǎo)讀】項(xiàng)目占地2020畝，項(xiàng)目總投資20600萬(wàn)元。業(yè)向金堂縣農(nóng)投公司申請(qǐng)委托貸款4000萬(wàn)元，占總投資％。請(qǐng)委托貸款4000萬(wàn)元使用期限5年即從2020年至2020年。要有基地食用菌菌種菌袋生產(chǎn)、產(chǎn)品生產(chǎn)。預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)年總收入約5460. 真，由此產(chǎn)生的一切后果由本公司自行承擔(dān)。（四）本公司將密切配合貴單位項(xiàng)目經(jīng)理調(diào)查、檢查和監(jiān)督。供的一切資料留存貴單位存檔，不必退回。公司成立于2020年11月6日，其附加產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與研究，在四川省技術(shù)水平上處于一流?，F(xiàn)有專職人員20人，王先福，男，出生于1965年5月15日，金堂縣人，現(xiàn)年45歲，的高營(yíng)養(yǎng)食品或保健食品，有的可以入藥。據(jù)測(cè)定，一般菇類所含的蛋白質(zhì)約占干重的15％～30％，若。產(chǎn)22噸直接可食用和易于消化的蛋白質(zhì)。是增加蛋白質(zhì)來(lái)源的重要途徑。家的貧困地區(qū)進(jìn)行平菇等食用菌的生產(chǎn)，以緩解蛋白質(zhì)匱乏的問(wèn)題。物，食用后不會(huì)發(fā)胖。據(jù)測(cè)定，草菇中維生素Ｃ含量為毫克／。百克，相當(dāng)于柑橙的2～5倍，相當(dāng)于蕃茄的18倍。

　　

【正文】 盆地晝夜溫差小，給香菇原基形成帶來(lái)不利因素。為了提高香菇原 基 形成率， 在 冬季有陽(yáng)光的白天嚴(yán)封大棚，讓溫度升高，到晚上 24 時(shí)至凌晨 2時(shí)，氣溫下降至最低時(shí)揭開(kāi)兩頭 60 薄膜，讓冷空氣襲擊，使白天溫度 比晚上有２ ℃ ～５ ℃ ，最好晝夜溫差有 10℃ 左右，促進(jìn)香菇原基形成。同時(shí)，菇棚內(nèi)空氣濕度保持在 90%以上，注意每天通風(fēng)半個(gè)小時(shí)左右以供給較充足的氧氣，讓菌棒有一定光線即七分陰三分陽(yáng)，有利于加快菇蕾的形成。 轉(zhuǎn)色和催蕾中，有時(shí)在菌筒表面有冒茶褐色水珠的現(xiàn)象。對(duì)茶褐色水珠可以用干凈紗布吸干，也可以在噴水時(shí)順手用噴頭沖洗干凈，以免菌膜增厚，影響出菇。待菌筒晾至不沾手時(shí)即覆蓋薄膜保溫。 在轉(zhuǎn)色、催蕾過(guò)程中常出現(xiàn)菌筒發(fā)黑腐爛或被綠色木霉污染的現(xiàn)象。其原因：一是脫袋過(guò)早，由于菌絲生長(zhǎng)得較弱，適應(yīng)外界環(huán)境能力差，從而抵抗雜菌 的能力差，噴水后，易引起雜菌污染和爛筒；二是高溫高濕、通風(fēng)不良引起雜菌污染。預(yù)防的辦法：適當(dāng)推遲脫袋或是將未長(zhǎng)好的料塊切除；控制濕度，尤其是菌筒上不能有明顯的積水；實(shí)在發(fā)生雜菌，在患處撒些干石灰粉或涂抹甲基托布津藥液。 61 出菇管理 菇蕾形成后，應(yīng)將溫度控制在所栽培品種的適宜出菇溫度范圍，如冬季 10℃ ～ 20℃ ，最理想 15℃ 。空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在 95％左右；同時(shí)，要給以新鮮空氣和適當(dāng)?shù)墓庹铡? 噴水注水結(jié)合 ： 菌棒上有幼菇形成時(shí)，要增加棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度，視具體情況，可直接向香菇上噴水或噴在菇床上，增加空氣相對(duì)濕度 ，利于幼菇正常生長(zhǎng)發(fā)育。 菌棒失水過(guò)多或需要及時(shí)出菇時(shí)，應(yīng)結(jié)合到用注水器來(lái)給培養(yǎng)料補(bǔ)充水分，具體方法是：將注水器接在有一定水壓的自來(lái)水管或潛水泵水管上，把注水針沿著豎立方向插入菌棒中間，打開(kāi)注水器開(kāi)關(guān)，持續(xù) 20 秒左右時(shí)間，直至菌棒表面有水滲出來(lái)為止。每人每天可注水 800 袋左右。 施用追肥 ： 在幼菇形成后，結(jié)合噴水，噴施食用菌專用追肥 “菇大壯 ”，噴施比例 800 倍～ 1000 倍，香菇可增產(chǎn) 10%以上。 采菇及采菇后管理 香菇子實(shí)體在菌膜破裂但菌蓋內(nèi)卷還未開(kāi)傘時(shí)，標(biāo)志著菇體已發(fā) 62 育成熟，應(yīng)及時(shí)采摘，采摘時(shí)一定要用手 握住菌柄基部用力旋轉(zhuǎn)，將菌柄全部拔除并粘有少量培養(yǎng)基即可，盡量不要將菌柄基部（菇腳）留在菌棒上，若實(shí)在不小心摘斷了菌柄時(shí)應(yīng)將留在菌棒上的菇腳及時(shí)去凈，以免引起綠霉等雜菌感染。 秋季出菇管理 ： 10 月～ 12 月出菇，將薄膜覆蓋緊密，以保持提高棚內(nèi)溫度和濕度，空氣相對(duì)濕度在 90％以上，若薄膜內(nèi)呈現(xiàn)一層霧狀的水珠，說(shuō)明濕度較恰當(dāng)。中午通風(fēng)。秋菇的產(chǎn)量是比較高，約占總產(chǎn)量６０％以上。 冬季出菇管理 ： 多在 1 月～ 2 月出菇，氣溫已相當(dāng)?shù)?。以提高菇床的溫度管理方法為主。許多地方冬季出現(xiàn)死蕾現(xiàn)象，主要是噴水過(guò)濕，加上通風(fēng)不良 造成的。 春菇管理 ：３月～ 6 月出菇，氣溫由低到高，但空氣濕度比較大。主要應(yīng)注意保持空氣新鮮，每日逐漸增加薄膜掀動(dòng)次數(shù)，而且蓋膜不要太緊，兩頭要打開(kāi)；悶熱天和雨天，薄膜要全部打開(kāi)。若空氣濕度在 95%以上，氣溫超過(guò) 20℃ 時(shí)，更要注意菇場(chǎng)通風(fēng)換氣，以降低溫度、濕度。培養(yǎng)料中水分下降快，要及時(shí)通過(guò)注水來(lái)補(bǔ) 63 充。 夏菇管理 ： 7月～ 9 月出菇，盆地內(nèi)氣溫高，有時(shí)很悶熱，濕度大。主要注意通風(fēng)降溫，防止雜菌感染工作。將大棚薄膜去掉，只保留遮陽(yáng)網(wǎng)。 （四）墻式栽培模式 （以姬菇為例） 出菇管理 將長(zhǎng)滿菌絲的菌袋移至出菇 棚 ，直接 整齊地成行堆碼于地上，現(xiàn)蕾時(shí)，打開(kāi)蒙頭，讓其出菇。在出菇期間，主要采取的管理措施：提高菇房中的空氣相對(duì)濕度至 85％～ 95％，避免直接往幼菌蕾上澆大水以避免沖傷菇蕾；避免有干熱風(fēng)或干冷風(fēng)的襲擊；避免太陽(yáng)光線直接照射。當(dāng)菇體菌蓋形成后，可以直接用細(xì)噴頭直接向菇體上噴霧狀水，隨著子實(shí)體逐漸長(zhǎng)大不斷增加噴水次數(shù)，以保證需水要求。 采收與加工 采收平菇必須在菌蓋已經(jīng)展開(kāi)，孢子剛現(xiàn)出時(shí)就要采收，否則菌蓋凹下部分長(zhǎng)出大量毛茸顏色變黃，邊緣干裂卷縮，孢子四處飛 64 揚(yáng)，菌柄堅(jiān)硬，質(zhì)量下降，總產(chǎn)量也低，采收當(dāng)天噴水，以保持菌蓋 新鮮，采收時(shí)一手捏菌柄扭轉(zhuǎn)摘下，以免損傷料塊，影響下茬菌蕾生長(zhǎng)。采摘方法可用手摘，也可用刀削。平菇是一潮一潮發(fā)生的，每潮出菇高潮后要將料面整理干凈，用鐵鉤挖去殘留菌柄、老菌絲，枯萎的小菇，停止噴水，讓菌絲恢復(fù)并積累必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，然后輕噴水保持料面潮濕。 10 天左右再發(fā)生菌蕾堆，可根據(jù)情況噴水。一般，配一次料可收獲 2潮～ 4 潮菇。采收的鮮菇可直接上市出售，也可加工成鹽漬菇，還可加工成罐頭。 65 第七 章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 一、 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素 品牌風(fēng)險(xiǎn) ：公司 的銷售渠道主要分為：一是農(nóng)民種植戶的菌種引進(jìn) 。二是 成品包裝上市，銷售給所有的個(gè)人消費(fèi)者。三是專門針對(duì)大型的飯店學(xué)校食堂等等直供。 因?yàn)楫a(chǎn)品的開(kāi)發(fā)到生產(chǎn)都有國(guó)內(nèi)頂級(jí)的科技專家參與，因此 已經(jīng)形成了一定的技術(shù)品牌，進(jìn)而使得產(chǎn)品的價(jià)格 要稍高于市場(chǎng)現(xiàn)有的其他同類產(chǎn)品。 如果，我們不能夠使消費(fèi)者接受具有高科技的 食用菌產(chǎn)品，那么我們的市場(chǎng)銷量就會(huì)受到極大的鉗制。一個(gè)新 興 的食品品牌首先遇到的一個(gè)問(wèn)題就是是否被消費(fèi)者認(rèn)可，我企業(yè)是新辦企業(yè)，在開(kāi)始的一兩年中，消費(fèi)者對(duì)我們的產(chǎn)品有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，這就使得我們的銷售業(yè)績(jī)可能會(huì)低于我們的預(yù)期水平，從而使得銷售利潤(rùn)不理想。 二、 風(fēng)險(xiǎn)程度分析 66 項(xiàng)目受到了各級(jí)人民政府的關(guān)注和支持，因此，在項(xiàng)目建成投入使用后，我們也將享受到國(guó)家一定得補(bǔ)助優(yōu)惠，這將為我們公司的高品質(zhì)，高質(zhì)量食用菌產(chǎn)品提供一個(gè)很好記定價(jià)平臺(tái)，使得我們能夠在保證保量的前提下制定出一個(gè)能夠被大眾接受的價(jià)格，或者制定等級(jí)價(jià)格策略進(jìn)行銷售。 公司創(chuàng)立的是一個(gè)新的品牌，因此需要一定時(shí)間使得消費(fèi)者認(rèn)同。 三、防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的措施 公司 擁有以中國(guó)食用菌首席專家張今霞教授為核心的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)， 并且依托四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，從事食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工作， 致力于食用菌的選種， 培育，種植，生產(chǎn)，加工以及其附加產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與研究，在四川省技術(shù)水平上處于一流。因此，我們能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì)。 我們 的 銷售渠道多元化。包括了個(gè)人，企業(yè)，農(nóng)民三個(gè)方面。分?jǐn)偭丝蛻魡我坏娘L(fēng)險(xiǎn)，如果產(chǎn)品在銷售環(huán)節(jié)上有一個(gè)環(huán)節(jié)銷售情況不理想，還有兩外 2 類客戶可以平攤風(fēng)險(xiǎn)。 另外我們還 67 準(zhǔn)備聘請(qǐng)專門的策劃公司為我們公司產(chǎn)品量身定做一套策劃方案，使我們的品牌知名度提升。 68 第八 章 土地流轉(zhuǎn)及農(nóng)民增收分析 一、 土地流轉(zhuǎn) 土地流轉(zhuǎn)形式為租賃，流轉(zhuǎn)數(shù)量 1000 畝，范圍為 :金堂縣清江鎮(zhèn)和趙鎮(zhèn)。 土地一次 性流轉(zhuǎn)到項(xiàng)目實(shí)施單位 — 四川 天海農(nóng)業(yè)有限公司 項(xiàng)目規(guī)劃流轉(zhuǎn)土地 1000 畝，以鑒定合同的實(shí)際流轉(zhuǎn)數(shù)量為 1000 畝。 本公司租賃的土地，用于建設(shè)的生產(chǎn)面積，均嚴(yán)格按照總體規(guī)劃要求，遵循項(xiàng)目所在鎮(zhèn)制訂的有關(guān)規(guī)定，各項(xiàng)內(nèi)容計(jì)劃都在正常實(shí)施和運(yùn)作之中。 二 、 農(nóng)民增收分析 本項(xiàng)目實(shí)施后，生產(chǎn)基地農(nóng)戶收入主要為土地租金、到園區(qū)務(wù)工、外出務(wù)工收入，帶動(dòng)農(nóng)戶種植收入。精深加工線將解決 100名農(nóng)民進(jìn)廠務(wù)工成為產(chǎn)業(yè)工人。 生產(chǎn)基地農(nóng)戶增收分析 ： 69 基地務(wù)工收入 :生產(chǎn)基地將季節(jié)性用工 300 人，平均用時(shí)1 個(gè)半月，按平均 50元 /人 /天。 農(nóng)戶種植收益：農(nóng)戶有優(yōu)先從公司選購(gòu)最新菌種，并且給與適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，與普通的食用菌菌種相比，收益率提高 30%。 70 第九 章 經(jīng)濟(jì)分析 一 ．成本核算 一、菌種生產(chǎn)單位生產(chǎn)成本 根據(jù)食用菌菌種生產(chǎn)所需原輔材料、燃料及動(dòng)力、折舊攤銷費(fèi)用和工資及福利等的現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行估算，菌種生產(chǎn)單位成本為 元 /袋（表 8）。 表 8 菌種生產(chǎn)單位成本（元 /袋） 序號(hào) 項(xiàng)目 單位 消耗定 額 單價(jià) 金額 備注 1 原輔材料 菌袋 套 1 麩皮 kg 2 木屑 kg 棉籽殼 kg 石膏 kg 糖 kg 8 消毒藥品 菌種 打孔棒 2 燃料及動(dòng)力 水電煤費(fèi)用 3 工資及福利 4 折舊攤銷費(fèi)用 5 其它 合計(jì) 二、菌袋生產(chǎn)單位生產(chǎn)成本 71 根據(jù)食用菌菌袋生產(chǎn)所需原輔材料、燃料及動(dòng)力、折舊攤銷費(fèi)用和工資及福利等的現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行估算，菌袋生產(chǎn)單位成本范圍是 ～ 元 /袋（表 9，因菇類不同而異）。 表 9 菌袋生產(chǎn)單位生產(chǎn)成本（元 /袋） 栽培模式 菇類 單位生產(chǎn)成本（元/袋） 備注 層架式覆土栽培 靈芝 短段木 雞腿菇 以棉籽殼為主 金福菇 以棉籽殼為主 長(zhǎng)根菇 以木屑為主料， 層架式代料栽 金針菇 棉籽殼 毛木耳 木屑玉米芯棉籽殼各三成 秀珍菇 以木屑為主料 斜置式地栽 香菇 以木屑為主料 墻式栽培 平菇 以棉籽殼為主料 姬菇 以棉籽殼為主料 榆黃蘑 以棉籽殼為主料 鮑魚菇 以棉籽殼為主料 72 三 、社會(huì)生態(tài)效益 有效轉(zhuǎn)化農(nóng)林副產(chǎn)物。每年生產(chǎn)菌種和菌袋消化農(nóng)林副產(chǎn)物數(shù)量為 200 萬(wàn)瓶（袋） 公斤 /瓶（袋）＋ 1000 萬(wàn)袋 公斤 /袋＝ 6800 噸（干料），將數(shù)量巨大的、以往被視為“廢棄物”的秸稈等農(nóng)林副產(chǎn)物，高效轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)菌物健康食品，也減輕因農(nóng)戶就地焚燒秸稈導(dǎo)致影響交通安全和環(huán)境污染程度；同時(shí)，食用菌種植產(chǎn)生菌渣 6800 噸 1/2＝ 3400 噸，經(jīng)過(guò)處理成為有機(jī)肥料，節(jié)省大量肥料用量。真正實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”、良性農(nóng)業(yè)循環(huán)，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條。項(xiàng)目建設(shè)還可接納 600～ 800 人進(jìn)入園區(qū)務(wù)工就業(yè)。產(chǎn)生良好的社會(huì)生態(tài)效益。 四、經(jīng)濟(jì)效益 一期項(xiàng)目完成后，園區(qū)內(nèi)形成生產(chǎn)各類食用菌優(yōu)良菌種（生產(chǎn)種）的能力達(dá)到 200 萬(wàn)瓶（袋） /年，可達(dá)到年銷售菌種產(chǎn)值200 萬(wàn)瓶（袋） 元 /瓶（袋）＝ 700 萬(wàn)元、年利潤(rùn) 200 萬(wàn)瓶（袋） 元 /瓶（袋）＝ 200 萬(wàn)元；形成生產(chǎn)各類食用菌 1000萬(wàn)袋 /年的規(guī)模，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 萬(wàn)袋 /年 元 /袋≈ 4760 萬(wàn) 73 元、利潤(rùn) 萬(wàn)袋 /年 元 /袋≈ 萬(wàn)元。菌種及食用菌產(chǎn)品形成總產(chǎn)值 700萬(wàn)元＋ 4760萬(wàn)元＝ 5460萬(wàn)元，總利潤(rùn) 200萬(wàn)元＋ 萬(wàn)元＝ 萬(wàn)元，企業(yè)及農(nóng)戶因生產(chǎn)食用菌而帶來(lái)顯著經(jīng)濟(jì)效益。 表 10 總銷售收入估算 種類 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 （萬(wàn)元） 備 注 菌種 瓶(袋 ) 200 萬(wàn) 700 含自用種，自用種在菌袋生產(chǎn)中已納入了成本 栽培 萬(wàn)袋 按大棚使用一季計(jì)算 合計(jì) 二、利潤(rùn)分析 項(xiàng)目建成并正常運(yùn)行后，年設(shè)施栽培規(guī)模 萬(wàn)袋 （ 按大棚一年出菇一次計(jì)算 ）。 表 12 設(shè)施栽培效益估算 模式 菇類 規(guī)模 單產(chǎn) 單價(jià) 產(chǎn)值 單位成本 總成本 利潤(rùn) 備注 萬(wàn)袋 （ kg/袋） （元/kg） （萬(wàn)元） （元/袋） （萬(wàn)元） （萬(wàn)元） 層架式覆土栽培 (8 座 ) 靈芝 5 52 60 390 每座 袋 雞腿菇 1 7 金福菇 1 8 長(zhǎng)根菇 1 16 層架式代料栽 (27 座 ) 金針菇15 135 6 729 486 243 每座 9萬(wàn)袋 毛木耳 6 54 22 135 秀珍菇 6 54 5 216 斜置式地栽 香菇 89 5 每棚 6000袋 74 (89 棟 ) 墻式栽培 (400 棟） 平菇 100 120 1 3 360 276 84 每棚 萬(wàn)袋 姬菇 100 120 4 312 276 36 榆黃蘑100 120 3 324 276 48 鮑魚菇100 120 5 420 276 144 合計(jì) 注：此處生產(chǎn)成本是指完全成本，包括棚架折舊攤銷費(fèi)用及出菇管理費(fèi)用在內(nèi)。 若按 生產(chǎn)負(fù)荷 100%計(jì)，年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 1000萬(wàn)袋，若按設(shè)施周年使用，高效利用，其規(guī)模至少還可以翻番。 從投入與產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益角度分析，本項(xiàng)目實(shí)施可行 ，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。