【導(dǎo)讀】項目占地2020畝，項目總投資20600萬元。業(yè)向金堂縣農(nóng)投公司申請委托貸款4000萬元，占總投資％。請委托貸款4000萬元使用期限5年即從2020年至2020年。要有基地食用菌菌種菌袋生產(chǎn)、產(chǎn)品生產(chǎn)。預(yù)計經(jīng)營年總收入約5460. 真，由此產(chǎn)生的一切后果由本公司自行承擔(dān)。（四）本公司將密切配合貴單位項目經(jīng)理調(diào)查、檢查和監(jiān)督。供的一切資料留存貴單位存檔，不必退回。公司成立于2020年11月6日，其附加產(chǎn)品的開發(fā)與研究，在四川省技術(shù)水平上處于一流?，F(xiàn)有專職人員20人，王先福，男，出生于1965年5月15日，金堂縣人，現(xiàn)年45歲，的高營養(yǎng)食品或保健食品，有的可以入藥。據(jù)測定，一般菇類所含的蛋白質(zhì)約占干重的15％～30％，若。產(chǎn)22噸直接可食用和易于消化的蛋白質(zhì)。是增加蛋白質(zhì)來源的重要途徑。家的貧困地區(qū)進(jìn)行平菇等食用菌的生產(chǎn)，以緩解蛋白質(zhì)匱乏的問題。物，食用后不會發(fā)胖。據(jù)測定，草菇中維生素Ｃ含量為毫克／。百克，相當(dāng)于柑橙的2～5倍，相當(dāng)于蕃茄的18倍。

　　

【正文】 盆地晝夜溫差小，給香菇原基形成帶來不利因素。為了提高香菇原 基 形成率， 在 冬季有陽光的白天嚴(yán)封大棚，讓溫度升高，到晚上 24 時至凌晨 2時，氣溫下降至最低時揭開兩頭 60 薄膜，讓冷空氣襲擊，使白天溫度 比晚上有２ ℃ ～５ ℃ ，最好晝夜溫差有 10℃ 左右，促進(jìn)香菇原基形成。同時，菇棚內(nèi)空氣濕度保持在 90%以上，注意每天通風(fēng)半個小時左右以供給較充足的氧氣，讓菌棒有一定光線即七分陰三分陽，有利于加快菇蕾的形成。 轉(zhuǎn)色和催蕾中，有時在菌筒表面有冒茶褐色水珠的現(xiàn)象。對茶褐色水珠可以用干凈紗布吸干，也可以在噴水時順手用噴頭沖洗干凈，以免菌膜增厚，影響出菇。待菌筒晾至不沾手時即覆蓋薄膜保溫。 在轉(zhuǎn)色、催蕾過程中常出現(xiàn)菌筒發(fā)黑腐爛或被綠色木霉污染的現(xiàn)象。其原因：一是脫袋過早，由于菌絲生長得較弱，適應(yīng)外界環(huán)境能力差，從而抵抗雜菌 的能力差，噴水后，易引起雜菌污染和爛筒；二是高溫高濕、通風(fēng)不良引起雜菌污染。預(yù)防的辦法：適當(dāng)推遲脫袋或是將未長好的料塊切除；控制濕度，尤其是菌筒上不能有明顯的積水；實在發(fā)生雜菌，在患處撒些干石灰粉或涂抹甲基托布津藥液。 61 出菇管理 菇蕾形成后，應(yīng)將溫度控制在所栽培品種的適宜出菇溫度范圍，如冬季 10℃ ～ 20℃ ，最理想 15℃ ?？諝庀鄬穸葢?yīng)控制在 95％左右；同時，要給以新鮮空氣和適當(dāng)?shù)墓庹铡? 噴水注水結(jié)合 ： 菌棒上有幼菇形成時，要增加棚內(nèi)空氣相對濕度，視具體情況，可直接向香菇上噴水或噴在菇床上，增加空氣相對濕度 ，利于幼菇正常生長發(fā)育。 菌棒失水過多或需要及時出菇時，應(yīng)結(jié)合到用注水器來給培養(yǎng)料補(bǔ)充水分，具體方法是：將注水器接在有一定水壓的自來水管或潛水泵水管上，把注水針沿著豎立方向插入菌棒中間，打開注水器開關(guān)，持續(xù) 20 秒左右時間，直至菌棒表面有水滲出來為止。每人每天可注水 800 袋左右。 施用追肥 ： 在幼菇形成后，結(jié)合噴水，噴施食用菌專用追肥 “菇大壯 ”，噴施比例 800 倍～ 1000 倍，香菇可增產(chǎn) 10%以上。 采菇及采菇后管理 香菇子實體在菌膜破裂但菌蓋內(nèi)卷還未開傘時，標(biāo)志著菇體已發(fā) 62 育成熟，應(yīng)及時采摘，采摘時一定要用手 握住菌柄基部用力旋轉(zhuǎn)，將菌柄全部拔除并粘有少量培養(yǎng)基即可，盡量不要將菌柄基部（菇腳）留在菌棒上，若實在不小心摘斷了菌柄時應(yīng)將留在菌棒上的菇腳及時去凈，以免引起綠霉等雜菌感染。 秋季出菇管理 ： 10 月～ 12 月出菇，將薄膜覆蓋緊密，以保持提高棚內(nèi)溫度和濕度，空氣相對濕度在 90％以上，若薄膜內(nèi)呈現(xiàn)一層霧狀的水珠，說明濕度較恰當(dāng)。中午通風(fēng)。秋菇的產(chǎn)量是比較高，約占總產(chǎn)量６０％以上。 冬季出菇管理 ： 多在 1 月～ 2 月出菇，氣溫已相當(dāng)?shù)汀Ｒ蕴岣吖酱驳臏囟裙芾矸椒橹?。許多地方冬季出現(xiàn)死蕾現(xiàn)象，主要是噴水過濕，加上通風(fēng)不良 造成的。 春菇管理 ：３月～ 6 月出菇，氣溫由低到高，但空氣濕度比較大。主要應(yīng)注意保持空氣新鮮，每日逐漸增加薄膜掀動次數(shù)，而且蓋膜不要太緊，兩頭要打開；悶熱天和雨天，薄膜要全部打開。若空氣濕度在 95%以上，氣溫超過 20℃ 時，更要注意菇場通風(fēng)換氣，以降低溫度、濕度。培養(yǎng)料中水分下降快，要及時通過注水來補(bǔ) 63 充。 夏菇管理 ： 7月～ 9 月出菇，盆地內(nèi)氣溫高，有時很悶熱，濕度大。主要注意通風(fēng)降溫，防止雜菌感染工作。將大棚薄膜去掉，只保留遮陽網(wǎng)。 （四）墻式栽培模式 （以姬菇為例） 出菇管理 將長滿菌絲的菌袋移至出菇 棚 ，直接 整齊地成行堆碼于地上，現(xiàn)蕾時，打開蒙頭，讓其出菇。在出菇期間，主要采取的管理措施：提高菇房中的空氣相對濕度至 85％～ 95％，避免直接往幼菌蕾上澆大水以避免沖傷菇蕾；避免有干熱風(fēng)或干冷風(fēng)的襲擊；避免太陽光線直接照射。當(dāng)菇體菌蓋形成后，可以直接用細(xì)噴頭直接向菇體上噴霧狀水，隨著子實體逐漸長大不斷增加噴水次數(shù)，以保證需水要求。 采收與加工 采收平菇必須在菌蓋已經(jīng)展開，孢子剛現(xiàn)出時就要采收，否則菌蓋凹下部分長出大量毛茸顏色變黃，邊緣干裂卷縮，孢子四處飛 64 揚，菌柄堅硬，質(zhì)量下降，總產(chǎn)量也低，采收當(dāng)天噴水，以保持菌蓋 新鮮，采收時一手捏菌柄扭轉(zhuǎn)摘下，以免損傷料塊，影響下茬菌蕾生長。采摘方法可用手摘，也可用刀削。平菇是一潮一潮發(fā)生的，每潮出菇高潮后要將料面整理干凈，用鐵鉤挖去殘留菌柄、老菌絲，枯萎的小菇，停止噴水，讓菌絲恢復(fù)并積累必需的營養(yǎng)物質(zhì)，然后輕噴水保持料面潮濕。 10 天左右再發(fā)生菌蕾堆，可根據(jù)情況噴水。一般，配一次料可收獲 2潮～ 4 潮菇。采收的鮮菇可直接上市出售，也可加工成鹽漬菇，還可加工成罐頭。 65 第七 章 項目風(fēng)險分析 一、 項目主要風(fēng)險因素 品牌風(fēng)險 ：公司 的銷售渠道主要分為：一是農(nóng)民種植戶的菌種引進(jìn) 。二是 成品包裝上市，銷售給所有的個人消費者。三是專門針對大型的飯店學(xué)校食堂等等直供。 因為產(chǎn)品的開發(fā)到生產(chǎn)都有國內(nèi)頂級的科技專家參與，因此 已經(jīng)形成了一定的技術(shù)品牌，進(jìn)而使得產(chǎn)品的價格 要稍高于市場現(xiàn)有的其他同類產(chǎn)品。 如果，我們不能夠使消費者接受具有高科技的 食用菌產(chǎn)品，那么我們的市場銷量就會受到極大的鉗制。一個新 興 的食品品牌首先遇到的一個問題就是是否被消費者認(rèn)可，我企業(yè)是新辦企業(yè)，在開始的一兩年中，消費者對我們的產(chǎn)品有一個適應(yīng)的過程，這就使得我們的銷售業(yè)績可能會低于我們的預(yù)期水平，從而使得銷售利潤不理想。 二、 風(fēng)險程度分析 66 項目受到了各級人民政府的關(guān)注和支持，因此，在項目建成投入使用后，我們也將享受到國家一定得補(bǔ)助優(yōu)惠，這將為我們公司的高品質(zhì)，高質(zhì)量食用菌產(chǎn)品提供一個很好記定價平臺，使得我們能夠在保證保量的前提下制定出一個能夠被大眾接受的價格，或者制定等級價格策略進(jìn)行銷售。 公司創(chuàng)立的是一個新的品牌，因此需要一定時間使得消費者認(rèn)同。 三、防范和降低風(fēng)險的措施 公司 擁有以中國食用菌首席專家張今霞教授為核心的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊， 并且依托四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，從事食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作， 致力于食用菌的選種， 培育，種植，生產(chǎn)，加工以及其附加產(chǎn)品的開發(fā)與研究，在四川省技術(shù)水平上處于一流。因此，我們能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì)。 我們 的 銷售渠道多元化。包括了個人，企業(yè)，農(nóng)民三個方面。分?jǐn)偭丝蛻魡我坏娘L(fēng)險，如果產(chǎn)品在銷售環(huán)節(jié)上有一個環(huán)節(jié)銷售情況不理想，還有兩外 2 類客戶可以平攤風(fēng)險。 另外我們還 67 準(zhǔn)備聘請專門的策劃公司為我們公司產(chǎn)品量身定做一套策劃方案，使我們的品牌知名度提升。 68 第八 章 土地流轉(zhuǎn)及農(nóng)民增收分析 一、 土地流轉(zhuǎn) 土地流轉(zhuǎn)形式為租賃，流轉(zhuǎn)數(shù)量 1000 畝，范圍為 :金堂縣清江鎮(zhèn)和趙鎮(zhèn)。 土地一次 性流轉(zhuǎn)到項目實施單位 — 四川 天海農(nóng)業(yè)有限公司 項目規(guī)劃流轉(zhuǎn)土地 1000 畝，以鑒定合同的實際流轉(zhuǎn)數(shù)量為 1000 畝。 本公司租賃的土地，用于建設(shè)的生產(chǎn)面積，均嚴(yán)格按照總體規(guī)劃要求，遵循項目所在鎮(zhèn)制訂的有關(guān)規(guī)定，各項內(nèi)容計劃都在正常實施和運作之中。 二 、 農(nóng)民增收分析 本項目實施后，生產(chǎn)基地農(nóng)戶收入主要為土地租金、到園區(qū)務(wù)工、外出務(wù)工收入，帶動農(nóng)戶種植收入。精深加工線將解決 100名農(nóng)民進(jìn)廠務(wù)工成為產(chǎn)業(yè)工人。 生產(chǎn)基地農(nóng)戶增收分析 ： 69 基地務(wù)工收入 :生產(chǎn)基地將季節(jié)性用工 300 人，平均用時1 個半月，按平均 50元 /人 /天。 農(nóng)戶種植收益：農(nóng)戶有優(yōu)先從公司選購最新菌種，并且給與適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，與普通的食用菌菌種相比，收益率提高 30%。 70 第九 章 經(jīng)濟(jì)分析 一 ．成本核算 一、菌種生產(chǎn)單位生產(chǎn)成本 根據(jù)食用菌菌種生產(chǎn)所需原輔材料、燃料及動力、折舊攤銷費用和工資及福利等的現(xiàn)行市場價格進(jìn)行估算，菌種生產(chǎn)單位成本為 元 /袋（表 8）。 表 8 菌種生產(chǎn)單位成本（元 /袋） 序號 項目 單位 消耗定 額 單價 金額 備注 1 原輔材料 菌袋 套 1 麩皮 kg 2 木屑 kg 棉籽殼 kg 石膏 kg 糖 kg 8 消毒藥品 菌種 打孔棒 2 燃料及動力 水電煤費用 3 工資及福利 4 折舊攤銷費用 5 其它 合計 二、菌袋生產(chǎn)單位生產(chǎn)成本 71 根據(jù)食用菌菌袋生產(chǎn)所需原輔材料、燃料及動力、折舊攤銷費用和工資及福利等的現(xiàn)行市場價格進(jìn)行估算，菌袋生產(chǎn)單位成本范圍是 ～ 元 /袋（表 9，因菇類不同而異）。 表 9 菌袋生產(chǎn)單位生產(chǎn)成本（元 /袋） 栽培模式 菇類 單位生產(chǎn)成本（元/袋） 備注 層架式覆土栽培 靈芝 短段木 雞腿菇 以棉籽殼為主 金福菇 以棉籽殼為主 長根菇 以木屑為主料， 層架式代料栽 金針菇 棉籽殼 毛木耳 木屑玉米芯棉籽殼各三成 秀珍菇 以木屑為主料 斜置式地栽 香菇 以木屑為主料 墻式栽培 平菇 以棉籽殼為主料 姬菇 以棉籽殼為主料 榆黃蘑 以棉籽殼為主料 鮑魚菇 以棉籽殼為主料 72 三 、社會生態(tài)效益 有效轉(zhuǎn)化農(nóng)林副產(chǎn)物。每年生產(chǎn)菌種和菌袋消化農(nóng)林副產(chǎn)物數(shù)量為 200 萬瓶（袋） 公斤 /瓶（袋）＋ 1000 萬袋 公斤 /袋＝ 6800 噸（干料），將數(shù)量巨大的、以往被視為“廢棄物”的秸稈等農(nóng)林副產(chǎn)物，高效轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)菌物健康食品，也減輕因農(nóng)戶就地焚燒秸稈導(dǎo)致影響交通安全和環(huán)境污染程度；同時，食用菌種植產(chǎn)生菌渣 6800 噸 1/2＝ 3400 噸，經(jīng)過處理成為有機(jī)肥料，節(jié)省大量肥料用量。真正實現(xiàn)“變廢為寶”、良性農(nóng)業(yè)循環(huán)，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條。項目建設(shè)還可接納 600～ 800 人進(jìn)入園區(qū)務(wù)工就業(yè)。產(chǎn)生良好的社會生態(tài)效益。 四、經(jīng)濟(jì)效益 一期項目完成后，園區(qū)內(nèi)形成生產(chǎn)各類食用菌優(yōu)良菌種（生產(chǎn)種）的能力達(dá)到 200 萬瓶（袋） /年，可達(dá)到年銷售菌種產(chǎn)值200 萬瓶（袋） 元 /瓶（袋）＝ 700 萬元、年利潤 200 萬瓶（袋） 元 /瓶（袋）＝ 200 萬元；形成生產(chǎn)各類食用菌 1000萬袋 /年的規(guī)模，實現(xiàn)產(chǎn)值 萬袋 /年 元 /袋≈ 4760 萬 73 元、利潤 萬袋 /年 元 /袋≈ 萬元。菌種及食用菌產(chǎn)品形成總產(chǎn)值 700萬元＋ 4760萬元＝ 5460萬元，總利潤 200萬元＋ 萬元＝ 萬元，企業(yè)及農(nóng)戶因生產(chǎn)食用菌而帶來顯著經(jīng)濟(jì)效益。 表 10 總銷售收入估算 種類 單位 數(shù)量 單價 金額 （萬元） 備 注 菌種 瓶(袋 ) 200 萬 700 含自用種，自用種在菌袋生產(chǎn)中已納入了成本 栽培 萬袋 按大棚使用一季計算 合計 二、利潤分析 項目建成并正常運行后，年設(shè)施栽培規(guī)模 萬袋 （ 按大棚一年出菇一次計算 ）。 表 12 設(shè)施栽培效益估算 模式 菇類 規(guī)模 單產(chǎn) 單價 產(chǎn)值 單位成本 總成本 利潤 備注 萬袋 （ kg/袋） （元/kg） （萬元） （元/袋） （萬元） （萬元） 層架式覆土栽培 (8 座 ) 靈芝 5 52 60 390 每座 袋 雞腿菇 1 7 金福菇 1 8 長根菇 1 16 層架式代料栽 (27 座 ) 金針菇15 135 6 729 486 243 每座 9萬袋 毛木耳 6 54 22 135 秀珍菇 6 54 5 216 斜置式地栽 香菇 89 5 每棚 6000袋 74 (89 棟 ) 墻式栽培 (400 棟） 平菇 100 120 1 3 360 276 84 每棚 萬袋 姬菇 100 120 4 312 276 36 榆黃蘑100 120 3 324 276 48 鮑魚菇100 120 5 420 276 144 合計 注：此處生產(chǎn)成本是指完全成本，包括棚架折舊攤銷費用及出菇管理費用在內(nèi)。 若按 生產(chǎn)負(fù)荷 100%計，年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 1000萬袋，若按設(shè)施周年使用，高效利用，其規(guī)模至少還可以翻番。 從投入與產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益角度分析，本項目實施可行 ，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。