【正文】 利潤率＝年凈利潤/投資總額100%=％財務(wù)內(nèi)部收益率%，％，財務(wù)凈現(xiàn)值 ，（ic=10％），投資回收期，（均含建設(shè)期1年）。各年財務(wù)盈利狀況詳見附表附表6。從以上各項指標結(jié)果看出，本項目的各項盈利指標均大于基準收益（盈利）水平。四、不確定性分析盈虧平衡分析。，銷售稅金為0萬元，年均銷售收入255萬元。經(jīng)測算，項目盈虧平衡點為：BEP＝％，盈虧平衡點的收入為255％＝。結(jié)果表明，％，財務(wù)就能保本，若超過此收入有盈利，反之則虧損。因此，本項目具有較強的市場適應(yīng)能力。敏感性分析為尋找項目的敏感因子和分析項目在各種可變狀態(tài)下的盈利能力、清償能力。本分析共進行了6種狀態(tài)下的財務(wù)評價。具體成果見附表10。結(jié)果表明，當建設(shè)投資、經(jīng)營成本、商品銷售分別177。10％時，其稅前稅后財務(wù)內(nèi)部收益率均在10％以上，遠大于基準收益水平。因此該項目有一定的抗風(fēng)險能力。從各種因素變化情況看，產(chǎn)品銷售價格的變化最為敏感，其次是經(jīng)營成本?？刂浦饕蛩氐拇胧孩黉N售因素的控制，首先對產(chǎn)品保質(zhì)、保產(chǎn)，充分發(fā)揮測定中心的作用，疏通銷售渠道。②加強經(jīng)營成本管理，進行經(jīng)營成本網(wǎng)絡(luò)計劃，做到事前控制，事后核算，達到企業(yè)管理預(yù)期的目的。③投資因素控制，要確保資金盡快到位，使項目正常投產(chǎn)。五、社會效益分析項目完成后，將改變我區(qū)食用菌生產(chǎn)夏季品種單一、依靠外地供貨的局面，并且充分利用農(nóng)作物的副產(chǎn)品，投入少，效益顯著。因此，周年產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鮮茹，滿足市民的菜藍子需求，特別是我國加入WTO后，擴大產(chǎn)品出口，增加外匯，增加農(nóng)民和下崗工人的就業(yè)機會和地方財政收入，發(fā)展地方經(jīng)濟起到積極的促進作用。第五篇：日本食用菌工廠化栽培考察紀實摘編日本食用菌工廠化栽培考察紀實摘編日本食用菌工廠化栽培考察紀實摘編浙江百興食品有限公司吳其耀長野縣是日本著名的食用菌縣（日本的縣相當于中國的省，而省相當于中國的各部委）。四面有很多茂密的森林和高高的山，很漂亮，山下現(xiàn)在溫度在20多攝氏度，人人穿一件襯衫，但遠山的山項上現(xiàn)在還有積雪可以看到。工廠化栽培—菇農(nóng)組織20號，食用菌考察組首先參觀規(guī)模較大的延德金針菇培養(yǎng)中心（圖），長野縣最早的金針菇栽培從1931年就開始了，目前長野縣是日本最大的金針菇工廠化栽培地，這里的金針菇的產(chǎn)量占了日本的產(chǎn)量39%，這里工廠化栽培是從1991年開始，在政府的支持下，其中政府補助了大約50%。一起建立起現(xiàn)在的培育中心，就是現(xiàn)在我們參觀的日生產(chǎn)20T產(chǎn)量的工廠。所謂的培育中心即從制菌瓶（用瓶栽培）、滅菌、接種、培養(yǎng)為止。后期的出菇則分散到各農(nóng)戶的培養(yǎng)室中出菇，每一個農(nóng)戶大約每天出菇13T，因此一個培育中心下帶著幾家或10幾家農(nóng)戶。農(nóng)戶從這里購買發(fā)菌成活的菌瓶，再在自己的育菇房里長菇，采菇后再自行包裝出售（圖），出菇后把瓶子和廢培養(yǎng)基一起還給培育中心。廢培養(yǎng)基到培育中心后一起處理成有機肥，形成循環(huán)經(jīng)濟。農(nóng)戶的銷售也非常簡單，快遞公司會在指定的時間到廠門口來，并把貨送到指定的地點。也有部分產(chǎn)品由農(nóng)協(xié)組織并用農(nóng)協(xié)的品牌在批發(fā)市場集中銷售的。日本農(nóng)協(xié)相當于中國農(nóng)業(yè)合作社，協(xié)會成員一起組織生產(chǎn)組織銷售，甚至一起解決生產(chǎn)資金等問題。培育中心首先是購進原材料（用麥皮、米糠、玉米芯），進而攪拌混合產(chǎn)生培養(yǎng)基（圖），培養(yǎng)基自動裝瓶打孔，自動蓋蓋后由自動輸送入高溫高壓殺菌鍋殺菌（圖），殺菌后再冷卻接種，接種后進入培育室，大約培育20天后，開始搔菌并銷售給農(nóng)戶。這里機械化程度很高，人工使用很少，除了層層堆放起來的培育菌瓶用堆高叉車堆起十多米高外，其它都是流水線作業(yè)，包括接種。培育菌菇的農(nóng)戶一般擁有35畝地，日產(chǎn)鮮菇15T，農(nóng)戶購得已培養(yǎng)好的菌瓶后，就在農(nóng)戶控制好溫度、濕度和二氧化碳濃度的菇房培育就可以了，約14天后開始出菇銷售，過程很簡單。不管是前期的培育中心。還是農(nóng)戶的出菇房，所有培養(yǎng)室的溫度、濕度和二氧化碳的濃度（3000PPM）都是設(shè)備自動控制，農(nóng)民不需要太多的技術(shù)。在參觀后的討論會上，我詳細提問到是否有一些藥物來對培育房和接種房殺菌，回答是沒有，在生產(chǎn)過程中只會使用到酒精或者漂白粉用于手和工器具的消毒。但他們接種后的成活率非常高，% ,約等于0。日本的整體環(huán)境很干凈，很少看到蚊子蒼蠅，干凈的空氣、干凈的水、干凈的廢棄物處理，進入車間的空氣再經(jīng)過濾，空氣的污染就很少了，車間內(nèi)也始終保持極度干凈，不斷有人對剛生產(chǎn)的環(huán)境用高壓氣搶和水搶進行清理。我們一行參觀培育中心和菇農(nóng)的工廠，進車間都換鞋（日本人很多辦公室也換鞋，而廁所基本上是換上干凈的拖鞋進去），出菇工廠還要求參觀的人戴帽子和口罩進去參觀。日本的工廠因為土地緊張，不能象中國的工廠有綠化有空地，他們連圍墻也沒有，但不妨礙保持整潔和有序，小小的空間都得到很充分的利用?，F(xiàn)在正是銷售的淡季，因此也正是生產(chǎn)的淡季，產(chǎn)能只達到平時產(chǎn)量的60%70%，這個產(chǎn)量是農(nóng)協(xié)協(xié)商定下來的，他們?yōu)榱吮ＷC全年的銷售價格平衡，避免在淡季時因為銷售量少而產(chǎn)量未減而不得不降價銷售造成虧損的情況。這個做法也是吸取了1995年的教訓(xùn)，這一年菇農(nóng)因為種植金針菇效益不錯，農(nóng)民大量購買設(shè)備種植，結(jié)果量供過于求，價格大跌，菇農(nóng)效益很差，有的菇農(nóng)甚至為了躲債而半夜逃跑的。后來各地菇農(nóng)才一起商量控制產(chǎn)量，并在淡季時大家減產(chǎn)30%40%，保護大家的收益，因此，日本的金針菇一年到頭的價格都是很穩(wěn)定的。接下來的幾天，我們還參觀了杏鮑菇、蟹味菇的工廠化栽培，我們很可惜沒有看到香菇的工廠化栽培，日本的食用菌栽培品種除了原木香菇外，幾乎都是工廠化栽培，在市場中看到的品種有香菇、金針菇、白靈菇、蟹味菇、猴頭菇、姬松茸、阿魏菇、滑子菇等。感想和啟示：我們這次參觀的日本菇農(nóng)工廠化栽培，在建廠之初，均從日本政府農(nóng)業(yè)部門獲得項目資金支持，政府項目資金支持占整個工廠建廠投資的4050%比例。據(jù)了解，我國金針菇工廠化栽培技術(shù)學(xué)習(xí)于日本但落后于日本韓國，以1100毫升栽培瓶，國內(nèi)平均產(chǎn)量為260280克/瓶，而我們這次參觀的金針菇工廠普遍產(chǎn)量達350克/瓶以上，甚至達到380克。日本的培養(yǎng)中心很值得我們借鑒，就像我們提出的搞的統(tǒng)一制種、統(tǒng)一原輔料、統(tǒng)一裝袋滅菌、統(tǒng)一培養(yǎng)，完全解決食用菌標準化生產(chǎn)的諸多問題。地方批發(fā)市場21號，我們在日本飯山中央青果市場株式會場大口春夫常務(wù)取締役的帶領(lǐng)下參觀了大口春夫先生供職總公司下的長野地方批發(fā)市場（青果批發(fā)市場），這個市場年交易額為200億日元左右。日本的批發(fā)市場有中央批發(fā)市場和地方批發(fā)市場，中央批發(fā)市場是農(nóng)業(yè)部審批資質(zhì)的批發(fā)市場，地方批發(fā)市場則是由縣市審批資質(zhì)的批發(fā)市場。日本的批發(fā)市場是進口商、生產(chǎn)商、農(nóng)戶進行產(chǎn)品的集中批發(fā)的場所和環(huán)節(jié)，日本的很多食品來自于進口，在這里可以看到從各個國家來的水果和蔬菜，從美國、墨西哥、臺灣、中國、韓國、澳洲、馬來西亞等，在這里也看到了來自于中國的大蒜、羅卜、大姜等。市場中產(chǎn)品的批發(fā)由市場經(jīng)營者來進行，%的傭金，批發(fā)價格一般隨行就市。批發(fā)銷售有兩種方式：拍賣和自由議價方式。市場管理人員介紹一般拍賣方式約占到交易量的20%，一些重要的產(chǎn)品如金搶魚等一般都是通過拍賣來進行，拍賣方式就像中國的暗標方式（舉牌和暗藏的手勢），價高者先買貨，余下的貨由價次高者購買。到批發(fā)市場采購的商家需要先在批發(fā)市場注冊，有一些商家在批發(fā)市場有預(yù)存金，如果有采購商拖欠貨款二次以上，則取消購買資格。戴著紅帽子的為批發(fā)市場銷售人員，戴藍帽子的是采購商，消費者不能到批發(fā)市場來購貨。批發(fā)市場會把每天的行情作一次對外通報，讓買賣雙方對市場交易價格了解。多次來日本，我都參觀過日本的青果批發(fā)市場，形式基本一樣，與國內(nèi)的市場相比，市場很干凈，所有的產(chǎn)品到了批發(fā)市場前都經(jīng)過清理和良好包裝，整齊堆放在墊板上，等待早晨的批發(fā)銷售。而批發(fā)出去的商品除到商店的貨架上外還銷售到工廠內(nèi)加工成其它食品。前幾年中國的鮮香菇出口日本，很多出口商就委托人在這樣的批發(fā)市場中批發(fā)，委賣方只收取傭金，常常大量的中國香菇涌入日本時，行情就大跌，于是香菇出口商有時收回的只是夠運費的成本，但還年年有人這樣做，虧了自己亂了市場，價低物賤，并引發(fā)了日本與中國的香菇貿(mào)易戰(zhàn)，至今中國鮮香菇出口日本的量年年減少，毫無恢復(fù)的跡象。食用菌設(shè)備制造廠22號，田中芳文先生也是這一次活動的支持者之一，與提供菌種和技術(shù)指導(dǎo)的池田忠夫先生一路陪同我們參觀栽培工廠，田中先生的企業(yè)叫田中技研工業(yè)株式會社，是專業(yè)生產(chǎn)食用菌設(shè)備的代表工廠之一。他們已看中了中國未來的食用菌工廠化栽培產(chǎn)業(yè)將會高速發(fā)展，并已決定在大連投資工廠。田中技研工業(yè)株式會社的日本廠房估計只有1000平方米左右，與我們中國的大部分工廠相比確實很小。但他們生產(chǎn)的設(shè)備占了日本的裝瓶機70%和90%的裝蓋機。下午我們將參觀的日本最大的食用菌企業(yè)之一的北斗株式會社的所有設(shè)備都是他們公司所提供的，規(guī)模不大，但效益應(yīng)該很好。日本的機械設(shè)計得很精巧，自動化程度高，并且細致、美觀和耐用，所以日本的工廠可以做得很小，但仍可以做出很多產(chǎn)量來，日本人適應(yīng)在狹小的空間里生存，包括生產(chǎn)也一樣。日本的設(shè)備除耐用性好外，修理很少，十多年不會壞，使用時不會出現(xiàn)工傷事故（可能出現(xiàn)危險的部位皆有自動保護裝置）。他們也是節(jié)能和環(huán)保的典范，民族的性格能讓他們把每一件事情做到精益求精，他們理解售后服務(wù)和商業(yè)糾紛只會增加購買者和銷售者的成本，同時也損壞公司的信譽。日本人做事的認真從駕駛員身上也可以看出一些來，我們的租用車輪胎鋼圈每天擦得锃亮，我親眼看到駕駛員把車子后面露出的排氣管在開車前擦很多遍。他們把再細小的事情也認真去做，人總是把細節(jié)做得好才能把大關(guān)鍵做得無差錯，一個把車子保養(yǎng)得這么好的人會不會讓你感覺更安全一些？同行有做食用菌設(shè)備的，看了之后感觸很大，回家要下決心做好自己的設(shè)備。北斗株式會社22號下午參觀北斗株式會社HOKTO，北斗株式會社與雪國舞茸是日本最大的食用菌企業(yè)。雪國舞茸把一個灰樹花產(chǎn)品做成一個很大的規(guī)模，聽說他生產(chǎn)灰樹花的工廠自動化程度極高，但一般人決無機會入內(nèi)，更不可能被參觀。其實這一次參觀北斗株式會社聽說也做了一番努力。我們參觀的是北斗株式會社在長野的一個重要分部，但其生產(chǎn)的理念讓我們很驚訝。工廠在市中心，外觀很漂亮和時尚，象一個商超，其實內(nèi)部是一個食用菌的栽培工廠。日本人愛干凈，但這家公司把干凈做到了極致，進門的小廳里有小泉在喝他們濃縮液的照片，進入二層，就是接待大批客人的場所。落地玻璃窗上自動窗簾徐徐落下，打開液晶電視給我們介紹他們的公司，并給我們品嘗了他們的新產(chǎn)品，一種用姬松茸做的濃縮液食品，他們把姬松茸叫做長壽菇。HOKTO年銷售額為460億日元左右，約合33億人民幣，在這個一億多人口的小國做食用菌做到這個規(guī)模真是相當了不起。主要產(chǎn)品是新鮮的杏鮑菇、金針菇、姬松茸、猴頭菇等。純白的金針菇就是他們公司最早培育出來的品種，他們的菌種研發(fā)能力很強，工廠的生產(chǎn)全是自動化。聽完HOKTO社長的企業(yè)介紹后，我們到三樓觀光走廊看車間，電動玻璃的黑窗簾電動打開，隔著玻璃能清晰看到下面的栽培室里菇的生長情況，整齊的產(chǎn)品在架子上，我們能在這里看到日產(chǎn)3T鮮杏鮑菇和猴頭菇的車間，但我們無法看到栽培整個過程。接著我們?nèi)愿糁ＡЭ醇扇卓诜旱募庸どa(chǎn)線和片劑的生產(chǎn)車間，不大的車間，但因為自動化程度高，所以產(chǎn)量也應(yīng)該不小。栽培車間和加工車間都非常非常干凈，可以讓你坐到地上不會臟了你的白褲子。在這樣的環(huán)境中做出的產(chǎn)品當然會讓消費者感到放心現(xiàn)代農(nóng)業(yè)考慮了生產(chǎn)觀光，消費者參觀工廠栽培，生產(chǎn)加工，再購買產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量一定有終極的說服力。HOKTO的參觀，雖未深入車間內(nèi)部，但感觸很多，驚訝于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)象工業(yè)自動化一樣不可思議地批量同規(guī)格生產(chǎn)，沒有季節(jié)，完全可控制和定制。HOKTO內(nèi)部不允許照相。中國是一個食用菌的生產(chǎn)大國，據(jù)統(tǒng)計，我們占了全世界食用菌70%的生產(chǎn)量，但我們的生產(chǎn)方式仍然很落后。中國食用菌遲早會走食用菌工廠化栽培之路?！翱茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”，只有掌握先進的工廠化栽培技術(shù)、設(shè)備和管理，我們才能掌握未來。在這個生產(chǎn)模式大轉(zhuǎn)變的發(fā)展之路上，因為企業(yè)弱小，投資巨大，政府的推動和支持必不可少的。我們不會懷疑，食用菌產(chǎn)業(yè)的工廠化栽培是食用菌發(fā)展的未來之路，日本的今天就是我們的明天，把整個食用菌產(chǎn)業(yè)搬進車間內(nèi)，是高效農(nóng)業(yè)的必然要求，同時也是我們把食用菌產(chǎn)業(yè)從大到強的必經(jīng)之路。