西餐歷史與發(fā)展-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】西餐的歷史與發(fā)展內(nèi)容簡(jiǎn)介西餐的起源中世紀(jì)古西餐近代西餐的發(fā)展現(xiàn)代西餐的形成4123當(dāng)今文化、信息和技術(shù)的交流，交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展及現(xiàn)代通信技術(shù)的使用，使得世界餐飲信息、技術(shù)和原料共享……西餐的發(fā)源地——埃及西餐的文明古國(guó)與烹調(diào)先驅(qū)

2025-08-16 00:55

[精選]1西餐服務(wù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】實(shí)訓(xùn)目標(biāo)?1、了解西餐的發(fā)展歷史?2、初步認(rèn)識(shí)西餐的特點(diǎn)?3、了解不同地域西餐的特點(diǎn)第1章認(rèn)識(shí)西餐1、1西餐的起源和發(fā)展?西餐是我們對(duì)西方國(guó)家菜肴的統(tǒng)稱，實(shí)際上也只有我國(guó)才這樣籠統(tǒng)地稱呼西方那么多不同風(fēng)格的餐飲文化。因?yàn)樵趧傞_(kāi)始接觸西方餐飲時(shí)，還很難分清各個(gè)不同區(qū)域菜式的區(qū)別，而籠統(tǒng)地把使用刀叉用餐的

2025-02-28 17:56

[精選]西餐服務(wù)概述-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】西餐服務(wù)?老張的兒子留學(xué)歸國(guó)，還帶了位洋媳婦回來(lái)。為了討好未來(lái)的公公，這位洋媳婦一回國(guó)就誠(chéng)惶誠(chéng)恐地張羅著請(qǐng)老張一家到當(dāng)?shù)刈詈玫乃男羌?jí)飯店吃西餐。?用餐開(kāi)始了，老張為在洋媳婦面前顯示出自己也很講究，就用桌上一塊“很精致的布”仔細(xì)地擦了自己的刀、叉。吃的時(shí)候，學(xué)著他們的樣子使用刀叉，既費(fèi)勁又辛苦，但他覺(jué)得自己挺得體的，總算沒(méi)丟臉。用餐快

2025-01-10 05:01

西餐服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】霸柳驛西餐廳各個(gè)崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)迎賓員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)工作步驟工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，迎賓員必須面帶微笑走出迎賓臺(tái)，鞠躬45度向客人問(wèn)候；、住店客人要有稱謂服務(wù)，稱呼姓名，并在客流量本備注欄中做好登記。敬語(yǔ)是：“早上好/中午好/下午好，歡迎光臨?！薄癎oodMorning/Afernoo

2025-05-13 11:50

[精選]西餐服務(wù)培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】西餐服務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一西餐服務(wù)?任務(wù)二自劣餐服務(wù)問(wèn)題1西餐服務(wù)方式?西餐服務(wù)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，各國(guó)和各地區(qū)都形成了自己的特色?西餐服務(wù)常采用的方法有法式服務(wù)、俄式服務(wù)、美式服務(wù)、英式服務(wù)和綜吅式服務(wù)等法式服務(wù)?傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪半、最紳致和最周密的服務(wù)?注重服務(wù)程序和禮節(jié)

2025-01-08 22:43

[精選]西餐服務(wù)技能-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】西餐服務(wù)技能咖啡廳西式早餐服務(wù)程序?餐前準(zhǔn)備?餐中接待?餐后整理餐前準(zhǔn)備?早餐擺位?準(zhǔn)備物品西式早餐擺臺(tái)餐中接待?1、熱情迎賓、領(lǐng)引入座?2、問(wèn)讓果汁飲料、斟倒冰水、問(wèn)清咖啡或茶的先后?3、呈遞菜單、介紹水果（新鮮）

2025-01-10 04:51

[精選]西餐服務(wù)程序-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】西餐服務(wù)程序第二部分西餐服務(wù)程序?qū)W習(xí)目標(biāo)?熟悉餐具、用具的使用方法?掌握西式早餐、正餐服務(wù)的程序與要領(lǐng)。?掌握自助餐的餐臺(tái)布置方法?掌握自助餐基本服務(wù)程序和要領(lǐng)。任務(wù)1西餐餐具問(wèn)題1西餐主要用具?1.客用餐具?2.服務(wù)用具

2025-01-10 04:52

西餐服務(wù)與管理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一篇：西餐服務(wù)與管理 西餐服務(wù)與管理之西餐知識(shí) （一）西式菜品的主要特點(diǎn) (1)口味香醇、濃郁西餐的獨(dú)特用料使其與我國(guó)其它菜類相比，有明顯的香味濃烈的特色。 西餐多用奶制品，如鮮奶油、黃油、...

2025-10-04 19:02

[精選]西餐服務(wù)方式-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】《餐飲服務(wù)與管理》第五章西餐服務(wù)第二節(jié)西餐服務(wù)方式課時(shí)：2課時(shí)課型：新授主講人：陶生紅制作時(shí)間：2023年3月二、西餐服務(wù)方式法式服務(wù)俄式服務(wù)美式服務(wù)大陸式服務(wù)英式服務(wù)自助式服務(wù)（一）法式服務(wù)知鏈接識(shí)RITZHOTELPA

2025-01-08 21:33

[精選]西餐服務(wù)流程-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】西餐服務(wù)流程上海松江開(kāi)元名都大酒店餐飲部尹偉西餐服務(wù)程序?目的:了解西餐基本知識(shí),規(guī)范服務(wù),提高服務(wù)質(zhì)量.正餐特點(diǎn)?西餐正餐（包括午餐和晚餐）特點(diǎn)是用餐內(nèi)容復(fù)雜。服務(wù)技術(shù)要求高，按傳統(tǒng)習(xí)慣，英國(guó)人較重視晚餐，西區(qū)大陸國(guó)家較重視午餐。隨工作，生活節(jié)奏的加快

2025-01-10 05:04

服務(wù)與服務(wù)管理ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】服務(wù)與服務(wù)管理§服務(wù)的基本概念以及主要特征§服務(wù)管理的特征與內(nèi)涵§服務(wù)管理與信息技術(shù)的關(guān)系服務(wù)的基本概念在概念上服務(wù)具有兩方面的含義:§一方面是服務(wù)的過(guò)程屬性，與制造業(yè)中的生產(chǎn)概念并列，指創(chuàng)造價(jià)值的活動(dòng)，對(duì)服務(wù)來(lái)說(shuō)，“過(guò)程就是產(chǎn)品”；§另外一方面是產(chǎn)品屬性，是創(chuàng)造價(jià)值活動(dòng)的結(jié)果，即服務(wù)產(chǎn)

2025-01-09 09:59

錦江集團(tuán)培訓(xùn)教材之餐飲部西餐服務(wù)程序-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒店員工專業(yè)培訓(xùn)餐飲部西餐服務(wù)程序構(gòu)成客人不來(lái)光顧餐廳的57條因素?一、問(wèn)候客人時(shí)表情冷漠或根本就沒(méi)有問(wèn)候?二、無(wú)人關(guān)照女士就座?三、餐桌擺臺(tái)不標(biāo)準(zhǔn)?四、鹽、胡椒用完，未補(bǔ)充?五、糖缸空?六、餐具不完整，客人需自行索取?七、服務(wù)站位不規(guī)范?八

2025-05-22 09:09

服務(wù)營(yíng)銷ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第7章服務(wù)質(zhì)量第一節(jié)服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容一服務(wù)質(zhì)量的概念通俗的說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量是指服務(wù)企業(yè)以其所擁有的設(shè)施設(shè)備為依托，為顧客所提供的服務(wù)在使用價(jià)值上適合和滿足顧客物質(zhì)和精神需要的程度。1概念：服務(wù)質(zhì)量是指服務(wù)滿足消費(fèi)者規(guī)定或潛在要求的特征和特性的總和，它是預(yù)期服務(wù)質(zhì)量和感知服務(wù)質(zhì)量的比較的結(jié)果。?特征：用以區(qū)別同

2025-04-30 22:08

服務(wù)禮儀ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】服務(wù)禮儀日本隊(duì)的故事禮儀的定義?禮儀是一種典章、制度，包括人的儀表、儀態(tài)、禮節(jié)等，用以規(guī)范人的行為、舉止，調(diào)整人與人之間的關(guān)系。?孔子曰：不學(xué)禮，無(wú)以立。?孟子曰：君子以仁存心，以禮存心。仁者愛(ài)人，有禮者敬人。愛(ài)人者，人恒愛(ài)之，敬人者，人恒敬之。?祥子曰：

2025-04-30 22:08

導(dǎo)游服務(wù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二章導(dǎo)游服務(wù)第三節(jié)導(dǎo)游服務(wù)的地位和作用一、導(dǎo)游的地位導(dǎo)游實(shí)務(wù)　導(dǎo)游業(yè)務(wù)主導(dǎo)作用標(biāo)志作用紐帶作用擴(kuò)散作用二、導(dǎo)游服務(wù)的作用n(一)主導(dǎo)作用：導(dǎo)游服務(wù)是旅游服務(wù)中最為根本的服務(wù)。導(dǎo)游服務(wù)中的語(yǔ)言服務(wù)溝通了不同文化，促進(jìn)了不同民族之間的交流；導(dǎo)游服務(wù)中的講解服務(wù)幫助游客增長(zhǎng)知識(shí)、獲得美

2025-04-29 00:56

西餐服務(wù)ppt課件-資料下載頁(yè)

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