【文章內(nèi)容簡介】 登記表 2020年 江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5htp:/《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 5. 食品安全風險監(jiān)測人員聯(lián)絡表 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht tp:/ / 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 2020年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 5 附表 11 省衛(wèi)生廳負責的食品中化學性污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測食品種類和項目 1201年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht 6部局《關于印發(fā) 2020年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 201﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 序號 監(jiān)測類別 監(jiān)測項目 食品 年監(jiān)測次數(shù) 每類食品、每次監(jiān)測的數(shù)量（份） 數(shù)據(jù)上報（送樣）截止 時間 備注 1 元素部分 鉛、鎘、汞 蔬菜 2 1 10 11 月 30 日 各市、縣檢測 2 真菌毒素 黃曲霉毒素 B B G G2， DON 及其衍生物、 NIV、 ZEN，伏馬菌素（ FB1） 糧食、花生3 2（春、秋季 各 1 次） 每次各 3份，共 12 份 5 月 20 日 8 月 20 日 各市采樣，送省 疾病預防控制中心 中心檢測 黃曲霉毒素 M1 液體奶 4 4（每季度 1 次） 每次各 3份，共 12 份 9 及 11月的 5 日 3 農(nóng)藥殘留 有機磷類農(nóng)藥：敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氯唑磷、氧化樂果、水胺硫磷、樂果、毒死蜱 、三唑磷 蔬菜 5 3（夏、秋季各 1次，冬季上市大棚蔬菜專門開展1 次監(jiān)測。） 每次 10 份，共 30 份 夏季 6月 10日 秋季 9月 10日 冬季 12月 5日 各市檢測 氨基甲酸酯類農(nóng)藥：克百威、殘殺威、滅多威 擬除蟲菊酯類農(nóng)藥：氯氰菊酯、溴氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯 有機氯農(nóng)藥：三氯殺螨醇 4 違禁藥物 沙丁胺醇、克倫特羅、萊克多巴胺 豬 牛 肉 和 肝 1 3 9 月 10 日 各市檢測 孔雀石綠、隱形孔雀石綠 活魚 2（夏秋季各 1次） 3 夏季 5月 20日 秋季 8月 20日 各市采樣，送 省 疾病預防 6 序號 監(jiān)測類別 監(jiān)測項目 食品 年監(jiān)測次數(shù) 每類食品、每次監(jiān)測的數(shù)量（份） 數(shù)據(jù)上報（送樣）截止 時間 備注 氯丙嗪 豬肉 1 3 8 月 20 日 控制中心 中心檢測 7 注： 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5htp:/. /gb/jsswt/ywfl/qt/《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 2020年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙 愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 1. 13 個市 疾病預防控制中心 中心承擔所有項目的采樣工作，同時承擔元素部分、農(nóng)藥殘留及沙丁胺醇、克倫特羅、萊克多巴胺的檢測工作，其他樣品送省 疾病預防控制中心 中心檢測。 26 個縣（市）級 疾病預防控制中心 中心承擔元素部分的采樣和檢測任務，結果報所在市 疾病預防控制中心 中心統(tǒng)一網(wǎng)絡直報。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164 號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 蔬菜包括監(jiān)測區(qū)域生產(chǎn)的主要品種，監(jiān)測時應當根據(jù)本區(qū)域居民的膳食攝入特點及其市場上各種產(chǎn)品的比例進行數(shù)量的分配。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164 號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 糧食僅監(jiān)測玉米及其制品，小麥面粉。各?。▍^(qū)、市）在監(jiān)測中應當根據(jù)本省（區(qū)、市）的糧食生產(chǎn)和消費特點進行監(jiān)測食品的分配，監(jiān)測結果的總數(shù)應 當符合監(jiān)測數(shù)量的要求。其中玉米及其制品監(jiān)測黃曲霉毒素 B B G G2 和伏馬菌素（ FB1），小麥面粉監(jiān)測除伏馬菌素（ FB1）之外的其他所有真菌毒素，花生監(jiān)測黃曲霉毒素 B B G G2。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht tp:/ . /gb/jsswt/ywfl/qt/《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 2020年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實 際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 指當?shù)厥袌錾箱N售的本地產(chǎn)液體奶。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164 號），結合江蘇實際 ，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 主要針對以豇豆為主的豆類蔬菜、芹菜、韭菜。各類農(nóng)藥均應當監(jiān)測。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht p:/ .《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 201 0﹞ 164 號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 其中應當包含 1/3 熟制品。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5htp:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 8 附表 12 省衛(wèi)生廳負責的食品中化學性污染物和有害因素專項監(jiān)測食品種類和項目 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5htp:/ 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年 國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 序號 監(jiān)測類別 監(jiān)測項目 食品 年監(jiān)測次數(shù) 每次監(jiān)測的數(shù)量 （份） 數(shù)據(jù)上報時間 備注 1 元素部分 鉛、鎘、汞、鋁、無機砷 紫菜、海帶、近海海魚、雞肝、豬肝 1 50 9 月 10 日 各市、縣檢測 汞 蘑菇 1 30 6 月 10 日 鉻 乳制品、食品添加劑明膠 1 覆蓋 本監(jiān)測區(qū)域內(nèi)的所有相關產(chǎn)品 2 農(nóng)藥殘留 五氯酚 淡水小龍蝦 2 3 6 月 10 日 11 月 10 日 各市采樣，送省疾病預防控制中心中心檢測 3 獸藥殘留 莫能霉素﹑甲基鹽霉素、鹽霉素 注：淮安市和南京是可根據(jù)實際情況增加樣本采集數(shù)量。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測 計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164 號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 9 10 附表 2 省質監(jiān)局負 責的化學性污染物和有害因素專項監(jiān)測食品種類和項目 201年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht tp:/ .《 食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 序號 監(jiān)測類別 監(jiān)測項目 食品 年監(jiān)測次數(shù) 樣本 數(shù)據(jù)上報時間 1 過程監(jiān)測 氨基甲酸乙酯 黃酒1 1 5 家企業(yè) 12 月 10 日 氯丙醇 醬油 2 1 5 家企業(yè) 2 食品加工過程產(chǎn)生的有害物質 生物胺 葡萄酒啤酒、蘋果 汁 1 90 3 月 10 日 丙烯酰胺 方便面 4 1 30 3 月 10 日 2 包裝材料 雙酚 A 含涂層的 06 個月的罐裝嬰幼兒配方奶粉、 PC 奶瓶、塑料奶嘴 3 1 30 6 月 10 日 二氨基甲苯 桶裝方便面餐盒 1 30 6 月 10 日 蒸發(fā)殘渣 一次性餐飲具 1 50 6 月 10 日 鄰苯二甲酸酯類 食用植物油 4 1 30 6 月 10 日 PVC 瓶蓋墊片（油脂類食品的包裝瓶蓋墊片） 1 30 6 月 10 日 注 ，選擇 5 家黃酒生產(chǎn)單位通過 每季度對發(fā)酵前的所有原料、粗酒、成品酒以及在保質期內(nèi)進行連續(xù)跟蹤以獲得氨基甲酸乙酯的產(chǎn)生來源及控制措施。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht p:/ .《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁 籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 ，通過到本省 （區(qū)、市） 主要醬油生產(chǎn)廠家采集生產(chǎn)線上的純發(fā)酵和配制方式生產(chǎn)的醬油分別監(jiān)測其中的氯丙醇含量。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164 號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 06 個月 罐裝嬰幼兒配方奶粉 、塑料 奶嘴 、 PC 奶瓶。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全 風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 應當 為塑料桶裝。 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5htp:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 201年國家食品安全風險監(jiān)測 計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164 號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 11 附表 3 省食品藥品監(jiān)管局負責化學性污染物和有害因素專項監(jiān)測食品種類和項目 2020年江蘇省食品安全風險監(jiān)測實施方案 5:/ / 《食品安 全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關于印發(fā) 2020年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 序號 監(jiān)測類別 監(jiān)測項目 食品 年監(jiān)測次數(shù) 樣本 數(shù)據(jù)上報時間 1 食品中違禁 添加物質 硫氰酸鈉 乳粉、嬰兒配方粉、液體乳 1 覆蓋本監(jiān)測區(qū)域的所有相關產(chǎn)品 2 6 月 10 日 L羥脯氨酸 乳粉、嬰兒配方粉、液體乳 1 覆蓋本監(jiān)測 區(qū)域的所有相關產(chǎn)品 6 月 10 日 三聚氰胺 乳粉、嬰兒配方粉、液體乳 、嬰兒配方乳粉、含乳食品（含乳冰激凌、含乳飲料）、 嬰幼兒谷類輔助食品 1