學校食品安全工作實施方案(編輯修改稿)
2024-09-06 15:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 入專用容器備用；（3）粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證上崗工作。（4）負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。（六）、學校食堂原料采購索證制度食堂原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識； 定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理；每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。 (七)、學校防投毒措施加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度；嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節(jié)的安全關；原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨時上鎖；廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識； 各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。（八）、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
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