【文章內(nèi)容簡介】 鎳、鉻、總汞、總砷 監(jiān)測食品： 香辛料及粉（1）檢測單位：武隆縣、北碚區(qū)、巴南區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表4）表4 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位干辣椒（粉）花椒（粉）五香粉武隆縣CDC4（34993502）4（35113514）1（3523）北碚區(qū)CDC4（35033506）4（35153518）1（3524）巴南區(qū)CDC4（35073510）4（35193522）1（3525）合計12123說明： ①采樣環(huán)節(jié)：采樣地點限超市/食品店、農(nóng)貿(mào)市場和網(wǎng)店三類，比例為4:4:1。主要品種有干制辣椒（粉）、花椒（粉）、茴香（粉）、八角、桂皮、五香粉等。成品與粉末的比例為1:1。上報樣品名稱請注意區(qū)分具體香辛料或香辛料粉，如干制辣椒、辣椒粉，同一監(jiān)測點采集的樣品需兼顧散裝和定型包裝，定型包裝樣品應(yīng)兼顧多種品牌。商店和農(nóng)貿(mào)市場。②所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：11月20日前。監(jiān)測項目：鉛、鎘、鎳、鉻、總汞、總砷 監(jiān)測食品：新鮮蔬菜（含冬季大棚蔬菜）（1）檢測單位：大足區(qū)、黔江區(qū)、云陽縣、南川區(qū)、沙坪壩區(qū)、巴南區(qū)、彭水縣、北碚區(qū)、武隆縣、奉節(jié)縣、渝北區(qū)、大渡口區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表5）表5 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位新鮮蔬菜（夏季）新鮮蔬菜（冬季）合計大足區(qū)CDC10（35263535）10（36463655）20黔江區(qū)CDC10（35363545）10（36563665）20云陽縣CDC10（35463555）10（36663675）20南川區(qū)CDC10（35563565）10（36763685）20沙坪壩區(qū)CDC10（35663575）10（36863695）20巴南區(qū)CDC10（35763585）10（36963705）20彭水縣CDC10（35863595）10（37063715）20北碚區(qū)CDC10（35963605）10（37163725）20武隆縣CDC10（36063615）10（37263735）20奉節(jié)縣CDC10（36163625）10（37363745）20渝北區(qū)CDC10（36263635）10（37463755）20大渡口區(qū)CDC10（36363645）10（37563765）20合計120120240說明： ①采樣環(huán)節(jié)：采樣環(huán)節(jié)限種植環(huán)節(jié)、超市/食品店和農(nóng)貿(mào)市場三類，大足、黔江、云陽和南川的采樣比例為2:2:1；沙坪壩區(qū)、巴南、彭水和北碚的采樣比例為1:2:2；武隆縣、奉節(jié)、渝北和大渡口的采樣比例為2:1:2。由于新鮮蔬菜的季節(jié)供應(yīng)特點明顯，因此采樣時要兼顧季節(jié)因素，各季度樣品數(shù)量分配均衡。商店和農(nóng)貿(mào)市場。②所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：網(wǎng)絡(luò)直報時間：新鮮蔬菜（含冬季大棚蔬菜）（夏季）6月20日前；新鮮蔬菜（含冬季大棚蔬菜）（冬季）12月20日前。監(jiān)測項目：鉛、鎘、鎳、鉻、總汞、總砷 監(jiān)測食品：新鮮水果（1）檢測單位：大足區(qū)、黔江區(qū)、云陽縣、南川區(qū)、沙坪壩區(qū)、巴南區(qū)、彭水縣、北碚區(qū)、武隆縣、奉節(jié)縣、渝北區(qū)、大渡口區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表6）表6 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位水果大足區(qū)CDC7（37663772）黔江區(qū)CDC7（37733779）云陽縣CDC7（37603766）南川區(qū)CDC7（37673773）沙坪壩區(qū)CDC7（37743780）巴南區(qū)CDC7（37813787）彭水縣CDC7（37883794）北碚區(qū)CDC7（37953801）武隆縣CDC7（38023808）奉節(jié)縣CDC7（38093815）渝北區(qū)CDC7（38163822）大渡口區(qū)CDC7（38233829）合計84說明：①采樣要求：由于新鮮水果的季節(jié)供應(yīng)特點明顯，因此采樣時要兼顧各個季節(jié)，各季度樣品數(shù)量基本平均分配。采樣環(huán)節(jié)限種植環(huán)節(jié)、超市/食品店和農(nóng)貿(mào)市場三類，比例為1:2:2。采集樣品以各地消費的主要品種為主，參考下述類別和比例。柑橘類20%，主要采集柑橘、橙子、柚子；仁果（梨果）類20%，以蘋果、梨為主，少量采集山楂、沙果；核果類20%，主要采集桃、油桃、櫻桃，少量采集杏、李子；漿果及其他小粒水果10%，主要采集葡萄、草莓；瓜果類20%，主要采集西瓜、甜瓜、哈密瓜；熱帶及亞熱帶水果10%，采集香蕉、芒果、菠蘿、獼猴桃、荔枝、火龍果。注：圣女果、千禧果應(yīng)歸類至茄果類蔬菜中，不要以水果進行采集。谷物及其制品（不包括焙烤食品）②所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：12月20日前。監(jiān)測項目：鉛、鎘、鎳、鉻、總汞、總砷監(jiān)測食品：淡水魚（1）檢測單位：大足區(qū)、黔江區(qū)、云陽縣、南川區(qū)、沙坪壩區(qū)、巴南區(qū)、彭水縣、北碚區(qū)、武隆縣、奉節(jié)縣、渝北區(qū)、大渡口區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表7）表7 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位淡水魚大足區(qū)CDC14（38303843）黔江區(qū)CDC14（38443857）云陽縣CDC14（38583871）南川區(qū)CDC14（38723885）沙坪壩區(qū)CDC14（38863899）巴南區(qū)CDC14（39003913）彭水縣CDC14（39143927）北碚區(qū)CDC14（39283941）武隆縣CDC14（39423955）奉節(jié)縣CDC14（39563969）渝北區(qū)CDC14（39703983）大渡口區(qū)CDC14（39843997）合計168說明：①采樣環(huán)節(jié)：主要采集當?shù)仞B(yǎng)殖或捕撈的草魚、鯉魚、鰱魚、胖頭魚（花鰱）、鱸魚（淡水）、鯽魚等品種，各品種樣品數(shù)量基本平均分配，可根據(jù)當?shù)叵M量適當調(diào)整。采樣地點限養(yǎng)殖/捕撈環(huán)節(jié)、超市/食品店和農(nóng)貿(mào)市場，比例為1:2:2。②所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：9月20日前。監(jiān)測項目：鉛、鎘、鎳、鉻、總汞、總砷監(jiān)測食品：淡水甲殼類（1）檢測單位：沙坪壩區(qū)、武隆縣、北碚區(qū)、渝北區(qū)、南川區(qū)、江津區(qū)、大足區(qū)、永川區(qū)、大渡口區(qū)、黔江區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表8）表8 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位淡水甲殼類大足區(qū)CDC6（39984003）黔江區(qū)CDC6（40044009）云陽縣CDC6（40104015）南川區(qū)CDC6（40164021）沙坪壩區(qū)CDC6（40224027）巴南區(qū)CDC6（40284033）彭水縣CDC6（40444049）北碚區(qū)CDC6（40504055）武隆縣CDC6（40564061）奉節(jié)縣CDC6（40624067）渝北區(qū)CDC6（40684073）大渡口區(qū)CDC6（40744079）合計72說明： ①采樣環(huán)節(jié)：主要采集當?shù)仞B(yǎng)殖或捕撈的河蝦、湖蝦、淡水小龍蝦和淡水蟹等品種，各品種樣品數(shù)量基本平均分配，可根據(jù)當?shù)叵M量適當調(diào)整。采樣地點限養(yǎng)殖/捕撈環(huán)節(jié)、超市/食品店和農(nóng)貿(mào)市場，比例為1:2:2。②所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：11月20日前。監(jiān)測項目：鉛、鋅、銅監(jiān)測食品： 皮蛋（1）檢測單位：江北區(qū)、開縣、璧山、綦江區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表9）表9 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位皮蛋江北區(qū)CDC4（40804083）開縣CDC4（40844087）璧山CDC4（40884091）綦江區(qū)CDC4（40924095）合計16說明： ①采樣環(huán)節(jié)：要求在超市/食品店和農(nóng)貿(mào)市場采樣，比例為1:1，采樣時要盡可能采集當?shù)禺a(chǎn)品。②所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：4月20日前。監(jiān)測項目：鉛、鎘監(jiān)測食品：巧克力及制品、可可及制品（1）檢測單位：江北區(qū)、開縣、璧山、綦江區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表10）表10 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位巧克力及制品江北區(qū)CDC8（40964113）開縣CDC8（41144121）璧山CDC8（41224129）綦江區(qū)CDC8（41304137）合計32說明： ①在超市/食品店采樣，采集可可脂制品，不包括代可可脂制品，以純巧克力為主，盡量不要采集含有果仁或其他夾心類的產(chǎn)品，覆蓋當?shù)氐闹饕M品牌，定型包裝和散裝（需稱重）產(chǎn)品比例3:1。②所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：3月20日前。1監(jiān)測項目：銅監(jiān)測食品：葡萄酒（1）檢測單位：江北區(qū)、開縣、璧山、綦江區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表11）表11 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位葡萄酒江北區(qū)CDC2（41384139）開縣CDC2（41404141）璧山CDC2（41424143）綦江區(qū)CDC2（41444145）合計8說明：①在超市/食品店和農(nóng)貿(mào)市場采樣，江北區(qū)、璧山和綦江在超市/食品店采集樣品，進口和國產(chǎn)樣品比例為1:1。開縣在農(nóng)貿(mào)市場采樣，均采集國產(chǎn)樣品。②所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：4月20日前。1監(jiān)測項目：鉻 監(jiān)測食品：乳及乳制品（發(fā)酵乳）（（1）檢測單位：江北區(qū)、開縣、璧山、綦江區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表12）表12 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位乳及乳制品江北區(qū)CDC4（41464149）開縣CDC4（41504153）璧山CDC4（41544157）綦江區(qū)CDC4（41584161）合計16說明： ①在超市/食品店和農(nóng)貿(mào)市場采樣，比例為3:1。注：乳酸菌飲料、乳飲料等不屬于發(fā)酵乳，樣品采集時請注意區(qū)分。②所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：5月20日前。1監(jiān)測項目：鋁 監(jiān)測食品：蜂蜜（1）檢測單位：涪陵區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表13）表13 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位蜂蜜涪陵區(qū)CDC16（41624177）合計16說明：在超市/食品店和農(nóng)貿(mào)市場采集樣品，比例為3:1。污染物限元素鋁（非食品添加劑），食品類別限“其他類食品蜂蜜及花粉蜂蜜”。所有樣品均由采樣單位自行檢測。網(wǎng)絡(luò)直報時間：2015年4月20日前。1監(jiān)測項目：指示性多氯聯(lián)苯 監(jiān)測食品：畜禽肉類（1）檢測單位：萬州、渝中、長壽區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表14）表14 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位豬肉牛肉羊肉雞肉合計巫山縣CDC2（41784179）1（4205）1（4223）2（42324233）6巫溪縣CDC2（41804181）1（4206）1（4224）2（42344235）6梁平縣CDC2（41824183）1（4207）1（4225）2（42364237）6萬州區(qū)CDC1（4184）2（42084209）1（4226）2（42384239）6榮昌縣CDC5（41854189）4（42104213）2（42274228）4（42404243）12渝中區(qū)CDC5（41904194）3（42144216）1（4229）2（42444245）12墊江縣CDC5（41954199）3（42174219）1（4230）2（42464247）12長壽區(qū)CDC5（42004204）3（42204222）1（4231）2（42484249）12合計271891872說明：采樣環(huán)節(jié)：要求采集本地產(chǎn)的樣品，其中豬、牛、羊、雞肉的樣品比例為3:2:1:2，樣品的食品類別應(yīng)對應(yīng)“肉與肉制品_肉類（生鮮、冷卻、冷凍肉等）_畜禽肉”下的細類。在超市/食品店和農(nóng)貿(mào)市場采樣，比例為2:1。② 巫山、巫溪、梁平和萬州區(qū)的樣品送至萬州區(qū)疾控檢測；榮昌縣和渝中區(qū)的樣品送至渝中區(qū)檢測；墊江縣和長壽區(qū)的樣品送至長壽區(qū)檢測。送樣時間：9月20日以前；網(wǎng)絡(luò)直報時間：10月20日前。1監(jiān)測項目：多環(huán)芳烴 監(jiān)測食品：油炸食品、煎炸油、熏燒烤食品（1）檢測單位：九龍坡區(qū)、南岸區(qū)、江津區(qū)、永川區(qū)、黔江區(qū)疾控中心（2）采樣單位及樣品數(shù)量（見表15）表15 樣品采集單位及樣品采集數(shù)量采樣單位油炸食品、煎炸油熏燒烤食品合計黔江區(qū)CDC12（4250