競(jìng)賽題庫--食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)部分判斷題(編輯修改稿)
2024-10-05 13:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（√） 5 食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售 。（√） 5 食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制度。（√） 5 食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對(duì)食品實(shí)施免檢。（） 不得實(shí)行免檢制度 5 食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。（√） 5上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。（√ ） 5食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。（√） 第二十六條 5《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。（ ） 繼 續(xù)有效 第一百條 5名人、明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（√） 第五十五條 5食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（ ） 第六十一條 60、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√） 第四十五條 6食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行健康檢查 ,取得健康證以后 ,無需再進(jìn)行健康檢查 .( )— 第三十四條 6 食品安全一般指相對(duì)安全性 ,是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性 .在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前提下 ,一切食品是否安全 ,還要取決于食品制作 ,飲食方式的合理性 ,適當(dāng)食用數(shù)量 ,以及食用者自身的一些內(nèi)在條件 .( √ ) 6 《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》按食品安全事故的性質(zhì) ,危害程度和涉及范圍 ,將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故 (Ⅰ級(jí) ),重大食品安全事故 (Ⅱ級(jí) ),較大食品安全事故 (Ⅲ級(jí) )和一般食品安全事故 (Ⅳ級(jí) )四級(jí) .( √ ) 6 食品 安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全 ,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定 ,關(guān)系到政府和國家的形象 .( √ ) 6 不同批次的食品可以共用一個(gè)檢驗(yàn)合格證 .( )不得 6 食品加工的過程中職員操縱不當(dāng)、原料生熟不分、工用具混用均可造成交叉污染。（ √ ） 6 消毒是指用符合食品衛(wèi)生要求的利用化學(xué)或物理方法有效殺滅微生物，但不影響食品品質(zhì)或其安全的加工工序。（ √ ） 6 金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。（ √ ） 6 根據(jù)對(duì)食品安全造成的危害來源與性質(zhì)，常把它們歸納為 三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。（ ） 四種，生物性、轉(zhuǎn)基因食品
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