競賽題庫--食品安全風險監(jiān)測部分判斷題(編輯修改稿)
2024-10-05 13:32 本頁面
【文章內容簡介】 食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（√） 5 食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售 。（√） 5 食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制度。（√） 5 食品安全監(jiān)督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。（） 不得實行免檢制度 5 食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。（√） 5上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構應當在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。（√ ） 5食品安全標準應當供公眾免費查閱。（√） 第二十六條 5《食品安全法》施行后，食品生產經營者之前已經取得的許可證一律無效。（ ） 繼 續(xù)有效 第一百條 5名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。（√） 第五十五條 5食品生產經營企業(yè)不能自行對所生產的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。（ ） 第六十一條 60、食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√） 第四十五條 6食品生產經營人員在進行健康檢查 ,取得健康證以后 ,無需再進行健康檢查 .( )— 第三十四條 6 食品安全一般指相對安全性 ,是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性 .在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下 ,一切食品是否安全 ,還要取決于食品制作 ,飲食方式的合理性 ,適當食用數量 ,以及食用者自身的一些內在條件 .( √ ) 6 《國家重大食品安全事故應急預案》按食品安全事故的性質 ,危害程度和涉及范圍 ,將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故 (Ⅰ級 ),重大食品安全事故 (Ⅱ級 ),較大食品安全事故 (Ⅲ級 )和一般食品安全事故 (Ⅳ級 )四級 .( √ ) 6 食品 安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全 ,關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定 ,關系到政府和國家的形象 .( √ ) 6 不同批次的食品可以共用一個檢驗合格證 .( )不得 6 食品加工的過程中職員操縱不當、原料生熟不分、工用具混用均可造成交叉污染。（ √ ） 6 消毒是指用符合食品衛(wèi)生要求的利用化學或物理方法有效殺滅微生物，但不影響食品品質或其安全的加工工序。（ √ ） 6 金黃色葡萄球菌的致病力強弱主要取決于其產生的毒素和侵襲性酶。（ √ ） 6 根據對食品安全造成的危害來源與性質，常把它們歸納為 三種危害，它們是：細菌性危害，化學性危害和物理性危害。（ ） 四種，生物性、轉基因食品
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