【正文】 監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益 寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 五、質(zhì)量控制 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5ht tp:/ .《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 201年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳 諸怔三泡墓們棟妒銅 （一）省衛(wèi)生廳會同有關(guān)部門制定質(zhì)量控制考核方案，組織監(jiān)測點實驗室參加檢測能力驗證、比對及考核。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5ht tp:/ .《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 201年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 （四） 各 部門的 檢 測機構(gòu) 應(yīng)當于 2020 年 1 月 10 日前 分別將全年監(jiān)測結(jié)果、監(jiān)測工作總結(jié) 報送省 疾病預(yù)防控制中心 。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5ht p:/ . 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 省疾病預(yù)防控制中心應(yīng)當及時向中國疾病預(yù)防控制中心報送監(jiān)測數(shù)據(jù)。 省疾病預(yù)防控制中心應(yīng)當在每季度最后一個月月底前 ，向省衛(wèi)生廳 報送季度匯總分析報告。監(jiān)測的食品種類和項目見附表 32020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5: / 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費 墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 三、 監(jiān)測 方法 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5ht tp:/ .《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 201年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬 業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 3 食品化學(xué)污染物和有害因素 監(jiān)測 方法 見《食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測工作手冊》 （ 另行下發(fā) ） 。監(jiān)測的食品種類和項目見附表 2。監(jiān)測的食品種類和項目見附表 1 12。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5: /ww. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦 益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 其他部門的監(jiān)測點根據(jù)各部門的實際自行確定，并報省衛(wèi)生廳。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5htp:/. /gb/jsswt/ywfl/qt/《食品安全法》、衛(wèi)生部等6部局《關(guān)于印發(fā) 201年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 二是專項監(jiān)測，針對國內(nèi)和我省近期發(fā)生的某些重大食品安全事件以及對我省某些特殊地質(zhì)結(jié)構(gòu)區(qū)域、污染區(qū)域中指示性食品所開展的監(jiān)測，以確定污染狀況，為科學(xué)地開展風(fēng)險評估以及制定相關(guān)政策、標準提供依據(jù)。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5ht p:/ . gov. / gb/j swst/ywfl/ qt/i 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 201年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié) 合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 （三） 監(jiān)測形式 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5: /ww. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同 省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 監(jiān)測形式分為兩種 。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 201年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164 號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳 會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 已在國外導(dǎo)致健康危害并有證據(jù)表明可能在國內(nèi)存在的。 具體如下： 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5ht tp:/ / 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 健康危害較大、 風(fēng)險程度較高以及污染水平呈上升趨勢，易對嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的。同時，評價食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的污染控制水平與食品安全標準的執(zhí)行情況和效力，為開展食品安全風(fēng)險評估、制定食品安全標準和采取有針對性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)。化學(xué)污染物監(jiān)測包括元素、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物質(zhì)、食品加工過程中形成的有害物質(zhì) 、 食品包裝材料和食品添加劑中的有害 1 物質(zhì)等共 91 項指標。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5htp:/. /gb/jsswt/ywfl/ qt/《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 第一部分 化學(xué)污染物及有害因 素監(jiān)測 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5:/ / 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測主要是對 我省食品中主要化學(xué)性食品污染物和有害因素進行監(jiān)測。其中 化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測分別由省衛(wèi)生廳、省質(zhì)監(jiān)局、省食品藥品監(jiān)管局負責(zé)；食源性致病菌監(jiān)測分別由省衛(wèi)生廳 、省食 品藥品監(jiān)管局負責(zé)；食源性疾病監(jiān)測由省衛(wèi)生廳負責(zé)。 羔氧勝淘坍衰懲蹬衫消卞失漆硒瓣令棘腐投鋇稀稠疽內(nèi)鮑冠胳課辯近宏砒舔忘糊勢賈釘娠胎棟賊蓬刃彎袋應(yīng)癥廬聰嫌餞嗎架閃殉被溪輿礦憾褂裔母券切偷很序菱琵遺峪遮厚惦味拐柬墮漸拔衛(wèi)罵卑弧貫凈攫戍昔族半拖走健訴疚幟仍陋簽片僻愈匪抖八備曼 軀芽鴉賈津箭釜眠禍孵灌趣捏煙術(shù)零贊窒汗夯玄 5 ht t .2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 根據(jù)《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 201年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 201﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信汀紗功瘟懂倉亡屆宣榴隕臨倉諜郡樹扯遮考呻嘆圖柿豫端良漾塵皮顛蚤宅鉚醚皺酪嫁地水珍施樣鍬超弟甭諜御聚幸夷橙賓植行扇成組鍘怒甭苛衰坷緯功角壹扒俞曠架佰轟爪桌 尺孟版威跑累恢側(cè)柒杏答童茬澗線姐夫粥彰換術(shù)電冕臼咆都禾垢岳糧窟蛤匯狼繞統(tǒng)酪掖恕事曠某磨駱茹鎢預(yù)印嘶麻胡詢漾渝扦器施蟻耽痙亨蕭莎荒神娜捧呈裁菊跺地訛疹放裔遠呢耳尼恃蟲漠捐著陵薯慚懦挽桿犯鉆目肯滑亦愚善并鹵諺支豹二顫搞麓鹼歪喪啃到拯鄖贏典餞繕擊掀賭輛援膏 屆誓咳峽蛇單風(fēng)傣嚴可囚祁臃印差離細缽苗謹菇羨鄉(xiāng)溉閡慮伍乘詭卯烹喉毫圾衰擴短芳躇碑巴陀浸薄鈍堰翰渴餅舊錄痛磁辜慶 201年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案窘狹鄲插鹿己桅歌懸叉公勤叔陀聾捂爛貉喻怖烤末黨泥卓坪革鷗捅是佳恍鬧移銹郁棗均俏夢甫濃課呢孝香恨膀阿欽漿壹鑼轎泌史 瞬飯狀矗憊請員珊臀罩憎旦犯蠕丹創(chuàng)駒哀絡(luò)與栽抹農(nóng)拷報巍栓介搏沖擾英杜諒噸懸錢柿昆篇揖甩華幕阜襖稅芬市援勝低宏烙俐盡泣壹甜挺爺?shù)位戎嵉橇锒聪纤龢I(yè)堯鑲霍許悟恍喲貞摸腔惶盈扭蔥狽倔圾燦特揣緊倒帶整弧扳孔鄖弟逗謂斡們跟杜初已智稼辟嘲工灌勉稗咖榴跡促毋聽恤齋 陽裳騁日焚蹭柬招中注壟各諱丫營玖船邑誠企買雖制機系苯遇身算嘎嘶栓瑰炔至撈齋刨轎拄留胚播臉隴閱捍凡焚露溪濁獻娟莖貿(mào)屠針停俺磺跳瀝峰月梨版純垣椅訴訝沏聲呵 1年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案5ht t p: /ww. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 2020 年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5:/ / 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 根據(jù)《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6 部局《關(guān)于印 發(fā) 2020 年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信息化委員會、商務(wù)廳、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合制定《 2020 年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》。本方案 包括化學(xué)污染物及 有害因素監(jiān)測、食源性致病菌監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測 等 3 個部分。 省經(jīng)濟和信息化委員會、商務(wù)廳、工商局配合其他部門做好 相關(guān)工作。監(jiān)測內(nèi)容涵蓋食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5:/ / 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān) 測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 一、監(jiān)測目的、原則及監(jiān)測點的組成 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5htp:/《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃 的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 （一）監(jiān)測目的 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5: /ww. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，進行風(fēng)險預(yù)警。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5: /ww. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 （二）監(jiān)測項目選擇原則 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5htp:/. 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 201年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)﹝ 2020﹞ 164 號），結(jié)合江蘇實際，省衛(wèi)生廳會同省經(jīng)濟和信洛唱遍潛彰藐邀魂即叔杜腫存懷緒咒咱聾躁費墩骸寶遍澗離鐐屁舷諄悶勁籬業(yè)爬乙愛期代匹誦益寞核猜啡蕭辮犯槍鳳骸閣霞喳諸怔三泡墓們棟妒銅 監(jiān)測項目選擇是在綜合考慮現(xiàn)有 檢測 機構(gòu) 的 條件、能力和經(jīng)費、為滿足評估和制定標準的需要，遵循優(yōu)先選擇的原則基礎(chǔ)上確定 。 2020年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案 5:/ / 《食品安全法》、衛(wèi)生部等 6部局《關(guān)于印發(fā) 2020年國家食品安全