食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)之實(shí)驗(yàn)五大學(xué)生的膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)(編輯修改稿)
2025-02-03 10:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 男 75 女 65 800 男 15 女 20 男 800 女 700 男 女 男 女 男 14 女 13 100 攝入量 ％ DRIs 177。 10％ 177。 20％ 177。 20％ 177。 20％ 177。 20％ 177。 20％ 177。 20％ 177。 20％ 177。 20％ 表 4－ 1 蛋白質(zhì)、脂肪和鐵的來(lái)源分配 來(lái)源 蛋白質(zhì) 脂肪 鐵 動(dòng)物性食物 (％ ) 越多 越好 豆類(lèi)及豆制品 (％ ) 植物性食物 (％ ) ≥30％ 表 4－ 2 能量的來(lái)源分配 類(lèi)別 提供能量 （ kcal） 占能量的百分比 （％） 蛋白質(zhì) 10％～ 15％ 脂肪 20％～ 30％ 碳水化合物 55％～ 65％ 乙醇 合計(jì) ? 膳食評(píng)價(jià)（表 表 6） ? 與 DRIs進(jìn)行比較 ? 勞動(dòng)強(qiáng)度按輕體力勞動(dòng)計(jì)算 表 5 每人平均每日脂肪來(lái)源 脂肪來(lái)源 攝入量 (g) 占總攝入量的百分比(%) 動(dòng)物性食物 (％ ) 植物性食物 (％ ) 合計(jì) 100% 表 6 每人平均每日熱量的分配 熱量與分配 提平均每日攝入熱量 (KJ) 占全天熱量的百 分比（％） 早餐 30％～ 40％ 中餐 30％～ 40％ 晚餐 20％～ 30％ 合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量及比例 ? 能量 ? 成年人能量的攝入量占參考攝入量的 80％以上就可認(rèn)為是可取的， 95％以上最好。 ? 蛋白質(zhì) ? 能量供應(yīng)充足，蛋白質(zhì)攝入達(dá)到參考攝入量的 80％以上。 ? 脂肪 ? 由脂肪供給的能量應(yīng)占每日總能量攝入的 20～ 30％，其中飽和脂肪酸提供的能量不能超過(guò)總能量的 10％。 ? 碳水化合物 ? 所產(chǎn)生的能量應(yīng)該占每日總能量攝入的 55～ 65％。 礦物質(zhì)和維生素 ? 礦物質(zhì) ? 我國(guó)居
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