大學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查問卷分析(編輯修改稿)
2025-07-23 12:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 2％，超重的人只占2％，而偏瘦的人高達(dá)64％，因此盲目的減肥是不科學(xué)的做法，能量的攝取不足，會(huì)嚴(yán)重影響人的生活質(zhì)量。另為，大學(xué)生除每日忙碌學(xué)習(xí)外，經(jīng)常做戶外運(yùn)動(dòng)的人只占37％.可見它的比例如此之小。經(jīng)常做戶外運(yùn)動(dòng)，能使能量的攝入與消耗達(dá)到平衡增強(qiáng)人體免疫力，而人體所需的鈣主要在ph較低的小腸上端吸收，并且需要有活性維生素D參與，而維生素D是經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變而來，紫外線的穿透卻只有一張紙的厚度，所以，一般不常接觸陽光的人會(huì)缺鈣。三、建議大學(xué)生是從青少年向成人過度的特殊人群，從生理和心理上逐步走向成熟，是長知識(shí)，確立人生觀，價(jià)值觀的重要時(shí)期，也是人的一生中最具有活力和創(chuàng)造力的時(shí)期，因此，大學(xué)生的合理膳食意義重大。針對(duì)在調(diào)查中所發(fā)現(xiàn)的問題，依據(jù)《食品營養(yǎng)學(xué)》，《公共營養(yǎng)學(xué)》。特提出以下建議：1 、提供充足的能量尤其是谷類 。學(xué)生時(shí)代活動(dòng)繁多學(xué)習(xí)任務(wù)重，能量消耗大，因此要補(bǔ)充足夠的能量，而谷類是中國傳統(tǒng)膳食主體，是最經(jīng)濟(jì)的能量來源。而且谷類中含有較多的維生素B 維生素B2和礦物質(zhì)，且要粗細(xì)搭配，常吃粗糧、雜糧。 攝入足夠的蛋白質(zhì)，多吃蛋奶、豆類食物。蛋白質(zhì)是構(gòu)建身體的基本原料，而蛋類為蛋白質(zhì)的參考蛋白，豆類為蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，且豆類含大量不飽和脂肪酸，可以防止高血壓，豆類中所含的膳食纖維還可以降低膽固醇，防止冠心病。3 、常吃適量的魚、禽、瘦肉，少吃肥肉葷油。肉類食物含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素，礦物質(zhì)等。但肥肉、葷油為高能高脂，攝入過多引起肥胖，并易引發(fā)慢性病。4 、吃清淡少鹽的膳食，不要吃過多的油炸、煙熏食物，此類物質(zhì)在加工的過程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，導(dǎo)致癌癥。高鹽也會(huì)引起高血壓等疾病。世界衛(wèi)生組織建議每人每日攝入的食鹽量不超過6g。多吃水果蔬菜，補(bǔ)充水分維生素。蔬菜中含大量維生素C，它具有抗氧化的作用，另外有些水果中除了含多種水溶性維生素、膳食纖
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