【總結】CompanyLOGO微生物的保藏方法主要內容常用的保藏方法1保藏原理2注意事項3菌種保藏的原因通過分離純化得到的微生物純培養(yǎng)物,還必須通過各種保藏技術使其在一定時間內不死亡,不會被其他微生物污染,不會因發(fā)生變異而丟失重要的生物學性狀,否則就無法真正保
2025-01-01 04:39
【總結】第七章第七章發(fā)酵食品微生物發(fā)酵食品微生物n第一節(jié)第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細菌及其應用食品工業(yè)中常用的細菌及其應用n第二節(jié)第二節(jié)食品工業(yè)中酵母菌及其應用食品工業(yè)中酵母菌及其應用n第三節(jié)第三節(jié)食品工業(yè)中霉菌及其應用食品工業(yè)中霉菌及其應用n第四節(jié)第四節(jié)微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應用微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應用第一節(jié)
2024-08-13 14:48
【總結】第八章微生物遺傳變異與菌種保藏(增加內容)本章內容:第一節(jié)遺傳的物質基礎第二節(jié)基因突變及修復第三節(jié)基因重組第四節(jié)微生物誘變育種第四節(jié)菌種的衰退、復壯及保藏第一節(jié)基因突變與誘變育種一、基因突變二、突變與育種三、營養(yǎng)缺陷型的篩選一基因突變
2025-01-14 00:15
【總結】第八章微生物與食品腐敗變質?第一節(jié)食品的微生物污染及其控制?第二節(jié)微生物引起食品腐敗變質的原理?第三節(jié)微生物引起食品腐敗變質的環(huán)境條件?第四節(jié)食品變質的癥狀、判斷及引起變質的微生物類群?第五節(jié)食品保藏中防腐與殺菌措施微生物污染食品的來源和途徑空氣土壤水人及動物加工機械包
2025-01-13 23:05
【總結】第一節(jié)微生物發(fā)酵與食品生產我們經常食用的食品中有哪些是由微生物發(fā)酵生產而來的?P49頁思考與練習第一題舉例說出利用微生物發(fā)酵生產的5種食品微生物的應用?酒:包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母,在厭氧條件下進行發(fā)酵,將葡萄糖轉化為酒精生產的。?醋:除了白醋是由化學合成的食品級醋酸勾兌的外,
2025-01-13 23:17
【總結】第十一章微生物與免疫學本章內容?第一節(jié)抗原?第二節(jié)非特異性免疫?第三節(jié)特異性免疫和抗體?第四節(jié)多克隆抗體和單克隆抗體?第五節(jié)血清學反應?第六節(jié)現(xiàn)代免疫檢測技術?免疫學(Immunology)–是研究抗原性物質、機體的免疫系統(tǒng)和免疫應答的規(guī)律和調節(jié),以
2025-01-14 17:01
【總結】第三章真核微生物具有核膜包被的真正細胞核、能進行有絲分裂、細胞質中有線粒體的微小生物,稱為真核微生物。真核微生物主要包括:真菌中的酵母菌和絲狀真菌、微藻及原生動物。因此,真核微生物實際上不是一個單系類群,而是包含了屬于不同生物界的幾個類群。這其中,真菌是種類較多、價值比較重要的一個
2025-01-14 16:58
【總結】第七章微生物的生長※典型細菌生長曲線的特點和意義※理化因素對微生物生長的影響※控制微生物生長的理化方法教學重點微生物生長生長、繁殖的概念個體生長微生物生長平衡生長個體繁殖(數(shù)量增加)群體生長體積數(shù)量大小體積濃度
2025-01-14 00:26
【總結】1食品微生物概念培訓生產總部2?微生物分類?菌落的形成與特征?微生物的生長與繁殖?食品微生物的性狀?微生物熱殺菌概念課程內容3微生物分類生物分類系統(tǒng)病毒界原核生物界真菌界真核原生界動物界植物界病毒細菌酵母毒霉菌藻類
2025-01-07 10:34
【總結】食品微生物檢驗技術?一、課程性質和任務本課程是高等職業(yè)學院動物防疫與檢疫專業(yè)的專業(yè)基礎課。其任務是使學生具備檢疫檢驗人員、動物性食品生產與經營管理人員、技術推廣人員所必需的微生物檢驗的基本知識與技能。?二、課程教學目標【知識教育目標】通過學習本課程,主要達到以
2025-01-04 18:55
【總結】第五章食品微生物檢測技術講授提綱一、相關食品國家標準二、食品微生物常規(guī)檢驗內容與步驟三、菌落總數(shù)檢驗四、大腸菌群檢驗五、病原菌檢驗一、相關食品質量標準表2微生物指標表2罐裝植物蛋白質飲料微生物指標。
2024-08-20 10:34
【總結】第九章微生物與現(xiàn)代食品工業(yè)生物科學與食品工程系?食品腐敗的條件:第一節(jié)?微生物與食品腐?。旱诙?jié)、第四節(jié)?食品微生物檢驗:第三節(jié)第一節(jié)微生物引起食品腐敗的條件一、食品特性?食品的營養(yǎng)?食品基質條件:pH、水分、滲透壓、完整性二、食品中的微生物?微生物的數(shù)量?微生物的種類
2025-01-13 23:10
【總結】第十章微生物與食品腐敗變質食品腐敗(foodspoilsge)應屬于食品變質的一個方面。一般是指食品原有色、香、味和營養(yǎng)發(fā)生了從量變到質變的過程,從而使食品質量降低或完全不能食用。但由于習慣的原因,往往把食品腐敗變質簡稱為食品變質。造成食品變質的原因很多,有物理的、化學的,也有生物的。這里所討論
2025-01-13 23:07
【總結】第九節(jié)工業(yè)微生物菌種保藏技術???????在生產發(fā)酵中,具有高產有重要經濟價值的某一期待代謝產物主能力的微生物菌種的保存和長期保藏,對于一成功的工業(yè)發(fā)酵過程極為重要。一、理想的菌種保藏方法應具備的條件(1)??經長期保藏后菌種存活健在;(2)??保
2025-01-01 15:32
【總結】食品保藏原理第九章食品的化學保藏食品化學保藏的概述食品化學防腐保藏食品化學殺菌保藏食品抗氧化保藏食品化學保鮮保藏內容提要食品化學保藏概述食品化學保藏技術是食品科學研究中的一個重要領域。它有著悠久的歷史,人們真正利用人工化學制品于食品保藏則始于二十世紀初期,隨著化學工業(yè)和食品科學的發(fā)展,天
2024-09-28 08:07