血液透析患者的飲食管理(編輯修改稿)
2025-01-31 17:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 在蛋白質(zhì)的選擇上應(yīng)注意供給高質(zhì)量蛋白質(zhì)，如魚(yú)、肉、蝦、蛋、奶等，避免給予植物蛋白，因植物蛋白僅少部分可被人體利用，不被利用的部分在體內(nèi)代謝，可增加體內(nèi)毒素的蓄積。 . 熱量的攝入 熱量的攝入必須充足，一般為每天每公斤體重 35~40Kcal， 50%應(yīng)由碳水化合物提供， 30~35%應(yīng)由脂肪提供。應(yīng)選擇植物蛋白低而熱能高的食品，如番薯、芋頭 相當(dāng)于 50公斤體重的病人每天需要攝食：蛋清 3個(gè)、精肉 2兩、魚(yú) 4兩、蔬菜半斤、淀粉物質(zhì)半斤、牛奶半斤中所含的熱量。 低脂低膽固醇飲食 ? 每日膽固醇的攝入不超過(guò) 。盡量少吃油膩及油炸食品，避免食用動(dòng)物內(nèi)臟， ? 使用不飽和脂肪酸可以減少血管硬化，避免高脂血癥的發(fā)生。 ? 烹調(diào)以植物油為主。如：大豆油橄欖油等。 低脂低膽固醇飲食 ? 肉類(lèi)以廋肉為主，雞、鴨、牛肉都先去皮再食用。 ? 烹調(diào)多用先清蒸、水煮、清燉、鹵、涼拌方法。 ? 鹵、燉肉可先冷藏后，再將上層油脂去除，才加熱食用。 避免堅(jiān)硬食物 ? 給予軟飯菜，減少胃腸道的機(jī)械性刺激，降低消化道潰瘍的發(fā)生率。 限制鉀的攝入 ? 血液透析患者一般無(wú)需補(bǔ)充藥物性鉀，并應(yīng)限制高鉀食物，每日攝入量在 2g以下為宜。對(duì)于尿量少，血鉀高的患者應(yīng)嚴(yán)格限制鉀的攝入。如有嘔吐、腹瀉等丟鉀的情況，應(yīng)在檢查血清鉀水平之后確定補(bǔ)鉀量。 ? 含鉀高的食物有：蘑菇、紫菜、銀耳、蓮子、桂圓、黃花菜、干紅棗、卷心菜、榨菜以及香蕉等。 限制鉀的攝入 ? 血透患者血鉀水平不應(yīng)高于。高鉀患者禁食干果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、干菜類(lèi)、菌類(lèi)、豆類(lèi)、蜜餞等。不要用菜湯、肉湯拌飯，炒菜時(shí)不用淀粉勾芡，不要飲用濃縮果汁、茶水。不要一次
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