血液透析患者的飲食管理(編輯修改稿)
2025-01-31 17:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在蛋白質(zhì)的選擇上應注意供給高質(zhì)量蛋白質(zhì)，如魚、肉、蝦、蛋、奶等，避免給予植物蛋白，因植物蛋白僅少部分可被人體利用，不被利用的部分在體內(nèi)代謝，可增加體內(nèi)毒素的蓄積。 . 熱量的攝入 熱量的攝入必須充足，一般為每天每公斤體重 35~40Kcal， 50%應由碳水化合物提供， 30~35%應由脂肪提供。應選擇植物蛋白低而熱能高的食品，如番薯、芋頭 相當于 50公斤體重的病人每天需要攝食：蛋清 3個、精肉 2兩、魚 4兩、蔬菜半斤、淀粉物質(zhì)半斤、牛奶半斤中所含的熱量。 低脂低膽固醇飲食 ? 每日膽固醇的攝入不超過 。盡量少吃油膩及油炸食品，避免食用動物內(nèi)臟， ? 使用不飽和脂肪酸可以減少血管硬化，避免高脂血癥的發(fā)生。 ? 烹調(diào)以植物油為主。如：大豆油橄欖油等。 低脂低膽固醇飲食 ? 肉類以廋肉為主，雞、鴨、牛肉都先去皮再食用。 ? 烹調(diào)多用先清蒸、水煮、清燉、鹵、涼拌方法。 ? 鹵、燉肉可先冷藏后，再將上層油脂去除，才加熱食用。 避免堅硬食物 ? 給予軟飯菜，減少胃腸道的機械性刺激，降低消化道潰瘍的發(fā)生率。 限制鉀的攝入 ? 血液透析患者一般無需補充藥物性鉀，并應限制高鉀食物，每日攝入量在 2g以下為宜。對于尿量少，血鉀高的患者應嚴格限制鉀的攝入。如有嘔吐、腹瀉等丟鉀的情況，應在檢查血清鉀水平之后確定補鉀量。 ? 含鉀高的食物有：蘑菇、紫菜、銀耳、蓮子、桂圓、黃花菜、干紅棗、卷心菜、榨菜以及香蕉等。 限制鉀的攝入 ? 血透患者血鉀水平不應高于。高鉀患者禁食干果類、堅果類、干菜類、菌類、豆類、蜜餞等。不要用菜湯、肉湯拌飯，炒菜時不用淀粉勾芡，不要飲用濃縮果汁、茶水。不要一次
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