糖尿病膳食治療ppt課件(編輯修改稿)
2025-01-04 05:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 和脂肪酸：橄欖、花生、堅果 多不飽和脂肪酸：植物油 單不飽和脂肪酸：動物脂肪、椰子油、棕櫚油 建議脂肪種類攝入比例： 飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸 = 1:1:1 膽固醇攝入量 300 mg/d 油脂類食物熱卡表 豐富的 B族維生素、維生素 C可改善神經(jīng)癥狀 含 B族維生素較多的食物有： 粗糧、干豆、蛋類、綠葉蔬菜 含維生素 C高的食物有 ：新鮮蔬菜、水果 鈉鹽不宜攝入過多 鈣，鉻，鋅供給要充足 含鈣高的食物：牛奶、豆制品、海產(chǎn)品，海帶，紫菜 含鉻高的食物：酵母、菌菇類、牛肉、肝類 含鋅高的食物：粗糧、豆制品、海產(chǎn)品、肝類、菌菇類、 紅色瘦肉 維生素、無機鹽和微量元素 水溶性：燕麥、大麥、水果、果膠、 藻膠、魔芋 不溶性：豆皮、谷類麩皮 提倡從天然食物中選用，如粗糧，海帶，魔芋等 蔬菜含 DF20%～ 60%、水果谷類含10% 緩慢胃排空，減慢糖吸收 降低空腹血糖、餐后血糖 改善葡萄糖耐量、減少對 β細胞的刺激 增加膳食纖維攝入量 只用于偏食或不能正常進食的糖尿病患者 ① 豆膠 (16g)、果膠 (10g) → 進食后 30－ 90分鐘內(nèi)血糖 ↓ ， 30－ 120分鐘內(nèi)胰島素 ↓↓ ② 豆膠 25g/日 （ 5－ 7天 ） → 尿糖 ↓ 40－ 50％ 膳食纖維產(chǎn)品 ③ 天津市河東醫(yī)院： ?果膠 25g(一個月 )→ 空腹血糖 ↓ ， 24h尿糖定量 ↓↓ ， ?血清胰島素水平 ↓ ，胰島素釋放試驗改善。 果膠降血糖機制： ?吸收水分－在腸道形成凝膠過濾系統(tǒng) ?果膠水溶液有一定粘滯度 ?對胃腸道激素的影響－“ 胃抑多肽”分泌 ↓ ，血糖 ↓ ，血清胰島素 ↓ ?水果是果膠的主要來源，果膠在各種水果中約占食物纖維的 40％，溶于水 。 豆膠： 叢生豆類植物中所儲存的一種多糖物質(zhì)，遇水形成膠體。 魔芋： 降血糖作用一半纖維素， 粘度大，自胃排空慢，所含淀粉屬緩慢性碳水化合物，吸收慢，含某種酶抑制因子，抑制吸收。 甜味劑 分為熱量型 (營養(yǎng)型 )、高密度（非營養(yǎng)型） 熱量型：果糖、蜂蜜、糖漿、山梨醇、淀粉水解物、 果汁 熱量高，需列入飲食計劃 高密度：甜葉菊甙、阿斯巴甜（元貞糖、甜肽） 熱量低，可用于需控制血糖和熱卡者 熱卡的餐次分配 ? 定時定量： ? 主食可按 1/3： 1/3： 1/3分配 ? 或 1/5： 2/5： 2/5 ? 或 1/5： 2/5： ： ?一日三餐要有保證 ?符合生理習慣，更為用降糖藥作準備 ?不提倡少吃多餐，因為不斷的熱卡攝入需要有及時、夠量的胰島素分泌，這在糖尿病患者無疑是困難的 ?即使是少量的營養(yǎng)物質(zhì)攝入，均需要胰島素作用，糖尿病患者的胰島功能已經(jīng)不能隨行就市 ? 應用胰島素或易出現(xiàn)低血糖者：正餐之間或臨睡前加餐：占總熱量 5~10%。注意每餐營養(yǎng)素要均勻搭配 飲食控制的計劃與計算小結 1. 計算總熱量 理想體重 (kg) =身高 (cm) － 105(110女性 ) 或 =[身高 (cm)100] 理想體重 ≥ 20% 肥胖 20% 消瘦 理想體重 30Kcal/Kg/d=普通上班族一天熱卡需要量 肥胖的，可以適當再減少熱卡攝入
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