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正文內(nèi)容

糖尿病治療與飲食(編輯修改稿)

2024-11-22 04:25 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 謝的紊亂。 鎂、鋅、鉻對(duì)胰島素的生物合成及能量代謝起重要作用;鋅是胰島素的成分之一;鉻是葡萄糖耐量因子的重要成分。 銅是超氧化物歧化酶的重要成分;微量元素硒具有較強(qiáng)的抗氧化作用。 注意限制鈉鹽。,適當(dāng)增加膳食纖維的攝入,膳食纖維的功能:控制熱能、減輕體重、降糖作用、 降脂作用、抗饑餓作用、通便作用、解毒作用 食物來(lái)源:多種粗糧、豆類(lèi)、蔬菜和水果 每日適宜攝入量:世界衛(wèi)生組織建議27~ 40克/日; 我國(guó)2000年推薦量為30.2克/日 選用膳食纖維保健品應(yīng)在餐前或隨餐服用 應(yīng)增加膳食纖維的糖尿病患者:糖尿病伴肥胖、便秘、高脂血癥、冠心病、脂肪肝及老年患者。,酒類(lèi),乙醇可抑制糖異生,抑制生糖激素釋放,降低血糖 用胰島素和藥物治療的患者,在大量飲酒后如進(jìn)食較少應(yīng)防止低血糖的發(fā)生 有并發(fā)癥患者應(yīng)禁酒或減酒,糖尿病飲食最根本的兩大原則,合理控制總熱能。 平衡膳食,均衡營(yíng)養(yǎng)。 (食物多樣),科學(xué)合理的飲食習(xí)慣,合理的進(jìn)餐制度:定時(shí)定量、合理安排餐次、少量多餐(每日3~6餐)、合理安排各餐熱比(早1/5,午、晚2/5)。 合理選擇食物:食物多樣、主食適量、多吃蔬菜及粗糧、少吃油脂、清淡少鹽 改變進(jìn)食習(xí)慣:細(xì)嚼慢咽(盡量延長(zhǎng)進(jìn)餐時(shí)間)、先吃蔬菜\喝湯再吃主食,交替進(jìn)食。 合理烹調(diào):少用煎、炸、炒等方法,多用拌(涼、溫) 、蒸、煮、汆、燒等烹調(diào)方法。以減少用油量。,不同烹調(diào)放法食物所含能量比較,,,糖尿病選食水果的原則,吃水果的前提:血糖控制穩(wěn)定:空腹<8;餐后<10 吃水果的時(shí)間:兩餐之間空腹時(shí)吃。 吃水果的數(shù)量:數(shù)量不可過(guò)多,或計(jì)入總熱量。 (一般而言2~3兩水果相當(dāng)于半兩糧食) 吃水果的品種:選食水份高、糖份低的品種(如: 草莓、獼猴桃、梨、菜瓜、哈密瓜、西瓜、 釉子、橙子、蘋(píng)果等),不同水果及堅(jiān)果的含糖量及所含能量,甜味劑的選用,為增加食品的美味,提高病人生活質(zhì)量,糖尿病患者可適當(dāng)選用甜味劑。如:木糖醇、蛋白糖、阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊糖、糖精等。 要注意蛋白糖怕熱,可做涼拌菜,或?qū)⒉顺词旌蠹尤耄部勺隼滹嫽蚱渌挥眉訜岬氖称罚?木糖醇多食后可能會(huì)造成腹瀉,應(yīng)避免過(guò)多食用; 甜菊糖、糖精等加入過(guò)多可有異味,可與其他甜味劑混合使用,以減少用量。,無(wú)糖食品熱能及營(yíng)養(yǎng)素與普通主食比較,熱能 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化物 品 種 ( 千卡 ) (克) (克) (克) 一百克無(wú)糖起酥 725 11 51 56 一百克無(wú)糖椒鹽酥 462 9 29 42 一百克普通蛋糕 352 10 4.7 67 一百克大米 348 8 0.6 77 一百克面粉 350 13 1.1 75 一百克饅頭(熟) 208 6.2 1.2 43 無(wú)糖食品沒(méi)有降糖作用,利用食物交換份法,制定糖尿病食譜,“熱能等值”各類(lèi)食物交換表,等值谷薯交換表 每份谷薯類(lèi)供蛋白質(zhì)2克,碳水化物20克,熱能90千卡,食 品 重 量(克) 食 品 重量(克) 大米、小米、糯米、薏米 25 干粉條、干蓮子 25 高梁米、玉米碴 25 油條、油餅、蘇打餅干 25 面粉、米粉、玉米面 25 燒餅、烙餅、饅頭 35 混合面
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