零售管理學(xué)第二章零售環(huán)境及零售業(yè)態(tài)(編輯修改稿)
2024-11-12 05:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 提示：百貨業(yè)態(tài)受到來(lái)自超級(jí)市場(chǎng)、購(gòu)物中心、專(zhuān)賣(mài)店等多種業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)，百貨業(yè)的經(jīng)營(yíng)面臨諸多的難題。但是這不代表百貨業(yè)態(tài)就此會(huì)退出市場(chǎng)，如何改進(jìn)百貨業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)管理，適應(yīng)新形勢(shì)下的市場(chǎng)需求，發(fā)展壯大百貨業(yè)，西爾斯百貨公司提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)和做法。 ?超級(jí)市場(chǎng) （ supermarket）是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿(mǎn)足消費(fèi)者日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式。 ?目前，中國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)主要分為兩種類(lèi)型，一是普通超級(jí)市場(chǎng)（或稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)超市、生鮮超市）；二是大型綜合超市（或稱(chēng)大賣(mài)場(chǎng) GMS） 1）普通超級(jí)市場(chǎng) ? 選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)，有一定面積的停車(chē)場(chǎng)地。 ? 商店?duì)I業(yè)面積在 1000平方米左右。 ? 營(yíng)業(yè)時(shí)間每天不低于 11小時(shí)。 ? 商品構(gòu)成以購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品為主。 ? 目標(biāo)顧客以居民為主要銷(xiāo)售對(duì)象， 10分鐘左右可到達(dá) 2）大型綜合超市 ? 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道，并且設(shè)有與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車(chē)場(chǎng) ? 商店?duì)I業(yè)面積在 2500平方米以上 ? 商品構(gòu)成包括生鮮商品、衣食用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開(kāi)發(fā)，商品的深度比較深 ? 目標(biāo)顧客是消費(fèi)者中比率最大的中等收入階層。 ? 設(shè)施和裝飾比較好 3）超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)特征 ? 商品構(gòu)成是以食品、衣服、日用雜貨等常用必需品為主 ? 實(shí)行顧客自我服務(wù)和一次集中結(jié)算的售貨方式 ? 薄利多銷(xiāo)，商品周轉(zhuǎn)速度快 ? 商品新鮮、潔凈，明碼標(biāo)價(jià)，并在包裝上注明商品的質(zhì)量和重量 ? 實(shí)行商品經(jīng)營(yíng)管理制度，按部門(mén)陳列商品； ? 一般周邊設(shè)有停車(chē)場(chǎng) 4）超級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì) ?超級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)在于：由于批量采購(gòu)，敞開(kāi)式售貨，自助挑選，低價(jià)銷(xiāo)售，對(duì)消費(fèi)者有較大的吸引力 ?超級(jí)市場(chǎng)也有不利之處：服務(wù)不充分，因而缺乏對(duì)顧客的親切感，同時(shí)，盈虧點(diǎn)也較高 ?1）專(zhuān)業(yè)店 ?2）專(zhuān)賣(mài)店 1）專(zhuān)業(yè)店 ?專(zhuān)業(yè)店指經(jīng)營(yíng)某一大類(lèi)商品為主的，并且具備有豐富專(zhuān)業(yè)知識(shí)的銷(xiāo)售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)某大類(lèi)商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài) 專(zhuān)業(yè)店的特點(diǎn) ? 選址：選址多樣化，多數(shù)店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)。 ? 規(guī)模：營(yíng)業(yè)面積根據(jù)主營(yíng)商品特點(diǎn)而定。 ? 商品結(jié)構(gòu)：體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大；經(jīng)營(yíng)的商品、品牌具有自己的特色。 ? 目標(biāo)顧客：以有目的的選購(gòu)某類(lèi)商品的流動(dòng)顧客為主。 ? 商品售賣(mài)方式：采取定價(jià)銷(xiāo)售和開(kāi)架面售。 ? 服務(wù)功能：從業(yè)人員需具備豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)
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