【文章內(nèi)容簡介】 科洛克創(chuàng)立于 1955年的麥當(dāng)勞 美國特許 200強(qiáng)第一 每隔 15小時(shí)開一家新的分店 管理專題之管理走向精細(xì)化 麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人羅 克洛克說，連鎖店只有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，而且持之以恒地堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)才能保證成功。成功的最大關(guān)鍵就是數(shù)十年如一日的標(biāo)準(zhǔn)化管理。 麥當(dāng)勞內(nèi)部經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)化的八大方面： 標(biāo)準(zhǔn)化的核心理念； 品牌的標(biāo)準(zhǔn)化； 服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化； 質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化； 管理的標(biāo)準(zhǔn)化； 人才培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)化； 特許經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化； 異常狀況的標(biāo)準(zhǔn)化。 管理專題之管理走向精細(xì)化 序號(hào) 內(nèi) 容 規(guī) 定 1 吸 管 直徑 5毫米 2 面 包 氣孔直徑 5毫米 3 可 樂 溫度恒定 4℃ 4 牛肉餅 重量 45克 5 柜 臺(tái) 高度 92厘米 6 等待 不超過 30秒 肯德基和麥當(dāng)勞的每一張擦手紙，每一根吸管，每一個(gè)杯墊、餐盤、門把手、招牌都是標(biāo)準(zhǔn)化的。廚房，作業(yè)全部是標(biāo)準(zhǔn)流程，連時(shí)間是多少，經(jīng)過多少程序出來，統(tǒng)統(tǒng)都是標(biāo)準(zhǔn)化的 每個(gè)漢堡 1/4盎司洋蔥 每磅奶酪切 32片 管理專題之管理走向精細(xì)化 麥當(dāng)勞員工洗手都規(guī)定六個(gè)步驟： 第一，洗兩遍； 第二，用麥當(dāng)勞的專用洗手液； 第三，放在 60 度的溫水洗； 第四，消毒液在手上搓洗不少于 60 秒； 第五，洗完手，放在烘干機(jī)下烘干； 第六，關(guān)水龍頭不要用洗過的手指，避免再次弄臟干凈的手。 洗手是所有食品和餐飲企業(yè)都要求的，但只有麥當(dāng)勞這樣的世界一流企業(yè)才會(huì)這樣小題大做地要求并做出詳細(xì)規(guī)定。 管理專題之管理走向精細(xì)化 麥當(dāng)勞：全世界任何地方的分店做出的漢堡全都一模一樣，很多人稱譽(yù)其工人和服務(wù)員的操作規(guī)范文本摞起來有半人高。 是否關(guān)注到其管理者的操作規(guī)范文本也厚達(dá)數(shù)千頁。 永和豆?jié){ 管理專題之管理走向精細(xì)化 建立企業(yè)規(guī)范化管理體系 管理系統(tǒng)是一個(gè)賽車，管理人員是賽車手。 建立規(guī)范化的管理制度來解決。 建立規(guī)范化的管理體系，搭建新的管理平臺(tái) 換一個(gè)更現(xiàn)代化的 “ 車 ” ，才能跑得快 管理專題之管理走向精細(xì)化 現(xiàn)代企業(yè)規(guī)范化管理體系： 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 職能設(shè)計(jì) 崗位設(shè)置 崗位描述 崗位評(píng)估 薪酬福利設(shè)計(jì) 長期激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì) 股權(quán)收益機(jī)制設(shè)計(jì) 人力資源開發(fā) 1管理流程設(shè)計(jì) 1管理標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì) 1管理表單設(shè)計(jì) 1管理信息化系統(tǒng)設(shè)計(jì) 1目標(biāo)管理 1績效考核 1獎(jiǎng)懲兌現(xiàn) 管理專題之管理走向精細(xì)化 職業(yè)化訓(xùn)練是精細(xì)化管理的保證 需要每一位員工都職業(yè)化起來 管理依賴規(guī)則，規(guī)則需要具體化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化 只有格式化的規(guī)則才可以訓(xùn)練，訓(xùn)練提升素質(zhì)才是改進(jìn)和完善管理的必由之路。 管理專題之管理走向精細(xì)化 通過職業(yè)訓(xùn)練達(dá)成成員素質(zhì)提升！ 不求你在我公司干一輩子 但求你在我公司干的對(duì)你一輩子有幫助 管理專題之管理走向精細(xì)化 “職業(yè)化”意味著“專業(yè)化”或“專職化” 職業(yè)化的工作技能 職業(yè)化的工作形象 職業(yè)化的工作態(tài)度 職業(yè)化的工作道德 管理專題之管理走向精細(xì)化 職業(yè)化的工作技能： 就是像個(gè)做事的樣子。你對(duì)你做的事內(nèi)不內(nèi)行，知識(shí)豐富不豐富，技能好不好。 職業(yè)化的工作形象： 就是看起來像那一行的人。你有沒有你這一行所要求的基本素質(zhì)，樣子一看就可以看出來。 職業(yè)化的工作態(tài)度： 就是用心把事情做好。認(rèn)真盡力做好每一件事情。 職業(yè)化的工作道德： 就是對(duì)一個(gè)品牌信譽(yù)的堅(jiān)持。就是要維護(hù)品牌信譽(yù)，傳承品牌的文化內(nèi)涵。 軍隊(duì)主要從思想教育、日常行為規(guī)范、軍事業(yè)務(wù)能力三個(gè)方面提高戰(zhàn)斗力。 管理專題之管理走向精細(xì)化 有一年，上海申花隊(duì)從德國引進(jìn)了一位球星，球星剛加入就給申花隊(duì)提出了幾條建議： 第一，球員上場(chǎng)練球必須穿統(tǒng)一的隊(duì)服； 第二，出席公共活動(dòng)、集會(huì)或者記者招待會(huì)必須穿西裝； 第三，脫下的衣服應(yīng)該把它翻面，要認(rèn)真地拿正面的衣服給別人洗； 第四，鞋子臟了，泥巴去掉，把一個(gè)經(jīng)過整理的臟鞋送去洗； 第五，衣服放在柜里，應(yīng)該疊成 A4 紙那么大。 他提出的這些問題沒有一個(gè)是關(guān)于怎么踢球的，但是這些問題對(duì)上海申花隊(duì)是非常重要的，球員是成人，不應(yīng)該什么時(shí)候睡覺也讓總教練來管。 但中國隊(duì)存在的問題就有過我們想不到的荒誕內(nèi)容，長期散漫，習(xí)以為常。過于松散的球隊(duì)，怎么會(huì)有合力，怎么能打好這種靠團(tuán)隊(duì)組合形成優(yōu)勢(shì)的足球？ 管理專題之管理走向精細(xì)化 美國沃爾瑪零售公司，是世界上最大的零售公司，有許多其他商家不具備的優(yōu)勢(shì)，其中之一是所謂 “ 超值服務(wù) ” 標(biāo)準(zhǔn)，包括 “ 日落標(biāo)準(zhǔn) ” 、 “ 比滿意還滿意標(biāo)準(zhǔn) ” 、 “ 10步標(biāo)準(zhǔn) ” 等。 沃爾瑪公司的“超值服務(wù)”標(biāo)準(zhǔn) 管理專題之管理走向精細(xì)化 反映一汽工人王洪軍事跡的電影 《 青春制造 》 王洪軍是一汽 —大眾公司焊裝車間的高級(jí)工人技師，他發(fā)明的 《 轎車鈑金快速修復(fù)法 》在 2021年召開的國家科學(xué)技術(shù)表彰大會(huì)上，榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。由中央電視臺(tái)電影頻道、一汽 —大眾和長春電影制片廠共同拍攝的這部《 青春制造 》 ，將展現(xiàn)出我國工人階級(jí)不斷進(jìn)取和創(chuàng)造精神。 管理專題之管理走向精細(xì)化 提高執(zhí)行力是精細(xì)化管理的保障 管理專題之管理走向精細(xì)化 企業(yè)員工執(zhí)行力分析 美國 據(jù)美國商業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，二次世界大戰(zhàn)后，在世界500強(qiáng)企業(yè)中，西點(diǎn)軍校培養(yǎng)出來的董事長有 1000多名，副董事長有2021多名，總經(jīng)理，董事一級(jí)的有5000多名。任何商學(xué)院都沒有培養(yǎng)出這么多優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才。 美國最好的商學(xué)院 ——西點(diǎn)軍校 管理專題之管理走向精細(xì)化 《 沒有任何借口 》 ？ “ 是、不是、不知道、沒有任何借口 吸收優(yōu)秀的東西，雷鋒精神，國歌站立 體現(xiàn)的是一種完美的執(zhí)行能力？ 一種服從誠實(shí)的態(tài)度 ? 一種負(fù)責(zé)敬業(yè)的精神 ? 這一理念是提升企業(yè)凝聚力、建設(shè)企業(yè)文化的最重要的準(zhǔn)則。 其核心是敬業(yè)、責(zé)任、服從、誠實(shí)。 并非單純服從？ 背景：軍人復(fù)員。 管理重心：古國 歐洲 美國？ 個(gè)人主義：個(gè)人奮斗，競(jìng)爭取勝 英雄主義：傳奇 理性主義：忽視情感 管理專題之管理走向精細(xì)化 企業(yè)員工執(zhí)行力分析 日本 較早注意組織精神和價(jià)值觀的培育。心理、橡皮人、拍肩、訓(xùn)監(jiān)工、墓地、賀卡。 收購，財(cái)務(wù)、管理、技術(shù)等要害部門的高級(jí)管理人員。 制度沒變，人沒變，機(jī)器設(shè)備沒變。日方就一個(gè)要求： 把先前制定的