【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 務(wù)處理的時(shí)候，如果相關(guān)物品有出入庫(kù)業(yè)務(wù)發(fā)生，《飲食通》庫(kù)存管理程序會(huì)按照 移動(dòng)加權(quán)平均 的原則，自動(dòng)計(jì)算并更新物品價(jià)格，無(wú)需任何人為的計(jì)算。 按 物品明細(xì) 匯總 首先從左側(cè)的日期區(qū)間、倉(cāng)庫(kù)、物品類型選項(xiàng)里選擇庫(kù)存盤點(diǎn)的條件，然后點(diǎn)擊“計(jì)算盤點(diǎn)表”按鈕，得到右側(cè)的盤點(diǎn)表。主要記錄物品的期初結(jié)存、增加、減少、結(jié)存、庫(kù)存報(bào)警值等數(shù)據(jù)。 注意?。? 在計(jì)算盤點(diǎn)表的時(shí)候應(yīng)確認(rèn)你計(jì)算區(qū)間的憑證已經(jīng)做完日結(jié)業(yè)務(wù)，否則統(tǒng)計(jì)出來(lái)的結(jié)果有可能不正確。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 11 頁(yè) 共 32 頁(yè) 按物品類別匯總 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 12 頁(yè) 共 32 頁(yè) 按憑證分類匯總 如上述，首先選擇盤點(diǎn)條件，然后點(diǎn)擊“計(jì)算盤點(diǎn)表”，得到下表： 該表按憑證分類匯總，詳細(xì)記錄了驗(yàn)收入庫(kù)、假退料、盤盈、初始化幾種方式的物料增加數(shù)量和部門領(lǐng)料、自動(dòng)銷售、盤虧等幾種方式的物料減少數(shù)量。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 13 頁(yè) 共 32 頁(yè) 按物品明細(xì)匯總（計(jì)數(shù)） 報(bào)表打印 在所有的查詢結(jié)果界面，點(diǎn)擊鼠標(biāo)右鍵，就能夠彈出如下的菜單，能夠?qū)⒉樵兘Y(jié)果打印、另存為 Excel、 RTF、 Txt、 Html 等常用的文件。 同時(shí)，還可以調(diào)整字體、列寬、行高和數(shù)字顯示格式等個(gè)性設(shè)置。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 14 頁(yè) 共 32 頁(yè) 六 、物品查詢 在選擇物品進(jìn)行查詢的輸入框中輸入物品代碼或者物品的拼音首字母，就可以查詢?cè)撐锲吩诒驹禄蛘邭v史的出入庫(kù)流水記錄。 用鼠標(biāo)雙擊每一條流水記錄，可以顯示包含該物品的整張憑證，并且所查詢的物品用明黃色突出顯示。 七 、庫(kù)存統(tǒng)計(jì)報(bào)表 部門領(lǐng)用成本 統(tǒng)計(jì)表 部門領(lǐng)用成本統(tǒng)計(jì)表主要是統(tǒng)計(jì)各個(gè)部門在所選定的日期區(qū)間內(nèi)所發(fā)生的領(lǐng)用成本。 可以按一級(jí)科目、物品類別、物品明細(xì)三種方式來(lái)統(tǒng)計(jì)。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 15 頁(yè) 共 32 頁(yè) 部門 領(lǐng)用物料明細(xì)表 部門領(lǐng)用物料明細(xì)表主要是單獨(dú)統(tǒng)計(jì)一個(gè)部門在日期區(qū) 間內(nèi)所發(fā)生的領(lǐng)用明細(xì)，并把部門領(lǐng)料與直購(gòu)領(lǐng)料的數(shù)量與金額分別區(qū)分開。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 16 頁(yè) 共 32 頁(yè) 供貨商供貨匯總統(tǒng)計(jì)表 統(tǒng)計(jì)所 有 供貨商在日期區(qū)間 供貨的 金額。 同時(shí)也可統(tǒng)計(jì)單個(gè)供貨商在日期區(qū)間內(nèi)的所有供貨、退貨及當(dāng)前庫(kù)存量的數(shù)量與金額。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 17 頁(yè) 共 32 頁(yè) 庫(kù)存物品采購(gòu)價(jià)格表 統(tǒng)計(jì)所選 物品在日期區(qū)間內(nèi)采購(gòu)入庫(kù)價(jià)的浮動(dòng)情況。并可以依據(jù)已設(shè)定采購(gòu)限價(jià)、超出采購(gòu)限價(jià)、采購(gòu)價(jià)格上漲、采購(gòu)價(jià)格下跌的方式進(jìn)行過(guò)濾統(tǒng)計(jì)。 八 、庫(kù)存結(jié)轉(zhuǎn)處理 點(diǎn)擊庫(kù)存管理界面的“結(jié)轉(zhuǎn)處理”按鈕，可以進(jìn)行日結(jié)業(yè)務(wù) 、更新自動(dòng)銷售單的物品價(jià)格 等結(jié)轉(zhuǎn)處理，還可以從備 份文件中恢復(fù)因取消結(jié)轉(zhuǎn)操作丟失的庫(kù)存憑證。 日結(jié)業(yè)務(wù)處理 日結(jié)業(yè)務(wù)處理按照如下流程進(jìn)行： 確認(rèn)所有憑證的正確性：庫(kù)房管理人員應(yīng)該針對(duì)發(fā)生業(yè)務(wù)的各個(gè)庫(kù)房進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)、核對(duì)。《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 18 頁(yè) 共 32 頁(yè) 通過(guò)計(jì)算盤點(diǎn)表，能夠按照倉(cāng)庫(kù)、類別進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。 注意?。? 進(jìn)行日結(jié)業(yè)務(wù)處理的時(shí)候應(yīng)該確保所有的物品入庫(kù)數(shù)量應(yīng)該大于或等于出庫(kù)數(shù)量，否則請(qǐng)修正錯(cuò)誤憑證后再做日結(jié)處理。 若結(jié)存數(shù)為負(fù)數(shù)時(shí)出錯(cuò)的報(bào)告如下圖： 按照“移動(dòng)加權(quán)平均”的原則，計(jì)算庫(kù)存的物品單價(jià)并更新相關(guān)的出入庫(kù)憑證的物品單價(jià)、物 品金額小計(jì)和憑證合計(jì)金額。《飲食通》庫(kù)存管理模塊所采用的移動(dòng)加權(quán)平均法是在每次日結(jié)業(yè)務(wù)處理的時(shí)候，按原材料在計(jì)算期內(nèi)的加權(quán)平均單價(jià)來(lái)計(jì)算原材料發(fā)出成本和期末結(jié)存價(jià)值的一種方法，由于計(jì)算機(jī)能夠完成大量的繁瑣數(shù)據(jù)運(yùn)算，所以比全月一次加權(quán)平均法更具有實(shí)時(shí)性。其計(jì)算公式為： 加權(quán)平均單價(jià)＝ 上次原材料結(jié)存金額 +本次原材料變化金額（收入－減少） 上次原材料結(jié)存數(shù)量 +本次原材料變化數(shù)量（收入－減少） 在加權(quán)平均單價(jià)的計(jì)算中，金額和數(shù)量的變化涉及到驗(yàn)收入庫(kù)單、退貨出庫(kù)單、物品初始化單、物料轉(zhuǎn)換單 4 種憑證。 計(jì)算本次 原材料發(fā)出成本＝本次原材料發(fā)出數(shù)量加權(quán)平均單價(jià)。在日常工作中，加權(quán)平均單價(jià)常常除不盡，計(jì)算的結(jié)果就會(huì)產(chǎn)生尾差。為了保證庫(kù)存期末結(jié)存原材料金額的準(zhǔn)確性，《飲食通》庫(kù)存管理軟件能夠判斷原材料的剩余數(shù)量是否＝ 0，如果是，則將原材料的全部剩余金額更新到領(lǐng)料業(yè)務(wù)中。 注：除期初結(jié)存單、驗(yàn)收入庫(kù)單、退貨出庫(kù)單、物品初始化單、物料轉(zhuǎn)換單之外，其他庫(kù)存憑證的價(jià)格，均依據(jù)本次日結(jié)業(yè)務(wù)處理所計(jì)算出的原材料單價(jià)進(jìn)行計(jì)算。 生成每日財(cái)務(wù)發(fā)生數(shù)據(jù)：以日期為分組條件，針對(duì)每日的所有相關(guān)庫(kù)存憑證，統(tǒng)一計(jì)算其財(cái)務(wù)發(fā)生情況，生成相關(guān)科目的 借貸金額，寫入后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)。通過(guò)日結(jié)業(yè)務(wù)處理，能夠產(chǎn)生庫(kù)存物品的相關(guān)帳務(wù)科目數(shù)據(jù)并根據(jù)驗(yàn)收入庫(kù)憑證生成應(yīng)付帳款數(shù)據(jù)，提供給《飲食通》帳務(wù)管理模塊進(jìn)行后處理。 由于實(shí)際的庫(kù)存管理業(yè)務(wù)并不象前臺(tái)業(yè)務(wù)那樣要求實(shí)時(shí)處理，所以日結(jié)業(yè)務(wù)處理也并不要求每天都進(jìn)行。操作員只要確認(rèn)該天所涉及的庫(kù)存業(yè)務(wù)均已經(jīng)填寫了相關(guān)的憑證，并且憑證均正確無(wú)誤，就可以進(jìn)行日結(jié)業(yè)務(wù)處理。因?yàn)榭赡墚a(chǎn)生自動(dòng)銷售憑證，所以日結(jié)業(yè)務(wù)處理的日期必須小于當(dāng)前的酒店日期。 日結(jié)業(yè)務(wù)處理之后：《飲食通》報(bào)表分析才能夠看到該天的營(yíng)業(yè)成本數(shù)據(jù)；該日期不能夠再輸入新的 憑證，已有的憑證也不能夠進(jìn)行修改。 日結(jié)業(yè)務(wù)處理的操作界面如下： 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 19 頁(yè) 共 32 頁(yè) 選擇需要進(jìn)行日結(jié)處理的日期，點(diǎn)擊“開始”