【文章內(nèi)容簡介】 務(wù)處理的時候，如果相關(guān)物品有出入庫業(yè)務(wù)發(fā)生，《飲食通》庫存管理程序會按照 移動加權(quán)平均 的原則，自動計算并更新物品價格，無需任何人為的計算。 按 物品明細 匯總 首先從左側(cè)的日期區(qū)間、倉庫、物品類型選項里選擇庫存盤點的條件，然后點擊“計算盤點表”按鈕，得到右側(cè)的盤點表。主要記錄物品的期初結(jié)存、增加、減少、結(jié)存、庫存報警值等數(shù)據(jù)。 注意?。? 在計算盤點表的時候應(yīng)確認你計算區(qū)間的憑證已經(jīng)做完日結(jié)業(yè)務(wù)，否則統(tǒng)計出來的結(jié)果有可能不正確。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 11 頁 共 32 頁 按物品類別匯總 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 12 頁 共 32 頁 按憑證分類匯總 如上述，首先選擇盤點條件，然后點擊“計算盤點表”，得到下表： 該表按憑證分類匯總，詳細記錄了驗收入庫、假退料、盤盈、初始化幾種方式的物料增加數(shù)量和部門領(lǐng)料、自動銷售、盤虧等幾種方式的物料減少數(shù)量。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 13 頁 共 32 頁 按物品明細匯總（計數(shù)） 報表打印 在所有的查詢結(jié)果界面，點擊鼠標右鍵，就能夠彈出如下的菜單，能夠?qū)⒉樵兘Y(jié)果打印、另存為 Excel、 RTF、 Txt、 Html 等常用的文件。 同時，還可以調(diào)整字體、列寬、行高和數(shù)字顯示格式等個性設(shè)置。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 14 頁 共 32 頁 六 、物品查詢 在選擇物品進行查詢的輸入框中輸入物品代碼或者物品的拼音首字母，就可以查詢該物品在本月或者歷史的出入庫流水記錄。 用鼠標雙擊每一條流水記錄，可以顯示包含該物品的整張憑證，并且所查詢的物品用明黃色突出顯示。 七 、庫存統(tǒng)計報表 部門領(lǐng)用成本 統(tǒng)計表 部門領(lǐng)用成本統(tǒng)計表主要是統(tǒng)計各個部門在所選定的日期區(qū)間內(nèi)所發(fā)生的領(lǐng)用成本。 可以按一級科目、物品類別、物品明細三種方式來統(tǒng)計。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 15 頁 共 32 頁 部門 領(lǐng)用物料明細表 部門領(lǐng)用物料明細表主要是單獨統(tǒng)計一個部門在日期區(qū) 間內(nèi)所發(fā)生的領(lǐng)用明細，并把部門領(lǐng)料與直購領(lǐng)料的數(shù)量與金額分別區(qū)分開。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 16 頁 共 32 頁 供貨商供貨匯總統(tǒng)計表 統(tǒng)計所 有 供貨商在日期區(qū)間 供貨的 金額。 同時也可統(tǒng)計單個供貨商在日期區(qū)間內(nèi)的所有供貨、退貨及當(dāng)前庫存量的數(shù)量與金額。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 17 頁 共 32 頁 庫存物品采購價格表 統(tǒng)計所選 物品在日期區(qū)間內(nèi)采購入庫價的浮動情況。并可以依據(jù)已設(shè)定采購限價、超出采購限價、采購價格上漲、采購價格下跌的方式進行過濾統(tǒng)計。 八 、庫存結(jié)轉(zhuǎn)處理 點擊庫存管理界面的“結(jié)轉(zhuǎn)處理”按鈕，可以進行日結(jié)業(yè)務(wù) 、更新自動銷售單的物品價格 等結(jié)轉(zhuǎn)處理，還可以從備 份文件中恢復(fù)因取消結(jié)轉(zhuǎn)操作丟失的庫存憑證。 日結(jié)業(yè)務(wù)處理 日結(jié)業(yè)務(wù)處理按照如下流程進行： 確認所有憑證的正確性：庫房管理人員應(yīng)該針對發(fā)生業(yè)務(wù)的各個庫房進行庫存盤點、核對?！讹嬍惩ā?使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 18 頁 共 32 頁 通過計算盤點表，能夠按照倉庫、類別進行統(tǒng)計。 注意?。? 進行日結(jié)業(yè)務(wù)處理的時候應(yīng)該確保所有的物品入庫數(shù)量應(yīng)該大于或等于出庫數(shù)量，否則請修正錯誤憑證后再做日結(jié)處理。 若結(jié)存數(shù)為負數(shù)時出錯的報告如下圖： 按照“移動加權(quán)平均”的原則，計算庫存的物品單價并更新相關(guān)的出入庫憑證的物品單價、物 品金額小計和憑證合計金額?！讹嬍惩ā穾齑婀芾砟K所采用的移動加權(quán)平均法是在每次日結(jié)業(yè)務(wù)處理的時候，按原材料在計算期內(nèi)的加權(quán)平均單價來計算原材料發(fā)出成本和期末結(jié)存價值的一種方法，由于計算機能夠完成大量的繁瑣數(shù)據(jù)運算，所以比全月一次加權(quán)平均法更具有實時性。其計算公式為： 加權(quán)平均單價＝ 上次原材料結(jié)存金額 +本次原材料變化金額（收入－減少） 上次原材料結(jié)存數(shù)量 +本次原材料變化數(shù)量（收入－減少） 在加權(quán)平均單價的計算中，金額和數(shù)量的變化涉及到驗收入庫單、退貨出庫單、物品初始化單、物料轉(zhuǎn)換單 4 種憑證。 計算本次 原材料發(fā)出成本＝本次原材料發(fā)出數(shù)量加權(quán)平均單價。在日常工作中，加權(quán)平均單價常常除不盡，計算的結(jié)果就會產(chǎn)生尾差。為了保證庫存期末結(jié)存原材料金額的準確性，《飲食通》庫存管理軟件能夠判斷原材料的剩余數(shù)量是否＝ 0，如果是，則將原材料的全部剩余金額更新到領(lǐng)料業(yè)務(wù)中。 注：除期初結(jié)存單、驗收入庫單、退貨出庫單、物品初始化單、物料轉(zhuǎn)換單之外，其他庫存憑證的價格，均依據(jù)本次日結(jié)業(yè)務(wù)處理所計算出的原材料單價進行計算。 生成每日財務(wù)發(fā)生數(shù)據(jù)：以日期為分組條件，針對每日的所有相關(guān)庫存憑證，統(tǒng)一計算其財務(wù)發(fā)生情況，生成相關(guān)科目的 借貸金額，寫入后臺數(shù)據(jù)庫。通過日結(jié)業(yè)務(wù)處理，能夠產(chǎn)生庫存物品的相關(guān)帳務(wù)科目數(shù)據(jù)并根據(jù)驗收入庫憑證生成應(yīng)付帳款數(shù)據(jù)，提供給《飲食通》帳務(wù)管理模塊進行后處理。 由于實際的庫存管理業(yè)務(wù)并不象前臺業(yè)務(wù)那樣要求實時處理，所以日結(jié)業(yè)務(wù)處理也并不要求每天都進行。操作員只要確認該天所涉及的庫存業(yè)務(wù)均已經(jīng)填寫了相關(guān)的憑證，并且憑證均正確無誤，就可以進行日結(jié)業(yè)務(wù)處理。因為可能產(chǎn)生自動銷售憑證，所以日結(jié)業(yè)務(wù)處理的日期必須小于當(dāng)前的酒店日期。 日結(jié)業(yè)務(wù)處理之后：《飲食通》報表分析才能夠看到該天的營業(yè)成本數(shù)據(jù)；該日期不能夠再輸入新的 憑證，已有的憑證也不能夠進行修改。 日結(jié)業(yè)務(wù)處理的操作界面如下： 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 19 頁 共 32 頁 選擇需要進行日結(jié)處理的日期，點擊“開始”