【正文】 例如：后臺(tái)庫(kù)房、吧臺(tái)、廚房等等，均視作不同的庫(kù)房。 設(shè)置采購(gòu)物品的價(jià)格后，庫(kù)管員在錄入 憑證的時(shí)候不能手動(dòng)錄入物品的單價(jià)，這時(shí)物品的單價(jià)以設(shè)置的價(jià)格為準(zhǔn)，若價(jià)格有變化請(qǐng)通過此項(xiàng)來更改。 換算關(guān)系：庫(kù)存單位＝換算系數(shù)成本卡單位。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 25 頁(yè) 共 32 頁(yè) 十 二 、物品類別明細(xì)設(shè)置 新增物品類別 類別編號(hào)：長(zhǎng)度 2 個(gè)字符 , 不能重復(fù)。將該文件復(fù)制到其他使用庫(kù)存程序的計(jì)算機(jī)的臨時(shí)目錄下，就可以生效。 由于實(shí)際的庫(kù)存管理業(yè)務(wù)并不象前臺(tái)業(yè)務(wù)那樣要求實(shí)時(shí)處理，所以日結(jié)業(yè)務(wù)處理也并不要求每天都進(jìn)行。 同時(shí)也可統(tǒng)計(jì)單個(gè)供貨商在日期區(qū)間內(nèi)的所有供貨、退貨及當(dāng)前庫(kù)存量的數(shù)量與金額。 刪除（只有擁有財(cái)務(wù)權(quán)限的用戶才能夠刪除憑證） 五、庫(kù)存盤點(diǎn) 基本數(shù)據(jù)錄入完成之后，所需要進(jìn)行的下一步工作就是進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，并將盤點(diǎn)的結(jié)果錄入計(jì)算機(jī)。日結(jié)業(yè)務(wù)處理的結(jié)果是單向的借庫(kù)存商品，沒有貸方。 數(shù)據(jù)來源：對(duì)退還物品進(jìn)行數(shù)量檢查的實(shí)際結(jié)果。針對(duì)這種情況的處理辦法是：對(duì)分不清受益對(duì)象，或品種較多，分?jǐn)偫щy的進(jìn)貨費(fèi)用，可在 [營(yíng)業(yè)費(fèi)用 ]賬戶中列支?！讹嬍惩ā?使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 1 頁(yè) 共 32 頁(yè) 《飲食通》庫(kù)存管理操作手冊(cè) 一、啟動(dòng)《飲食通》庫(kù)存管理軟件 雙擊桌面快捷方式啟動(dòng) 鼠標(biāo)點(diǎn)擊開始－程序－飲食通網(wǎng)絡(luò)版－庫(kù)存管理，啟動(dòng)飲食通庫(kù)存管理程序。 采購(gòu)入庫(kù)業(yè) 務(wù)的進(jìn)貨金額＝∑（入庫(kù)物品單價(jià)數(shù)量） [例 ] 飯店 4 月 1 日發(fā)生以下業(yè)務(wù)： ⒈ 向第六糧店購(gòu)進(jìn)大米 500 千克，單價(jià) 元，金額 900 元，貨款尚未支付，大米已驗(yàn)收入庫(kù)，另以現(xiàn)金支付大米運(yùn)費(fèi) 10 元，作分錄如下： 借： 原材料 糧食類 900 營(yíng)業(yè)費(fèi)用 進(jìn)貨費(fèi)用 10 貸：應(yīng)付帳款 第六糧店 900 現(xiàn)金 10 其中， [借：原材料 糧食類 ]的會(huì)計(jì)分錄由《飲食通》庫(kù)存管理程序自動(dòng)完成，經(jīng)財(cái)務(wù)人員審核之后記帳； [借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用 進(jìn)貨費(fèi)用 ]的會(huì)計(jì)分錄和貸方的會(huì)計(jì)分錄，由財(cái)務(wù)人員通過《飲食通》帳務(wù)管理模塊進(jìn)行輸入。 財(cái)務(wù)發(fā)生：借－營(yíng)業(yè)成本（紅沖）；貸 －庫(kù)存原材料或庫(kù)存商品（紅沖） 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 7 頁(yè) 共 32 頁(yè) 倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥單 記錄撥入和撥出倉(cāng)庫(kù)及物品代碼、物品數(shù)量。 餐飲企業(yè)采購(gòu)入庫(kù)的原材料，在銷售或者領(lǐng)用的過程中，出現(xiàn)出庫(kù)數(shù)量大于入庫(kù)數(shù)量并且有實(shí)際結(jié)存的情況，例如：海鮮在銷售過程中，實(shí)際出售數(shù)量大于采購(gòu)數(shù)量。 庫(kù)存盤點(diǎn)工作是指盤點(diǎn)物品在各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的現(xiàn)有庫(kù)存數(shù)量和金額，或者計(jì)算出物品的加權(quán)平均價(jià)格，作為庫(kù)存管理運(yùn)行的初始條件。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 17 頁(yè) 共 32 頁(yè) 庫(kù)存物品采購(gòu)價(jià)格表 統(tǒng)計(jì)所選 物品在日期區(qū)間內(nèi)采購(gòu)入庫(kù)價(jià)的浮動(dòng)情況。操作員只要確認(rèn)該天所涉及的庫(kù)存業(yè)務(wù)均已經(jīng)填寫了相關(guān)的憑證，并且憑證均正確無誤，就可以進(jìn)行日結(jié)業(yè)務(wù)處理。如果打印模板制作的有問題，可以通過“清除憑證打印模板”來刪除模板文件，程序?qū)⑹褂迷瓉砟J(rèn)的模板進(jìn)行打印，除非重新編輯了新的憑證模板。程序能夠根據(jù)已有的庫(kù)存類別自動(dòng)編號(hào)，在增加新的庫(kù)存類別的時(shí)候，操作員可以修改類別編號(hào)；但是，在修改庫(kù)存類別的時(shí)候，為保證數(shù)據(jù)的一致性，只能夠修改庫(kù)存類別的名稱。例如：牛肉，庫(kù)存單位：公斤；成本卡單位：克；換算系數(shù)＝ 1000。 設(shè)置物品控制價(jià)格的人員需要有財(cái)務(wù)管理權(quán)限。吧臺(tái)從后臺(tái)庫(kù)房領(lǐng)取酒水的營(yíng)業(yè)行為按照 [庫(kù)存調(diào)撥 ]進(jìn)行處理，即，吧臺(tái)從后臺(tái)庫(kù)房領(lǐng)取酒水或者香煙，并沒有增加當(dāng)期的營(yíng)業(yè)成本，而只是增加了吧臺(tái)庫(kù)房的物品庫(kù)存數(shù)量。根據(jù)庫(kù)存物品存放地點(diǎn)的不同，建立多個(gè)不同的倉(cāng)庫(kù)。通過輸入物品的助記碼快速的找到該物品，在控制價(jià)格列表里填寫價(jià)格，完成后點(diǎn)擊“保存”按鈕。 成本卡單位：長(zhǎng)度 4 個(gè)漢字，可以不填。 電話、傳真、地址、郵編、聯(lián)系人等相 關(guān)信息按照實(shí)際情況進(jìn)行填寫。 打印模板存放在操作系統(tǒng)的臨時(shí)目錄下，名字叫 。通過日結(jié)業(yè)務(wù)處理，能夠產(chǎn)生庫(kù)存物品的相關(guān)帳務(wù)科目數(shù)據(jù)并根據(jù)驗(yàn)收入庫(kù)憑證生成應(yīng)付帳款數(shù)據(jù)，提供給《飲食通》帳務(wù)管理模塊進(jìn)行后處理。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 16 頁(yè) 共 32 頁(yè) 供貨商供貨匯總統(tǒng)計(jì)表 統(tǒng)計(jì)所 有 供貨商在日期區(qū)間 供貨的 金額。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 10 頁(yè) 共 32 頁(yè) 修改憑證日期有兩種修改方式，根據(jù)需要選擇適合酒店的修改方式。和驗(yàn)收入庫(kù)單（ 1）基本相同，只是沒有供 貨商信息。在上圖中點(diǎn)擊實(shí)地盤存，如下圖所示： 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 6 頁(yè) 共 32 頁(yè) 部門退料單 業(yè)務(wù)目的：記錄部門退還庫(kù)房已經(jīng)領(lǐng)用的庫(kù)存物品，并辦理入庫(kù)的情況。 當(dāng)入庫(kù)時(shí)，按照公式：庫(kù)存原材料單價(jià)＝ (單價(jià) +進(jìn)貨費(fèi)用 )/數(shù)量，可能會(huì)出現(xiàn)計(jì)算單價(jià)無法除盡。 安裝完軟件后在桌面上建立一快捷方式，啟動(dòng)時(shí)請(qǐng)雙擊此圖標(biāo) 二、登錄《飲食通》庫(kù)存管理系統(tǒng) 什么叫登錄 登錄是對(duì)用戶身份的驗(yàn)證過程。 ⒉ 購(gòu)進(jìn)河蝦 10 千克，單價(jià) 40 元，金額 400 元，以現(xiàn)金支付，河蝦已由廚房直接領(lǐng)用，作分錄如下： 借：營(yíng)業(yè)成本 餐飲業(yè)務(wù) 400 貸：現(xiàn)金