【正文】 400 該會計分錄由《飲食通》庫存管理程序自動完成，經(jīng)財務人員審核之后記帳。改變庫存物品在各個倉庫的分布存放數(shù)量，不涉及財務處理?！讹嬍惩ā诽峁┑慕鉀Q辦法不是盤盈和盤虧，而是通過填寫一張該倉庫的零金額初始化單，即單價和金額均為零，數(shù)量為庫存帳面盤點的負庫存，既能正確進行日結(jié)操作和成本核算，又能夠真實反映庫存實際數(shù)量。確認上面填寫的價格和數(shù)量并保存到后臺數(shù)據(jù)庫中，初 始化工作完成。并可以依據(jù)已設定采購限價、超出采購限價、采購價格上漲、采購價格下跌的方式進行過濾統(tǒng)計。因為可能產(chǎn)生自動銷售憑證，所以日結(jié)業(yè)務處理的日期必須小于當前的酒店日期。 可以來定義錄入憑證時是不否需要自動打印憑證，以及憑證的打印名稱，當打印名稱修改后想復原可以通過“恢復默認名稱”可以復原。 類別名稱：長度 10 個漢字，不能重復。 最大庫存量：數(shù)字； 最小庫存量：數(shù)字。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 29 頁 共 32 頁 十 五 、 庫存憑證檢查 對２ .595 版本及以后版本的用戶，在升級成２ .598 以后請執(zhí)行此操作 ，該操作會自動進行憑證匹配檢查，包括修復直購單、假退料、調(diào)拔單的憑證關(guān)聯(lián)關(guān)系，查詢之后請核對確認，然后 執(zhí)行更新即可。這樣處理的優(yōu)點是，能夠精確計算當期的營業(yè)成本，并且?guī)齑姹P點和管理的思路清晰，實施簡單。 自動出庫單 業(yè)務目的：為真實反映餐飲企業(yè)每一天甚至每一個餐段的營業(yè)成本發(fā)生情況，《飲食通》建議將庫存商品的銷售點，通常是：吧臺，視同一個庫房進行處理。點擊庫存管理界面“輔助工具”下的“設置物品采購價格控制”選項，彈出如下圖。 庫存單位：長度 4 個漢字，必須填寫。 名稱：不能重復，必須填寫。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 21 頁 共 32 頁 編輯憑證打印模板 出入庫憑證的打印格式，包括字體、紙張等等，均可以通過“編輯憑證打印模板”由使用者來自行定義。 生成每日財務發(fā)生數(shù)據(jù)：以日期為分組條件，針對每日的所有相關(guān)庫存憑證，統(tǒng)一計算其財務發(fā)生情況，生成相關(guān)科目的 借貸金額，寫入后臺數(shù)據(jù)庫。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 15 頁 共 32 頁 部門 領(lǐng)用物料明細表 部門領(lǐng)用物料明細表主要是單獨統(tǒng)計一個部門在日期區(qū) 間內(nèi)所發(fā)生的領(lǐng)用明細，并把部門領(lǐng)料與直購領(lǐng)料的數(shù)量與金額分別區(qū)分開。 修改憑證日期 具體操作如下： 在庫存管理的“填寫憑證”標簽下面，在 下拉框中選擇需要編輯的憑證類別，然后選 擇日期，展開日期下的所有此種類型的憑證，找到要編輯的憑證，鼠標右鍵單該憑證，可做如下操作。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 9 頁 共 32 頁 物品初始化單 程序運行之前的庫存盤點結(jié)果通過物品初始化單的方式進行錄入。程序提供了直接填寫實地盤存數(shù)量的簡單操作，剩余的計算交由程序自動完成。 企業(yè)購入原材料并已驗收入庫的，借記原材料賬戶；購入原材料直接交生產(chǎn)加工部門耗用的，則不通過原材料賬戶核算，可直接借記營業(yè)成本賬戶。需要用戶有庫存管理權(quán)限才能登錄飲食通庫存管理程序。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 4 頁 共 32 頁 [原材料 ]是資產(chǎn)類帳戶，可以核算企業(yè)庫存和在途的各種原材料的實際成本。 庫存盤盈單 通過庫存盤點，產(chǎn)生盤盈和盤虧的結(jié)果，并輸入盤盈和盤虧單。注：零金額的初始化單因為沒有金額變化，所以不會生成憑證，不影響采購和消耗成本。 每次日結(jié)業(yè)務處理的時候，如果相關(guān)物品有出入庫業(yè)務發(fā)生，《飲食通》庫存管理程序會按照 移動加權(quán)平均 的原則，自動計算并更新物品價格，無需任何人為的計算。 八 、庫存結(jié)轉(zhuǎn)處理 點擊庫存管理界面的“結(jié)轉(zhuǎn)處理”按鈕，可以進行日結(jié)業(yè)務 、更新自動銷售單的物品價格 等結(jié)轉(zhuǎn)處理，還可以從備 份文件中恢復因取消結(jié)轉(zhuǎn)操作丟失的庫存憑證。 日結(jié)業(yè)務處理之后：《飲食通》報表分析才能夠看到該天的營業(yè)成本數(shù)據(jù)；該日期不能夠再輸入新的 憑證，已有的憑證也不能夠進行修改。定義“填寫憑證日期延長天數(shù)”可以在當月不做月結(jié)的情況下填寫下月的憑證的天數(shù)，此時間可根據(jù)自己需要來改變，做出我們需要的改動后點“保存”按鈕即可；若不想保存改動點“取消”。 出庫時借方科目：在下拉菜單中選取。庫存管理系統(tǒng)根據(jù)庫存量的最大值和最小值進行報警。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 30 頁 共 32 頁 此操作由系統(tǒng)自動進行匹配，用戶只需要進行查詢，進行核對，然后“執(zhí)行更新”，等系統(tǒng)完成計算就可以了。每天《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 32 頁 共 32 頁 營業(yè)初，吧臺的領(lǐng)料按照企業(yè)內(nèi)部的倉庫調(diào)撥進行處理，不涉及營業(yè)成本的發(fā)生；《飲食通》餐飲管理軟件的前臺操作能夠?qū)δ承┎恍枰M行加工并且計量單位清晰的物品進行自動銷售，（例如：飲料、酒水、香煙等）通過營業(yè)帳單，生成自動銷售單（相當于在營業(yè)過程中自然發(fā)生的部門領(lǐng)料單）；庫存管 理人員進行庫存盤點之后，將自動銷售單進行確認，《飲食通》庫存管理模塊能夠自動按照部門領(lǐng)料單進行處理。發(fā)生此種情況時，需要填寫一張調(diào)撥單，將該物品撥入酒水吧臺庫。在保存之前，生成的助記碼還能夠自行修改 十 四 、物品采購價格控制 為了方便酒店管理人員對物品采購的控制，系統(tǒng)可以對物品采購價格進行控制。 物品名稱：長度 15 個漢字，不能重復，必須填寫。程序能夠根據(jù)已有的供貨商和上述編碼規(guī)則進行自動編號，在增加新的供貨商的時候，操作員可以修改編號；但是，在修改供貨商信息的時候，為保證數(shù)據(jù)的一致性，編號不允許修改。 錄入憑證時自動打?。簯{證錄入完成保存后，系統(tǒng)自動打印憑證。 注：除期初結(jié)存單、驗收入庫單、退貨出庫單、物品初始化單、物料轉(zhuǎn)換單之外，其他庫存憑證的價格，均依據(jù)本次日結(jié)業(yè)務處理所計算出的原材料單價進行計算。 可以按一級科目、物品類別、物品明細三種方式來統(tǒng)計。 修改憑證明細和填寫新憑證的界面類似。 期初結(jié)存單