高校食堂論文：淺議在新形勢(shì)下如何加強(qiáng)高校食堂管理(編輯修改稿)
2024-11-10 21:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 厚實(shí)力、對(duì)口且樂(lè)于為教育貢獻(xiàn)的企業(yè)或獨(dú)資個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，引進(jìn)到高校中進(jìn)行經(jīng)營(yíng)食堂；把那些半路出家或一心牟取私利者拒之門(mén)外。中標(biāo)的單位與學(xué)校要簽定具有法律效力的合同或協(xié)議，明確各自權(quán)利和義務(wù)，明確相關(guān)質(zhì)量要求和處罰辦法。 三、加強(qiáng)宣傳學(xué)習(xí)教育，提高食品安全意識(shí) 在新形勢(shì)下，食品安全問(wèn)題不斷出現(xiàn)在人們的視野中，為了保障廣大師生的生命健康。學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)顯得尤為必要。（ 1）學(xué)校及后勤部門(mén)以及相關(guān)單位積極組織 宣傳學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體衛(wèi)生管理規(guī)定》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲衛(wèi)生管理辦法》等。（ 2）定期或不定期邀請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)、消防部門(mén)及具有先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的管理者到學(xué)校，對(duì)食堂員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，要求食堂員工除應(yīng)具備 健康的身體狀況外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識(shí)，食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及相關(guān)的法律知識(shí) 豎，通過(guò)對(duì)食堂從業(yè)人員的的宣傳、教育和培訓(xùn)，不斷提高他們操作管理水平。 四、大學(xué)生參與食堂管理 目前，在校大學(xué)生參與食堂管理，主要是學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會(huì)下面的一個(gè)伙食管理委員會(huì)參與管理，他們主要工作是參與一些比如維持就餐秩序、參與一些座談會(huì)等形式。沒(méi)有實(shí)質(zhì)內(nèi)內(nèi)容的管理，流于形式。我們應(yīng)該給予一些實(shí)質(zhì)內(nèi)容。讓大學(xué)生參與食堂管理工作中，一方面，讓他們有權(quán)隨時(shí)隨地地檢查食堂的各項(xiàng)工作，包括飯菜質(zhì)量、數(shù)量以及衛(wèi)生狀況，對(duì)那些還需要改進(jìn)的地方提出意見(jiàn)，對(duì)于管理差的經(jīng)營(yíng)方給予處罰，管理好的給予獎(jiǎng)勵(lì) 豏；另一方面，讓學(xué)生體驗(yàn)式管理，深入現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)一線(xiàn)，自己動(dòng)手，參與原料的采購(gòu)、食品的制作、銷(xiāo)售。在學(xué)校和學(xué)生之間架起一座溝通 的橋梁，暢通溝通渠道，緩和食堂與學(xué)生之間的矛盾，使彼此之間相互理解，彼此尊重，以
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