酒店管理公司組織結(jié)構(gòu)(編輯修改稿)
2024-10-15 16:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 檔案資料保管要注意防火、防水、防潮、防塵、防鼠，保證資料完整性。 管理公司的檔案資料是歷史的真實記錄，要按年份排列保管，便于今后查閱。 第四節(jié) 管理參考意見 1. 建議管理公司各總監(jiān)每周溝通三次，用會議、座談或一齊食早、午、晚飯形式均可以。 2. 建議管理公司以“制定政策，不插手經(jīng)營”形式管理各酒店，也就是說思考戰(zhàn)略性東西，制定策略性措施、規(guī)定，對各酒店管理發(fā)揮指導(dǎo)性和監(jiān)控性作用，把直接經(jīng)營管理權(quán)交酒店以總經(jīng)理為首的行政辦。 3. 建議引導(dǎo)各酒店在營業(yè)中如何實施“五個經(jīng)營法”，并不斷總結(jié)經(jīng)驗，寫成文字在《金凱悅通訊》中發(fā)表。 4. 建議對各酒店表格加以研究、整理，把它統(tǒng)一起來、補充修改，完善營運表格，廢除無用表格以求實效。 5. 建議研究一套“依法納稅，合法避稅”財務(wù)管理制度，指導(dǎo)各酒店執(zhí)行，并定期檢查。 6. 建議成立“金凱悅酒店文藝隊”、“金凱悅酒店籃球隊”由三間酒店組 隊，兩個隊可參加市、鎮(zhèn)兩級活動，或與商務(wù)客戶、工廠交流以擴大酒 店影響。 7. 建議出版“金凱悅通訊”成立編輯部，由三間酒店人事及培訓(xùn)部供稿，質(zhì)量好的稿件投全國性酒店雜志發(fā)表，宣傳酒店牌子。 8. 建議公司營運總監(jiān)每年 12 月份前完成下一年度營業(yè)計劃書，將總的營銷策略與公關(guān)策略，推廣費用指導(dǎo)各酒店完成本酒店營業(yè)計劃。 9. 建議公司財務(wù)總監(jiān)每年 12 月份前完成下一年度財務(wù)預(yù)算，以總的預(yù)算方案指導(dǎo)各酒店完成本酒店財務(wù)預(yù)算報表。 10. 建議公司行政總監(jiān)、項目經(jīng)理及總工程師、人力資源總監(jiān)每年12 月份前均做好明年工作計劃，并深入各酒店指導(dǎo)相關(guān)部門完成下一年度的工作計劃。 第三章 行政辦管理 內(nèi)部文件 嚴禁外傳 第一節(jié) 行政辦公室組成及工作范圍 一、酒店行政辦公室的組成 金凱悅大酒店推行以酒店總經(jīng)理為首的行政辦集體領(lǐng)導(dǎo)，因為任何一個總經(jīng)理都不可能是全方位管理的優(yōu)勝者。他只能強于某些方面，而弱的方面就要借助其下屬強項來充實。所以酒店行政辦的組成由總經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)（行政級）、行政總監(jiān)（總監(jiān)級）、營業(yè)總監(jiān)（總監(jiān)級）、餐飲總監(jiān)（總監(jiān)級）、房務(wù)總監(jiān)（總監(jiān)級）組成。總經(jīng)理與行政辦必須做到公平、公正、公開管理；合情、合理、合規(guī)處事。 二、行政辦的工作范圍 集團是酒店的投資者，管理公司是酒店的管理者，酒店總經(jīng)理是酒店的經(jīng)營者。每次董事、管理公司、行政聯(lián)席會議前，總經(jīng)理應(yīng)先召開總監(jiān)會議。小 結(jié)工作，提出問題，傾聽各總監(jiān)意見，統(tǒng)一思想。向董事會或管理公司匯報酒店之營運重大事項均要經(jīng)酒店行政辦集體研究，統(tǒng)一意見后，由總經(jīng)理或其它總監(jiān)執(zhí)行。總經(jīng)理要自覺維護集體領(lǐng)導(dǎo)原則，尊重總監(jiān)。各總監(jiān)要自覺維護總經(jīng)理的威信，全力協(xié)助總經(jīng)理管理好金凱悅大酒店。 行政總監(jiān)在酒店管理公司指導(dǎo)下對總經(jīng)理負責(zé)，管理行政辦公室，文件收發(fā)、檔案保存；娛樂部之卡拉 OK、桑拿的經(jīng)營；抓好人事及培訓(xùn)部之人員招聘和培訓(xùn)工作。 營業(yè)總監(jiān)主要是在酒店管理公司指導(dǎo)下對總經(jīng)理負責(zé)，在管理公司指導(dǎo)下主持營業(yè)及推廣部。制定銷售策略，開辟市場；配 合客房部、餐飲部、娛樂部銷售增加營業(yè)收入。 財務(wù)總監(jiān)責(zé)任是在酒店管理公司指導(dǎo)和監(jiān)督下，協(xié)助總經(jīng)理理好酒店財務(wù)；制定各種財務(wù)制度；加強財務(wù)監(jiān)督；編制酒店財務(wù)報表；抓好酒店物料采購；控制經(jīng)營成本；提高經(jīng)營毛利率。 餐飲總監(jiān)責(zé)任是在酒店管理公司指導(dǎo)下，向總經(jīng)理負責(zé)對酒店餐飲全面負責(zé)；制定餐飲銷售策略；開拓餐飲市場，與時俱進，大膽改革酒店餐飲路線適應(yīng)當?shù)厥袌觯蛔ズ貌惋嫎敲鎯?yōu)質(zhì)服務(wù)，提高報務(wù)效率，從廚德、廚藝、廚政三方面管好廚師及廚房出品。 房務(wù)總監(jiān)責(zé)任是在管理公司指導(dǎo)下，對酒店的房務(wù)部全面負責(zé)計劃、組織、指揮 、完成所有的房務(wù)工作，管理好洗衣房、行政管家二大部分；協(xié)助前臺管理客房、銷售客房、服務(wù)客人提高住房率。 （附行政辦人事架構(gòu)圖在下頁）
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