酒店管理六常法(編輯修改稿)
2024-10-15 16:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 因?yàn)榈厣嫌兄讣住?6 為什么地上指指甲呢？因?yàn)榧舻舻闹讣椎舻降厣?。為什么指甲掉在地上？因?yàn)橹讣椎妒锹┑摹? 于是就有人發(fā)明了一種邊上封口的指甲刀，當(dāng)你剪指甲時(shí)，剪掉的指甲 都掉在指甲刀的封口里，只要將指甲刀打開(kāi)，將指甲倒入垃圾桶，就不用再做清潔了，酒店管理里，有很多地方需要減少重復(fù)性的勞動(dòng)，就是要做到“不用清潔的清潔”。 常規(guī)范，就是要把員工的一切行為規(guī)范起來(lái)。 常教育，就是通過(guò)批評(píng)教育使全體員工養(yǎng)成“六常”習(xí)慣。 五、實(shí)施“六常管理法”的好處： 節(jié)約員工時(shí)間成本，提高工作效率。 平時(shí)，由于物品隨意擺放，員工需要花費(fèi)大量時(shí)間尋找自己所需的東西上，工作效率低下，實(shí)施“六?！惫芾恚捎谖锲贩诸?lèi)存放，同時(shí)有標(biāo)記、有存量，員工可以很快在井然 有序的貨架上找到所需物品，大大節(jié)約了時(shí)間成本，提高工作效率。 降低庫(kù)存量，減少物品積壓現(xiàn)象。 在日常工作中，經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種情況，有時(shí)為了找一樣?xùn)|西要翻大半個(gè)倉(cāng)庫(kù)，有的東西明在賬薄上有但就是找不到，等到不用的時(shí)候又出來(lái)了，以至于物品重復(fù)申購(gòu)，且物品無(wú)最 ?最低存量的限制，申購(gòu)無(wú)限制，所以，造成物品的閑置，資金的積壓，很不利于財(cái)務(wù)管理。 建議：倉(cāng)庫(kù)從分類(lèi)、整理開(kāi)始，不用的東西，該處理的處理，該賣(mài)的賣(mài)，物品分門(mén)別類(lèi)存放，做到每一件物品有家、有名、有存量。 提高管理層次。 如果客人進(jìn)入一間酒店，看到什么都是井井有條，有規(guī)舉，感覺(jué)就不同，就會(huì)覺(jué)得酒店的管理到位，從而樹(shù)立信心。 7 第二部分 酒店六常管理法的具體內(nèi)容 第一常 常分類(lèi) 常分類(lèi)，就是將所有東西分為兩類(lèi)，一類(lèi)是不再用的，一類(lèi)是還要用的。那到底怎么分呢？ 確定有用沒(méi)有用的標(biāo)準(zhǔn) 在實(shí)施“六常法”時(shí)，首先要確定物品有用沒(méi)用的標(biāo)準(zhǔn)，這是對(duì)物品進(jìn)行分類(lèi)的關(guān)鍵。例： 真正需要 確實(shí)不要 正常的機(jī)器設(shè)備、電器裝置 工作臺(tái)、材料架； 正常使用的工具； 有使用價(jià)值的消耗用品； 原材 料、半成品、成品和樣品； 辦公用品、文具； 使用中的清潔工具、用品； 各種有用的海報(bào)、看板、資料； 有用的文件資料、表單記錄、書(shū)報(bào)雜志、其它必要的私人用品。 地板上： 廢紙、雜物、油污、灰塵、煙頭； 不能或不再使用的機(jī)器設(shè)備、工具； 不再使用的辦公用品； 破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶； 呆滯料或過(guò)期品。 工作臺(tái)或文件架上： 過(guò)時(shí)的文件資料、表單記錄、書(shū)報(bào)雜志； 多余的物品、材料損壞的工具和樣品； 私人用品、破的壓臺(tái)玻璃、破的椅子。 墻壁上： 蜘蛛網(wǎng)、污漬； 過(guò)期和破舊的海報(bào)、看板 過(guò)時(shí)的掛歷、損壞的時(shí)鐘、沒(méi)用的掛燈。 倒推分類(lèi)法 確定物品有沒(méi)有用的另一種方，就是倒推分類(lèi)法。 比如辦公資料的分類(lèi)，有很多資料我們不知道到底有沒(méi)有用，怎么分呢？可以將所有的辦公資料都貼上一個(gè)紅標(biāo)簽，然后每用過(guò)一本就撕掉一 8 個(gè)紅標(biāo)簽，三個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)有一部分撕掉了紅標(biāo)簽，有部分沒(méi)有撕掉，就表示沒(méi)有撕掉的三個(gè)月沒(méi)有用過(guò)，若一年后還有三本沒(méi)有撕掉紅標(biāo)簽，就表示這三本資料一年都沒(méi)有用過(guò)，這就叫倒推法。難區(qū)分的物品，就可以用這個(gè) 辦法進(jìn)行分類(lèi)。 一套工具或者文具 我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在辦公人員桌子上擺放的文具很多，辦公桌顯得凌亂，對(duì)這些物品應(yīng)怎樣進(jìn)行分類(lèi)呢？可以將需要的工具或文具分出一套，如一支鉛筆、一支簽字筆、一塊橡皮等，將多余的另外收起或退回倉(cāng)庫(kù)，通過(guò)這種分類(lèi)，就發(fā)現(xiàn)有很多東西其實(shí)都是不再用了的，工具或文具一套就夠了。 除了辦公用品、文具外，服務(wù)員的清潔工具和用品也可以用這種方法進(jìn)行分類(lèi)。 行動(dòng)：根據(jù)以上介紹的分類(lèi)方法，對(duì)自己崗位的物品進(jìn)行分類(lèi)，看看哪些物品可以清掉，哪些應(yīng)該保留？ 第二常 常整理 常整理，就是將不再用的東西清理掉，把還要用的物品數(shù)量降至最低安全用量，然后擺放得井然有序，再貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽。 目的：保證任何人在最短
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