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正文內(nèi)容

酒店管理六常法(編輯修改稿)

2024-10-15 16:26 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 因?yàn)榈厣嫌兄讣住?6 為什么地上指指甲呢?因?yàn)榧舻舻闹讣椎舻降厣?。為什么指甲掉在地上?因?yàn)橹讣椎妒锹┑摹? 于是就有人發(fā)明了一種邊上封口的指甲刀,當(dāng)你剪指甲時(shí),剪掉的指甲 都掉在指甲刀的封口里,只要將指甲刀打開,將指甲倒入垃圾桶,就不用再做清潔了,酒店管理里,有很多地方需要減少重復(fù)性的勞動(dòng),就是要做到“不用清潔的清潔”。 常規(guī)范,就是要把員工的一切行為規(guī)范起來。 常教育,就是通過批評(píng)教育使全體員工養(yǎng)成“六?!绷?xí)慣。 五、實(shí)施“六常管理法”的好處: 節(jié)約員工時(shí)間成本,提高工作效率。 平時(shí),由于物品隨意擺放,員工需要花費(fèi)大量時(shí)間尋找自己所需的東西上,工作效率低下,實(shí)施“六?!惫芾?,由于物品分類存放,同時(shí)有標(biāo)記、有存量,員工可以很快在井然 有序的貨架上找到所需物品,大大節(jié)約了時(shí)間成本,提高工作效率。 降低庫(kù)存量,減少物品積壓現(xiàn)象。 在日常工作中,經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種情況,有時(shí)為了找一樣?xùn)|西要翻大半個(gè)倉(cāng)庫(kù),有的東西明在賬薄上有但就是找不到,等到不用的時(shí)候又出來了,以至于物品重復(fù)申購(gòu),且物品無最 ?最低存量的限制,申購(gòu)無限制,所以,造成物品的閑置,資金的積壓,很不利于財(cái)務(wù)管理。 建議:倉(cāng)庫(kù)從分類、整理開始,不用的東西,該處理的處理,該賣的賣,物品分門別類存放,做到每一件物品有家、有名、有存量。 提高管理層次。 如果客人進(jìn)入一間酒店,看到什么都是井井有條,有規(guī)舉,感覺就不同,就會(huì)覺得酒店的管理到位,從而樹立信心。 7 第二部分 酒店六常管理法的具體內(nèi)容 第一常 常分類 常分類,就是將所有東西分為兩類,一類是不再用的,一類是還要用的。那到底怎么分呢? 確定有用沒有用的標(biāo)準(zhǔn) 在實(shí)施“六常法”時(shí),首先要確定物品有用沒用的標(biāo)準(zhǔn),這是對(duì)物品進(jìn)行分類的關(guān)鍵。例: 真正需要 確實(shí)不要 正常的機(jī)器設(shè)備、電器裝置 工作臺(tái)、材料架; 正常使用的工具; 有使用價(jià)值的消耗用品; 原材 料、半成品、成品和樣品; 辦公用品、文具; 使用中的清潔工具、用品; 各種有用的海報(bào)、看板、資料; 有用的文件資料、表單記錄、書報(bào)雜志、其它必要的私人用品。 地板上: 廢紙、雜物、油污、灰塵、煙頭; 不能或不再使用的機(jī)器設(shè)備、工具; 不再使用的辦公用品; 破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶; 呆滯料或過期品。 工作臺(tái)或文件架上: 過時(shí)的文件資料、表單記錄、書報(bào)雜志; 多余的物品、材料損壞的工具和樣品; 私人用品、破的壓臺(tái)玻璃、破的椅子。 墻壁上: 蜘蛛網(wǎng)、污漬; 過期和破舊的海報(bào)、看板 過時(shí)的掛歷、損壞的時(shí)鐘、沒用的掛燈。 倒推分類法 確定物品有沒有用的另一種方,就是倒推分類法。 比如辦公資料的分類,有很多資料我們不知道到底有沒有用,怎么分呢?可以將所有的辦公資料都貼上一個(gè)紅標(biāo)簽,然后每用過一本就撕掉一 8 個(gè)紅標(biāo)簽,三個(gè)月后,發(fā)現(xiàn)有一部分撕掉了紅標(biāo)簽,有部分沒有撕掉,就表示沒有撕掉的三個(gè)月沒有用過,若一年后還有三本沒有撕掉紅標(biāo)簽,就表示這三本資料一年都沒有用過,這就叫倒推法。難區(qū)分的物品,就可以用這個(gè) 辦法進(jìn)行分類。 一套工具或者文具 我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在辦公人員桌子上擺放的文具很多,辦公桌顯得凌亂,對(duì)這些物品應(yīng)怎樣進(jìn)行分類呢?可以將需要的工具或文具分出一套,如一支鉛筆、一支簽字筆、一塊橡皮等,將多余的另外收起或退回倉(cāng)庫(kù),通過這種分類,就發(fā)現(xiàn)有很多東西其實(shí)都是不再用了的,工具或文具一套就夠了。 除了辦公用品、文具外,服務(wù)員的清潔工具和用品也可以用這種方法進(jìn)行分類。 行動(dòng):根據(jù)以上介紹的分類方法,對(duì)自己崗位的物品進(jìn)行分類,看看哪些物品可以清掉,哪些應(yīng)該保留? 第二常 常整理 常整理,就是將不再用的東西清理掉,把還要用的物品數(shù)量降至最低安全用量,然后擺放得井然有序,再貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽。 目的:保證任何人在最短
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