4六常法心得體會(huì)(編輯修改稿)
2025-08-19 20:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 如果我們對每個(gè)員工使用的物品不加以規(guī)定，擺放 不加以要求，員工在工作時(shí)間都開通自己的手機(jī)，就無法保證酒店服務(wù)的水平。案例一：賓客需要服務(wù)員提供紙巾，但找不到服務(wù)員，周圍找，原來正在備餐間里發(fā)短信。 案例二。菜一到賓客的桌子上之后，服務(wù)員要將它轉(zhuǎn)到主賓的位置，然后介紹菜名，然而服務(wù)員還沒開口介紹，口袋里的手機(jī)開始響了，鈴聲還是唱歌的，這樣的情況只能讓賓客感覺這個(gè)酒店的服務(wù)沒有檔次。 思考。服務(wù)員的個(gè)人手機(jī)應(yīng)該放在哪里。 酒店要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟是什么。 三、什么是 “ 酒店六常管理 ” （一） “ 酒店六常管理 ” 是衡量酒店管理好壞的標(biāo)準(zhǔn) “ 酒店六常管理 ” 是衡量酒店管理好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，就像國家旅游局的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)一樣，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都是用量化的數(shù)字來說 第 6 頁 共 11 頁 明的，比如說物品存貨都有最高存量、最低存量，冰柜的溫度是5 度到－ 5 度，電器開關(guān)時(shí)間是幾點(diǎn)到幾點(diǎn)等。 （二） “ 酒店六常管理 ” 是一套方法和步驟 酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)清楚了，怎樣才能做到呢。這就需要一套達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟。 “ 六常管理法 ” 就是告訴大家怎么做，第一步怎么樣，第二步怎么做，具體和實(shí)用。 （三） “ 酒店六常管理 ” 改變酒店傳統(tǒng)的管理理念 追求卓越 “ 酒店六常管理 ” 以具體、量化的數(shù)字來說明。 進(jìn)行科學(xué)決策與管理 我們平常喜歡說 “ 我想 ” 、 “ 我認(rèn)為 ”“ 大概 ”“ 可能 ” 這些口頭禪，因?yàn)檎f這些詞語就可以不承擔(dān)責(zé)任。如下屬問： “ 經(jīng)理，這樣做可以嗎。 ” ，經(jīng)理說： “ 可能行 ” 。下屬就去做了，如果做完以后情況糟糕，下屬說是按照經(jīng)理的指示做的，經(jīng)理就說：我說的是可能行。不說精確的話，模棱兩可，讓人難以捉摸，這樣出現(xiàn)問題時(shí)推卸責(zé)任。酒店管理是一門科學(xué)，就是嚴(yán)格按照一套程序、流程、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)去做，不管是誰，只要按照規(guī)定的程序、方法和步驟去做，都會(huì)得到同樣的結(jié)果，因此， “ 科學(xué) ”來不得半點(diǎn)變化，不能隨意。 “ 酒店六常管理 ” 就是一整套科學(xué)的程序、步驟和方法，它強(qiáng)調(diào)要用數(shù)字和報(bào)表來說明問題，比如客房室內(nèi)的溫度多少度是 第 7 頁 共 11 頁 最合適的，要把準(zhǔn)確數(shù)字寫出來，不能說大概多少；衛(wèi)生間的清潔程度要達(dá)到無異味、無污垢、無水漬，更要不說 “ 你看著辦就行了 ” 。 強(qiáng)調(diào)全員參與 酒店管理是一個(gè)全員參與的過程，具體做法是所有員工自己動(dòng)手按照 “ 酒店六常管理 ” 一點(diǎn)點(diǎn)去實(shí)施，這樣才能收到效果。 始終以客戶為導(dǎo)向 酒店管理的理念是要 “ 以滿足賓客需求 ” ，什么叫滿足賓客需求。就是賓客提出什么
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