六常管理培訓(xùn)手冊(cè)(編輯修改稿)
2025-02-26 00:45 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 表 評(píng)核表 創(chuàng) 造 一 個(gè)“ 自 主 管理”的工作場(chǎng)所 6S 與質(zhì)量管理體系的 關(guān)系 6S 與 ISO9000 之關(guān)系（見表 2） | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 10 表 2 項(xiàng)目 6S ISO9000 內(nèi)容 組織、整頓、清潔、規(guī)范、節(jié)約、自律 ISO900 ISO900 ISO9003 方法 合理化過(guò)程 制度化過(guò)程 材料 組織、整頓 物料管制與追溯性 使用組織 (要與不要 )的手段與整頓 (識(shí)別系統(tǒng) )的觀念可達(dá)到 減少庫(kù)存，增加資金周轉(zhuǎn)率 先進(jìn)先出，減少呆廢料 明確管理責(zé)任 使用物料管制程序，配合識(shí)別系統(tǒng)，可達(dá)到 控制不合格材料 使材料易于追溯 明確管理責(zé)任 成品 組織、整頓 首件 檢查、現(xiàn)場(chǎng)管理等控制程序及 追溯性 使用組織的手段與整頓的觀念可達(dá)到 明確管理責(zé)任 提高生產(chǎn)效率 提高管理水平 首件檢查，現(xiàn)場(chǎng)管理等控制程序及追溯性，使用各項(xiàng)控制程序及識(shí)別系統(tǒng)，可達(dá)到 明確管理責(zé)任 維持過(guò)程品質(zhì)的穩(wěn)定性 提高現(xiàn)場(chǎng)管理水平 半成品 組織、整頓 首件檢查、現(xiàn)場(chǎng)管理等控制程序及 追溯性 使用組織的手段與整頓的觀念可達(dá)到 明確管理責(zé)任 提高生產(chǎn)效率 提高管理水平 使用各項(xiàng)控制程序及識(shí)別系統(tǒng)，可達(dá)到 明確管理責(zé)任 維持過(guò)程品質(zhì)的穩(wěn)定性 提高現(xiàn) 場(chǎng)管理水平 文件 組織、整頓 文件控制程序 提高文件作業(yè)效率 減少浪費(fèi)，節(jié)省空間 合理化 提高文件作業(yè)效率 標(biāo)準(zhǔn)化 制度化 目標(biāo) 提高企業(yè)整體管理水平 養(yǎng)成上下一體，守紀(jì)律，守標(biāo)準(zhǔn)的習(xí)慣 提高企業(yè)品質(zhì)管理水平 養(yǎng)成上下一體，守標(biāo)準(zhǔn)、守紀(jì)律習(xí)慣 結(jié)論 故 6S 實(shí)際上是 ISO9000 的基礎(chǔ)，也是提高企業(yè)的各項(xiàng)管理水平的手段 6S 與 ISO9000 關(guān)系之二（見圖 4） 6S ISO9000 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 11 第三章 6S 執(zhí)行技巧 整頓 要與不要 自律 遵守規(guī)定 整合 所需的系統(tǒng) 目視管理 落實(shí) 各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn) 文件管理 看 板 管 理 燈 具 管 理 實(shí)物顯示 顏 色 管 理 識(shí)別 管 理 區(qū)域規(guī)劃 圖 4 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 12 組織 定義 ：工作現(xiàn)場(chǎng)，區(qū)別要與不要的東西，只保留有用的東西，撤除不需要的東西 對(duì)象： 主要在清理現(xiàn)場(chǎng)被占有而無(wú)效用的“空間” 目的： 清除零亂根源，騰出 “空間”，防止材料的誤用、誤送，創(chuàng)造一個(gè)清晰的工作場(chǎng)所 零亂的根源，主要來(lái)源于： a) 未及時(shí)舍棄無(wú)用的物品； b) 未將物品分類； c) 未規(guī)定物品分類標(biāo)準(zhǔn)； d) 未規(guī)定放置區(qū)域、方法； e) 未對(duì)各類物品進(jìn)行正確標(biāo) 識(shí)； f) 不好的工作習(xí)慣； g) 未定期整頓、清掃。 騰出空間整理地方和對(duì)象主要表現(xiàn)在： a) 存物間、框、架； b) 文件資料及桌箱柜； c) 零組部件、產(chǎn)品； d) 工裝設(shè)備； e) 倉(cāng)庫(kù)、車間、辦公場(chǎng)所、公共場(chǎng)所； f) 室外； g) 室內(nèi)外通道； h) 門面、墻面、廣告欄等。 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 13 組織的實(shí)施方法 深刻領(lǐng)會(huì)開展的目的，建立共同認(rèn)識(shí) a) 確認(rèn)不需要的東西，多余的庫(kù)存會(huì)造成浪費(fèi) b) 向全體員工宣講，取得共識(shí) c) 下發(fā)整理的措施 d) 規(guī)定整理要求 對(duì)工作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面檢查 點(diǎn)檢出那些東西是不需要和多余的具體檢查要求： a) 辦公場(chǎng)地（包括現(xiàn)場(chǎng)辦公桌區(qū)域） 檢查內(nèi)容： 辦公室抽屜、文件柜的文件、書籍、檔案、圖表、辦公桌上的物品、測(cè)試品、樣品、公共欄、看板、墻上的標(biāo)語(yǔ)、月歷等； b) 地面（物別注意內(nèi)部、死角） 檢查內(nèi)容： 機(jī)器設(shè)備大型工模類具，不良的半成品、材料、置放于各個(gè)角落的良品、不良品、半成品，油桶、油漆、溶劑、粘接劑，垃圾筒，紙屑、竹簽、小部件； c) 室外 檢查內(nèi)容： 堆在場(chǎng)外的生銹材料、料架、墊板上之未處理品、廢品、雜草、掃把、拖把、紙箱； d) 工裝架上 檢查內(nèi)容： 不用的工裝、損壞的工裝、其它非工裝之物品，破布、手套、酒精等消耗品、工裝（箱）是否合用； e) 倉(cāng)庫(kù) 檢查內(nèi)容： 原材料、導(dǎo)料、廢料、儲(chǔ)存架、柜、箱子、標(biāo)識(shí)牌、標(biāo)簽、墊板； f) 天花板 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 14 檢查內(nèi)容： 導(dǎo)線及配件、蜘蛛網(wǎng) \塵網(wǎng)、單位部門指示牌、照明器具； 制定“需要”與“不需要”標(biāo)準(zhǔn) 工作現(xiàn)場(chǎng)全面盤點(diǎn)，就現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)物品逐一確認(rèn)，判明哪些是“要”哪些是“不要的”。 根據(jù)上面的確認(rèn)，訂出整理“需要”與“不需要”標(biāo)準(zhǔn)表， 員工根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)表實(shí)施“大掃除” 不需品的 處理 實(shí)施分類：依分類的種類，該報(bào)廢丟棄的一定要丟掉，該集中保存的由專人保管。 開展組織活動(dòng)應(yīng)注意事項(xiàng) a) 雖然現(xiàn)在不用，但是以后要用，搬來(lái)搬去怪麻煩的，因而不搬又留在現(xiàn)場(chǎng)； b) 好不容易才弄到手，就算沒(méi)用，放著也不礙事； c) 一下子處理報(bào)廢這么多，管理者有意見怎么辦，誰(shuí)來(lái)承擔(dān)這個(gè)責(zé)任； d) 為什么別人可以留下來(lái)，而我不行，太不公平了。
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