6酒店六常管理法的內(nèi)容(編輯修改稿)
2025-05-04 04:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 歡吃辣的，對(duì)服務(wù)員說：我吃不了辣，千萬(wàn)別在菜里放辣椒。服務(wù)員說“先生，這個(gè)菜如果不放辣椒，那還叫菜嗎？ 第一常 常分類 常分類，就是將所有東西分為兩類，一類是不再用的，一類是還要用的。那到底怎么分呢？ 確定有用沒有用的標(biāo)準(zhǔn) 在實(shí)施“六常法”時(shí)，首先要確定物品有用沒用的標(biāo)準(zhǔn)，這是對(duì)物品進(jìn)行分類的關(guān)鍵。例： 真正需要 正常的機(jī)器設(shè)備、電器裝置 工作臺(tái)、材料架； 正常使用的工具； 有使用價(jià)值的消耗用品； 原材料、半成品、成品和樣品； 辦公用品、文具； 使用中的清潔工具、用品； 各種有用的海報(bào)、看板、資料； 有用的文件資料、表單記錄、書報(bào)雜志、其它必要的私人用品。 確實(shí)不要 地板上：廢紙、雜物、油污、灰塵、煙頭； 不能或不再使用的機(jī)器設(shè)備、工具； 不再使用的辦公用品； 破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶； 呆滯料或過期品。 工作臺(tái)或文件架上： 過時(shí)的文件資料、表單記錄、書報(bào)雜志； 多余的物品、材料損壞的工具和樣品； 私人用品、破的壓臺(tái)玻璃、破的椅子。 墻壁上： 蜘蛛網(wǎng)、污漬； 過期和破舊的海報(bào)、看板 過時(shí)的掛歷、損壞的時(shí)鐘、沒用的掛燈。 倒推分類法 確定物品有沒有用的另一種方，就是倒推分類法。 比如辦公資料的分類，有很多資料我們不知道到底有沒有用，怎么分呢？可以將所有的辦公資料都貼上一個(gè)紅標(biāo)簽，然后每用過一本就撕掉一個(gè)紅標(biāo)簽，三個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)有一部分撕掉了紅標(biāo)簽，有部分沒有撕掉，就表示沒有撕掉的三個(gè)月沒有用過，若一年后還有三本沒有撕掉紅標(biāo)簽，就表示這三本資料一年都沒有用過，這就叫倒推法。難區(qū)分的物品，就可以用這個(gè)辦法進(jìn)行分類。 一套工具或者文具 我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在辦公人員桌子上擺放的文具很多，辦公桌顯得凌亂，對(duì)這些物品應(yīng)怎樣進(jìn)行分類呢？可以將需要的工具或文具分出一套，如一支鉛筆、一支簽字筆、一塊橡皮等，將多余的另外收起或退回倉(cāng)庫(kù)，通過這種分類，就發(fā)現(xiàn)有很多東西其實(shí)都是不再用了的，工具或文具一套就夠了。 除了辦公用品、文具外，服務(wù)員的清潔工具和用品也可以用這種方法進(jìn)行分類。 行動(dòng)：根據(jù)以上介紹的分類方法，對(duì)自己崗位的物品進(jìn)行分類，看看哪些物品可以清掉，哪些應(yīng)該保留？ 第二?！〕Ｕ? 常整理，就是將不再用的東西清理掉，把還要用的物品數(shù)量降至最低安全用量，然后擺放得井然有序，再貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽。 目的：保證任何人在最短的時(shí)間內(nèi)能將任何物品放進(jìn)和取出，提高工作效率。 一、根據(jù)使用頻率分層保管 ?。ㄒ唬┪锲钒词褂脮r(shí)間長(zhǎng)短分開存放 序號(hào)使用時(shí)間 保存地點(diǎn) 1 一年都不用的物品 丟掉或暫存入倉(cāng)庫(kù) 2 7－12個(gè)月內(nèi)要用的物品 把它保存在較遠(yuǎn)處 3 1－6個(gè)月內(nèi)要用的物品 把它保存在中間部分 4 每日至每月都要用的物品 把它保存在使用地 5 每小時(shí)都要用的物品 隨身攜帶 （二）物品按高、中、低用量分別存放 我們不僅可以根據(jù)使用時(shí)間的長(zhǎng)短來擺放物品，還可以根據(jù)用量的多少來分層擺放。 一般來說，擺在倉(cāng)庫(kù)貨架中間部分的物品，保管員取用時(shí)最方便，因此，貨架的中間部分就應(yīng)存放用量最多的物品；相對(duì)應(yīng)地，拿
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