【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 iber（ %） ≥ 44 ≥ 40 粗蛋白 crude protein（ %） ≥ 18 ≥ 16 水份 wet（ %） ≥ ≥ 6 灰份 ash（ %） ≤ ≤ 4 脂肪 fat（ %） ≥ ≥ 12 碳水化合物 CHO（ %） ≤ 22 ≤ 22 口感 taste 具有熟化大豆應(yīng)有的豆 香味，無(wú)異味。 具有油炸大豆食品 應(yīng)有的豆香味。 5 原材料消耗 主 要 原 輔 材 料 消 耗 表 表 51 序號(hào) 名 稱(chēng) 單 位 年 耗 備 注 1 豆粕 噸 2 輔助材料 噸 3 小包裝袋 （ 25 克 /袋） 萬(wàn)袋 異黃酮、 皂甙、核酸 4 包裝袋 （ 500 克 /袋） 萬(wàn)袋 異黃酮、 皂甙、 核酸 5 包裝箱 （ 5公斤 /箱） 萬(wàn)袋 異黃酮、 皂甙、核酸 6 大包裝袋 （ 25公斤 /箱） 萬(wàn)袋 低聚糖、濃縮蛋白 7 包裝袋 （ 200 克 /袋） 萬(wàn)袋 高纖維食品 8 大 包裝箱 （ 10公斤 /箱） 萬(wàn)箱 高纖維食品 6 技術(shù)及工藝設(shè)備 設(shè)計(jì)原則 ① 本項(xiàng)目采用的技術(shù)是由國(guó)家大豆深加工技術(shù)研究與推廣中心提供。該中心同時(shí)負(fù)責(zé)研制、開(kāi)發(fā)成套設(shè)備，并完成安裝調(diào)試、試運(yùn)行等各項(xiàng)技術(shù)服務(wù)。 ② 本項(xiàng)目只建一個(gè)車(chē)間，分為三個(gè)工段，分 別為濃縮蛋白工段、保健功能因子工段（包含大豆異黃酮、 皂甙 、低聚糖、核酸四個(gè)工區(qū)）、高纖維食品工段。 ③ 本項(xiàng)目直接利于本公司油脂車(chē)間的副產(chǎn)品大豆豆粕進(jìn)行生產(chǎn)。 ④ 由于功能因子產(chǎn)品制造是采用逆向分離技術(shù)完成的，溶劑是甲醇、乙醇混合體，屬于易燃易爆物 ，因此要將濃縮蛋白工段接易燃易爆廠(chǎng)房設(shè)計(jì)，保證功能因子工段的安全。 ⑤ 在功能因子工段預(yù)留部分作業(yè)面積，為將來(lái)發(fā)展生物制藥創(chuàng)造條件。 ⑥ 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)物流管理原則，本項(xiàng)目不建原料庫(kù)，由企業(yè)油脂車(chē)間根據(jù) 需要提 供 ，本項(xiàng)目建設(shè)適度規(guī)模的成品庫(kù) 和化學(xué)品庫(kù)房。 工作制度和年時(shí)基數(shù) 工作制度 企業(yè)生產(chǎn)性質(zhì)要求實(shí)行三班倒連續(xù)工作制，全年工作 300 工作日。 年時(shí)基數(shù) 人員年時(shí)基數(shù) 1830 時(shí)； 設(shè)備年時(shí)基數(shù) 7200 小時(shí)； 技術(shù)選擇 本項(xiàng)目的產(chǎn)品生產(chǎn)均采用現(xiàn)代最新 技術(shù) ，由國(guó)家大豆深加工基數(shù)研究與推廣中心負(fù)責(zé)基數(shù)指導(dǎo)、人員培訓(xùn)、設(shè)備選型及研制、工藝設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試、以保證生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備具有國(guó)內(nèi)外 先進(jìn) 水平。 本項(xiàng)目的生 產(chǎn)基數(shù)為：以高溫豆粕為 原料 ，在一條生產(chǎn)線(xiàn)上連續(xù)生產(chǎn)異黃酮、 皂 甙、低聚糖、凝縮蛋白、纖維食品。其中“混合醇萃取非蛋白成份，逆向分離技術(shù)”、“高頻講解改性技術(shù)”、“超聲破壁技術(shù)”、與“減阻噴霧干燥技術(shù)”、為本項(xiàng)目自有原創(chuàng)性高新技術(shù)。首次將國(guó)內(nèi)外大豆加工領(lǐng)域 ，認(rèn)為已失去加工功能的、高變性、只能用作飼料的高溫豆粕，采用上述與通用技術(shù)相反的工藝，逆向?qū)⒋蠖沟鞍琢舸嬗诋a(chǎn)品之中，而且提取率達(dá)到 98%以上。在自有原創(chuàng)性高薪技術(shù)的基礎(chǔ)上組合“等電分離”、“電滲透”、“超微制粉”、“膜分離”、“等高薪技術(shù)”，在一條生產(chǎn)線(xiàn)上生產(chǎn) 出異黃酮、 皂 甙、低聚糖、核酸、纖維食品。該項(xiàng)目技術(shù)與設(shè)備組合 ，通過(guò)大量自行設(shè)計(jì)的非設(shè)備連接，這種新的組合 已獲 發(fā)明專(zhuān)利受理。屬于國(guó)內(nèi)外未見(jiàn)報(bào)道的調(diào)套技術(shù)。 工藝流程及說(shuō)明 工藝流程 高溫或低溫豆粕超聲破壁、破膜處理浸提過(guò)濾濾液蒸餾濃縮過(guò)濾除鹽吸附活性炭脫色脫溶粉碎篩選去雜滅菌包裝篩選去雜加乙醇回收高纖維食品大豆核酸噴霧干燥滅菌 蒸餾濃縮 調(diào)等電點(diǎn) 過(guò)濾 溶劑浸提溶離真空濃縮溶劑分離水洗濃縮滅菌 大豆核酸噴霧干燥滅菌噴霧干燥大豆低聚糖真空濃縮 溶劑分離 真空濃縮滅菌噴霧干燥大豆皂甙 工藝流程說(shuō)明 （ 1）用混合醇液（甲醇 ：乙醇 =1： 1）浸泡高溫豆粕 ，醇混合液為蛋白不溶出液體 （蛋白溶出率 ＜ 1%），浸提液中含異黃酮、 皂甙、低聚糖及其 它 甲、乙醇混合液醇溶液非蛋白成份。 經(jīng)醇混合液萃取后，沉析物為蛋白質(zhì)和豆渣混合物， 經(jīng) 脫溶機(jī)脫溶、水洗、烘干、再經(jīng) 100120 目粉碎機(jī)粉碎，篩選去除末粉碎纖維及其他高分子成份，即可獲得純度為70%以上的濃縮蛋白。鑒 于 本技術(shù)不是從豆粕中提取蛋白，而是從豆粕中去除蛋白成份， 反向使蛋白留存于產(chǎn)品之中，蛋白留存率大于 99%，甲、乙醇混合萃取液中蛋白含量小于 1%，接近零，蛋白分離得率幾乎為 100%。所以本項(xiàng)技術(shù)稱(chēng)為“逆向高效蛋白分離技術(shù)”。 （ 2）提取大豆異黃酮技術(shù)。將經(jīng) 醇混合液 萃取后得到的含有多種保健因子的透明清液，通過(guò)電滲析 裝置除鹽。除鹽后的料液電導(dǎo)率不得超過(guò) 50μ s/cm178。， 再通過(guò) 大孔吸附樹(shù)脂，被吸附的物質(zhì)為大豆異黃酮、大豆皂甙（ 流出的料液為大豆低聚糖溶液 ） 。再經(jīng)洗脫 —— 真空濃縮 —— APS溶劑分離 —— 噴霧干燥等工序，再獲得含量 80%以上的大豆異黃酮。 （ 3） 提取大豆皂甙技術(shù)。在提取異黃酮工藝中，經(jīng)高速分離機(jī)分離的上清液，用真空濃縮 使固形含量在 20%以上，再用丙酮沉析，經(jīng)高速分離獲皂甙固態(tài)物質(zhì)，再經(jīng)脫溶雜質(zhì)、濃縮液噴霧干燥后，可得含量為80%以上的大豆皂甙。 （ 4） 提取大豆低聚糖技術(shù)。通過(guò)大豆吸附樹(shù)脂流出的料液，經(jīng)反滲透濃縮至固形物焊料 10%左 右。此料液用活性炭、白土進(jìn)一步脫色，脫色后的料液經(jīng)過(guò)超越濾膜濃縮至固形物含量 40%以上，經(jīng)滅菌，可直接包裝成液態(tài)的大豆低聚糖。脫色的料液與糊精 1： 3 比例混合后，調(diào)整固形物含量至 14%以上，經(jīng)滅菌、噴霧可得出含量 60%的大豆低聚糖。 設(shè)備選擇 本項(xiàng)目選用的技術(shù)、工藝及成套設(shè)備，均由國(guó)家大豆深加工技術(shù)研究與推廣中心提供。 研究與推廣中心 根據(jù) 生產(chǎn)綱領(lǐng)和產(chǎn)品品種提供 了 成套設(shè)備明細(xì)表。 主要設(shè)備明細(xì)表 序號(hào) 名稱(chēng) 單位 數(shù)量 備注 1 濃縮蛋白工段 浸提機(jī)組 臺(tái) 4 過(guò)濾設(shè)備 臺(tái) 3 連續(xù)脫溶裝置 臺(tái) 3 粉碎機(jī)組 臺(tái) 3 篩選機(jī) 臺(tái) 3 滅菌設(shè)備 臺(tái) 2 包裝機(jī) 臺(tái) 2 2 保健功能因子工段 ① 核酸生產(chǎn)區(qū) 連續(xù)蒸餾機(jī)組 個(gè) 2 過(guò)濾設(shè)備 臺(tái) 3 溶劑連續(xù)浸提罐 套 3 蒸餾濃縮設(shè)備 個(gè) 3 滅菌設(shè)備 套 2 噴霧干燥塔 單位 2 包裝機(jī) 套 2 ② 低聚糖生產(chǎn)工區(qū) 電滲析裝置 套 3 樹(shù)脂吸附裝置 臺(tái) 5 反滲透濃縮裝置 臺(tái) 3 脫色連續(xù)罐 個(gè) 3 膜分離機(jī)組 臺(tái) 3 滅菌設(shè)備 臺(tái) 2 噴霧干燥塔 臺(tái) 2 包裝機(jī) 臺(tái) 2 ③ 異黃酮生產(chǎn)工區(qū) 溶離系統(tǒng) 套 3 真空濃縮系統(tǒng) 套 5 溶劑分離回收裝置 套 3 洗脫裝置 套 3 濃縮裝置 套 3 滅菌裝置 套 2 噴霧干燥塔 套 2 包裝機(jī) 套 2 ④ 纖維食品工段 豆渣處理系統(tǒng) 套 2 高速混料系統(tǒng) 臺(tái) 3 自動(dòng)喂料系統(tǒng) 臺(tái) 3 熟化成型調(diào)味系統(tǒng) 臺(tái) 3 干燥機(jī) （含油炸 ） 臺(tái) 3 包裝機(jī) 臺(tái) 5 車(chē)間組成 本項(xiàng)目建設(shè)的大豆功能因子深加工車(chē)間由三個(gè)工段組成，其一為濃縮蛋白工段，其二為高纖維食品工段，其三 為保健功能因子工段。 濃縮蛋白工段，它包括混合醇液的貯存、豆粕的浸提和醇液的回收等易燃易爆工序。因而該工段按易燃易爆 設(shè)計(jì)。 保健功能因子工段生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，工段工作環(huán)境要求較高。 車(chē)間布置在南北主干道西側(cè)，東西縱向布置，框架結(jié)構(gòu)，長(zhǎng) 72 米，寬 30 米，廠(chǎng)房?jī)蓪?，局部三層，廠(chǎng)房面積 5616 平方米。 人員組成 該車(chē)間職工 總 數(shù) 300 人，其中管理人 員 30 人。濃縮蛋白工段生產(chǎn)工人 120 人，高纖維食品工段生產(chǎn)工人 100 人，保健功能因子工段生產(chǎn)工人 50 人。 7 總圖土建 總圖 廠(chǎng)區(qū)概況 遼陽(yáng)博豐油脂有限公司位于遼陽(yáng)縣劉二堡、 經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，廠(chǎng)區(qū)北鄰蘭唐公路，南鄰北地河，東西兩側(cè)是農(nóng)田。廠(chǎng)區(qū)外部交通運(yùn)輸條件比較便利。鐵路方面：沈大鐵路首山貨運(yùn)站距廠(chǎng)區(qū)約 5 公里；首山貨運(yùn)站到劉二堡經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)有鐵路專(zhuān)用線(xiàn)，專(zhuān)用線(xiàn)開(kāi)發(fā)區(qū)貨運(yùn)站距廠(chǎng)區(qū)約 2 公里。公路方面：沈大高速公路首山收費(fèi)站距廠(chǎng)區(qū)約 2 公里，蘭唐公路在廠(chǎng)區(qū)門(mén)前經(jīng)過(guò)，與 廠(chǎng)區(qū)道路銜接，平坦通暢。 自然條件 （ 1）廠(chǎng)區(qū)地貌 該廠(chǎng)區(qū)及周?chē)貏?shì)較平坦，地下水位不高，平均海拔 ～ 米，工程地質(zhì)條件良好。 （ 2）氣象條件 年平均氣溫 186。C 最高氣溫 186。C 最低氣溫 186。C 平均相對(duì)適度 60 % 最大降雨量 毫米 最大風(fēng)速 28 米 /秒 平均風(fēng)速 米 /秒 主導(dǎo)風(fēng)向 夏季 西南 冬季 東北 最大凍土深度 總平面布置 （ 1） 總平面布置原理 a．總平面布置應(yīng)結(jié)合公司近期、遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃，合理地劃分功能分區(qū)，滿(mǎn)足不同產(chǎn)品的需求。 b．總平面布置應(yīng)符合工藝生產(chǎn)要求，物流短捷、順暢。 C．滿(mǎn)足環(huán)保、工業(yè)安全衛(wèi) 生，消防等方面的規(guī)定要求。 d．節(jié)約土地、合理使用土地 。 （ 2）平面布置 按照公司總體規(guī)劃設(shè)想，在現(xiàn)有加工大豆 10 萬(wàn)噸生產(chǎn)能力的基礎(chǔ)上，實(shí)施大豆深加工項(xiàng)目，今后將可能進(jìn)入藥業(yè)領(lǐng)域，公司已在現(xiàn)有 9平方米的場(chǎng)地外又征地約 11 萬(wàn)平方米。依據(jù)上述原則，我們?cè)诳偲矫娌贾弥袑?chǎng)地分成五大塊。 廠(chǎng)區(qū)西部 —— 大豆加工區(qū)域，已經(jīng)建成油脂車(chē)間；廠(chǎng)區(qū)中部 —— 大豆深加工區(qū)域，本項(xiàng)目擬建的大豆深加工車(chē)間及配套工程；廠(chǎng)區(qū)南部 ——預(yù)留藥業(yè)生產(chǎn)基地；廠(chǎng)前區(qū)設(shè)在北部，其廠(chǎng)區(qū)東部為動(dòng)力區(qū)及今后企業(yè)發(fā)展用地。 本次設(shè)計(jì)公用工程將統(tǒng)一考慮全廠(chǎng)的供 汽、供電、供水問(wèn)題及進(jìn)一步發(fā)展的需要。鍋爐房按 3 臺(tái) 10 噸鍋爐設(shè)計(jì)，全年供汽，相應(yīng)需要煤、渣堆場(chǎng)較大。根據(jù)遼陽(yáng)地區(qū)的主導(dǎo)風(fēng)向，夏季西南風(fēng)、冬季東北風(fēng)，將其布置在廠(chǎng)區(qū)的西北角是最合適的。但該地區(qū)已經(jīng)占用 。如果布置在廠(chǎng)區(qū)中間靠近負(fù)荷中心，節(jié)約能源，但在鍋爐運(yùn)行、煤渣運(yùn)輸上對(duì)周?chē)沫h(huán)境 造成一定的污染。經(jīng)過(guò)方案 對(duì) 比，選擇在廠(chǎng)區(qū)的東南角，在廠(chǎng)區(qū)東部開(kāi)一個(gè)物流大門(mén)，煤渣的運(yùn)輸可 通過(guò)場(chǎng)外通道直接進(jìn)入場(chǎng)地。鍋爐房布置在此處距離用汽生產(chǎn)車(chē)間最遠(yuǎn)距離 400 米左右，可以控制在設(shè)計(jì)規(guī)范以?xún)?nèi)。 本項(xiàng)目將新建一座中心變電所，位置布置在廠(chǎng) 區(qū)中部，靠近用電負(fù)荷中心。 廠(chǎng)區(qū)綠化、道路建設(shè) 亦是本次設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。 該公司領(lǐng)導(dǎo)不但要使企業(yè)成為遼寧省農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的排頭兵，同時(shí)在企業(yè)的形象及外部條件上作相應(yīng)的工作，投入資金完善道路網(wǎng)絡(luò)、美化、綠化環(huán)境，將工廠(chǎng)建成一個(gè)現(xiàn)代化的花園式的工廠(chǎng)。 廠(chǎng) 前區(qū)面臨城市道路，它是廠(chǎng)內(nèi)、外聯(lián)系的樞紐，反映了廠(chǎng)容、廠(chǎng)貌、設(shè)計(jì)中力求創(chuàng)造一個(gè)開(kāi)朗明快，整齊而有氣魄且綠樹(shù)成蔭，優(yōu)美、寧?kù)o的環(huán)境。臨蘭唐公路一側(cè)增設(shè)一個(gè)廠(chǎng)區(qū)主要出入口，修建一條橫貫廠(chǎng)區(qū)南北的干道，道路寬 12 米，人行道與車(chē)道之間用綠化帶分隔，人行道邊及魚(yú)塘旁邊在中垂楊 柳樹(shù)。辦公樓前設(shè)置花壇、雕塑、噴水池草坪等。休閑運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地四周可用 綠籬將其與生產(chǎn)區(qū)分開(kāi)，各個(gè)生產(chǎn)車(chē)間之間、道路兩旁 也 用喬灌木的配置栽種來(lái)分區(qū)隔離減少互相干擾，減輕污染。在廠(chǎng)大門(mén)西邊一塊三角地及廠(chǎng)區(qū)中間原有生活區(qū)與新建大豆深加工車(chē)間之間各修建一個(gè)小游園，加工原有兩個(gè)魚(yú)塘，增加樂(lè)工人們休息、活動(dòng)場(chǎng)地，山水結(jié)合，花、草、樹(shù)木高低錯(cuò)落，使人賞心悅目。 廠(chǎng)區(qū)道路由主干道串通連接 至 各個(gè)建筑物， 生產(chǎn)廠(chǎng)房 四周設(shè)有環(huán)形通道，滿(mǎn)足消防、運(yùn)輸?shù)囊蟆? 豎向布置 該廠(chǎng)區(qū)地勢(shì)平坦，采用平坡式布置方式。 場(chǎng)地平整只涉及本項(xiàng)目 擬建工程部分，其他預(yù)留發(fā)展用地部分?jǐn)M投資而定。本項(xiàng)目擬建的大豆深加工車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)的位置有三個(gè)魚(yú)塘大量回填土方，估計(jì)土方量在 120xx 立方米左右。 廠(chǎng)區(qū)雨水排放采用有組織排放，可排至廠(chǎng)外 南部的北地河內(nèi)。北地河的堤壩接 50 年一遇城市防洪水標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。 廠(chǎng)區(qū)道路采用城市型道路，瀝青 砼 路面 ，主干道寬 12 米，次 干 道寬9 米、 6 米。