【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ），異黃酮 045公斤（ 1,200美元／公斤）、低聚糖 (／噸 )。證明本項(xiàng)目工業(yè)產(chǎn)品一經(jīng)問(wèn)世，在國(guó)際市場(chǎng)上就顯示出強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)能力。 (5)本項(xiàng)目首次完成國(guó)內(nèi)、外尚未發(fā)現(xiàn)的大豆核酸的提取技術(shù)。 建設(shè)項(xiàng)目在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位 吉林省大豆資源豐富。近兩年來(lái)大豆深加工企業(yè)雖然出現(xiàn)了跨躍式發(fā)展，但是長(zhǎng)期以來(lái)存在的科 技成果產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢現(xiàn)象，并沒(méi)有從根本上解決，至今尚未建設(shè)起一家有規(guī)模的大豆精細(xì)加工（連續(xù)提取保健因子）生產(chǎn)企業(yè)。從 20xx年開(kāi)始吉林省已經(jīng)調(diào)整了種植業(yè)結(jié)構(gòu)，增加了大豆種植面積， ―十五 ‖期間又把食品工業(yè)列為省支柱產(chǎn)業(yè)之一。這一切說(shuō)明，大豆深加工產(chǎn)業(yè)亟待振興。特別是采用 90年代最新技術(shù)提取保健成份的項(xiàng)目建設(shè)，在吉林省國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有舉足輕重的意義，它可以作為龍頭企業(yè)帶動(dòng)整個(gè)大豆加工行業(yè)走向新水平，促進(jìn)食品、醫(yī)藥和保健品市場(chǎng)的繁榮，獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，從而成為吉林省經(jīng)濟(jì)發(fā)展中新的增長(zhǎng)點(diǎn)。 市場(chǎng)需 求分析 本項(xiàng)目研制的產(chǎn)品符合國(guó)家政府政策需求 國(guó)家計(jì)委《計(jì)產(chǎn)業(yè) [20xx]2196號(hào)》文件 ―加快發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工有關(guān)問(wèn)題的通知 ‖中，關(guān)于發(fā)展重點(diǎn)，第 1項(xiàng)為 ―大豆加工業(yè) ‖。文中明確指出： ―大豆食品具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在居民食物結(jié)構(gòu)優(yōu)化、營(yíng)養(yǎng)改善方面將發(fā)揮重要作用 ‖。 1998年，我國(guó)大豆產(chǎn)量為 1,515萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量 %，居世界第四位。 ―十五 ‖期間根據(jù)市場(chǎng)需求重點(diǎn)發(fā)展高質(zhì)量、高附加值的豆類深加工產(chǎn)品，如市場(chǎng)潛力大的豆奶、豆奶粉、分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白等新興大豆食品； 16 加快傳 統(tǒng)大豆食品的工業(yè)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)品種多樣化、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化；在大豆資源的綜合利用上，要積極開(kāi)發(fā)大豆磷脂、低聚糖、異黃酮、食用纖維等功能性食品。 ―十五 ‖末，初步形成現(xiàn)代大豆食品工業(yè)的構(gòu)架，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大豆食品占大豆食品總消費(fèi)量的 30%,全國(guó)每天人均消費(fèi)大豆食品 20克。 ‖ 《全國(guó)食品工業(yè) ―十五 ‖及 20xx 年發(fā)展規(guī)劃建議》關(guān)于十五食品發(fā)展主要目標(biāo)指出： ―開(kāi)拓大豆?jié)饪s蛋白功能性和營(yíng)養(yǎng)性食品。深度開(kāi)發(fā)大豆磷脂、寡糖、大豆纖維、大豆異黃酮、大豆皂甙等生理活性成分，利用高新技術(shù)生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品。 ” 大豆作為一種健康食品，己被人 類認(rèn)識(shí)和接受，美國(guó)食物與藥物管理局 1999 年 10 月通過(guò)規(guī)章： ―凡含大豆蛋白 %以上的食品，均可在標(biāo)簽上使用具有降低膽固醇和預(yù)防心臟病的保健品標(biāo)志 ‖。 大豆功能因子市場(chǎng)前景十分廣闊 大豆功能因子是從大豆中提取出來(lái)的天然營(yíng)養(yǎng)成分、藥物成分，經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域和臨床醫(yī)學(xué)領(lǐng)域長(zhǎng)期研究結(jié)果表明，大豆功能因子是對(duì)人類健康具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)、保健和治療作用的一類天然營(yíng)養(yǎng)成分、藥物成分。 大豆深加工產(chǎn)品得到 FDA 等權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，安全性、功能性良好。國(guó)內(nèi)外在食品、保健品、醫(yī)藥領(lǐng)域?qū)τ诖蠖股罴庸ぎa(chǎn)品需求旺勢(shì)。 根據(jù)預(yù)測(cè)，在今后 5～ 10 年內(nèi)，它的應(yīng)用范圍將更加廣泛。由于人們的保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，市場(chǎng)需求將穩(wěn)步擴(kuò)大。 工作節(jié)奏的加快和人們對(duì)健康標(biāo)準(zhǔn)的提升，使得社會(huì)上出現(xiàn)了―亞健康 ‖人群。這些人雖沒(méi)有明顯的病狀，但是表現(xiàn)在血壓、血糖、 17 血脂、消化功能諸項(xiàng)指標(biāo)均較健康人有差別，也可以認(rèn)為是蘊(yùn)育著病癥的發(fā)生。大豆保健功能因子對(duì) “ 亞健康 ” 人群的保健作用特別顯著，這也成為不爭(zhēng)的事實(shí)。隨著社會(huì)上 “ 亞健康 ” 人群的日益增多和人們自身保護(hù)意識(shí)的加強(qiáng)，由多種大豆保健功能因子復(fù)合制成的 “ 復(fù)合型 ” 保健膠囊必將成為新寵。 濃縮蛋白的市 場(chǎng)評(píng)估和需求預(yù)測(cè) 大豆蛋白制品之所以在世界各國(guó)能獲得突飛猛進(jìn)的發(fā)展，主要是伴隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越深刻地認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)在維持人類生存和發(fā)育方面具有其它任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均不可代替的功能。目前，自然界可食用蛋白質(zhì)生產(chǎn)增長(zhǎng)率低于人口增長(zhǎng)率， “ 蛋白危機(jī) ”嚴(yán)重危害人類的健康。植物蛋白優(yōu)于動(dòng)物蛋白，開(kāi)發(fā)植物蛋白的生產(chǎn)和應(yīng)用，是增強(qiáng)人民健康水平亟待解決的問(wèn)題。 我國(guó)人均蛋白質(zhì)攝入量指標(biāo)（ 75g/人 日）是至今尚未完成的三項(xiàng)指標(biāo)之一。中國(guó)科學(xué)院推薦我國(guó)人均日攝入大豆蛋白應(yīng)不少于 7g，而實(shí)際人均日攝入大豆蛋白僅為 3g 左右。 我國(guó)近 13 億人口，對(duì)大豆蛋白的需求，每年平均需補(bǔ)充用于食用的大豆為 474104t，相當(dāng)于我國(guó)大豆年總產(chǎn)量的 1/3。 “ 中國(guó)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品研究所 ” 對(duì)全國(guó) 27 個(gè)省市、 107 個(gè)貧困縣 萬(wàn)名的兒童調(diào)查，矮小兒童發(fā)生率平均為 %。主要原因是膳食結(jié)構(gòu)中缺少 ―優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ‖。 據(jù) “ 大豆行動(dòng)計(jì)劃 ” 與 “ 學(xué)生豆奶計(jì)劃 ” 預(yù)計(jì)，全國(guó) 億中小學(xué)生，每人每日補(bǔ)充 ～ 6 克蛋白，年需求量為 45 萬(wàn)噸。 國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局正以吉林省為試點(diǎn)，研究制訂新型面粉的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。要求按 5～ 8%的比例添加工大豆蛋白，這項(xiàng)計(jì)劃已通過(guò)鑒定， 18 進(jìn) 行到定標(biāo)階段，這無(wú)疑是個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。 國(guó)內(nèi)外大豆異黃酮的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析 從大豆中提取的異黃酮將比用合成、水解、酶轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更廣闊的市場(chǎng)。 大豆異黃酮在食品、醫(yī)藥行業(yè)上最有發(fā)展?jié)摿Φ囊环N功能性原料。含量 30%以上的異黃酮，主要用于健康、保健食品配料。含量70%以上的產(chǎn)品，可以用于預(yù)防和治療人體病患為目的的生產(chǎn)原料。含量 90%以上的產(chǎn)品，主要用于以預(yù)防和治療癌癥為目的的醫(yī)藥原料。 1998 年世界大豆異黃酮生產(chǎn)能力僅為 60 噸，到 1999 年末，全球總產(chǎn)量達(dá)到 70 噸，平均以 20～ 50%的增 長(zhǎng)率增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)理德斯普公司預(yù)測(cè)，到 20xx 年全球大豆異黃酮總產(chǎn)量將達(dá)到 174～ 214噸 /年?？蓞⒁?jiàn)下表 2： 表 2 20xx～ 20xx 年全球大豆異黃酮產(chǎn)量預(yù)測(cè) （ 噸 /年 ） 年 份 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 增長(zhǎng)率 20% 60～ 80 84 增長(zhǎng)率 25% 60～ 80 平 均 值 70 由于世界大豆異黃酮的主要應(yīng)用領(lǐng)域 ——健康產(chǎn)品市場(chǎng)剛剛興起 3 年多時(shí)間，目前正處在產(chǎn)品的市場(chǎng)成長(zhǎng)期。隨著在醫(yī)學(xué)業(yè)上研究不斷深入，以及人們對(duì)其認(rèn)識(shí)的不斷普及。目前，國(guó)際市場(chǎng)年總產(chǎn)量每年增長(zhǎng) 20～ 25%，國(guó)內(nèi)年均增長(zhǎng)率為 10%以上。近年來(lái)涌現(xiàn) 19 出來(lái)的 ―天雌素 ‖、 ―伊更美 ‖、 ―伊可欣 ‖、 ―婦喜樂(lè) ‖、 ―延更丹 ‖、 ―伊爾康 ‖、 ―異黃酮營(yíng)養(yǎng)片 ‖等保健品的核心成分都是大豆異黃酮。預(yù)測(cè)國(guó)內(nèi) 20xx 年需求量為 60 噸左右，而實(shí)際生產(chǎn)能力僅在 30 噸以內(nèi)。國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上流行的大豆異黃酮純度都在 40%以下，防治癌病等尖端藥品所 需純度＞ 90%的異黃酮是 ―斷檔貨 ‖。這正是本項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)所在。 國(guó)內(nèi)外大豆皂甙產(chǎn)量及市場(chǎng)需求情況 大豆皂甙在食品、醫(yī)藥、化妝品行業(yè)上是有發(fā)展?jié)摿Φ墓δ苄栽?。?guó)際市場(chǎng)上將以較高的速度成長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到 20xx 年，全球大豆皂甙的產(chǎn)量將達(dá)到 200 噸 /年左右。 表 3 國(guó)內(nèi)外大豆皂甙需求分析及預(yù)測(cè)表 （ 單位：噸 ） 年 份 國(guó) 外 國(guó) 內(nèi) 20xx 100 20 20xx 108 22 20xx 117 27 20xx 126 27 20xx 136 29 20xx 147 32 國(guó)內(nèi)外大豆低聚糖市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 大豆低聚糖是近年來(lái)應(yīng)用范圍最廣的抗衰老藥，可促進(jìn)體內(nèi)有益菌雙歧桿菌的繁殖，對(duì)于保護(hù)人體年輕態(tài)，防治胃腸癌具有重要 20 作用。目 前，廣泛應(yīng)用在營(yíng)養(yǎng)食品、保?。üδ埽┦称?、醫(yī)藥品領(lǐng)域。 低聚糖作為健康食品的原料，在日本、歐美已沉逐漸被人們新認(rèn)識(shí)。日本于 1999年卡爾比食品公司委托與日本制糖公司生產(chǎn)了 700噸，本公司消耗 500 噸，外銷(xiāo) 200 噸。 由于大豆低聚糖與其它低聚糖不同，不是通過(guò)酶轉(zhuǎn)換成水解技術(shù)加工制成，而是由大豆乳液水中提取，這要比其它人工酶解加工制成的低聚異芽糖、低聚果糖 等其它低聚糖更有市場(chǎng)。 國(guó)內(nèi)低聚糖種類很多，但至今尚沒(méi)有工業(yè)生產(chǎn)的大豆低聚糖進(jìn)入市場(chǎng)。 高纖維食品需求分析及預(yù)測(cè) 膳食纖維已被營(yíng)養(yǎng)界命名為 “ 第七營(yíng)養(yǎng)素 ” ，雖然它不能被人體吸收，但卻能攜帶有毒物質(zhì)排出體外，對(duì)防治肥胖病、糖尿病、胃腸癌具有特殊功效，在美、澳、日本和歐共體國(guó)家深受歡迎，有廣闊市場(chǎng)。 國(guó)內(nèi)膳食纖維年生產(chǎn)能力 6,000～ 8,000 噸，實(shí)際產(chǎn)量 3,000～4,000 噸。各種用途的膳食纖維價(jià)格差異也較大，例如：肉制品專用 –––5,000～ 6,000 元 /噸；面制品專用 ––––10,000 元 /噸；保健品專用 ––––30,000 元 /噸；可溶性 ––––40,000 元 /噸 ； 不溶性的 ––––20,000 元/噸；進(jìn)口價(jià)格 ––––32,000 元 /噸。 21 第三章 產(chǎn)品規(guī)模與建設(shè)方案 生產(chǎn)規(guī)模 年處理大豆粕 6,000 噸 產(chǎn)品方案（產(chǎn)成品） 大豆皂甙 12 噸 大豆異黃酮 噸 大豆低聚糖 420 噸 大豆核酸 噸 大豆?jié)饪s蛋白 3,000 噸 大豆高纖維食品 800 噸 干豆渣 2,000 噸 主要建設(shè)條件 場(chǎng)地 20,000M2 生產(chǎn)車(chē)間 3,000M2 輔助建筑面積 4,670M2 最大供水量 50t/h 廢水排放量 5t/h 總裝機(jī)容量 2,000KVA 最大用汽量 22 第四章 廠址選擇 場(chǎng)址所在位置現(xiàn)狀 地點(diǎn)與地理位置 該 項(xiàng)目擬建在“ 吉林省 永吉 經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)” 食品 工業(yè)園區(qū) ，廠址位于 永吉縣 吉樺路 ，廠區(qū)地勢(shì)平坦開(kāi)闊，適于建設(shè)廠房及輔助設(shè)施。吉林永吉經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)始建于 1993年， 1998年 4月 6日經(jīng)吉林省人民政府批準(zhǔn)為省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)，是省內(nèi)組建較早，發(fā)展較快的省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)之一。 永吉經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)地理中心位置為東經(jīng) 126176。33′，北緯 43176。44′；位于吉林省中部，吉林市西南部。距吉林市區(qū)僅 15公里，距省會(huì)長(zhǎng)春市 108公里。開(kāi)發(fā)區(qū)向東 10公里可達(dá)風(fēng)光旖旎的旅游勝地松花湖風(fēng)景區(qū)，向南 25 公里可達(dá)國(guó)內(nèi)最大的北大湖滑雪場(chǎng)。 永吉經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)地處長(zhǎng)白山向松嫩 平原過(guò)渡地帶，位于永吉縣城口前鎮(zhèn)東部，是吉林市的南大門(mén)。永吉經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東起羊草溝嶺上與吉林市交界處，南至吉樺路南側(cè)低山丘陵北坡，西至永吉縣城口前鎮(zhèn)東城門(mén)，北至“沈 — 吉”鐵路線南側(cè)污水處理廠以南。永吉經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)幅員面積 265平方公里，控制規(guī)劃面積 33平方公里，行政區(qū)劃面積 20 平方公里，先期開(kāi)發(fā) 。 23 場(chǎng)址土地權(quán)屬類別及占地面積 該地廠址土地屬 開(kāi)發(fā)區(qū) 國(guó)有 規(guī)劃 土地，無(wú)需辦理征地或變更手續(xù)?，F(xiàn)可利用土地面積 2 萬(wàn)平方米， 滿足 本項(xiàng)目計(jì)劃所需。 場(chǎng)址建設(shè)條件 由于該廠址地處原料產(chǎn)地，有充 足的原料保障；水、電供應(yīng)充足，廠址地勢(shì)平坦，交通便利，環(huán)境適宜，是一個(gè)良好的建廠地址。 條件比選 本項(xiàng)目研究人員認(rèn)定在現(xiàn)址為首選。 有以下三個(gè)優(yōu)勢(shì)： ① 原大豆生產(chǎn)線及生產(chǎn)車(chē)間可直接使用，無(wú)需新建； ② 大豆初加工后副產(chǎn)品－－大豆粕即為本項(xiàng)目產(chǎn)品的基礎(chǔ)原 料，在此擴(kuò)建廠房可大幅度降低短途運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用； ③ 現(xiàn)有公用工程條件基本可滿足新上項(xiàng)目之需求，只需填平補(bǔ) 齊即可。 綜上所述，選定在現(xiàn)場(chǎng)址進(jìn)行 建設(shè) 為本項(xiàng)目首選方案。 24 第五章 工程技術(shù)方案 技術(shù)方案 推薦方案 （ 1）成果來(lái)源及知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況 本項(xiàng)目技術(shù)依托單位為國(guó)家大豆深加工研究與推廣中心， ―年處理高溫豆粕 6,000 噸，在一條生產(chǎn)線上連續(xù)生產(chǎn)異黃酮、皂甙、核酸、低聚糖、濃縮蛋白 ‖技術(shù)已于 20xx 年 12 月通過(guò)以中國(guó)工程院主席團(tuán)成員盧良恕院士為鑒定委員會(huì)主任，由國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主持的中試鑒定與生產(chǎn)線驗(yàn)收。參加鑒定的專家有：中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院陳孝曙教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院梅方權(quán)研究員、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所教授級(jí)高工代家琨、國(guó)家糧食局科研所教授級(jí)高工溫光源、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)許世衛(wèi)博士、中國(guó)農(nóng)科院食物資源加工研 究中心王強(qiáng)研究員。鑒定結(jié)論為： ―國(guó)內(nèi)首創(chuàng)、國(guó)際先進(jìn) ‖（見(jiàn)附件 3）。 20xx 年 12 月 31 日獲專利授權(quán)，專利號(hào)為： ZL011280123 發(fā)明專利名稱： ―高低溫豆粕提取蛋自、短肽、異黃酮、皂甙、低聚糖的方法 ‖。大豆高纖維食品已獲國(guó)家發(fā)明專利，專利號(hào)為 （見(jiàn)附件 10）。 本項(xiàng)目屬于原創(chuàng)性、自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)。 25 （ 2）研究工作、中試情況、鑒定年限 本項(xiàng)目中試規(guī)模為年處理豆粕 6,000 噸，生產(chǎn)線全部自行設(shè)計(jì)、自行安裝，設(shè)備全部國(guó)產(chǎn)化，非標(biāo)設(shè)備占 85%，通用設(shè)備占 15%。 產(chǎn)品規(guī)模：