【總結】（一）廚房衛(wèi)生制度1．個人衛(wèi)生：（1）廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓。（2）必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。（3）進入廚房必須做到工裝鞋整潔。（4）嚴禁上崗時戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴禁吸煙。（5）女職工不準長發(fā)披肩，男職工不準留長發(fā)和胡須。2．環(huán)境衛(wèi)生：（1）保持地面無油膩、無水跡
2025-04-23 05:51
【總結】文件編號：ZZ-ZH-01員工餐廳日常監(jiān)督檢查制度版本狀態(tài)：A/0發(fā)布日期：2014年03月01日員工餐廳日常監(jiān)督檢查制度目的為了加強和督促員工餐廳的日常監(jiān)督和管理，更好地保障員工的身體健康，提高員工餐廳
2025-04-17 08:04
【總結】中餐廳制度與程序 CHINESERESTAURANTPOLICY&PROCEDURES制度POLICY廳面散餐服務工作程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE餐廳服務員涉及部門DEPT.CONCERNED中餐廳目的OBJECTIVE:確保全體服務員以標準程序為客人
2025-04-07 22:55
【總結】第1頁共4頁********************公司公司餐廳管理制度一、總則1、為加強公司餐廳的統(tǒng)籌管理，做好后勤餐飲服務工作，保證員工就餐質(zhì)量，提高餐飲服務效率，制定本制度。2、本制度包括餐廳工作人員基本要求，餐廳職責要求。3、本制度適用于公司集體餐廳的所有員工。
2024-09-07 06:16
【總結】目錄餐廳服務員管理/扣分/獎罰制度........................................................................................1餐廳服務員管理制度百分考核標準及獎罰制度......................................................
2024-11-08 16:57
【總結】公司餐廳管理規(guī)章制度 公司餐廳管理規(guī)章制度 第一條總則 1．為進一步規(guī)范公司餐廳管理工作，給公司員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐環(huán)境，充分保障全體員工的身體健康，特制定本規(guī)定。 2．本規(guī)定適用于...
2024-12-13 22:29
【總結】餐廳管理制度為了落實好“賓客至上，服務第一”的服務宗旨，建立建全各項制度，完善餐廳管理措施。加強內(nèi)部監(jiān)控，提高服務質(zhì)量，維護餐廳的正常經(jīng)營，根據(jù)本餐廳的實際情況，制定如下管理規(guī)定：一、餐廳應聘人員必須是身體健康，持有衛(wèi)生健康證書，具有一定的道德修養(yǎng)和業(yè)務素質(zhì)；熱愛餐飲工作，并按《勞動法》有關規(guī)定簽定用工協(xié)議書。二、工作人員上崗后，必須嚴格遵守本店勞動紀律和有關規(guī)定，維護工作秩序，服從
2025-04-07 22:28
【總結】西餐廳制度與程序WESTERNRESTAURANTPOLICY&PROCEDURES政策制定人PREPAREDBY審批人APPROVEDBY執(zhí)行日期EFFECTIVE即日起285制度POLICY西餐早餐擺臺的制度與程序編號REF.
2024-10-24 08:18
【總結】餐廳績效考核制度第一章?總則第一條?為了促進餐廳員工工作績效、提高服務質(zhì)量，深化細化績效管理工作，提高管理水平，在總結過去餐廳管理工作經(jīng)驗和不足的基礎上結合現(xiàn)階段餐廳實際情況特制定本辦法。第二條?原則嚴格遵循“客觀、公正、公開、科學”的原則，真實地反映被考核人員的實際情況，避免因個人和其他主觀因素影響績效考核的結果。第三條?本辦法適用于
2024-08-17 19:02
【總結】餐廳餐飲管理制度儀容儀表要求制度一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。三、男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。五、上班時
2025-04-18 02:57
【總結】火鍋餐廳管理制度辦公室管理制度1.凡本店辦公室員工上班必須佩帶員工卡。2.上班時間必須堅守工作崗位，無特殊情況不準遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。3.上班時間不準玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關的其他事情。4.辦公桌上應隨時保持干凈整潔。不準大聲喧嘩。5.上班時間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。不準在上班時間化妝。6.接待來訪和業(yè)務洽
2025-04-19 04:51
【總結】餐廳餐飲管理制度儀容儀表要求制度一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。三、男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用
2024-12-17 04:41
【總結】1）餐廳員工上崗管理：上崗時工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領口與袖口要保持干凈。2）工號牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置，管理妥當保持其光亮無污損，詳細管理制度見“餐廳員工工號牌管理制度”。3）餐廳員工皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。男員工管理：男員工要著深色褲；女員管理：女員工著裙裝時須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口
2024-12-16 18:33
【總結】、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。三、男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。五、上班時間不準戴手
2024-12-15 18:58
【總結】酒店餐廳管理制度-----------------------作者：-----------------------日期：文件名為客人點酒服務標準電子文件編碼JBFW020頁碼1-1（1）客人入座后服務員應馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務員或調(diào)酒師再詢問客人喜歡喝什么酒水。（2）服務員應向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，
2025-04-09 08:02
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