年產(chǎn)6000噸蘋(píng)果醬生產(chǎn)項(xiàng)目_食品工廠設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)(編輯修改稿)
2025-04-09 11:45 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 地勢(shì)平坦，工程基礎(chǔ)條件良好，周?chē)鷽](méi)有污染等不利于食品廠建廠的環(huán)境因素。 2. 社會(huì)經(jīng)濟(jì) 因素：本廠廠址地處楊凌高新農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，農(nóng)業(yè)技術(shù)先進(jìn)，具有明顯的優(yōu)勢(shì)。并且得到西北農(nóng)林科技大學(xué)的技術(shù)支持和楊凌區(qū)政府的大力支持。 3. 基礎(chǔ)設(shè)施條件：工廠廠址選在陜西省西安市楊凌區(qū)，西臨隴海鐵路、西寶高速公路，交通便利。廠址與原料基地之間均為二級(jí)以上公路?？拷Y泉，乾縣，富平等原料產(chǎn)地，蘋(píng)果 資源 十分充足 ，為正常生產(chǎn)提供保障。 第七節(jié) 公 用工程和輔助工程 包括：給排水工程， 供 熱工程， 水處理工程，采暖與通風(fēng) 工程，電力工程及制冷 工程 等幾項(xiàng)內(nèi)容。 給排水工程 給水工程 食品廠生產(chǎn)用水水質(zhì) 一般生產(chǎn)用水和生活用水的水質(zhì)要求符合衛(wèi)生部頒發(fā)的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，特殊生產(chǎn)用水是指直接構(gòu)成食品組成部分的用水和鍋爐用水，所以其水質(zhì)要求高于生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；消防用水水質(zhì)允許低于飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；冷 卻水經(jīng)常循環(huán)使用，節(jié)約耗用量。排放的生活、生產(chǎn)廢水進(jìn)行處理后應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。用于增壓的水泵集中布置一遍統(tǒng)一管理及使用。 水源選擇及水質(zhì)處理 水源：地下水 水質(zhì)處理：用地下水，先經(jīng)過(guò)自然沉降，然后用精密過(guò)濾器過(guò)濾，再通過(guò)離子軟化裝置和紫外線殺菌裝置，從而得到生活和生產(chǎn)用水。 全廠用水估算 生產(chǎn)用水量： 110t/班 生活用水量： 2t/班 消防用水量： 3t/月 其他用水量（包括汽車(chē)沖洗用水量和綠化用水量）： 10t 給水管網(wǎng)的配置 室外管網(wǎng)：采用環(huán)狀管網(wǎng)供水，建一座水塔以供穩(wěn)定水壓 室內(nèi)給水系統(tǒng)：蘋(píng)果醬生產(chǎn)需要大量水，采用下行式管網(wǎng)布置，采用鍍鋅鋼管 冷卻循環(huán)水系統(tǒng) 在生產(chǎn)中要采用列管式殺菌冷卻器，故要建立一套冷卻循環(huán)水系統(tǒng)，具體采用圓形玻璃缸冷卻塔。 排水工程 根據(jù)生產(chǎn)的情況和工藝確定工業(yè)污水較少，僅僅是在 蘋(píng)果的浸泡階段有，并且經(jīng)過(guò)漂洗后濃度大為降低，因此不需要再建造污水處理設(shè)備，設(shè)計(jì)中采用分流式排水系統(tǒng)，車(chē)間內(nèi)的排水采用明溝排水。排水管道要求線管短、轉(zhuǎn)彎少、坡度足使得管線靠坡度自流，廠區(qū)排水采用暗道暗埋，并設(shè)立一個(gè)排水泵站，以防止出現(xiàn)積水。 排水量： 供熱工程 生產(chǎn)過(guò)程中有對(duì)原料的預(yù)熱殺菌，采用鍋爐供氣供熱。燃料為燃?xì)?，?chē)間內(nèi)的供暖采用熱風(fēng)采暖，而宿舍采用鑄鐵片式散熱器采暖，辦公室用空調(diào)來(lái)調(diào)節(jié)溫度 。 熱負(fù)荷： 鍋爐型號(hào)： 通風(fēng)與空調(diào)工程 首先考慮自然通風(fēng)，因此在車(chē)間的設(shè)計(jì)上面開(kāi)有多個(gè)窗戶(hù)，夏季采用正規(guī)現(xiàn)代型空調(diào)設(shè)備進(jìn)行通風(fēng)降溫。 辦公樓安裝空調(diào)。 供電設(shè)計(jì)與照明 項(xiàng)目擬訂耗電 80KVA，其中生產(chǎn)用電 60KVA，生活和照明用電 20KVA。由楊凌電力局提供。由 11KV 高壓電線輸送到工廠，經(jīng)過(guò)變壓器變?yōu)?380V 和220V，用于全廠的生產(chǎn)生活。 設(shè)置兩臺(tái)不同容量的變壓器進(jìn)行供電，以防止出現(xiàn)停電事故，變配電設(shè)備留有一定的余地，基本上采用單店員供電。車(chē)間配電線采用放射線式，使供電的可靠性增高，并且配電設(shè)備集中 ，檢修方便。 車(chē)間的照明設(shè)備采用高壓水銀燈并配備等容量的白熾燈一起混合照明，開(kāi)關(guān)由車(chē)間的入口處控制。路燈安裝在靠路邊的電桿和建筑物上面，開(kāi)關(guān)由傳達(dá)室控制。 倉(cāng)庫(kù) 原料庫(kù)一個(gè)，面積約為： 300 m2 成品存放庫(kù)一個(gè)，用于存放成品，面積約為： 225m2 第二章 總平面布置和運(yùn)輸 第一節(jié) 總平面布置 ，布置緊湊合理，節(jié)約用地。 （ 1）主車(chē)間，倉(cāng)庫(kù)等應(yīng)按生產(chǎn)流程布置，并盡量縮短距離，避免物料往返運(yùn)輸。 （ 2）將輔助車(chē)間，材 料庫(kù)盡可能布置在接近其所服務(wù)的主要車(chē)間，按照生產(chǎn)性質(zhì)，工藝流程，動(dòng)力需要，貨運(yùn)方向和人行線路等要求，把一些同類(lèi)車(chē)間和設(shè)施布置在一個(gè)地段內(nèi)。 （ 3）全廠的貨流，人流，原料，管道等的運(yùn)輸應(yīng)由各自路線 盡可能為直線，運(yùn)輸距離最短 ,并減少運(yùn)輸線路和工程管路的交叉點(diǎn)。 （ 4）動(dòng)力設(shè)施應(yīng)接近負(fù)荷中心。 （ 5）上下水的連接要滿(mǎn)足一定的要求。 3． 工廠總平面設(shè)計(jì)必須滿(mǎn)足食品工廠衛(wèi)生要求。 （ 1）生產(chǎn)區(qū)，廠前區(qū)與生活區(qū)分開(kāi) （ 2）生產(chǎn)車(chē)間采用南北間，保證陽(yáng)光充足，通風(fēng)良好。 4． 廠區(qū)道路采用沙石泊油路面，形成坡度，保持清潔并不 會(huì)打滑。 5． 廠區(qū)建筑物、構(gòu)筑物的外形應(yīng)簡(jiǎn)單，布置應(yīng)緊湊，以便廠區(qū)利用率達(dá)到最大限度。且建筑物應(yīng)按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)，防火，通風(fēng)，采光，綠化，衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù) 。 6． 相互有影響的車(chē)間，盡量不放在一起。 ，除必須轉(zhuǎn)彎外，應(yīng)盡可能取直，不應(yīng)在鐵路和道路路基下面敷設(shè)各種管線，集中埋放地下管線地帶應(yīng)位于建筑物和道路之間。 8．布置建筑物時(shí)應(yīng)考慮日照方位及主導(dǎo)風(fēng)向，應(yīng)保證室內(nèi)天然采光、自然通風(fēng)及防止日照輻射熱的投入，若有往大氣中大量排放煤氣、煙、灰塵及不良?xì)怏w的建筑物，當(dāng)主導(dǎo)風(fēng)向非常明顯時(shí)，該建筑物須布置在 其他建筑物的下風(fēng)側(cè)。 、工程地質(zhì)和水文地質(zhì)等條件，把主要建筑物、構(gòu)筑物布置在條件好的地段，以節(jié)約建設(shè)投資。 、公路、動(dòng)力線路、衛(wèi)生工程線路和本地區(qū)的其他設(shè)施連接合理、工廠與住宅區(qū)的聯(lián)系方便。 、可燃和燃料倉(cāng)庫(kù)必
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