【總結(jié)】第三章酶的化學(xué)修飾?酶的化學(xué)修飾(Chemicalmodification)是指用化學(xué)手段將某些原子或化學(xué)基團(tuán)結(jié)合到酶分子上,或?qū)⒚阜肿又心郴鶊F(tuán)改變,從而達(dá)到改變酶的催化性質(zhì)及一些生理生化性質(zhì)的目的。?從酶動(dòng)力學(xué)角度,酶的化學(xué)修飾過(guò)程為不可逆抑制(激活)過(guò)程。?酶的化學(xué)修飾廣泛用于酶的作用機(jī)理研究,醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、
2025-01-05 20:19
【總結(jié)】第六章酶化學(xué)本章內(nèi)容一、酶的概述二、酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系三、酶的作用機(jī)制四、酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)五、酶的應(yīng)用及發(fā)展(一)酶的概念(二)酶的化學(xué)本質(zhì)(三)酶的命名(四)酶的分類(五)酶的特性一、酶的概述(一)
2025-01-05 19:52
【總結(jié)】《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》說(shuō)課稿 一說(shuō)教材 《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》是人教版必修一第五章第一節(jié)的內(nèi)容,本節(jié)課以實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)為載體、聯(lián)系生活實(shí)際,幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)酶,包括酶在細(xì)胞代謝中的作用,酶的本質(zhì)以及...
2024-12-03 05:05
【總結(jié)】第五節(jié)酶活力的測(cè)定一、酶活力、酶單位、比活力的概念酶活力(也稱酶活性,enzymeactivity)∶是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力1、酶活力與反應(yīng)速度(reactionvelocity/rate)酶活力的大小是用在一定條件下,它所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的速度來(lái)表示的。酶催化的反應(yīng)速度越快,酶的活力越高
2025-01-06 15:53
【總結(jié)】食品酶學(xué)衛(wèi)敏E-mail:Tel:13783408554蘋果、梨、土豆切開后為什么會(huì)褐變?此類水果罐頭加工時(shí)如何解決這個(gè)問(wèn)題?肉太老,嚼不爛,原因是什么?怎么辦?烤的面包又小又硬,還
2025-01-08 05:45
【總結(jié)】第二章酶與食品加工第二章酶與食品加工學(xué)時(shí)數(shù):6教學(xué)目的:、作用特點(diǎn)及影響酶促反應(yīng)的因素;;、產(chǎn)物特點(diǎn)及應(yīng)用;、來(lái)源、在食品加工中的應(yīng)用;、多酚氧化酶及其它氧化還原酶類及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。,制備方法及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。教學(xué)重點(diǎn):淀粉酶、蛋白酶
2025-01-04 15:44
【總結(jié)】第三章酶.三、典型試題分析1.一個(gè)酶作用于多種底物時(shí),其天然底物的Km值應(yīng)該是(1995年生化考題)A.最大B.與其他底物相同C.最小D.居中E.與K3相同[答案]C2.下列關(guān)于酶的活性中心的敘述哪些是正確的(1996年生化考題)A.所有的酶都有活性中心B.所有的酶活性中心都含有輔酶
2024-08-14 10:05
【總結(jié)】降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(第二課時(shí))你還記得嗎?1、人體內(nèi)每秒鐘要進(jìn)行上百萬(wàn)次的化學(xué)反應(yīng),這些化學(xué)反應(yīng)為何能如此快速、高效、有序、順利進(jìn)行的呢?2、化學(xué)反應(yīng)需要能量,使參加化學(xué)反應(yīng)的分子要從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài),那么酶是否提供了能量而加快了反應(yīng)速率呢?3、酶是如此的神秘,但科學(xué)家們還是揭開了它那神秘的面紗,你揭開它了嗎?你小結(jié)
2024-08-10 15:31
【總結(jié)】第1節(jié)、降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論:1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題?2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了?3、怎樣才能證明你的推測(cè)?鳥類的胃是否只有物理性消化,沒(méi)有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì),看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了CO2+H2O(
2024-11-10 06:41
【總結(jié)】2022-1-7上海大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院第十章酶的作用機(jī)制和酶的調(diào)節(jié)一、酶的活性部位二、酶催化反應(yīng)的獨(dú)特性質(zhì)三、影響酶催化效率的有關(guān)因素四、酶催化反應(yīng)機(jī)制的實(shí)例五、酶活性的調(diào)節(jié)控制六、同工酶2022-1-7上海大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院一、酶的活性部位活性中心:酶分子中結(jié)合底物并起催化作用的少數(shù)氨基酸殘基,包括底
2025-01-16 14:26
【總結(jié)】酶為生活添姿彩第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶思考葉綠體的生理功能是什么?光合作用葉綠體:CO2+H2O(CH2O)+O2光能酶思考線粒體的生理功能是什么?線粒體:C6H12O6+6H2O+6O2
2025-01-07 10:16
【總結(jié)】第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用新葉伸向和煦的陽(yáng)光他們都在為生存而獲取什么?新葉伸向和煦的陽(yáng)光蚱蜢覬覦綠葉的芬芳它們?yōu)樯娑@取能量能量在細(xì)胞里流轉(zhuǎn)激蕩1.圖右下方的一首詩(shī)寓意著什么?2.細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸就需要能量,細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的合成、加工、運(yùn)輸都需要能量。那么,細(xì)胞是如何利用能量的
2025-01-07 10:17
【總結(jié)】第六章酶蛋白的化學(xué)修飾?1、概念?凡通過(guò)化學(xué)基團(tuán)的引入或除去而使蛋白質(zhì)(酶)共價(jià)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,從而改變蛋白質(zhì)(酶)的某些特性和功能的過(guò)程都可稱蛋白質(zhì)(酶)的化學(xué)修飾。一、酶的化學(xué)修飾?2、酶的化學(xué)修飾的目的和意義?①目的:構(gòu)象優(yōu)化、結(jié)構(gòu)穩(wěn)固?1.穩(wěn)定性不夠,不能適應(yīng)大量生產(chǎn)的需要。?2.作用
【總結(jié)】酶化學(xué)一、酶的定義1、傳統(tǒng)定義活細(xì)胞產(chǎn)生的以蛋白質(zhì)為主要成分的生物催化劑;2、新定義酶是具有催化功能的生物大分子,是生物催化劑
2024-10-09 15:27
【總結(jié)】第八章酶在淀粉類食品生產(chǎn)中的應(yīng)用(3學(xué)時(shí))?主要內(nèi)容:?1酶在制糖工業(yè)中的應(yīng)用?2酶在功能性大米開發(fā)中的應(yīng)用?3酶在焙烤食品中的應(yīng)用?4酶在面條加工中的應(yīng)用酶在淀粉類食品生產(chǎn)中的應(yīng)用?淀粉類食品是指含大量淀粉或以淀粉為主要原料加工而成的食品,是世界上產(chǎn)量最大的一類食品。?在淀粉類食品的加工中,多
2025-05-28 02:04