【文章內(nèi)容簡介】 示正確 7． 商品損耗管理 零售業(yè)是一個成本領(lǐng)先的行業(yè)，損耗的高低直接影響利潤，往往每個單位商品的損耗需要幾個甚至更多單位商品的銷售才能彌補，門店商品損耗通常是由于： ? 管理松散 ? 收貨環(huán) 章 的錯誤 ? 貼錯條碼或打錯價格 ? 員工作業(yè)不當 ? 偷盜 ? 不合乎程序的變價 ? 商品變質(zhì)、破損等管理因素 ? 拆包過多 等原因所致，所以店 長 怎樣控制損耗是內(nèi) 部管理主要任務之一，應當著重加強對以上環(huán) 章 的監(jiān)督控制。 8． 其它非常規(guī)性商品的管理 主要有：季 章 性商品、 章 假日商品等，主要目的是加快商品流轉(zhuǎn)。 （ 1） 季 章 性商品：換季 章 時新商品品種是否足夠，訂貨量是否充足，該退的商品是否已退，應高度關(guān)注。 （ 2） 章 假日商品：通過員工現(xiàn)場促銷、陳列方式創(chuàng)新、有效激發(fā)顧客購物興奮度的 POP 及廣播等方式做好春 章 、中秋 章 、端午 章 、國慶 章 、店慶日等 章 假日的銷售。 （ 3） 特殊商品：比如下雨時，一定要及時把雨具（雨傘、雨披）等放在收銀臺前以便利顧客購買。 收貨的管理 收貨是門店物流的咽喉要道，它的任何失誤、差 錯都能造成庫存的不正確，或巨額盤虧。對收貨的管理主要檢查： 1． 各類單據(jù)輸入數(shù)據(jù)是否正確 2． 各類單據(jù)是否按要求歸檔存放 3． 收貨區(qū)商品是否按公司庫存管理要求存放有無長期置放的商品及閑雜人員和供應商進入卸貨平臺是否有秩序 4． 是否有員工索要或接受供應商贈品 5． 收貨區(qū)內(nèi)外部清潔衛(wèi)生是否良好 6． 是否按收貨程序和退貨程序作業(yè) 7． 退貨是否先錄入電腦，而后退給廠商；退貨商品的歸位是否條理 8． 商品的碼放是否合理，一般要交叉堆放，高度控制在１ .4Ｍ左右 9． 是否有閑散員工在收貨區(qū)域滯留 收銀管理 收銀員的工作不僅僅是收銀，也是門店的門面和親善大使， 任何一個小小的錯誤都會立即帶來負面的影響。有效的收銀管理和良好的收銀服務不僅將保障公司的經(jīng)濟利益，更重要的還在于能創(chuàng)造一個讓顧客愉快的購物經(jīng)歷，培養(yǎng)顧客對商場的忠誠和好感。對收銀的管理主要有 ： 1． 上機前的準備工作是否完善 2． 零鈔是否足夠 3． 儀容儀表是否得當 4． 是否有足夠的收銀臺開放以避免顧客長時間等候 5． 收銀員作業(yè)是否正確規(guī)范 6． 禮貌用語使用是否得體，避免與顧客發(fā)生爭執(zhí) 7． 能否解決條碼、價格等問題 8． 班次安排是否合理，特別是 章 假日、高峰期 金庫管理 1． 金庫是否有不相關(guān)人員出入 2． 金庫密碼是否泄密，是否變換及時 3． 金庫是否隨時上鎖 4． 是否按規(guī)范作業(yè) 5． 定時和不定時的檢查備用金的安全性 6． 上班與下班前一定要檢查金庫有無異常情況 信息數(shù)據(jù)管理 長 要按日、周、月分析研究報表，以便隨時掌握營業(yè)狀態(tài)，并加以改善，加強管理 （一） 主要報表（門店的各種報表明細附后） 1． 每日銷售報表（區(qū)域營業(yè)額、時間段、客單價、來客數(shù)等） 2． 促銷商品銷售報表（營業(yè)額、客單價、來客數(shù)、促銷前后的差異） 3． 庫存報表（掌握庫存、周轉(zhuǎn)天數(shù)） 4． 費用明細表（掌握每月的各項費用金額及比重） 5． 門店損益表 （二） 保密工作 6． 嚴禁任何人私自攜帶報表資料及公司文件離開 7． 按有關(guān)規(guī)定定期銷毀各種資料報表 營運成本管 理 主要控制： 人力成本控制：各班次有無閑散人員，門店各級人員能否做到一職多能，按質(zhì)按量地規(guī)范作業(yè)，嚴格將門店的人力費用開銷控制在公司綜超事業(yè)部規(guī)定的百分比之內(nèi)。 水、電、煤氣控制： 章 電 章 能，盡可能減少高峰期用電量，減少損耗。 物料及辦公用品控制：杜絕私人電話，建立各區(qū)域及辦公用品指標制，減少辦公用品浪費，有效維護、保養(yǎng)設備設施。 第六 章 做好店 長 應具備的條件 作為一店之長，所擔任的職責、所扮演的角色與眾不同。要做好一店之長，千萬不可存在僥幸心理，任何一個細小的失誤都有可能導致嚴重的后果。一個好的 長 必須具備如下條件： 1． 出色的個人影響力： 出色的個人影響力意味著通過他人取得好的結(jié)果。這種能力能夠影響他人的技能來自于兩個方面： 個人影響力：讓人們自愿地去做某事 職位影響力：讓人們不得不做某事 出色的店 長 對人具有正面積極的影響力，他們通過非凡的個人影響力做到這一點。 2． 執(zhí)行、執(zhí)行、再執(zhí)行： 門店店長 是比較標準的職業(yè)經(jīng)理人。職業(yè)經(jīng)理人的最大特點，或者說是最大價值，或者說職業(yè)素養(yǎng)就在于 —— 執(zhí)行。公司的總體戰(zhàn)略和門店的年度經(jīng)營目標、工作計劃是否能夠達成，直接取決于店 長 的執(zhí)行能力。但執(zhí)行能力是通過將管理技能轉(zhuǎn)化成一種規(guī)范的、準確的、熟練的行為習慣和本能而體現(xiàn)出來的。就是說，店 長 要有良好的自我管理技能：管理自己的時間、井井有條地工作；良好的計劃能力、組織能力、控制能力。 3． 嫻熟的業(yè)務技能： 具備門店經(jīng)營的必備技巧和使顧客滿意的能力。 4． 培訓及指導能力： 按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技能技巧，使下級能在其職盡其責、勝其任。能有針對性的指出下級工作中存在的問題并幫助其盡快改正并迅速成長。能拓展下級視野，使其人盡其才。 5． 數(shù)據(jù)分析能力： 能有效的通過對各類數(shù)據(jù)及報表的整理 、分析，指導門店工作，提升業(yè)績 6． 組織領(lǐng)導能力： 能合理地制定工作計劃，組織下級，調(diào)動員工的積極性，共同完成公司的既定目標 7． 正確的判斷能力： 對問題、對事件要客觀的評判、正確的分析，并快速解決問題 8． 自我提高 、 自我完善的能力 。 專業(yè)知識的不斷學習和更新的能力。 在企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力 9． 誠信的職業(yè)道德 。有良好的職業(yè)操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。 10． 榜樣和承擔責任的能力 。不論你意識到與否，你都在為員工樹立一種榜樣；他們會模仿你做的一切。如果你 期望員工有最佳的工作表現(xiàn)，你就必須在你的工作中做出你的最佳表現(xiàn)。如果你付出 100%的時間和精力，很可能你的員工會給你 110%。但如果他們看你只付出了 75%，并且聽到你抱怨自己的問題，他們就會只付出 25%50%的努力。積極的工作氛圍要求有一種坦誠的氣氛，坦誠是員工對上司的期望之一。它意味著當你和員工談論起他們的表現(xiàn)、他們的潛力、成績以及過失的時候，一定要坦誠。它意味著你要堅守自己的諾言，在該信任的時候信任。 第七 章 店 長 巡店 一、 概述 巡店是每個 長 日常工作的重要環(huán) 章 。賣場是整個超市服務標準化的綜合反映，而如 何使門店每天都能處在高效率、高品質(zhì)、高服務的經(jīng)營狀