華聯(lián)連鎖超市采購培訓手冊(報表分析與考核)(58頁)-生產制度表格(編輯修改稿)
2024-09-24 10:21 本頁面
【文章內容簡介】 擇的商品種類必須陳列 在貨架上呈給顧客 如果銷售低于預期， 可根據(jù)大分類＼單品銷售排行 來調整商品的組合 商品績效考核與調整 （圖表分析） 根據(jù)毛利的高低決定層數(shù)的高低 根據(jù)銷售的大小決定排面的大小 2020/9/19 30 檢查排面是否足夠 訂單、庫存、收貨 高銷售 高銷售品 周轉次數(shù) 20 高銷售區(qū)域 16 12 中銷售區(qū)域 8 低銷售區(qū)域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 商品績效考核與調整 （圖表分析） 2020/9/19 31 中銷售 促銷提高銷售 檢查毛利做市調 必要時調整售價 與廠商協(xié)商較低進價 以上方法無法改善 有無便宜商品代替 將較差品項取消 中銷售 商品績效考核與調 整 （圖表分析） 周轉次數(shù) 20 高銷售區(qū)域 16 12 中銷售區(qū)域 8 低銷售區(qū)域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 2020/9/19 32 檢查以下問題： 不符合市場需求 品質較差 零售價太高 商品陳列在錯誤的 分類 商品陳列排面不長 位置差 改進以上各點 如無起色 取消此項商品 商品績效考核與調 整 （圖表分析） 周轉次數(shù) 20 高銷售區(qū)域 16 12 中銷售區(qū)域 8 低銷售區(qū)域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 2020/9/19 33 結論及注意事項 采購必須定期用圖表的形式分析高、中、低銷售、商品周轉 次數(shù)將更了解商品的銷售走勢并尋找價格帶中 商品缺項或新品 商品一直在更新，顧客口味也在改變， 采購需隨時注意商品市場流行走向 新舊商品交替必須遵循 一進一出原則 商品與價格是超市生存的根本 代表著公眾形象與口碑 是零售商生意成功并興旺的基礎 商價 品格 是是 靈生 魂命 !線 2020/9/19 34 調整依據(jù)： 根據(jù)銷售數(shù)據(jù)；店鋪營業(yè)建議；顧客反映； 委托調查公司，了解市場占有率； 廠商銷售數(shù)據(jù)； 采購員經驗； 商品周轉情況。 調整商品： 增新品： 新增品類；替補刪除品；改變結構數(shù) 增減分類： 重新定義，轉移分類 /單品 刪舊品： 質量淘汰（高退貨，高投訴）；角色重復，角色不 符，供貨無保證；排名后 25%；毛利過低（ 2%） 不可刪除商品： 高單價顧客購買品，知名品牌 新品（上架 3個月表現(xiàn)期） 結構中必備品（通廁劑） 、商 品 調 整 2020/9/19 35 二、信息化給管理決策 帶來充分的依據(jù) 庫存周轉率 空間面積 /員工人數(shù) 商品貢獻度 庫存 /負庫存 /缺貨比率 /損耗比率 員工貢獻效益（人均勞效） 進貨量 /銷售額 /毛利 /退貨比率 空間效益 (平均米效） 市場占有率 毛利率 來客數(shù) /平均客單價 交叉比率 動銷率 單品 /促銷品 /組合品 /Z品 /帳期品 買手 時 間 供應商 大中小類 /柜組 /專柜 /樓面 /區(qū)域 品牌 /自有品牌 區(qū)域分部 會員 /顧客 門店 每天的某個時段 , 每周的某一星期 每周 ,每月 每季 ,每年 促銷期間 同期 /環(huán)期 分析指標 分析項目 分析方法 1. 表達方式 : 直方圖 /圓餅圖 /曲線圖 排行榜 ABC預警 2. 所有的指標均可按 ABC,28進行分析 3. 所有的指標均可進行標桿分析 營業(yè)員 /柜組長 總部 三維數(shù)學模型 2020/9/19 37 與 商品考核相關的各類報表 進行報表分析的目的 超市的管理核心技術是數(shù)字化管理，一品一碼單品進銷存核算。對超市電腦管理系統(tǒng) MIS相關數(shù)據(jù)的有效分析，成為超市管理決策的核心，是采購工作的重要環(huán)節(jié)。 超
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