【總結(jié)】第三章烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)方法植物性食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值動(dòng)物性食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值谷類(lèi)薯類(lèi)豆類(lèi)堅(jiān)果類(lèi)蔬菜水果肉類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)乳類(lèi)蛋類(lèi)食品的分類(lèi)按性質(zhì)和來(lái)源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類(lèi)、硬果類(lèi)等
2025-02-18 13:42
【總結(jié)】任務(wù):食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)價(jià)子任務(wù)1:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概念的認(rèn)識(shí);子任務(wù)2:營(yíng)養(yǎng)素密度和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)是指所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。一概念的認(rèn)識(shí)什么是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?人類(lèi)的食物是多種多樣的,各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外,任何一種天然食物都不能在質(zhì)和
2025-01-18 22:17
【總結(jié)】1食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素2食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響因素取決于:?食品種類(lèi)?食品營(yíng)養(yǎng)素的含量?食品加工?食品烹飪?食品儲(chǔ)藏3?谷類(lèi)加工:除去雜質(zhì)和谷皮,改善谷類(lèi)感官性狀,利于消化吸收。?加工原則:改善谷類(lèi)的感官性狀,提高消化吸收率,最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)成
2025-05-12 14:36
【總結(jié)】飼料能量的評(píng)定實(shí)習(xí)目的?掌握不同動(dòng)物能量的表達(dá)方式?掌握單胃動(dòng)物飼料能量的評(píng)定?掌握反芻動(dòng)物飼料能量的評(píng)定實(shí)習(xí)內(nèi)容?豬飼料能量的評(píng)定?牛飼料能量的評(píng)定1能量在不同動(dòng)物體內(nèi)的評(píng)定方法?單胃動(dòng)物——豬:通常用消化能(DE)?單胃動(dòng)物——禽:通常用代謝能(ME)?反芻動(dòng)物——牛羊:通
2025-05-10 05:56
【總結(jié)】各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值v食品:指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的物品。v食物是未經(jīng)特殊加工制作的食物和食品的原料,食品往往指經(jīng)加工制作后的具體食物。v食品品質(zhì)(或食品質(zhì)量):指食品的食用性能及特征符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和滿足消費(fèi)要求的程度。v?°食品的食用性能?
2025-06-25 15:09
【總結(jié)】各種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值草魚(yú):草魚(yú)的俗稱有:鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚(yú)、草根(東北)、混子、黑青魚(yú)等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊水庫(kù),一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為典型的草食性魚(yú)類(lèi)。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚(yú)有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國(guó)家。因其生長(zhǎng)迅速,飼料來(lái)源廣,是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚(yú)之一。
2025-07-23 01:49
【總結(jié)】SomanyfoodsDelicious?Allayinghunger?Nutritionalvalue?食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(nutritionalvalue)是指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體需要的程度。取決于營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、數(shù)量、相互比例及消化吸收率。Nutritionvalueisdegree
2025-04-29 12:22
【總結(jié)】蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)和保健功能吃蔬菜的學(xué)問(wèn)常見(jiàn)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和保健功能吃水果的學(xué)問(wèn)常見(jiàn)水果的營(yíng)養(yǎng)和保健功能本節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容:?(一)碳水化合物:?蔬菜中含量較低,僅為2—6%,幾乎不含淀粉,主要是可溶性糖和膳食纖維;水果中碳水化合物包括:淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖,鮮果含量在多在1
2025-02-10 22:13
2025-02-21 09:42
【總結(jié)】?可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥,它所含的薄荷油是藥用的有效成分,常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。炎熱的夏日,薄荷是防暑降溫的佳品。薄荷大片的薄荷開(kāi)花的薄荷?薄荷適合人群:?1、頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風(fēng)熱瘙癢者。?2、孕婦勿過(guò)量食用;陰虛發(fā)熱、血虛眩暈
2024-12-08 12:35
【總結(jié)】常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物的分類(lèi):?1、按食物的來(lái)源分:?(1)動(dòng)物性食物?(2)植物性食物?(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純食品和制品?2、按顏色分類(lèi)?白色食物:如米、面等?綠色食物:如蔬菜、水果等?紅色食物:各種肉類(lèi)?黃色食物:如豆類(lèi)、薯類(lèi)等?黑色食物
2025-01-18 17:39
【總結(jié)】......奇亞籽的營(yíng)養(yǎng)保健功能及其在食品中的應(yīng)用王黎明1,張賡1,李頌1,劉晶鑫2,王春玲1收稿日期:*通訊作者項(xiàng)目來(lái)源:中糧集團(tuán)基礎(chǔ)研發(fā)項(xiàng)目(2012-C2-F010)作者簡(jiǎn)介:王黎明(1983-
2025-06-28 13:57
【總結(jié)】野雞蛋和野雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃人參、黃粉蟲(chóng)、五谷雜糧、昆蟲(chóng)、野果、中草藥、綠草、等。、高品質(zhì)、高成本、高營(yíng)養(yǎng)、的【高檔禮品野雞蛋】是高檔禮品、人參雞、野味香、野味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味香濃郁、野味十足、美味可口、回味無(wú)窮、炒制最明顯、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)味、優(yōu)價(jià)、新、奇、特、新鮮、時(shí)尚、經(jīng)典、有特色、有亮點(diǎn)、高蛋白、低脂肪、無(wú)藥物
2025-01-08 09:59
【總結(jié)】最新金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效金針菇的營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值模板 最新金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效金針菇的營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值模板 每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要...
2025-08-12 07:46
【總結(jié)】第十一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)需要及飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定法()評(píng)定的方法:鼠試驗(yàn)、不同動(dòng)物試驗(yàn)。飼料分析、糞便成分分析、尿成分分析、組織血液分析。全收糞法、指示劑法、尼龍袋法、離體法。N平衡、N、C平衡、能量平
2024-08-25 02:29